席上珍品--冬笋

竹笋可以分为冬季采摘的冬笋、春季采摘的春笋和夏季采摘的鞭笋,其中以冬笋的质量最佳,春笋次之,鞭笋最差。据营养学测定,每100克冬笋中含蛋白质2.1毫克、脂肪0.1毫克、糖类4毫克、钙11毫克、磷57毫克,还有大量的维生素B1、B2、C等。中医认为,冬笋具有消渴、利尿、化痰、吸附脂肪、促进肠蠕动、助消化、去积食等功效,适于浮肿、腹水、急性肾炎、喘咳、糖尿病等患者食用;冬笋对预防肠癌和单纯性肥胖亦有益。冬笋的食疗方剂有很多,下面试举5则:发热咳嗽取冬笋50克、猪肉末50克、粳米100克,加适量食盐、葱末、麻油,煮粥食用。小儿麻疹、水痘…     

竹笋味美又疗疾

竹笋,即竹的嫩芽茎,古人称之为"竹肉"、"竹胎"、"竹芽"。竹笋可分为冬笋、春笋、鞭笋3类:冬季藏在土中的为冬笋,色泽洁白,肉质细嫩,鲜美无比,有"笋中皇后"之誉;春天     

仲夏水果之王--樱桃

樱桃不仅色泽悦目、艳丽诱人,而且味甜汁多、质地细腻、营养丰富。每100克樱桃果肉中含蛋白质1．2克,脂肪0．3克,糖8克,钙6毫克,磷31克,铁5．9毫克,胡萝卜素0．33毫克,维生素B10．22毫克,尼克酸0．7毫克,维生素C11毫克。其中,蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C的含量比苹果和梨高,铁的含量居各种水果之首,比等量苹果多     

医食兼备的西红柿

西红柿又名蕃茄。我国栽培西红柿已有三四百年的历史。据明代王象晋编写的《群芳谱》记载：西红柿是三四百年前由葡萄牙人带入我国的，开始供观赏，端上千家万户的餐桌只有七八十年的历史。西红柿营养丰富。据研究，每百克西红柿中含糖２．２克，维生素B１０．０３毫克，维生素B２０．０２毫克，尼克酸０．６毫克，维生素C１１毫克，胡萝卜素０．３１毫克，钙８毫克，磷３７毫克，铁０．４毫克。西红柿还含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸。特别是其维生素PP的含量，在果蔬中名列前茅。这种维生素是构成人体脱氢酶辅酶的成分，参与机体氧…     

果中珍品:葡萄

葡萄不仅形美味佳，而且营养丰富。多年来，珠圆玉润、汁多味浓的葡萄一直被誉为“果中之珍”。葡萄的含糖量高达２０％～３０％，而且主要是葡萄糖，很容易被人体直接吸收。每百克果实中，含蛋白质２００毫克、钙４毫克、磷１５毫克、铁０．６毫克、维生素A０．４毫克、维生素B１０．０４毫克、维生素B２０．１毫克、维生素C４毫克，以及卵磷脂、酒石酸、苹果酸、枸橼酸和果胶等物质。所以，葡萄现已成为国际公认的重要保健果品。葡萄干是有名的果干，我国新疆吐鲁番出产的无核白葡萄干闻名全世界。每１００克葡萄干中含糖６８．５克、蛋…     

食药兼优话芦笋

芦笋，俗称龙须菜，又名石刁柏、芦尖，为植物石刁柏地下茎抽出的嫩茎，似笋而小于笋，故此得名。 芦笋嫩茎肉质洁白，鲜嫩香郁，口味甘甜，不仅营养价值相当高，而且有特殊的药用价值，被列为世界十大名菜。目前是销向欧美市场的高档蔬菜，被称为健康食品。芦笋既可单独凉拌、炒食，又可将其配入其他荤、素菜，经炒、煮、烩、烧等烹饪加工成餐桌佳肴，还可以制成汁状、块状、条状罐头以及粉剂、酒剂等众多的食用品种。 芦笋的营养成分非常丰富。其所含的维生素为一般蔬菜的 2～ 5倍。 100克鲜芦笋中，含胡萝卜素 220毫克，维生素 B10.11毫…     

医食兼备话苹果

苹果不仅汁多味美、甜酸适口，而且芳香色艳、营养丰富，因而倍受人们青睐。据分析，每公斤苹果含胡萝卜素0．64克、脂肪0．8克、糖122克、蛋白质1．6克、钙90毫克、磷74毫克、铁2．4毫克。苹果一年四季均可买到，是人们生活中的首选水果。苹果不单可以生吃，而且能加工成苹果酒、苹果汁、苹果罐头、苹果脯、苹果酱、苹果干等。     

保健蔬菜菜花

菜花营养丰富，富含胡萝卜素、核黄素、食物纤维、维生素及蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等。其中维生素C含量较高，每100克菜花中含维生素℃85～100毫克，是圆白菜的1倍多、茴香的2倍、韭菜的3倍、莴笋的6倍、芹菜的17倍；菜花中维生素B1、B2和尼克酸的含量也比一般蔬菜高。     

百果之王:梨

梨，素有“百果之王”的美誉。梨，脆甜多汁，味美甘芳，在古代就博得了人们的青睐。《史记》曾有记载：“真定御梨，大如拳，甘如蜜，脆如菱”。梨的营养价值很高，每１００克鲜果中含糖８～１０克，蛋白质０．１克，脂肪０．１克，碳水化合物１２克，钙５毫克，磷６毫克，铁０．２毫克，以及胡萝卜素、维生素B１、维生素B２、维生素PP、维生素C等营养成分。此外，梨中还含有果胶和大量水分。关于梨的功效，明朝缪希雍在《本草经疏》中记载：“梨能润肺、清痰、降火、除热……”；《本草通玄》说：梨“生者清六腑之热，熟者滋味五脏之阴…     

微量元素与牛的繁殖功能

本试验是在不同土壤气候地区的四个牧场里进行的。在第一个试验中,牛每100公斤体重喂氯化钴10毫克、硫酸铜50毫克、硫酸锰25毫克、硫酸锌30毫克;在第二个试验中,分别为7.5、125、500和7.5毫克。 第1群牛均为怀孕2—3个月的母牛。第2—4群母牛分试验组和对照组:试验开始前1—3个月产犊(A组)、怀孕6—9个月(B组)、怀孕 3—6个月(C组)和空怀母牛。     

人间仙果桃

桃子因汁多味美、甘甜香醇而倍受人们青睐,有"人间仙果"的美誉.桃子的营养十分丰富,每百克果肉中含铁1毫克以上,仅次于樱桃,位居各种水果的第二位.由于铁是合成血红蛋白不可缺少的微量元素,所以食用桃子具有促进血红蛋白合成的作用.桃肉含有7%～10%的糖,每百克果肉可供给人体0.134千焦的能量.此外,在每百克果肉中还含有蛋白质800毫克、脂肪100毫克、钙8毫克、磷20毫克、维生素A0.1毫克、维生素B10.1毫克、维生素B20.2毫克、维生素C 6毫克.据分析,桃的核仁中,除含有大量的脂肪和维生素B1外,还含有苦杏仁甙的成分,因此亦具有镇咳作用.     

婴幼儿需要多少维生素?

维生素,顾名思义,即维持生命的要素。维生素虽然不能直接为人体提供能量,但却是调节和维持人体新陈代谢必不可少的营养素。新生儿期是人的一生中最重要的发育时期,而且新生儿对维生素的缺乏和过多又十分敏感,因此在摄入维生素时要尽量把握好标准。维生素B1不满6个月的婴儿,平均需要量为0.3毫克/天;6～12个月时,平均需要量为0.5毫克/天。母乳及辅食中维生素B1的含量完全可以满足婴幼儿生长发育的需要,无需额外补充。维生素B2不满6个月的婴儿,平均需要量为0.4毫克/天;6～12个月时,平均需要量为0.6毫克/天。每100毫升母乳中含维生素B240微克,…     

枇杷·营养·疗病

枇杷果不仅色泽悦目，而且营养丰富。每公斤枇杷果中，可食部分约有６１０克，其中含蛋白质５克，脂肪２克，糖１４７克，可供给人体热量２．７千焦。此外，每公斤枇杷果中还含有钙３００毫克，磷５５０毫克，铁４毫克，以及苹果酸、柠檬酸、维生素A、维生素B、果胶、鞣质等营养物质。枇杷叶含挥发油、皂甙、维生素B１、葡萄糖、枸橼酸盐、鞣质等物质。果核含有苦杏仁甙，故和杏仁一样有镇咳作用。枇杷果性味甘、酸、平，有润燥、利肺、和胃、下气、清热、解渴、止咳等作用。肺结核及诸多吐逆患者，食用枇杷果很有益处。各地用枇杷果制成…     

肝癌肝动脉—门静脉短路及门静脉癌栓44造影诊断及治疗

我院从1988～1994年用数字减影血管造影（DSA）诊断肝癌肝动脉-门静脉短路及门脉癌栓患者44例，并对其进行治疗，取得较好效果。现报告如下。1临床资料1．1一般情况本组44例，男性31例，女性3例，年龄27～68岁，平均50岁。肝癌的诊断均经临床、生化、B超、CT及DSA证实。肿块类型：巨块型16例，弥漫型28例。病变部位：右肝31例，左肝7例，左右肝均有者6例。1．2造影方法采用Selrdinger’s法，经股动脉插管，行肝总、肝固有及肠系膜上动脉DSA检查，以2～3ml／s的速率注入38％～76％泛影葡胺6～9ml，采像帧率为2帧人，共采像10～20s，观…     

低剂量对比剂联合生理盐水在64层螺旋CT头颈血管成像中的应用

目的：初步探讨低剂量对比剂联合生理盐水在64层螺旋CT头颈血管成像中的应用。方法：加例患者行头颈CT血管成像（CTA），采用随机数字表法根据对比剂使用剂量将患者分成2组，低剂量组（A组）：50ml对比剂＋20ml生理盐水；对照组（B组）：70ml对比剂。采用双盲法，由2名有经验的放射科医师分别独立进行评价分析。结果：（1）2名医师在颈动脉、颅底动脉环显示、静脉伪影以及CT值测量上的Kappa值分别为0．895、0．814、0．702、0．836。（2）在颈动脉的显示上，2组评分结果A医师分别为1.3、1.2分，B医师分别为1.4、1.2分，2名医师A、B组之间的差异均无统计学意义（U值分别为173、128，P值均〉0．05）；在颅底动脉环的显示上，2组的评分结果A医师分别为1．4、1．2分，B医师分别为1．2、1．2分，2名医师A、B组之间的差异均无统计学意义（U值分别为160、106，P值均〉0．05）；在注射侧锁骨下静脉、头臂静脉、腔静脉的伪影上，2组的评分结果A医师分别为1．3、2．1分，B医师分别为1．2、1．9分，2名医师A、B组之间的差异均有统计学意义（U值分别为75、82，P〈0．05）。（3）2组各血管CT值的测量结果，A医师分别为329．1、322．9、241．4、194．6HU和353．3、342．7、245．8、204．5HU，B医师分别为337．3、329．5、239．2、192．8HU和345．6、341．2、247．1、210．5HU；2名医师2组之间差异均无统计学意义（t值分别为0．298、0．233，P〉0．05）。结论：64层螺旋CT进行头颈血管CTA检查时，应用低剂量对比剂联合生理盐水可获得良好的CTA图像，能为临床医师提供可靠的诊疗依据。     

应用头孢哌酮钠后饮酒致双硫仑样反应误诊1例

病人，男，43岁，因患慢性阑尾炎急性发作给予头孢哌酮钠2．0g／d和左氧氟沙星0．4g／d，同时静滴治疗，共7d。第4天输液完毕6h饮三鞭酒（约50ml）15min后，突然出现面部和手足掌部潮红、灼热感，伴心悸、头晕等，20min后出现：头痛、胸闷、恶心、四肢无力。既往身体健康，多次饮用三鞭酒元类似发作史，否认药物过敏史。     

佳蔬良药胡萝卜

佳蔬良药胡萝卜万慎曜胡萝卜营养丰富。据科学分析，每百克胡萝卜含蛋白质０．６克，脂肪０．４克，葡萄糖、果糖和蔗糖８．３克，钙１９毫克，磷２９毫克，铁０．７毫克。此外还含有木质素、叶酸、果胶、维生素Ｃ、Ｂ１、Ｂ２等。近年来胡萝卜的身价倍增，原因是它富含胡...     

B超介入经阴道诊治宫角妊娠11例

我院对11例破裂型宫角妊娠，使用B超，直视妊娠囊与子宫腔位置关系，确定诊断。同时在B超引导下行吸宫治疗，取得满意效果。1临床资料1．1一般情况本组9倒闭经2个月，1例闭经2．5个月，1例不规则阴道流血。停经史不详。曾在外院行人工流产术未能吸刮出股物者8例。1．2B超图像显示子宫不对称，妊娠囊位于子宫左角7例、子宫右角4例，其中1例可见血管搏动而确定诊断。1．3治疗方法在B超直视下，经阴道作吸刮宫术，子宫顿时恢复对称性。吸出物均为绒毛、蜕膜及胚胎组织。经过顺利，成功率100％。2讨论异位妊娠在破裂前诊断困难。本组8例在外院…     

番茄：药食兼优

番茄营养丰富,据测定,每500克生番茄中含蛋白质5克,脂肪1.4克,碳水化合物9克,钙38毫克,磷174毫克,铁2毫克以及维生素A、B1、B2、C、D、尼克酸等。此外,还含有苹果酸、柠檬酸、番茄素。其中维生素A的含量是莴苣的15倍;尼克酸含量在果蔬中居首位;维生素C含量丰富,且在烹调中不易损失。每人每天吃两三个番茄,可满足对维生素和矿物质的需要。现代医学研究指出,番茄的医疗作用就在于它所含的成分。维生素P(由黄酮、芸香素、橙皮素构成)可保护血管,防治高血压;尼克酸(维生素PP)可保护皮肤健康,治疗癞皮病,维持胃液的正常分泌,促进红细胞的生成…     

复发性口腔溃疡与维生素B1缺乏

复发性口腔溃疡(RAS)是口腔常见病，发病率高达30％。其发病原因至今未明．可能与遗传、免疫、过敏反应、细菌感染、创伤、心理、内分泌、营养等因素有关。关于营养缺乏方面的研究集中在维生素B12、叶酸和铁的缺乏上，1991年Nolan等发现28．2％的该病患者有维生素B1、B2和B6的一种或几种缺乏。由于维生素B1