宜昌市2002～2005年食品中二氧化硫残留量检测结果分析

目的：对8类食品中二氧化硫残留进行检测,为执法部门提供政策执行依据。方法：样品均采集于宜昌市主要的集贸市场和超市,按照食品卫生检验方法理化部分（一）GB/T5009.34-2003第一法盐酸副玫瑰苯胺法执行。结果：其中竹笋4年的年平均合格率最低,只有21.5%,经过国家对有毒竹笋的查处,情况并没有得到好转,其次是银耳、淀粉及其制品,发酵酒和糖类污染情况略好于前三类食品。结论：监测的8类食品中二氧化硫残留合格率相对食品中其他指标较低,应当引起有关部门足够重视,加大监管力度,杜绝食品生产销售中的违法行为。     

绵阳市部分食品中二氧化硫残留量监测结果

目的了解绵阳市部分食品中二氧化硫残留情况。方法从绵阳城区及所辖的江油市、北川县、梓潼县、三台县、盐亭县的大型超市、农贸市场等不同地点采集食品样品,按照GB/T 5009.34-2003方法进行检测。结果共抽检食品样品132份,103份合格,合格率为78.03%;29份不合格,不合格率为21.97%。119份样品中检出二氧化硫,检出率为90.15%。结论绵阳市部分市售食品中二氧化硫检出率高,合格率偏低,相关部门应采取相应措施,加强宣传教育,加大监管与监测力度,以保护消费者的身体健康。     

2011-2012年武汉市硚口区食品中二氧化硫残留量分析

目的对7类食品中二氧化硫残留进行检测,为食品安全监管部门提供执行依据。方法样品采集于武汉市硚口区主要的大型超市和农贸市场,按照GB/T5009.34-2003《食品中亚硫酸盐的测定》第一法盐酸副玫瑰苯胺法执行。结果 7类食品检测的二氧化硫含量在0.0~8.94 g/kg之间,检出率在在24.7%~97.3%之间,合格率在41.3%~95.5%之间。干菜合格率最低,只有41.3%,其次是竹笋、银耳、腐竹,酱腌菜、粉丝粉条和莲子污染情况好于前四类食品。大型超市和农贸市场食品中二氧化硫残留量合格率有明显的差异,大型超市食品中二氧化硫残留合格率高,农贸市场食品中二氧化硫残留合格率低。结论监测的七类食品中二氧化硫残留的食品安全问题不容乐观,应当引起有关执法部门重视,需要加大监管力度。     

2011-2012年武汉市口口区食品中二氧化硫残留量分析

目的对7类食品中二氧化硫残留进行检测,为食品安全监管部门提供执行依据。方法样品采集于武汉市口口区主要的大型超市和农贸市场,按照GB／T5009．34-2003（（食品中亚硫酸盐的测定》第一法盐酸副玫瑰苯胺法执行。结果7类食品检测的二氧化硫含量在0．0～8．94研嚷之间,检出率在在24．7％～97.3％之间,合格率在41．3％～95．5％之间。干菜合格率最低,只有41．3％,其次是竹笋、银耳、腐竹,酱腌菜、粉丝粉条和莲子污染情况好于前四类食品。大型超市和农贸市场食品中二氧化硫残留量合格率有明显的差异,大型超市食品中二氧化硫残留合格率高,农贸市场食品中二氧化硫残留合格率低。结论监测的七类食品中二氧化硫残留的食品安全问题不容乐观,应当引起有关执法部门重视,需要加大监管力度。     

北京市市售金针菇中二氧化硫残留量监测结果分析

目的了解市场销售的金针菇中二氧化硫污染现状，以进行有效的监控。方法对北京市市场上销售的新鲜散装金针菇、金针菇罐头中二氧化硫残留量污染状况进行调查和检测。结果共检测样品87件，合格65件，合格率74．7％。其中新鲜散装金针菇53件，合格率100．0％；包装金针菇（包括罐头）34件，合格率35．3％。结论包装金针菇中二氧化硫残留量污染严重，建议谨慎选择食用。包装金针菇中二氧化硫残留量的污染状况应引起有关职能部门、食品卫生监督机构、生产加工部门的重视，加强监督、检测力度。     

南通市2009年-2011年市售蜜饯中二氧化硫残留量调查分析

二氧化硫是一种无色、有刺激气味的气体,对食品有漂白和防腐作用,是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂。食品中使用二氧化硫作为添加剂主要有两个用途:一是用于果干、果脯等的漂白,令其外观更好看,二是二氧化硫还具有防腐、抗氧化等功效,能令食品延长保质期。食品中二氧化硫含量超标将对人体健康造成损害,主要是损伤肝脏,长期食用二氧化硫含量超高的食品具有很多危害。     

呼和浩特市市售银耳二氧化硫残留量监测结果分析

目的:监测呼和浩特市流通领域银耳二氧化硫残留状况,为呼和浩特市食品安全监管提供科学依据。方法:按照随机抽样原则在呼和浩特市大型超市、批发市场(包括个体零售点)随机抽取银耳样品,依照相应国家标准进行检测和评价。结果:呼和浩特市连续两年监测的42份银耳二氧化硫残留量总超标率为52.38%,其中来源于大型超市、批发市场(包括个体零售点)的超标率分别是20.00%和81.82%;定型包装和散装的样品超标率分别是19.05%和85.71%。结论:呼和浩特市流通领域银耳二氧化硫残留量超标较严重,有关部门应加强监管监测。     

2004～2006年广东省部分食品中残留二氧化硫的快速检测结果分析

目的：了解广东省食品漂白剂如亚硫酸钠等添加到食品中后二氧化硫残留量的情况。方法：采用快速蒸馏碘量滴定法来测定检品中的SO2残留量。结果：食品中二氧化硫残留检出率占样品总数的62％，超标率占样品总数的25％。结论：所检测食品中二氧化硫残留超标最严重的是凉果，其次是葡萄酒；在部分干辣椒、茶叶和姜中检测到二氧化硫残留。     

食品中残留二氧化硫检测结果分析

目的:对市场抽检的6类食品166件进行亚硫酸盐检测,了解食品中二氧化硫,以指导监督。方法:采取市场随机抽样方法,采用GB/T5009.34-2003蒸馏法进行检测。结果:183份样品中,检出二氧化硫182份,检出率占样品总数的99.5%。二氧化硫超出国家限量标准166份,按GB2760-1996食品添加剂使用卫生标准判断,合格率仅为9.3%。结论:部分食品中存在严重的二氧化硫残留。     

2009-2011年宜宾市部分食品中亚硝酸盐和二氧化硫监测

目的 了解宜宾地区食品中亚硝酸盐和二氧化硫的污染状况.方法 于2009-2010年在宜宾市主要超市和农贸市场随机采集各类样品,依据GB/T5009.33-2003和GB/T5009.34-2003对亚硝酸盐和二氧化硫进行检测.结果 43份样品中,有10份样品亚硝酸盐超标,超标率为23.3％,主要是酱卤肉超标,含量在0.037 ～0.270g/kg,最高超标9倍.46份样品中有8份样品二氧化硫超标,超标率为17.8％,主要是竹笋超标,含量在2.13 ～6.76g/kg,最高超标16.9倍.结论 在宜宾市部分食品中亚硝酸盐、二氧化硫污染仍相当严重,对人体健康存在威胁.     

果脯蜜饯中二氧化硫残留的检验与分析

目的：了解市场上果脯密饯类食品中二氧化硫残留量并对测定方法进行比较。方法：采用两种检验方法对随机抽样的30份果脯密饯中二氧化硫残留量进行测定。结果：两种测定方法的测定结果无显性差异。其中蒸馏法操作简单，污染少；所测30份样品中，二氧化硫残留量超过国家标准的煤个，占20％。结论：调查结果提示：应对此类产品加大卫生监督力度，在对二氧化硫残留量进行测定时，可采用较简便的蒸馏法。     

嘉兴市专项食品中二氧化硫风险监测结果分析

目的 了解嘉兴市专项食品中二氧化硫残留量水平,及时发现食品安全隐患,为食品安全风险监管提供科学依据。方法 2019年—2022年,按照《嘉兴市食品安全风险监测方案》的规定,从嘉兴市各县(市)、区食品流通环节随机采集各类专项样品121份,按国家标准检测方法进行监测;对监测结果超过相关标准限值的食用菌及其制品中的香菇、水产动物及其制品中的海捕虾和蔬菜及其制品中的笋干,在平湖市域流通环节中随机采集相关专项样品124份按国家标准检测方法进行自主监测。结果 4年共监测各类专项食品样品245份,二氧化硫检出率为72.24%,合格率为48.16%。116份香菇类样品均有二氧化硫检出,其中44份鲜香菇因无评价标准,“检出”即作“不合格”判定,72份干香菇中有70份超过国家标准限值(≤0.05 g/kg),干香菇的合格率仅为2.78%;129份其他样品合格率为89.92%,不合格样品主要是海捕虾中白对虾和笋干。结论 香菇因其具有嗜硫的生物学特性,其超过国家标准限值应剔除其内源性影响;其他专项食品二氧化硫合格率较高,仅水产动物及其制品(海捕虾)存在较高的风险,应制订国家通用标准限值,采取针对性措施加强监管...     

果脯蜜饯中残留二氧化硫的检验与调查

过量二氧化硫对人体胃肠和肝脏会造成损害。为此对本市超市出售的果脯蜜饯类小食品进行抽样调查。二氧化硫的检验国标有两种方法：盐酸副玫瑰苯胺法和蒸馏法。前对实验条件要求严格，操作繁杂。在本次调查中用蒸馏法，取得了较满意的结果，平均回收率可达96％，变异系数2．1％。具有操作简便使用试剂少，重现性好等优点。此次调查果脯蜜饯中二氧化硫超标达23％。结果提示：卫生监督部门应加大以此类食品的监督力度。     

2005-2008年深圳市盐田区食品中常见食源性致病菌监测结果分析

目的了解深圳市盐田区食品中常见食源性致病菌的污染状况,为控制食源性疾病提供科学依据。方法2005-2008年采用随机抽样的方法,抽取深圳市盐田区的10个农贸市场、4家大型超市和8家餐饮单位销售的共8类食品,依据GB4789-2003中的方法进行沙门菌、单增李斯特菌、肠出血性大肠埃希菌O157∶H7、金黄色葡萄球菌、副溶血弧菌的检测。结果共检测8类食品共635份,在97份样品中检出致病菌,总阳性检出率为15.3%。各类食品均检出目标致病菌,检出率为11.5%~22.4%,检出率最高的为海产品和熟肉制品,分别为22.4%和19.5%。在检出的97株致病菌中,沙门菌49株,副溶血弧菌31株,单增李斯特菌11株,金黄色葡萄球菌6株,未检出肠出血性大肠埃希菌O157∶H7。结论深圳市盐田区居民主要消费食品存在食源性致病菌污染,其中海产品和熟肉制品等污染较严重,建议政府加强对食品生产和销售的管理,同时做好卫生知识的宣传教育工作,防止食源性疾病的暴发。     

食品中残留二氧化硫的分析调查

亚硫酸及其盐类是一种广泛使用的食品漂白剂，并具有防腐、护色、抗氧化等效果。亚硫酸具有一定的毒性，可与蛋白质的巯基进行可逆反应，刺激消化道粘膜，出现恶心、呕吐、腹泻等症状；摄入过量的亚硫酸盐，会影响人体对钙的吸收，并破坏B族维生素；长期摄人则会对肝脏造成损害。因此，我国食品添加剂使用卫生标准GB2760对其使用范围和最大使用量规定非常严格。     

2008-2011年荆门市市售果蔬食品中农药残留情况

目的 为了解荆门市市售果蔬食品中农药残留的整体水平,对可能发生的污染事件进行预报和预警.方法 采用随机与定点抽样的方法采集荆门市2008-2011年市售果蔬222份测定其中农药的残留量,将检测结果与我国最大残留限量进行比较,从而对市售果蔬中农药的残留水平进行评价.结果 9类果蔬中农药残留量总的超标率为54.50％,其中水果类超标率最高,为80.00％.4类残留农药总的超标率为63.06％,其中有机磷类农药超标率为60.81％,氨基甲酸酯类农药超标率为2.25％,2种拟除虫菊酯类农药和1种有机氯类农药未超标.结论 该市市售果蔬中农药残留问题比较严峻,水果类污染最严重.果蔬中残留农药主要是有机磷农药.建议加强食品的监督管理,确保市民食用安全的食品.     

淀粉糖中二氧化硫残留量调查分析

目的:了解淀粉糖中二氧化硫残留量状况。方法:2010年在全国有代表性的淀粉糖生产企业中抽取样品175件,按照GB/T5009.55-2003食糖卫生标准的分析方法进行检测。结果:所测175件样品全部合格,合格率100%,64.0%的样品二氧化硫残留量≤40 mg/kg。结论:淀粉糖中二氧化硫残留量存在一定差异,和2008年、2009年调查结果比较,结果要高得多。     

2007～2009年济南市部分市售食品中二氧化硫残留状况调查

[目的]了解济南市市售食品中二氧化硫残留状况,为制定相应的监管措施提供依据。[方法]2007年4月至2009年3月,在济南市采集市售6类食品,检测二氧化硫残留量。[结果]检测6类207份食品,168份检出二氧化硫,检出率为81.16%;超标的30份,超标率为14.49%。[结论]济南市市售食品中二氧化硫检出率与超标率均较高。     

食品中二氧化硫残留快速检测方法的研究

[目的]研究和验证改良碘量法快速检测食品中二氧化硫残留的效果。[方法]随机采取水溶性食品94件和水不溶性食品99件,分别用改良碘量法和国标法进行检测,比较两种方法检测食品中二氧化硫的符合性。[结果]两种检测方法对水溶性食品和水不溶性食品中二氧化硫检测结果的符合率为91.0%和83.4%,与国标方法相比,差异均无显著性。[结论]改良碘量法可以作为食品中二氧化硫残留的快速筛检方法。     

干菜中二氧化硫残留量的调查

我国允许使用的漂白剂,主要包括亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低亚硫酸钠、焦亚硫酸钠及硫磺燃烧生成的二氧化硫。这些漂白剂用于食品中解离成亚硫酸,其主要成分二氧化硫具有强还原性,显示漂白、脱色、防腐和抗氧化作用。亚硫酸盐毒性较小,人少量摄取时,经体内代谢成硫酸盐,从尿排出体外;当浓度超过500mg/kg时,有可察觉的异味。每天摄取4~6g,对胃肠有损害,可引起激烈腹泻,因此,我国对使用范围和用量都有严格规定。但近年来,仍发现许多不法商家在木耳、粉丝、银耳、辣椒中大量使用亚硫酸盐,对广大人民群众健康造成很大的隐患。因此,2005年4月,我市…