学校食堂从业人员健康教育的重要性及可行性

近年来,由于学校集体用餐场所从业人员卫生知识缺乏,食物污染,学生集体食物中毒的事件时有发生,这引起社会的普遍关注。为了解河南省濮阳市学校用餐场所从业人员(以下简称从业人员)的卫生知识现状,寻求最佳的健康教育内容和方式,有目的地进行培训,濮阳市卫生防疫站和健康教育所于1998年秋对该市学校食堂从业人员的卫生知识现状进行了调查,并探讨了对该人群进行健康教育的重要性和可行性。现报告如下。对象和方法1对象:选择濮阳市有集体用餐场所的14所学校(包括私立)的所有从业人员118人为调查对象。2方法:采用现场笔试闭卷测验,并当场收回。…     

食品从业人员健康教育效果评价

为评价深圳市福田区卫生防疫站对食品从业人员卫生知识培训效果 ,采用单组前后比较设计 ,于 1 998年 9月在组织深圳市最大的快餐饮食连锁店———“面点王”的食品从业人员进行卫生知识培训时 ,以培训前后测试及问卷调查方法进行了效果评价。结果表明 ,培训前后从业人员的卫生知识发生了明显变化 ,教育前后比较 ,差距具有显著性意义 (Ｐ <0 0 0 5 )。说明从业人员卫生知识培训收到了预期成效。对象和方法1 调查对象　由来自深圳市“面点王”下属各分店新招进的 32 0名还未接受卫生知识培训的新员工。2 调查方法　 ( 1 )自行设计试卷 ,由…     

食品从业人员健康教育效果评价

目的 评价福阳区卫生防疫站对食品从业人员进行健康教育的结果。方法 采用单组前后比较设计。方法 采用单组前后比较设计，以培训前后测试及问卷调查方法进行了效果评价。结果 健康教育前后从业人员的卫生知识和卫生行为发生了明显变化，教育前后比较，差异有非常显著性（P＜0．005和P＜0．01）。结论 抓好食品从业人员的上岗前卫生知识培训和经常性的健康教育，不仅可以提高从业人员的卫生知识水平和卫生素质，而且对提高食品卫生质量，减少食源性疾病，将起到重要作用。     

应加强学校食堂及校园餐馆从业人员的健康管理

随着食品卫生监督执法工作的不断深入 ,我市餐饮业从业人员的体检不合格率很低 ,“五病”检出调离率波动在0 .76 %～ 1%。但从 2 0 0 2年从业人员的健康检查结果看 ,学校食堂及校园餐馆的体检结果令人担忧。 2 0 0 2年我市共对 890 3名从业人员进行了健康体检 ,不合格 6 3人 ,不合格率为0 .70 %。其中学校食堂、校园餐馆从业人员 84 0人 ,不合格 19人 ,不合格率 2 .2 6 % ,不合格率高于历年水平 ,为总体不合格率的 3.2倍。因此 ,加强学校餐饮业从业人员的健康管理迫在眉睫。1　现状我们在对从业人员健康体检中发现 ,一些学校将食堂承包给个…     

学校食堂从业人员健康教育行为干预效果评价

焦作市解放区有寄宿制学校13所,学校食堂13个,从业人员582人。为探索新时期健康教育工作的新路子,我们对解放区582名学校食堂从业人员进行了健康教育行为干预,并对行为干预前后从业人员的卫生知识水平、卫生行为形成率和食堂餐、饮具消毒合格率等进行对比观察。1对象与方法1.1观察对象焦作市解放区的所有学校食堂从业人员。1.2方法1.2.1卫生知识水平与卫生行为调查:用难易程度相当的不同卫生知识试卷,采用集体考试的形式调查其卫生知识水平,以百分制记录其考试成绩。按照学校食堂从业人员的工作性质确定6项卫生行为为目标行为,设计卫生行为…     

鞍山市食品行业从业人员健康教育效果评价

目的：评价笔者所在所培训部对食品行业从业人员开展食品安全和食品卫生知识健康教育培训的效果。方法：对2011年鞍山市6家酒店新雇佣的350名饮食行业从业人员进行食品安全和食品卫生知识健康教育培训,并就员工接受健康教育培训前后对有关食品卫生知识和卫生法规掌握情况进行评价。结果：培训后350名从业人员掌握食品卫生知识的程度与培训前相比均显著提高。结论：对食品行业从业人员开展食品安全和食品卫生知识健康教育培训效果显著,是帮助食品从业人员建立良好的职业道德和卫生行为及贯彻《食品安全法》、保障食品安全和食品卫生的有效方法。     

铁路食品运输从业人员健康教育效果评价

铁路食品运输是铁路货运的一项主要业务 ,食品运输污染是食品在运输当中发生的腐烂、霉变及有毒有害污染等意外事故。据对 1 993～ 1 999年间大同铁路分局 1 5个食品运输货场调查统计显示 ,共发生运输污染事故42起 ,给国家造成近百万元经济损失。为减少食品运输污染 ,大同铁路卫生防疫站自1 999年开始对从业人员进行有针对性的健康教育 ,并对健康教育前后职工对食品运输方面的知识、法律、法规等进行调查 ,结果报告如下。对象与方法1 对象　 1 999年大同铁路分局 1 5个食品运输单位 680名管理、货运、装卸人员。其中男性占 98 7% ,女性占 1…     

食品从业人员健康教育效果评价

为评价我站对食品从业人员卫生知识培训效果,采用单妞前后比较设计,以培训前后测试及问卷调查方法进行了效果评价。结果表明,培训前后从业人员的卫生知识发生了明显变化,教育前后比较,差距具有显著性意义(P<0.005)。说明从业人员卫生知识培训收到了预期成效。     

对公共场所从业人员健康教育干预的效果研究

近10a来梅州市经济快速发展,带来人口尤其是流动人口快速增加,特别是第三产业人口增加迅速,服务行业非常活跃。目前梅州市城区共有公共浴室9户,从业人员122人美容美发1596户,从业人员 2 353人。在对外开放与不健康性观念影响下,在这些行业中出现了若干的从事专职或兼职的以色情服务为主的“服务小姐”的人数。根据90年代初的经验,艾滋病一旦感染上性服务人群,则会迅速在整个人群中蔓延开来。在性传染疾病方面至1999年度,梅州市艾滋病病毒感染者已达7人,     

普洱市公共场所从业人员预防艾滋病健康教育效果评价

[目的]研究将艾滋病预防知识纳入公共场所从业人员卫生知识培训的可及陛及有效性。[方法]对普洱市思茅区城区的餐饮、娱乐场所和酒店／宾馆的从业人员采用分批集中授课的方式进行艾滋病相关知识培训,培训前后均以闭卷、匿名的形式测试从业人员相关知识掌握情况。[结果]经过培训,普洱市公共场所从业人员艾滋病预防知识知晓率由培训前的89．91％1-升到96．10％,对待身边的艾滋病病人不歧视的比例由培训前的88．56％上升到93．41％,愿意与艾滋病病人交往的比例由培训前的92．73％上升到95．83％,发生高危行为后愿意到疾控中心进行HIV检测的比例由培训前的98．02％上升到99．19％。[结论]在公共场所从业人员中采用粘贴宣传画、发放宣传材料和播放宣传光碟的基础上,采取分批集中授课的健康教育方式,取得一定效果。     

食品从业人员健康教育效果评价

目的为评价我站对食品从业人员进行健康教育的效果。方法 采用单组前后比较设计,以培训前后测试及问卷调查方法进行了效果评价。结果 结果表明,健康教育前后从业人员的卫生知识和卫生行为发生了明显变化,教育前后比较,差距具有显著性意义(P<0.005和P<0.01)。结论 因此,抓好食品从业人员的上岗前卫生知识培训和经常性的健康教育,不仅可以提高从业人员的卫生知识水平和卫生素质,而且对提高食品卫生质量,减少食源性疾病,将起到重要作用。     

娱乐场所从业人员预防艾滋病健康教育效果分析

目的 了解娱乐场所从业人员对预防艾滋病知识的掌握情况,为制定艾滋病预防措施和开展有针对性行为干预提供科学依据.方法 对百色城区48家重点娱乐场所共1 266人进行艾滋病防治知识调查,并开展健康教育培训,收集培训前后知识问卷比较艾滋病知识知晓率.结果 接受本次预防艾滋病健康教育的从业人员,在培训干预前艾滋病知识的知晓率较低.经健康教育培训干预后,多项指标较干预前变化明显,差异有显著性意义.结论 对娱乐场所从业人员艾滋病健康教育效果显著,今后应长期坚持开展下去.     

深圳市盐田区公共场所从业人员艾滋病防治健康教育干预效果评价

[目的]了解对公共场所从业人员预防艾滋病健康教育和行为干预的可行性,探索对该人群的有效的管理措施。[方法]2006年10~11月,对深圳市盐田区25家公共场所的从业人员进行问卷调查,培训前后分别调查543人和577人,以此评价健康教育培训的效果。[结果]在调查的15个问题中,培训前有7个问题的知晓率低于50%,其中最低的只有17.31%;培训后相同问题的知晓率低于50%的只有2项,且最低为43.50%。其获得艾滋病相关知识的主要途径是电视、讲座和张贴宣传画,分别占63.60%、43.15%和28.77%。培训后从业人员对艾滋病患者的态度有明显改善。[结论]对公共场所从业人员进行艾滋病健康教育培训有较好的效果。     

铜山县直管学校食堂从业人员健康检查漏检情况调查

我县由卫生监督所直属管理的学校食堂有31个。从业人员数约占全县学校食堂从业人员总数的80%。2006年9月18日~20日我所对直管学校食堂在岗的所有从业人员进行了调查。1对象和方法1.1对象铜山县卫生监督所直管的20所学校中的31个集体食堂的所有在岗从业人员为调查对象,共有752人     

食品从业人员艾滋病健康教育效果分析

目的分析评价食品从业人员艾滋病健康教育效果。方法依托食品卫生监督对全区食品从业人员进行艾滋病健康教育,在教育前后分别随机抽取600名食品从业人员,对其进行问卷调查,分析评价教育效果。结果食品从业人员对艾滋病防治知识、传播途径、认识态度的正确回答率教育前分别为74.8%、73.7%、82.8%,教育后分别提高到87.8%、85.6%、94.6%,经检验教育前后差异均有统计学意义（P〈0.01）。结论食品从业人员健康教育后艾滋病防治知识知晓率提前达到了《中国遏制与防治艾滋病行动计划（2006-2010年）》85%以上的规定要求。说明依托食品卫生监督开展食品从业人员艾滋病健康教育效果显著,切实可行。     

客运列车、火车站从业人员预防艾滋病健康教育效果评价

目的 为了有效控制艾滋病向客运列车、火车站从业人员传播,运用艾滋病知识讲座方式进行健康教育,以提高该人群艾滋病知识水平和预防能力,并为探索有效可行的健康教育方法提供依据.方法 自行设计调查表,干预前后对该人群各调查一次,比较艾滋病知识、态度变化情况,并在干预后对讲座效果进行调查.结果 干预后,从业人员艾滋病基本知识、传播途径、预防知识的知晓率均有不同程度的提高;对待艾滋病,虽持正确态度的比例增高,但仍存在恐慌心理;从业人员对讲座内容、形式持认同态度,说明艾滋病知识讲座收到了明显效果.结论 对从业人员进行艾滋病知识讲座有效可行,可明显提高艾滋病知识水平和预防能力,但对艾滋病态度的转变是一项长期而艰巨的任务,需要全社会的共同努力.     

酒店从业人员健康教育行为干预效果调查

潍坊市辖区内酒店从业人员共10267人。为了解他们的卫生知识水平及卫生行为状况,评价酒店从业人员健康教育行为干预的效果,探索新时期健康教育工作的新路子,我们采取了互动式的健康教育行为干预模式,开展调查研究。报告如下。     

成都市部分学校食堂从业人员食品卫生知识和行为调查

[目的]研究成都市学校食堂从业人员食品卫生知识及卫生行为现状.[方法]在成都市所辖区域内,随机抽取ABCD级学校食堂各2所,对抽取学校食堂所有从业人员进行问卷调查.[结果]共调查161名食堂从业人员,其中食品卫生知识考核67人(41.6%)合格、94人(58.4%)不合格,从业人员食品卫生知识掌握程度与从业人员来源地、受教育程度以及参加食品卫生知识培训有显著相关(P＜0.05).[结论]为保障学校食堂食品卫生安全,应进一步提高食堂从业人员食品卫生知识和行为水平,加强学校食堂内部管理体系的建设,同时强化对从业人员,特别是来自农村、受教育程度较差的从业人员的食品卫生知识培训.     

河北省邢台市学校食堂从业人员实验室检查项目与频次探讨

河北省邢台市疾病预防控制中心依据《中华人民共和国食品卫生法》和《预防性健康管理办法》按照中华人民共和国从业人员预防性健康检查要求，通过对邢台市学校食堂10008名饮服从业人员实验室检查结果的分析，进而提出项目与检查频次的可行建议。现报道如下。     

酒店从业人员健康教育行为干预效果的调查研究

潍坊市辖区内,酒店从业人员共10 267人,为了解他们的卫生知识水平及卫生行为形成状况,评价酒店从业人员健康教育行为干预的效果,探索新时期健康教育工作的新路子,我们采取了互动式的健康教育行为干预模式,开展调查研究,报告如下.