药食两用的黑色珍禽——乌鸡

正20世纪90年代以来,世界上掀起了食用纯天然"黑色食品"的热潮。有研究表明,黑色食品有助于清除自由基、延缓衰老,对人体健康极有益处。属于黑色食品的肉类非常少,不过在我国有一种珍禽可以弥补这个遗憾,那就是大名鼎鼎的乌鸡。骨肉皆乌为上品乌鸡学名乌骨鸡.又叫武山鸡、药鸡、黑脚鸡、松毛鸡、竹丝鸡等.是我国劳动人民长期驯化培养而成     

来自海洋的黑色食品

近几年来,“黑色食品”成为现代人们追求的“热点”食品。黑米饭、黑麦面条、黑面包、黑豆腐和黑芝麻色拉,以及黑枣、黑橄榄、黑大豆、黑木耳,乌骨鸡等风靡国内外。黑色食品热的出现与其营养价值出类拔萃关系密切,而富含人体各种必需的矿物质和微量元素的大海,是多种黑色食品的总批发站。 先介绍紫菜 紫菜最大的魅力在于它含有丰富的蛋白质和维生素。 紫菜每百克含蛋白质29     

天然黑色食物最具营养保健价值

现在黑色食品已越来越受人青睐。现代营养学家提出 :天然食物的营养价值与它们的颜色呈近似正比的关系 ,即颜色越深 ,营养价值越高 ,其所含的蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素、矿物质、钙、铁、锌等均比在其它普通食物中高。如黑米、黑大豆、黑麦、黑芝麻、黑枣、木耳、海带、乌鸡等 ,均属呈黑色食物。这些食物不仅口感好 ,营养高 ,且有一定的保健作用 ,其益智、健脑、抗病强身、延年益寿的作用 ,不容忽视。黑色食物的黑色物质是黑色素 ,它有清除体内自由基、抗氧化、降血脂、抗肿瘤、美容、提高性功能等多种保健作用。另外 ,黑色食物味浓 ,可…     

食以“黑”为珍

俗话说:“民以食为天。”有人认为,食以“黑”为珍。近几年有营养学家提出,自然界天然食物的营养与它们的颜色休戚相关,其营养价值的排列顺序为:黑色食物最佳,其次是红色、黄色、白色。因而,国内外均有人倡导“黑色食品”。 所谓“黑色食品”主要指黑米、黑大米、黑芝麻、黑枣、黑木耳及香菇、海带、紫菜、发菜、菠菜、豆豉、乌骨鸡等等。 黑米是近几年才重新培育成功的米粟珍品。经测定,它含17种氨基酸、多量的铁、钙、磷矿物质以及     

风靡世界的黑色食品

近年来,在世界范围内兴起的黑色食品热,又一下子集中了人们的视线,吃黑成了一种风尚,一种时髦。黑色食品是一个庞大的家族,就原料而言,有黑大米、黑高粱、黑玉米、黑大豆、黑芝麻、黑木耳、乌骨鸡等等,以此为原料制成的食品更是琳琅满目,不胜枚举。如黑芝麻糊、三黑糊(黑豆、黑大米、黑芝麻)、黑五类(黑豆、黑芝麻、黑米、黑木耳和松子)、黑珍珠(黑豆制成)、黑高粱酒、黑米酒、黑米饮料、黑豆粉丝、黑米八宝     

风靡全球的黑色食品

黑色食品是指含有天然黑色素的动植物食品，其色泽均呈乌黑或深褐色。有些食品外皮乌黑，有的食品一黑到底。常见的黑色食品有乌骨鸡、鳖、黑鱼、海参、乌龟、青鱼、黑豆、黑芝麻、黑麦、黑玉米、黑米、黑枣、黑木耳、海带、香菇及紫菜等。这些食品营养价     

“黑色食品”你能接受吗?

“黑色食品”主要是指含有黑色素和带有黑色字眼的粮、油、果、蔬、菌类食品。常用的黑色食品有:黑米、黑麦、紫米、黑乔麦、黑豆、黑豆豉、黑芝麻、黑木耳、黑香菇、紫菜、发菜、海带、黑桑椹、黑枣栗子、龙眼肉、黑葡萄、黑松子、乌骨鸡、黑海参、黑蚂蚁菜等等。     

黑色食品——保健佳肴

当前,国内外出现了一股黑色食品热,一些餐厅、宾馆、家庭宴席上,经常出现黑米饭、黑面包、黑芝麻糕、黑蘑菇、黑海藻、乌骨鸡及黑豆等,颇受人们青睐。这是为什么呢?原来,这些黑色食品不仅营养极其丰富,而且还具有医疗保健作用。 黑米黑米是我国稻米中之珍品,古为“贡     

“黑”食:健身强体

“黑”食：健身强体文／刘启明图／黄兆凤现代人时兴吃“黑”，即“黑色食品”。这些含有天然黑色素的动植物，其营养成分高于其他食品，常见的有黑米、紫米、黑豆、黑枣、黑芝麻、黑木耳、紫菜、海带、香菇、墨鱼、乌骨鸡等。现代医学研究表明，黑色食品不仅味道鲜美、营...     

黑色食品——健康好帮手

餐桌上的食品,按其本身的颜色分,主要有红、绿、黄、白、黑5种。不同颜色的食品,对人体有不同的益处。由于生活中的黑色食品种类偏少,我们应适当增加对黑色食品的摄入。随着人们对各种天然药品、天然食品的日益青睐,全世界范围内也兴起了一股黑色食品的热潮。营养学家指出,21世纪将是自然食品,特别是黑色食品的消费世纪。黑色食品是指含有天然黑色素的植物食品。由于含有天然黑色素,其色泽呈乌黑或深紫、深褐色。有些品种外皮乌黑,也有的品种表里都黑,还有的皮不黑只是骨子里黑。黑色食品的种类很多,如动物中的黑鱼、甲鱼、青鱼,乌骨鸡等;植物中的黑米、黑豆、紫菜、香菇、海带、发菜、黑木耳、黑芝麻、黑枣等。     

适于进补的乌鸡药膳方

乌骨鸡在营养价值方面独具优势。它肉质鲜嫩，有较高的食用价值和药用价值。乌鸡含有丰富的黑色素、蛋白质、脂肪、多种维生素和18种微量元素。     

黑芝麻——小不点的大能耐

黑色食品是近年来世界上普遍看好的营养食物。在我们的生活中，就有一个看上去很不起眼的小黑点，它的能耐却不小，今天我就为大家介绍一下这个小不点——黑芝麻。     

防病抗衰的黑色食品

正大自然恩赐人类多姿多彩的世界,同时也馈赠给我们五颜六色的食物,鲜艳的如红色的番茄、胡萝卜,碧绿的菠菜,紫色的甘蓝等等,不但让我们饱了口福,也愉悦了我们的眼睛和心灵。与这些亮丽色彩截然不同的黑色系食品,近些年也逐步占据了我们的餐桌。黑色食品是指含有天然黑色素,色泽呈现黑色或接近黑色的动植物食品,常见的如黑枸杞、黑米、黑荞麦、黑芝麻、黑木耳、香菇、紫菜、黑葡萄、桑葚、乌骨鸡等等。这些黑色系食物往往营养丰富且结构合理,具有很好的保健防衰作用。     

摄取蛋白质要得法

蛋白质是人体不可缺少的营养素。挑选食物蛋白质时首先要看它所含8种必需氨基酸是否齐全,比例是否恰当,含量是否丰富,是否容易消化吸收。动物性食物所含的蛋白质,约大部分都具备上述4个条件,故营养价值较高,叫做优质蛋白质或完全蛋白质。而植物性食物,都含有不同比例的蛋白质,但常缺乏1种～3种必需氨基酸,其吸收与利用率均低于动物性蛋白质。因此,动物性蛋白质类食物应为首选。但如果食用方法不当,也会出现一些营养方面的新问题。     

乌骨鸡养生药膳

乌骨鸡养生药膳文蔡鸣乌骨鸡内含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素、烟酸。中医认为，乌鸡味甘性平，具有养阴退热，补益肝肾的功效，适用于虚痨骨蒸、赢瘦、消渴、脾虚滑泄、下痢日噤、崩漏、带下等症。ｌ乌骨鸡汤：取乌鸡ｌ只，黄酒、盐、味精、葱段、胡椒粉各适量。...     

男性也要巧用乌鸡白凤丸

<正>很多人都知道以乌鸡为主药的乌鸡白凤丸是妇科圣药,可有些男性病,老中医辨证施治亦用乌鸡白凤丸治疗。难道"女药"也可"男用"吗?这就要从乌鸡白凤丸的功能、药理和适应症说起。乌鸡白凤丸为古方,最早记载于《济阴纲目》,迄今已有上百年历史。乌鸡白凤丸以乌鸡为主药。乌鸡又称泰和鸡、乌骨鸡,性平,味甘,含有丰富的黑色素、蛋白质、18种人体必需氨基酸和多种微量元素,以及维生素B2、烟酸、维生素E等成分,具有补中     

膳食新观念(十一)——黑色食品

人的生长、发育、成熟、衰老、死亡,是个生命过程,也是大自然的发展规律,不可抗拒,不可违背,不可改变。从中医学的观点来看,这完全是肾气的始生、充盈、壮盛,以至衰退的过程。所谓“肾为先天之本”,亦即此意。 中医学理论又认为:五色配五脏。黄入脾、白入肺、红入心、青入肝、黑入肾,这是五种具体颜色与具体内脏的关联。黑为水,走肾,常被医家运用于辩证的用药方面;食品亦然。 这里所说的黑色食品是指天然黑色的食物,如黑米、黑(乌)豆、黑芝麻、黑木耳、发菜、乌鸡、海参、菌菇、核桃(其汁色黑)等。这些食物皆“人肾经”,在药物分     

黑色食品营养知多少

许多黑色食品备受人们的喜爱,风靡世界,其走俏的原因是国外的营养专家以颜色判定食物的营养价值,认为深色食物比浅色食物营养高,这是有一定道理的。 黑米 其蛋白质、脂肪和8种人体必需的氨基酸都比白米高,且具有滋阴益     

补气养血的乌鸡白凤丸

乌鸡白凤丸是以乌骨鸡为主,加上其他19种中药共同制成的。乌骨鸡也叫乌鸡或黑脚鸡,原产于江西泰和县,故又名泰和鸡。乌骨鸡性平味甘,能补肝肾,益气血,退虚热,调月经,可以治疗虚损诸病、崩中带下、腰酸腿痛、遗精、消渴、久病。以乌骨     

乌骨鸡与药膳

乌骨鸡,又名乌鸡、药鸡、羊毛鸡、绒毛鸡,为雉科动物鸡的一种,是我国劳动人民长期精心培育出的特殊鸡种。据李时珍《本草纲目》记载,乌鸡有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨及骨肉俱乌数种,现以白毛乌骨者多见,全国各地均有饲养(原主产于江西泰和县)。乌骨鸡与家鸡相比,躯体短小而矮,头小颈短,头顶肉