肇庆市城区943间餐饮业食品卫生单位检查结果

目的了解肇庆城区餐饮业的卫生状况。方法使用统一设计的食品卫生检查调查表，对肇庆城区943问餐饮业进行专项卫生检查并记录。结果城区大部分集体食堂和大中型餐饮业，卫生制度比较健全，自身卫生管理水平相对较高，而部分小型餐饮业经营者卫生意识比较淡薄，卫生管理制度不健全或不落实，自身卫生管理水平也较低，存在餐具消毒不规范、餐具保洁设施不完善、食品原料采购索证制度不健全、食品添加剂管理薄弱等问题。结论进一步加强食品卫生相关法律法规的宣教工作和培训，积极推行食品卫生量化分级管理制度，同时加大执法力度，维护食品卫生安全。     

齐鲁石化地区2001年-2003年食品监督检验结果分析

食品的卫生质量是消费较为关心的卫生问题，食品质量的好坏直接影响到消费的生命安全和身体健康，为进一步了解石化地区近年来的食品卫生状况，确实抓好食品卫生管理，找出存在影响食品卫生的主要问题，现对石化地区2001年-2003年食品卫生监督检验结果进行分析；为今后进一步搞好食品卫生管理，加大监督检查执法力度，提高食品卫生合格率，现报告如下。     

浅析学校食品卫生安全

学校食品卫生一直是卫生监督工作的重点，目前随着卫生监督体制的改革，卫生监督力度的加强，学校食品卫生朝着良好的方向发展，但仍存在不少的食品卫生安全隐患，笔者结合近几年我省学校食品卫生督查情况和食物中毒发生情况，在此疏浅谈谈学校食品卫生安全存在的主要问题和有效控制措施。     

快速检验技术在卫生化学检验中的探究

随着我国曝出越来越多的食品安全问题，食品卫生安全检测的重要性愈加凸显。但是，从食品检测到监督食品生产和销售需要经过较长的时间。如检测菜市场的新鲜蔬菜，传统做法需要蔬菜样品送至实验室检验得出检验结果，如检验结果显示农药残留，卫生监督员再采取相应的措施，整个过程中已有许多有毒蔬菜被端上消费者的餐桌，损害消费者的身体健康。因此，研究快速检验技术具有重要的实际意义。     

汶川大地震后理县食品安全保障的措施及经验

目的 确保理县居民和救灾人员地震灾害后的食品卫生安全.方法 调查、评估理县灾后的食品卫生状况,全面开展卫生监督、食品理化、微生物快速检验和食品卫生知识宣传教育,并针对存在食品安全隐患的重点单位、重点环节和重点食品加强监管.结果 理县在地震灾后未发生任何食品安全事件,当地居民的卫生观念和食品安全意识明显增强.结论 组织有力、重点突出、多方协作是灾后食品安全防疫工作的重要手段.     

浅析基层食品卫生监督体制存在的问题

随着社会文明程度的进步，国家卫生监督体制建设不断完善，人民群众要求政府加大食品卫生监管力度的呼声日益增高。从近期发生的一系列有关食品卫生安全曝光事件来看，我国目前在食品卫生安全上还存在很多问题需要解决，而作为食品卫生监督机构的卫生监督所在监管体制动作上不能发挥最大功效也是其中原因之一。基层卫生监督机构承担着大量基础工作，能否有效运转，是搞好食品卫生监督工作的重要环节。本文就目前基层卫生监督体制存在的问题，提出一些对策和建议，现报告如下。     

试述大型活动食品卫生安全保障管理模式

大型活动是指具有一定规模和社会影响的政治、经济、文化、体育、旅游、商业等活动，卫生监督部门在大型活动中负责实施卫生安全保障工作。北京市卫生行政部门建立了一套行之有效的食品卫生安全管理体系。本文结合北京市近年来开展大型活动食品卫生保障的工作体会，探讨大型活动中食品卫生安全保障的管理模式，为2008年奥运会食品卫生安全保障管理提供科学依据。     

食品委托检验工作中的问题探讨

根据《中华人民共和国食品卫生法》规定，食品必须按照卫生标准和卫生管理办法实施检验后，方可出厂或销售。任何单位或个人都不得销售未经检验或检验不合格的食品。甘井子区的食品生产加工企业在办理卫生许可时需提交其产品合格的检验报告方可办证。不具备检验能力的生产企业必须到经卫生行政部门确定的检验机构进行委托检验。在受理委托检验样品工作中存在以下几点问题。     

菏泽市几种食品的卫生质量评价

为了贯彻执行《食品卫生法》和食品卫生标准，摸清我市食品的卫生质量状况，找出主要存在问题，进一步搞好食品卫生监督管理工作，我们近几年有计划的开展了食品卫生质量监测。现将1992～1994年监测项目较完善的七种食品43份样品的检验结果报告如下。1品种来源、检验项目及方法食品均为本地区乡镇企业和个体生产，按照国家食品卫生标准规定的项目检验（有些项目限于条件未检验），检验方法根据中华人民共和国卫生部《食品卫生检验方法》（理化和微生物）进行。检验的食品品种和项目列表1。2结果与评价2．1糕点共检验76份，合格62份，合格率…     

大中专学校食堂及周边餐饮店卫生现状比对分析

为了进一步加强学校食堂及周边环境的食品卫生安全，预防和控制学生食源性疾病的发生。2006年7月对赤峰市红山区和松山区境内的大中专院校周边的60家餐饮店的卫生现状进行了专项检查和整顿，笔者在检查过程中对这些餐饮店的卫生现状进行了系统的调查、归纳和统计，从结果来看，被调查对象卫生设施薄弱、管理不规范，以及从业人员食品卫生法律意识淡薄是目前存在的主要问题。     

探析食品安全与卫生的关系及发展研究

目的:旨在研究食品安全与卫生之间的主要关系,对二者发展前景进行详细分析和阐述。方法:通过食品定义内容角度进行分析,对食品卫生概念和食品安全概念有所掌握,分析出二者间存在四种主要关系,共包含了安全卫生共存食品、安全但不卫生食品和卫生但不安全食品以及既不安全又不卫生食品。结果:食品本身具备一定安全特质和卫生特质,食品卫生要素与对应食品安全要素之间既存在一定共同点,又存在较大差异,但是具体内涵之中并不存在大小问题。结论:食品安全达标并不意味着食品卫生发展处于较高层次,二者呈互相促进、互相发展的和谐态势。     

如何做好中小学校食堂卫生管理工作

1 我们在日常性学校卫生监督中发现食品安全存在的主要问题1.1 学校对食品卫生工作不够重视有些学校对食品卫生工作不太重视,学校领导认为抓好教学是重要的任务,一直认为学生食堂工作是内部后勤服务,不重视食堂卫生安全方面存在的问题,如卫生条件差,有的无卫生许可证,从业人员无有效的健康证,工作间面积小,采购食品、蔬菜等不够新鲜,时有食物中毒事件发生.     

论建立农村食品安全体系的必要性

食品卫生安全跟广大农民群众的身心健康息息相关，建立一套完整的食品质量卫生安全体系是解决该问题的最好办法。     

浅谈学校食堂的卫生监督与管理体会

目的：通过对学校食堂的卫生监督与管理讨论和分析，为今后学校食品安全和双基达标提供可靠依据。方法：利用学校食品卫生规范化监管10年前后的对比手法。结果：取得了明显的社会效益和经济效益。从根本上确保了学生的食品卫生安全。结论：只有加大学校食品卫生监督力度，规范学校食堂卫生管理，才能从根本上杜绝学校食源性疾病的发生，消除不安全的隐患。     

付食品市场卫生状况失控原因及对策

<正> 食品卫生法第二十五条明文规定“食品生产经营者采购食品应当按照国家有关规定索取检验合格证或者化验单,销售者应当保证提供”。在食品卫生监督中就我市付食品批发市场存在的问题及原因分析如下 1、在发展付食品批发市场的同时忽视了食品卫生管理,生产经营人员及单位不能自觉地办理食品卫生许可证,擅自进行食品经营活动。 2、食品经营者的食品卫生法制观念差,采购食品不向厂方或批发商索取卫生检验合格单,因而与食品卫生监督人员产生抵触情绪。     

喝桶装水应注意三个问题

一要注意饮水机的质量。选购的饮水机应通过卫生部门检验，并取得卫生行政部门发放的卫生许可批件。二要注意桶装水卫生质量。要购买食品卫生许可证和检验合格证齐全的桶装水。此外，还可以从观感上加以区别，优质纯净水水体洁净，无色透明，无悬浮物和沉淀物，不黏稠，无异味。     

我国食品卫生许可管理问题初探

通过对《食品卫生法》实施后，我国食品卫生许可管理存在的问题进行了分析，提出：为规范食品卫生许可管理．国家应制定食品分类标准和卫生许可项目申请目录管理等规定，统一指导各地食品卫生许可管理办法的制定，促进各地食品卫生安全法律规范的协调发展。     

公共卫生实验室建设在医药院校服务社会中的作用

通过分析当前我国公共卫生工作面临的挑战,提出建设公共卫生实验室是完善公共卫生体系的重要内容.结合国外公共卫生实验室的建设情况和我国公共卫生实验室存在的主要问题,按照疾病控制、职业卫生与职业病防治、食品卫生与安全的需求将实验室系统划分为理化检验实验区、生物检验实验区、现场数据采集与分析实验区和现场模拟仿真实验区4个功能分区.建设公共卫生实验室的意义在于开展传染病和慢性非传染病的防治研究,在和谐社会的建设中发挥作用;开展职业卫生与职业病防治,保护和发展现实生产力;开展食品卫生与安全研究,着力关注人民生活密切相关的根本利益.     

安徽省城市夜市食品摊位卫生现状调查与评价

对安徽省１４个市的夜食品摊位进行了一次卫生学调查，经现场调查，资料统计进行评价，结果显示：绝大多数摊位达到不保证食品卫生安全的要求，原料、工操作、餐具消毒等各个环节都诸多卫生问题。     

宁夏重大活动食品卫生安全保障工作现状分析

目的通过对宁夏重大活动食品卫生安全保障工作现状分析,查找存在的问题,提出改进的措施,切实保障卫生安全。方法对2003-2006年宁夏重大活动食品卫生安全保障工作资料进行分析讨论。结果近年宁夏的重大活动次数逐年增多,活动期间食品卫生监督检测合格率也逐年提高,但仍然存在一些问题。结论卫生监督机构、举办单位、接待单位要通力合作,相互支持,才能把各种风险控制到最低,切实保障食品卫生安全。