昆山市花桥镇农村（社区）家宴食品安全问题与管理对策

我国农村（社区）的家庭遇重大事项有以家庭聚餐的形式为主举办家宴的传统。作者就通过分析江苏省昆山市花桥镇农村（社区）家宴中（疑似）食物中毒发生的原因,继而提出相应监管策略,努力开创农村（社区）家宴食品安全监管新局面。     

海安县农村家宴卫生状况与对策

目的了解海安县农村家宴卫生状况,探讨农村家宴的卫生监管模式。方法每个集镇中各挑选1个以从事农村家宴为主要职业的民间厨师队伍(或个人)作为调查对象,追踪调查他们承办的所有农村家宴。结果海安县2006年8—11月共调查102户农村家宴,存在操作场所环境卫生差,25 m内有旱厕、猪圈的占82.3%,66.7%的宴席在露天举行;缺乏基本的卫生设施,功能区不全,布局不合理,73家(71.6%)所有制作在一间房间中进行;从业人员卫生意识差,无一人持有效健康证和卫生知识培训证;食品的卫生质量难以保障等卫生问题。结论卫生监督部门应加强对农村家宴席的卫生监管,预防和控制群体食物中毒事故发生。     

农村家宴卫生安全问题与管理对策

在我国农村,家庭遇有喜事或丧事举办家庭宴会是千百年沿袭的传统,其中以家庭聚餐的形式为主。多年来,农村家宴是导致农村居民集体食物中毒的最主要原因。为加强农村食品安全管理,保障人民群众身体健康,防止农村群体性食物中毒事件的发生,现就农村家宴卫生安全问题及管理对策作一些探讨。     

农村家宴的卫生现状调查及管理对策

[目的]为探讨农村家宴的卫生状况和管理对策。[方法]随机抽取辖区内10个乡镇150场家宴，由调查员现场进行调查并填写统一印制的表格进行调查，对农村家宴的卫生状况存在的问题进行探讨和分析。[结果]农村家宴存在许多引起食物中毒和食源性疾病的隐患。卫生设施不全，条件简陋，布局不合理，餐具无消毒，从业人员无健康证上岗，卫生意识不强，卫生习惯差，原料采购无索证索票，生熟食品混放等。[结论]应加强农村家宴的卫生监督管理，建立健全食品卫生监督网络，逐步建立农村家宴申报制度，加强从业人员的卫生知识培训，建立厨师档案，采购原料要索证索票，大力开展预防食物中毒的宣传和培训，制定突发公共卫生事件应急预案。     

农村家宴主要卫生问题与对策探讨

随着农村群众生活水平的提高,村民自办家庭宴席(以下简称家宴)招待亲朋好友频率逐年提高,但由于他们普遍缺乏卫生常识而导致食物中毒的现象时有发生,且有增长势头。绍兴市2 0 0 1———2 0 0 3年发生农村家宴群发性食物中毒分别为2、4、6共12起(其中一起为毒蕈中毒,4起原因不明外,其余均为细菌性食物中毒) ,造成30 2人中毒,暴露出农村家宴卫生监督的薄弱环节,应引起我们的高度重视和思考。1　几起食物中毒情况1.1　2 0 0 1年8月2 5日,嵊州小将镇7名村民因食用毒蕈中毒;1.2　2 0 0 1年10月2日绍兴县湖塘镇古城村教师孙某自办婚宴致2 0人食物…     

农村家宴卫生问题管理方法探讨

绍兴县辖4个街道和15个乡镇，近100万人口。在农村因自主操办“红白”喜事、“剃头酒”、“满月酒”等酒宴而引起的急性肠道传染病和食物中毒时有发生，成为打造“平安县城”、“保障农村消费安全的焦点问题。     

苏州市农村家宴安全现状分析及管理对策

随着农民生活水平的不断提高,农村举办家宴的频率和规模在逐渐增多与扩大。农村家庭自办宴席一直是食品安全工作的难点和盲点,探索如何建立农村家宴的长效监管机制,已成为各级监管部门面临的新课题。     

永安市农村家宴引发食物中毒的原因与对策

农村食品卫生一直是我市乃至全省大部分地区食品卫生监督工作的薄弱环节，农村食物中毒发生时有报告，我市2004年发生了5起，2005年发生了2起，2006年至今已报告了3起，尤其是农家自办宴席由于食物加工过程操作不当造成污染引发的食物中毒对广大农民身体健康造成威胁，危害较大。近年来，我们在农村家宴引发食物中毒卫生管理措施上进行了一定摸索，我们就其存在问题与发病特点、控制措施做一些探讨。     

农村家宴卫生问题及其监督管理对策

农村家宴是我县民间传统的一种饮食习惯，由于当地经济比较发达，当地群众有遇到家庭重大事项都要邀请亲朋友好友、邻里乡亲一起聚一下，由于这种特点使农村“土厨师”得以存在；它有着方便简单，收费低廉，深受当地农村的欢迎，可是由于从业人员资质没有保障，卫生设施简陋，操作不规范，目前缺乏相应的监管措施，小规模群体性食物中毒时有发生，给公共卫生安全存在严重隐患，现就农村家宴卫生问题及其监督管理对策探讨如下。     

农村家宴食品安全监督管理的对策探讨

目的探讨农村自办家宴聚餐食品安全监督管理对策。方法通过对农村自办家宴聚餐存在的食品安全隐患分析,提出农村自办家宴聚餐食物中毒预防的有效途径。结果农村自办家宴聚餐普遍存在卫生设施简陋、从业人员缺乏管理、原料采购把关不严、加工过程交叉污染、超负荷运作、餐具容器不消毒等食品卫生问题。结论农村自办家宴聚餐食品安全监管指导需要从完善制度、加强关键点控制、加强宣传教育和落实应急准备等方面深化管理。     

社区农村家宴卫生问题分析

随着农村经济的发展,农民生活水平日益提高,农村餐饮业也越来越发达,因婚丧喜庆而举办的农村家庭宴席（以下简称农村家宴）逐渐增多,绍兴市农村家宴举办也甚为普遍。然而,由于农村家宴其自身的特殊性,卫生监督部门在对其进行监管时存在许多困难;同时,由于举办者普遍缺乏基本的卫生常识,     

农村家宴卫生管理的实践

根据浙江省“农村家宴聚餐食品卫生管理与要求”的规定和诸暨市政府、市卫生局有关文件的规定，诸暨市枫桥镇在近二年多来对农村聚餐家庭宴席的食品卫生进行管理，现报告如下。     

农村家宴食物中毒预防控制与处置对策探讨

随着农村经济不断发展，农民生活水平不断提高，农民集体聚餐次数越来越多，规模越来越大，集体性食物中毒事件时有发生。为了解农村家宴集体聚餐食物中毒预防控制现状，探讨农村家宴食物中毒处置对策，减少农村家宴食物中毒事件发生，开展本次农村家宴食物中毒预防控制与处置对策调查研究。     

农村家宴卫生管理探讨

由于农村有举办红白喜事习俗，一批专职制作农村家宴的厨师队伍应运而生，因多数人员缺乏基本的卫生知识及卫生法律意识，加之工作条件的限制以及缺乏必要的卫生管理手段，农村举办家庭宴席引发的食物中毒事件时有发生。为此，加强农村家宴的卫生管理已成为防止食物中毒和控制肠道传染病发生的关键控制点。     

农村家宴食物中毒原因分析与控制措施

[目的]探讨农村家宴食物中毒的原因与控制措施。[方法]以流行病学方法对宁化农村家宴食物中毒事例发生情况和原因进行分析。[结果]农村家宴食物中毒多发生在交通不便的偏远山村，报告不及时，以节假日居多，以细菌性食物中毒为主，中毒人数多，无年龄性别差异，中毒原因查明比较困难。[结论]将农村家宴的卫生管理纳入卫生监督法制轨道，加大卫生知识的宣传力度，加强厨师的卫生管理，提高农村食物中毒事故的预警应急处理能力，是防止和减少农村家宴食物中毒发生的有效途径。     

一起农村家宴食物中毒的调查与分析

2006年3月8日，诸暨市店口镇一户农家自办婚宴，中午就餐160人，晚上就餐人数40人（其中32人为中午就餐对象）。当天下午16时开始，陆续有人出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，至3月10日下午14时止，共发病42人，现将这起食物中毒流行病学调查结果报告如下。     

浅论农村疫情管理存在的问题及对策

<正> 随着我国社会主义市场经济的发展,卫生事业体制改革不断深入,为当前疫情管理工作带来许多新的科研课题,以往的疫情管理模式已满足不了当前管理的需要。因此,进一步加强农村疫情管理工作,提高疫情资料的可信程度,有效地控制传染病的发生、发展,探讨行之有效的管理对策势在必行。1 存在问题1.1 在社会主义市场经济的竞争中,经济效益与社会效益性工作在医院所处的位置出现明显偏移,纯属社会效益范畴的疫情报告工作受到严重冲击。有相当数量的领导不重视,     

大丰市西团镇农村家宴厨师管理现状调查与分析

目的：加强农村食品安全＂三网＂建设,杜绝食物中毒等公共卫生突发事件发生。方法：建立农村厨师登记管理制度,定期培训,实行农村宴席申报备案制度化。结果：普及了安全卫生知识,提升群众的食品安全防范意识。近5年来,大丰市西团镇未发生家宴聚餐引发的食物中毒事件。结论：强化农村食品的源头监督,加大食品安全卫生知识宣传,积极推进家宴厨师登记管理,减少聚餐型食物中毒发生。     

农村社区医院感染管理存在的问题与对策

随着《医院感染管理办法》等相关法律法规的颁布和实施,农村社区医院感染管理工作取得了一定的进步,但对照规范和标准,仍存在诸多问题,笔者从2007-2010年参加了农村社区医院感染管理检查,现将问题及对策总结如下。