书屋

《过食不候》作者:萨巴蒂娜出版社:上海文化出版社出版时间:2012-9定价:38.0元3月的韭菜,6月的西瓜,9月的蟹,12月的萝卜。每个节令前后,都会有不同的应时应季的食材上市,不违反自然规律的应季食物,是最自然、最健康的,也是最适合人体养生的。本书是以各种应季的食材为主要原料的食谱类图书。新颖的排版形式,详尽的处理过程,应季食材的完美搭配,     

坚果虽好也不要多吃

<正>坚果是公认的健康食物,它们多在秋天成熟,可以说是秋冬季节的应季食品。如何健康安全地吃坚果是每个人的"必修课"。有哈喇味的坚果不能吃坚果中含有大量不饱和脂肪酸,储存不当或长时间存放会产生酸败现象,出现我们常说的"哈喇味"。这样的坚果不仅味道差,其中油脂酸败的产物如小分子的醛类、     

黄豆健脾,韭菜补肾——三月养生食材推荐

<正>三月天气渐渐转暖,万物开始复苏,人们的户外活动也相对多了起来。此时气候变化幅度较大,是疾病易发的时节,户外活动时应随气候变化增减衣物,以免受寒。在饮食方面应以清淡为主,可选用粳米、糯米、鸡蛋、牛奶、豆浆、蜂蜜、莲子、银耳、山药、大枣、鱼类等食物,同时食用一些应季蔬菜和水果。下面介绍几种常用的应季食材及其养生方。     

一日三餐如何搭配更健康

合理的膳食搭配能够提升人们的身体素质和抵抗力,有效帮助人们预防疾病.一日三餐,如何搭配更加健康?现从选购食材、营养搭配、烹饪方式等方面为您支招. 食材安全、新鲜、应季最重要 我们接触食物的第一步,通常都是在超市、商场、菜市场购买食材.因物流发达和保鲜技术发展,现在我们能买到全国乃至世界各地的多种食材.但食材的品质参差不齐,选购关键是安全、新鲜,选择当地应季的更好.     

酷暑“火气”旺 灭火要有方

正酷暑天,很多人健康频频亮起红灯,出现血压上升、呼吸加快等症状。其实,这是因为没有掌握好应季的健康对策。吃"苦"宜灭火营养学家认为,夏天要多吃点"苦",因为苦味食物是"火"的天敌。最佳的清热解暑苦味食物是苦瓜。可以凉拌、炒、煲,能炒得既不失"青"且熟最好,或者把苦瓜洗干净,放盐、香油凉拌,这样不会破坏苦瓜本身的营养成分。也可以用苦瓜切成片泡茶或榨汁,饮用生     

春天应多吃哪些食物?

●绿色瓜果:绿色水果及疏菜,入肝经,春季与肝相应,因而,春天多吃绿色食物,有益于肝气升发。●应季食物:春天刚下来的食物,如樱桃具有健脾开胃的功效,含铁量居水果首位。吃樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。韭菜可增强人体脾胃之气,春季常吃韭菜,可升发体     

李胜男：滋润身体的应季食品

与其只选择营养和功效好的东西吃．还不如适时享受各种应季食物．同时注意避免过食和食用过咸的东西．这才是良好的饮食习惯。     

秋吃鲜枣宜健康

近年以来,"吃应季食物"渐渐在国际上成为一种健康潮流。现在,人们又进入了一年一度的水果盛宴。应季的新鲜水果热闹登场,而其中最宝贵的,大概就是脆嫩甜美的鲜枣了。鲜枣营养丰食疗效果好民间有"一日食仨枣,百岁不显老"、"要使皮肤好,粥里加红枣"之说。鲜枣中含有丰富的维生素,100克鲜枣果肉中含维生素C300～600毫克,比苹果、梨、葡萄、桃、山楂、柑、橘、橙、柠檬、猕猴桃等水果均高,为"百果之冠"。此外,枣中还含有维生     

天寒 吃水果攻略

水果不但美味而且营养,或酸或甜,一直深受宝宝们的喜爱,可是天气逐渐转凉,这更冰凉的食物还能给宝宝吃吗?该如何吃呢?首选仍是应季水果大家都知道应季水果好。冬季生长收获的水果最普遍的要数苹果、梨子、猕猴桃、柑橘类了,但因为交通越来越便利,不同区域、不同国度里的应季水果都可以聚集到一起,因此即使在冬季,宝宝的水果大餐也大可不必刻意计较所用水果是否应季。因为它不应这里的季,可能就应了那里的季。至于当地反季节水果,适当的食用也是无碍的,但考虑到有些果品可能含有生长激素或催熟剂,如果宝宝还小则尽量不选。     

蜜汁苦瓜败火佳品

<正>炎热的夏天,人们很容易出现口腔溃疡、喉咙肿痛等上火症状。"苦"味食物是"火"的天敌,夏季"上火"可通过饮食调节,多吃苦味食物。苦瓜以苦味得名,是夏季的应季蔬菜。苦瓜含丰富的矿物质如钙、磷、铁和多种维生素,是药食兼得的食疗佳品,主要有四大功效:①生津消暑,苦瓜含有生物碱类     

春季8种养阳蔬菜

春季养生:首先,多吃应季食物,如韭菜可增强人体脾胃之气,春季常吃韭菜可升发体内阳气。菠菜有养血、止血、敛阴、润燥之功效,春季多吃菠菜,对解毒、防春躁颇有益处;其次,多吃升发之物,如豆芽。因为春季是病毒趁虚而入的节令,发芽食物有利于肝气升发,能增强机体抗病毒能力。第三,多吃绿色食物,春季与肝相应,因而,春天多吃绿色食物,有益于肝气升发。     

冬储食品健康吃

<正>在过去,一到冬天,我国广阔的北方一片荒凉,寸草不生,万物凋零。从11月到4月之间,几乎没有什么办法种植"应季"的蔬菜和水果。但是,面对无情的严寒,人们却总有办法变通。"三春不比一秋忙",在秋天收获的季节,人们就开始忙碌地储存过冬的食物。家家户户挖地窖储存白菜、萝卜、     

第一届“拜美克杯”食物不耐受有奖征文启事

针对从事健康体检与评估及相关工作的医生与护士,《中华健康管理学杂志》将举办第一届“拜美克杯”食物不耐受有奖征文活动,此次活动由北京海瑞祥天生物科技有限公司（HOB）协办。1．征文内容：本次征文针对标本量大于500人次的体检中心。包括食物不耐受综述;慢性非传染性疾病与食物不耐受的相关性;单种食物与单种或多种症状的相关性;单种症状与多种食物不耐受的相关性;食物不耐受的流行病学调查研究;饮食习惯与食物不耐受的相关性;药物与食物不耐受的相关性;食物不耐受的干预研究;食物不耐受在健康人群中的分布情况;食物不耐受在健康管理中的应用研究;食物不耐受与体检中各项指标的相关性等。获奖文章经审稿会通过后将优先发表在《中华健康管理学杂志》上。     

南京市居民食物与健康KAP状况调查

[目的]了解南京市居民对食物与健康知识的认知、态度与行为(KAP)现状,为在居民中开展食物与健康知识宣教干预性研究提供科学依据.[方法]采用自制的居民食物与健康KAP调查问卷,对4280名居民进行问卷调查.问卷采用匿名方式填写,当场收回.[结果]南京市居民食物与健康知识总体知晓率为41.6%;广播电视是居民获取食物与健康信息的主要渠道;86.5%的居民希望获得食物与健康方面的知识;被访者文化程度越高,食物与健康知识知晓率越高.[结论]居民食物与健康知识整体水平较低.获取相关知识的态度较为积极.在食物与健康知识和行为习惯方面,需要对居民进行宣教干预,使他们获得更多的食物与健康知识,改变不良的行为习惯.     

吃蔬果，何惧反季节

很多人听到过这样的话：反季节的蔬菜水果有害健康,用了催熟剂的水果会让孩子提前发育。还有很多人问：哪些蔬菜是应季的？哪些水果是反季节的？不吃它们,我们是不是就能更健康？孩子是不是就不会提前发育？     

四种食材降温清热--八月养生食材推荐

进入八月，秋季就快到来了，但天气依旧炎热。立秋过后，阳气渐消，阴气渐长，养生也要顺应节气的变化，由“春夏养阳”，转为“秋冬养阴”。阴虚的人此时应抓住时机进行调养。这个月可以选择一些具有滋阴润燥作用的食物，如蜂蜜、百合、莲子、银耳、梨、萝卜等，少吃油炸及辛辣食物。下面为大家介绍几种应季食材及养生食谱。     

选择蔬菜有讲究

蔬菜的品种很多。不同蔬菜的营养价值相差很大，只有选择不同品种的蔬菜合理搭配才有利于健康。建议每天摄人多种蔬菜300—500g。首先鼓励选择新鲜和应季蔬菜，以免储存时间过长，造成一些营养物质的流失。另外在条件允许的情况下，尽可能选择多种蔬菜食用。鉴于深色蔬菜的营养优势，应特别注意摄人深色蔬菜，使其占到蔬菜总摄入量的一半，还要注意增加十字花科蔬菜、菌藻类食物的摄人。腌菜和酱菜含盐较多，维生素损失较大，应少吃。吃马铃薯、芋头、     

冬月固阳

<正>农历十一月又称为“冬月”,基本上到了一年中最冷的时节,尤其是北方寒风凛冽。此时应防寒保暖,固护身体的阳气,饮食上宜适当进补,为来年开春的阳气生发打好基础。食物可选择羊肉、牛肉、桂圆、红枣、核桃、山药、枸杞子等温补平补之品,还要多摄入一些白菜、白萝卜、胡萝卜等应季蔬菜,以及苹果、梨、柑橘等水果,以补充维生素、矿物质和膳食纤维。     

错误饮食，让你的寿命缩短一半

饮食健康的第一原则是分清什么是健康食物,什么是非健康食物;第二原则是适度。我们应该了解健康食品及非健康食品有哪些,吃多少、怎么吃才更健康。     

食物营养和保健食品研究进展

<正>现代食物营养学从发现食物中的营养素开始,到开创和利用分析技术,以认识和评价食物营养为阶梯,成为研究和建立人类适宜营养需要标准及膳食指南的重要基础。中国营养学会营养与保健食品分会致力于研究新方法新技术、探索食物/成分/结构与健康关系及其作用机制、研制新产品及配伍组成等内容,并取得一定进展,为建立食物营养标准政策提供依据。1食物成分分析食物营养价值体现在其所含营养素及健康相关成分分布及含量水平、其与体内代谢及组学变化间的关系、其对人体健康的影响及量效关系等,通过有效评价食物可为建立改善食物健康价值措施提供