徐州市食品生产经营企业预防性卫生监督现状及对策

《食品卫生法》第十九条规定,食品生产经营企业的新建、扩建、改建工程的选址和设计应当符合要求,其设计审查和工程验收必须有卫生行政部门参加。该规定为开展预防性卫生监督工作提供了法律依据。预防性卫生监督工作是对工程使用前各个过程的监督,其监督过程在先,避免不符合卫生要求的建筑投入使用,为企业减少因重复改建造成的人力、物力的浪费,更重要的是为食品生产经营企业的作业场所达到卫生要求创造一个良好的“硬件”环境,使之从一开始就具有卫生安全、方便实用的特性,为经常性卫生工作奠定基础。为此我们对新《食品卫生法》实施以来,徐州市区44户中型以上(面积在200平方米以上)食品生产经营企业的预防性卫生监督工作状况、问题进行分析探讨,以便找出对策,为促进食品生产经营企业的规范性建设打下     

食品生产经营企业预防性卫生监督的现状与对策

《中华人民共和国食品卫生法》第十九条规定：“食品生产经营企业的新建、扩建、改建工程的选址和设计应符合卫生要求，其设计审查和工程验收必须有卫生行政部门参加。”也就是说，食品生产经营企业在图纸设计过程中，必须向当地卫生行政部门申请卫生审查，领取《建设项目卫生审查申请书》，经卫生行政部门审查认可后，发给《建设项目设计卫生审查认可书，企业即可按图纸施工；工程竣工验收时，也必须有卫生行政部门参加，经验收认可后，发给《建设项目竣工卫生验收认可书》，企业即可申请办理卫生许可证。国家为了加强对食品生产企业的预防…     

食品企业预防性卫生监督存在的问题及对策

对食品生产经营企业的新建、扩建、改建工程实施预防性卫生监督，可以有效地防止工程因选址或建设不当对未来的生产经营过程造成污染，同时还能起到合理分配建筑资源，充分利用自然环境的作用。但是，由于我市食品企业建设项目的预防性卫生监督工作起步较晚，发展相对缓慢...     

铁路食品生产经营单位卫生监督量化分级管理初探

广州铁路管内食品生产经营单位大多为职工集体食堂、学校食堂，主要为沿线铁路职工及家属服务，其食品卫生质量直接关系着铁路生产的安全，广州铁路卫生监督所对本铁路管内食品生产经营单位实行食品卫生监督量化分级管理，以探讨铁路食品生产经营单位食品卫生监督管理模式，提高食品卫生管理水平。     

关于食品企业预防性卫生监督

预防性卫生监督的意义很广泛,一般称之为设计卫生审查,是卫生行政部门对国家以及有特殊卫生要求的企业在基本建设中,就有关卫生方面的基本要求提出合理积极的意见,为人民生活、消费等创造一个良好卫生的条件,促进经济建设有序发展的具体行政行为。而食品作为特殊产品其生产经营的预防性卫生监督与其他产品有截然不同之处。现就食品企业的预防性卫生监督的法律依据、现状、存在问题进行分析,并提出开展此项工作的建议。1 预防性卫生监督的法律依据     

柳铁路地区近年食品生产经营企业预防性卫生监督分析

为了解柳州铁路地区（铁路所属的地域（地亩），包括铁路单位及家属区）食品生产经营企业预防性卫生监督状况．以便在今后的食品卫生监督工作中积累经验，使食品卫生更上新台阶，笔者收集整理了自2002年柳州铁路卫生监督所成立以来至2006年的66户食品生产经营企业的预防性卫生监督情况进行了分析。现将结果报告如下。     

柳州铁路地区近年食品生产经营企业预防性卫生监督分析

为了解柳州铁路地区(铁路所属的地域(地亩),包括铁路单位及家属区)食品生产经营企业预防性卫生监督状况,以便在今后的食品卫生监督工作中积累经验,使食品卫生更上新台阶,笔者收集整理了自2002年柳州铁路卫生监督所成立以来至2006年的66户食品生产经营企业的预防性卫生监督情况进行了分析.     

安徽省1999～2003年食品卫生监测与评价

目的　分析、评价 1 999～ 2 0 0 3年安徽省食品卫生样品的监测结果 ,为保障我省人民食品卫生安全提供参考依据。方法　依据中华人民共和国国家标准GB4 789- 94和GB/T5 0 0 9- 96 ,对 1 999～ 2 0 0 3年安徽省食品卫生样品进行监测分析。结果　我省食品卫生样品监测合格率有逐年升高的趋势 ,但各类食品合格率有较大差异 ,总体水平仍有待进一步提高。结论　为进一步保障食品卫生 ,食品卫生实验室的检测能力需进一步加强 ,检测项目需进一步扩展     

安徽省省级卫生直管餐饮单位食具卫生监测结果与分析

目的分析安徽省省级卫生直管餐饮单位食具卫生监测结果,探索保障食具卫生安全的有效措施。方法依据中华人民共和国国家标准GB14934-94《食(饮)具消毒卫生标准》,对1999～2003年安徽省级直管单位食具样品进行监测分析。结果安徽省级直管单位的食具消毒合格率近年来由95.81%上升到99.16%,达到平均97.01%的较高水平。结论在对餐饮单位卫生直管过程中,已取得保障食具卫生安全的一些成功经验,如从业人员卫生和法律意识的建立,卫生知识培训以及消毒设施和方法的选用等。这些经验可在全省范围内推广。     

河北省超市8类食品卫生监督监测结果分析

目的了解河北省超市食品卫生现状，加强超市食品卫生监督管理。方法用随机抽样的方法从全省11个市中随机抽取7个市的43家，食品超市，对其正在出售的8类274份常见食品进行监督抽检。结果274份食品样品中，检测项目不合格的有50份，不合格率为18．2％。其中凉拌菜不合格率最高，为57．5％。其次为蜜饯、熟肉制品、糕点和面包、冷冻饮品，不合格率分别为42．5％、15．9％、10．0％和2．5％，膨化食品、乳饮料和面粉的检测项目全部合格。结论超市散装食品及现场加工制作食品存在问题较多，是超市食品卫生监督工作的重点。     

安岳县73家旅店卫生监测结果分析

目的为了解安岳县旅店业卫生状况,为今后的卫生监测和技术指导提供依据。方法 2009年对73家旅店的室内照度、微小气候与空气质量,客房内的床单、被套、枕套、枕巾、茶具、面盆、拖鞋、脚盆(小旅馆)进行监测结果汇总,按国家有关标准评价。结果 2009年室内照度、微小气候与空气质量共检测样品955份,合格的762份,合格率为79.79%。检测客房内的床单、被套、枕套、枕巾、茶具、面盆、拖鞋、脚盆(小旅馆)合计1 853份,合格1 273份,合格率为68.70%。结论继续加强对旅店业卫生监测、监督,每年对从业人员进行培训,提高他们卫生法律、法规知识和消毒技能,大力改善旅店业空气质量、公共用品的卫生状况、做到一客一换一消毒,达到预防疾病的目的 。     

食品卫生监督执法现状与对策思考

我国的食品卫生监督执法已经历了20多年，它在规范调整食品生产经营者的生产经营行为、保证食品的卫生、保障广大人民群众的身体健康等方面起到了强有力的作用。但食品卫生监督执法还存在一些不尽如人意的地方，尤其是近年来，全国各地不断出现食品卫生安全方面的问题，为此，我们对目前的食品卫生监督执法状况进行剖析，并寻找行之有效的对策。     

进口散装食用油的卫生监督

作者对进口散装食用油在卫生监督中常遇到的问题进行分析讨论,提出对进口散装毛油的检验可放在后续管理上,精炼食用油的检验项目及允许含量应向国际食品法规标准方向靠拢,对制订食用棕榈油卫生标准是否考虑删去质量指标部分提出建议.     

食品辐照的应用及卫生问题

<正>1 食品辐照的应用 辐照食品系指钻-60、铯-137产生的γ射线或电子加速器产生的低于10MeV电子束辐照加工处理的食品.包括辐照处理的食品原料、半成品。食品辐照应用的目的,旨在用于食品杀菌防腐、防治仓虫、抑制生芽来保藏食品和用于食品改性促熟,而最常用的是辐照保藏食品。食品辐照作为一种食品保藏方法,有优于其它保藏工艺之处,主要是:辐照食品温度基本不上升,可保留较多营养素而有冷灭菌之称;食品可在严密包装后辐射,对竹木纸、人造纤维、塑料薄膜、玻璃、金属等包装材料均可试用,因而既可成批连续辐照、操作方便,又无后污染之忧。食品辐照杀菌因目的与剂量不同,国际原子能机构(IAEA)统一规定为三种:(1)辐照防腐,剂量在5kGy以下,只要以杀灭腐败菌延长保存期限为目的;(2)辐照消毒,剂量在5-10kGy,以消除无芽孢致病菌为目的;(3)辐照灭菌,剂量达10-50kGy,目的是用此高剂量杀灭物料中一切微生物。     

莱芜市一次性卫生用品及生产企业卫生状况

目的 了解莱芜市一次性卫生用品产品质量及生产企业环境卫生情况。方法 2005年5—10月，根据GB 15979-2002随机抽查莱芜市辖区内生产企业一次卫生用品及车间环境进行检测。结果 莱芜市辖区生产企业一次性卫生用品产品合格率为84．81％，餐巾纸合格率为94．44％，高于卫生纸合格率（76．74％）（P〈0．05）；真菌菌落总数和致病性化脓菌检测项目全部合格，合格率100％，明显高于细菌菌落总数合格率（88．61％）和大肠菌群合格率（96．20％）（P〈0．01）；生产环境检测合格率为79．10％，大型企业合格率（93．55％），高于中小型企业合格率（66．67％）（P〈0．01）；工人手表面和工作台表面细菌菌落总数合格率分别为70．33％和81．82％，明显低于车间空气中细菌菌落总数合格率（100％）（P〈0．05）。结论 莱芜市一次性使用卫生用品合格率低于全国水平，中小型企业微生物学指标合格率偏低。     

洁净车间的环境卫生现状及预防对策

目的为保障洁净车间工作人员的身体健康,对日照市14家不同行业的洁净车间进行卫生学调查,针对存在问题,制定有效预防控制措施。方法以洁净车间为测试组,空调非洁净车间为阳性对照,室外环境大气为阴性对照。进行微小气候和卫生指标检测并对结果进行比较分析。结果洁净车间的湿度波动(38%~69.9%)和霉菌总数大于非洁净检测点,空气中负离子均值低于室外空气(P<0.01),与普通空调车间相比差异无统计学意义(P>0.05)。结论洁净车间的温度、湿度是引起工作人员身体健康危害的主要原因,某些病原微生物的存在应引起高度重视。     

预防性卫生监督的现状与对策

<正>卫生监督分为经常性监督和预防性监督,两者关系密切,都是以卫生法规为依据,但又各自有独立工作内容、程序和方法,前者发展较快,已取得显著成效,后者发展相对缓慢。预防性卫生监督是最积极,最有效的预防性措施,把有害健康的因素消除在建成投入使用之前,是一项综合性科学技术工作。随着经济的快速发展,经常性卫生监督水平的提高,预防性卫生监督的滞后、力量薄弱等问题日趋突出,已成为阻碍卫生监督执法水平提高的重要因素,应引起足够的重视。