一起因食用未炒熟的豆角引起食物中毒的调查分析

2011年7月2日21:30,我市卫生局卫生监督所接到市医院报告.该院急救中心有40余名我市某中学的学生就诊,疑是食物中毒,监督所立即组织相关人员赶到市医院进行调查. 1基本情况 我市某中学是隶属于我州教委的一所高级中学,位于我市市郊,学校设有初、高中班,是一所封闭式管理学校.全校师生共有一千余人,有大、小二个食堂.7月2日晚发病的学生都是在大食堂就餐,没有外出就餐者.     

一起豆角食物中毒的检测结果分析

目的对疑似豆角中毒事件进行调查分析,为预防此类食物中毒提供借鉴。方法对疑似食物中毒事件中的剩余豆角炒肉和中毒者呕吐物进行豆角皂素与豆素破坏试验,对餐具、剩余饭菜以及呕吐物进行食品微生物国标法检测。结果对豆角炒肉和中毒者呕吐物进行豆角皂素与豆素试毒素定性检验,检出皂素(阳性)。餐具、剩余饭菜以及呕吐物食品微生物国标法检测均未检出致病菌(阴性),确定该起食物中毒为豆角中毒。分析原因为厨师烹调豆角时没有遵循煮熟烧透的原则。结论预防集体食物中毒的发生,关键要加强对从业人员的卫生业务知识培训,避免加工过程中的操作不当。     

一起由豆角引起的食物中毒调查分析

目的2006年6月3日,石家庄市新华区党家庄村某服装厂发生23人食物中毒,主要原因为豆角加热不彻底导致。因此加强对相关单位的卫生监督管理,提高从业人员卫生知识水平,有效杜绝食物中毒的发生。     

一起食用豆角引起食物中毒调查分析

保定市某县某乡中学部分学生发生食物中毒,经卫生监督人员现场卫生学调查,流行病学调查以及专家评审委员会评定,认定为一起食用未煮熟四季豆导致的食物中毒。提示餐饮单位应加强对卫生管理员、采购员及厨师的卫生知识培训,掌握一些预防食物中毒的常识,把好食品原料采购和加工关。     

大庆市某肉制品有限公司职工因食用未炒熟豆角导致食物中毒的调查报告

2007年8月4日20时30分,大庆市让区卫生局卫生监督所接到报告,有10多人在大庆市龙南医院急诊科就诊,疑似食物中毒,监督员在通知区疾控中心后于21时赶到龙南医院进行调查.     

一起由食用油豆角引起的食物中毒调查

目的调查食物中毒的原因,提出预防措施。方法采用现场卫生学、流行病学调查和临床检查、实验室检验等方法。结果通过调查分析,确认此次食物中毒为由食用未熟透油豆角引起的食物中毒。经积极治疗,患者全部痊愈。结论油豆角中毒多发生在工地食堂、学校食堂或快餐公司,中毒人数多,影响面大,因此加强对油豆角引起食物中毒的控制和预防具有重要意义。     

急性集体食物中毒的急救护理——抢救22例豆角食物中毒的患者体会

豆角是大多数人爱吃的蔬菜，国内研究证明所含毒质为皂苷，红细胞凝集素，亚硝酸盐，胰蛋白酶抑制剂等。气候变冷可使所含的有毒物质增加。中毒主要与烹调不当，炒煮不透，未能充分去毒有关。上述有毒物质不仅能引起胃肠反应，还能损伤内脏，有的还会出现消化道出血，甚至休克。因食入量各异，临床表现也不同。我科于2003年7月8日共收治集体食物中毒患者22例，患者于中午共食未煮熟的豆角后先后出现中毒症状，送来我院就诊，现将其急救治疗与护理体会报告如下：     

食用血肠致食物中毒45例

五大连池市新发乡永和村和胜利村村民因食用大肠菌群超标的血肠引起食物中毒调查如下。     

儿童菜豆角中毒11例临床分析

我们于近期救治本市某小学学生因食菜豆角出现中毒11例，现分析如下。     

9例豆角中毒的诊治体会

豆角在我国各地皆盛产,是一种大众性的食用蔬菜.但食用了烧煮不透或贮藏过久的豆角可引起中毒,应引起广大群众及医务工作者的重视.本文就将临床上发现的9例因食用豆角而引起中毒的病例作一报道分析.     

豆角中毒致横纹肌溶解1例

1病历介绍 我科收治1例误食未熟豆角致食物中毒病人。食物中毒以胃肠道症状为主要表现,出现恶心、呕吐、腹泻、乏力等症状,而出现横纹肌溶解实为罕见。现报告如下。     

一起由于食用未炒熟豆角而导致食物中毒事件的调查报告

2008年6月2日21时30分,大庆市让区卫生局卫生监督所接到市第四医院报告,该院急诊室有20余人就诊,疑似食物中毒,监督所立即通知区疾病预防控制中心赶赴医院,监督所4名监督员于21时55分赶到市第四医院进行调查.     

菜豆角中毒致房室传导阻滞24例分析

菜豆角中毒是一种常见的植物性食物中毒疾病。１９９８年１２月～１９９９年３月我院先后收治了三起集体食用菜豆角中毒患者６５例,中毒者除表现消化道症状外,其中２４例伴有心脏房室传导阻滞（ＡＶＢ）。现将２４例伴有ＡＶＢ患者的临床资料报道如下。１对象与方法:１１对象:①一般资料:本组２４例患者多数为外地民工及中学生,其中男１６人,女８人,年龄１５～３４岁（平均２４岁）。平素体健,所有患者均系食用生炒菜豆角后发病,食者多数反映有生豆味,每人进量约２００～２５０ｇ左右,全部患者进食后均出现状,而未同食菜豆角的其他人均无相…     

豆角中毒临床12例报告

我科自2010年8月-10月先后收治12例因食用未做熟的豆角而发生中毒的患者,因这类疾病时有发生,且与人的饮食安全密切相关,故有必要将豆角中毒的临床表现、发病机理及治疗方法 总结分析.     

小儿急性食物中毒28例

细菌性食物中毒，又称食物中毒性感染，是人进食了被细菌及其毒素所污染的食物而引起的急性感染，多为群体发病，潜伏期短，大多数病人有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状。1997年2月13日，邢江县某乡发生群体食物中毒（共有150多人发病，其中儿童发病人数为28例），经及时抢救，所有病人均治愈出院，现报告如下。临床资料：28例中，男18例，女10例，年龄最小的8个月，最大的12岁。绝大多数因进食不洁食物“凤爪”后4－sh陆续发病，出现胃肠道症状：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、大便7－10次id，为黄色稀水便、粘液便，无脓血便，无里急…