善用“创意茶饮”让您的健康回春

茶叶是世界上最受欢迎的饮料之一,主要产地为中国和东南亚。红茶是西方和部分东南亚国家比较常喝的茶饮,而绿茶和乌龙茶则在中国和日本比较普及。但是,在地球村日益普遍的趋势下,人们对红茶、绿茶或乌龙茶的喜好跨越了地域的限制。从营养上说,无论是红茶、绿茶或乌龙茶都含有相似的营养元素,例如：茶多酚、黄酮类化合物、咖啡因,以及各种维他命和微量元素等等,尤其茶多酚和类黄酮成分,更是让喝茶这件小事变成健康大事的功臣。     

创意茶饮

茶是世界上最受欢迎的饮料之一,主要产地为中国和东南亚一带。红茶是西方和部分东南亚国家比较常喝的茶饮,而绿茶和乌龙茶则在中国和日本比较普及。但是,在地球村日益融合的趋势下,人们对红茶、绿茶或乌龙茶的喜好跨越了地域的限制,而是变成了一种个人的偏爱和选择。但从营养上说,无论是红茶、绿茶或乌龙茶都含有相似的营养元素,如茶多酚、黄酮类化合物、咖啡因,以及各种维他命和微量元素等。     

茶多酚中乙酸乙酯含量测定

茶多酚作为天然的抗氧化剂已被广泛用于食品、药品领域。在茶多酚的提取中,有乙酸乙酯萃取后浓缩干燥的工艺。因此有必要测定茶多酚中乙酸乙酯含量。本文应用顶空气相色谱法测定茶多酚中乙酸乙酯,应用此法具有前处理简单,分析快速,灵敏、重现性好等优点,现介绍如下:材料与方法1．仪器:上海分析仪器厂1002型气相色谱带FID检测器。超级恒温水浴锅,100ml顶空瓶。     

乌龙茶的保健营养成分

乌龙茶有铁观音、乌龙、色种、岩茶、本山、毛蟹、黄旦、奇兰等品种,尤以福建安溪县的铁观音品质最佳,驰名中外。乌龙茶既有红茶的甘醇、又有绿茶的清香,回味无穷,齿颊留香。 茶多酚是乌龙茶中的重要有效成分。茶多酚又称茶单宁,包括5类30多种多酚类物质,具有多种保健功能。 茶多酚能降低血液粘滞度,改变血液高凝状态,增加     

分光光度法测定茶多酚保健品中茶多酚

由绿茶中提取的茶多酚含有活泼的羟基氢，具有很强的供氢能力。因此，用茶多酚可清除人体过量自由基，防止脂质过氧化造成的各种疾病，故可被开发为保健品。但目前对保健品中茶多酚含量的测定尚无统一的方法，给监督执法工作增添了困难。笔者采用分光光度法测定保健品中的...     

绿茶保健作用研究

[目的]探讨绿茶保健作用。[方法]应用722分光光度仪测定绿茶中茶多酚含量,应用原子吸收分光光度仪测定微量元素含量及溶出率。[结果](1)绿茶等级越高其氨基酸、茶多酚的含量越高,锌含量亦越高。不同等级间茶多酚、微量元素锌含量差别甚大,茶多酚含量高者达36.2%,低者仅10.9%。锌含量高者达53.2μg/g,低者仅35.25μg/g。(2)铜、铁含量不高且品种间差别不大。(3)锰、氟、铝含量则随茶叶等级降低而升高,且品种间含量差别甚大。(4)5种绿茶中锌的溶出率均较高,达79.95%～88.26%,铜达70.6%～92.89%,氟达72.75%～95.63%,铁多为35%左右,锰36.08%～44.66%,铝8.81%～51.69%。[结论]高级别绿茶具有保健作用,低级别绿茶无益于健康。     

宁夏枸杞叶茶中微量元素含量与其它茶叶的比较

采用原子吸收分光光度法和原子荧光法测定了宁夏枸杞叶茶和乌龙茶、茗香、观音王、黄山毛峰、龙井茶、东海龙舌6种茶叶中微量元素锌、铁、硒、镁和钙的含量。结果表明不同品种茶叶中微量元素含量差异显著(P>0.05)。5种微量元素含量总和最高的是观音王,其次为乌龙茶。宁夏枸杞叶茶中铁和锌元素含量较丰富。     

脂溶性茶多酚含量测定方法探讨

茶多酚作为一种天然抗氧化剂 ,因其具有抗癌、抗毒性、降血压等功能而被广泛应用。目前常用的茶多酚产品多为水溶性 ,由于其在油脂类产品中不易溶解 ,其应用受到限制。本市某厂新近开发了脂溶性茶多酚 ,能溶于油脂类产品 ,从而扩大了使用范围。然而 ,现尚无统一的脂溶性茶多酚含量测定的方法。为此 ,我们对水溶性茶多酚检测方法〔1〕进行了摸索改良 ,建立了脂溶性茶多酚含量的检测方法 ,获得了较为满意的结果。现将结果报告如下。实验部分　 ( 1)原理 :脂溶性茶多酚在三乙醇胺水溶液中与亚铁离子生成紫蓝色络合物 ,可以分光光度法测定其含量…     

茶多酚对大鼠晶状体醛糖还原酶的抑制作用

目的观察茶多酚对大鼠晶状体醛糖还原酶的抑制作用。方法从大鼠晶状体中提取醛糖还原酶,酶活性测定反应体系包括底物DL-甘油醛,辅酶NADPH,缓冲液PBS和醛糖还原酶。反应温度37℃,反应时间3min,340nm处测吸光度值。测定组加入醛糖还原酶抑制剂,比较槲皮素与芦丁、槲皮素与茶多酚、茶多酚与EGCG、ECG、EGC、EC、GC对醛糖还原酶的抑制作用。结果IR50槲皮素相似文献   

翻白草微量元素的含量分析

目的 :通过对翻白草 1 0种微量元素的测定 ,探讨其微量元素的含量与降血糖作用的必要联系。方法 :利用原子吸收分光光度计对翻白草主要的微量元素进行测定。结果 :翻白草中 Zn、Mn、K、Mg的含量较高。结论 :从微量元素角度进行分析 ,初步证明了翻白草的降血糖的作用。     

茶叶含有多种抗癌成分

<正>茶叶中主要的抑癌物质是茶多酚,它能明显抑制细胞突变,而细胞突变有时能引起癌症。另外,茶叶能阻断亚硝基化合物的合成。发现绿茶的阻断率在90%以上,其次为紧压茶、砖茶、花茶、乌龙茶和红茶。茶叶中茶多酚含量越高,阻断能力越强,茶水在     

木芙蓉叶中微量元素研究

目的:对不同产地的木芙蓉叶中微量元素含量进行考察。方法:用原子吸收分光光度计和原子荧光光度计测定木芙蓉叶中Pb、Cd、Cr、Cu、Hg、Se、As的含量。结果:不同产地对木芙蓉叶中微量元素有显著性影响,高坡甲定村的木芙蓉叶中有害微量元素含量最低,有益微量元素含量最高。结论:方法快速、稳定、准确。     

乌龙茶减肥作用机制的研究

目的 :　乌龙茶是否能抑制由于喂饲高脂饲料而引起的肥胖。方法 :　以添加乌龙茶的高脂肪食喂饲小鼠 1 0 w,检查小鼠体重、肝脏重量、脂肪组织重量以及肝中甘油三酯的含量 ;从乌龙茶中分离促进脂肪分解的活性物质并检查在脂肪细胞中对去甲肾上腺素诱导脂肪分解的作用。结果 :　乌龙茶可以抑制喂饲高脂饲料引起的肥胖和脂肪肝。乌龙茶的水提取物能够促进去甲肾上腺素诱导的脂肪分解 ,其活性成分之一经鉴定是咖啡因。咖啡因能增强去甲肾上腺素诱导脂肪细胞中的脂肪分解作用。乌龙茶能抑制胰脂肪酶的活性。结论 :　乌龙茶的减肥作用可能是由于乌龙茶中所含具有促进脂肪分解作用的咖啡因和乌龙茶中其他有抑制脂肪吸收的物质所致。     

三种样品前处理方法在茶叶微量元素检测中的应用

茶叶中微量元素的测定对人体健康有重要意义.常用的金属元素提取方法主要有湿消化法、干灰化法和微波消解法等.笔者分别利用湿消化法、微波消解法和超声波提取法提取茉莉花茶叶样品,以火焰原子吸收光谱法测定样品中Fe、Mn、Cu、Zn的含量,比较了三种不同前处理方法的提取效果.     

高效液相色谱法测定茶多酚中的咖啡因

茶多酚是以茶叶为原料，经提取而成的儿茶素为主体的多酚类化合物，在食品工业中作为抗氧化剂。在QB2154-95中规定了其咖啡因的检测指标。咖啡因又名咖啡碱，属甲基黄嘌呤化合物，化学名称为1，3，7-三甲基黄嘌呤，具有提神醒脑等刺激中枢神经作用，但易上瘾。常用的检测方法有紫外分光光谱法，高效液相色谱法。本文应用高效液相色谱法对茶多酚中咖啡因的测定进行了研究。     

大连旅顺沿海17种经济海藻微量元素的ICP测定

目的:测定大连市旅顺沿海17种常见经济海藻中人体必需微量元素的含量。方法:用高频电感耦合等离子(ICP)光谱技术测定。结果:17种海藻中人体必需微量元素(如Ca、Zn、Fe等)含量丰富,绿藻门中微量元素含量相对较高。结论:为综合利用海藻中各种微量元素,使其发挥更好的作用,提供了科学依据。     

马兰草中微量元素研究

目的:对不同产地马兰草中微量元素含量进行考察。方法:用原子吸收分光光度法和原子荧光分光光度法测定马兰草中Cu、Se、Hg、Pb、Cd、As、Cr的含量。结果:不同产地马兰草中微量元素含量有显著性差异。结论:大转弯的马兰草中有害微量元素含量最低,有益微量元素含量最高。     

电感耦合等离子体发射光谱法测定正常人全血中铁、铜等10种元素

目的:应用电感耦合等离子体发射光谱法(ICP-OES)测定正常人血中10种金属元素含量,了解我国正常人群血中微量元素的本底值。方法:采集正常人的全血,分别用硝酸消化、以1%硝酸溶液定容和以10%硝酸溶液提取后离心两种方法处理样品,应用ICP-OES测定,检测铁、铜、锌、铬、铅、锶、硼;将上述检测溶液稀释10倍后检测镁、钙、磷。结果:各元素线性关系良好,相关系数大于0.9992,加标回收率均大于75%,RSD均小于10%。结论:该方法简便、快速、准确,适合大批量全血样品中多种微量元素的检测。     

女贞子与山豆根混合水煎液中微量元素含量研究

目的:通过测定女贞子与山豆根混合药材中一些微量元素的含量,探讨微量元素与人体健康的关系。方法:采用火焰原子吸收光谱法测定女贞子与山豆根混合水煎液中铁、铜、锰、锌4种微量元素的含量。结果:混合药材4中微量元素含量符合人类健康需求标准。结论:女贞子与山豆根混合水煎液中含有多种对人体有益的微量元素,具有相当高的药用价值。     

黑木耳白木耳中锌铁铜锰微量元素的测定

目的:测定黑木耳、白木耳中Zn、Fe、Cu、Mn微量元素的含量。方法:采用HNO3和HCl O4(4+1)消解样品,火焰原子吸收光谱法对黑木耳、白木耳中Zn、Fe、Cu、Mn的含量进行测定。结果:黑木耳、白木耳中均含有Zn、Fe、Cu、Mn且含量有一定差异。测定的RSD0.9301%,回收率在95.25%~101.88%之间。结论:黑木耳、白木耳中4种微量元素含量的测定可为进一步探讨木耳的食用价值和微量元素关系提供参考数据。