学生饮食卫生安全现状及对策

随着我国经济及教育体制的改革，许多学校食堂已逐步推向社会化管理，加之周边地区社区服务、个体经营、流动摊点等对学校的影响、渗透，不仅使学校原有的学生餐饮生产经营及管理方式产生了很大的变化，同时也使得学生用餐习惯发生了改变，因而也带来了学生饮食卫生许多新的隐患。为了更好地做好新形势下的学生饮食卫生工作，现就学生饮食卫生中所面临的新问题作一分析，并对其相应管理对策作一初步探讨。１当前学生饮食卫生所面临的新问题１．１学校集体食堂管理经营模式改变，学生饮食卫生隐患增多近年来，随着经济体制的转轨，许多学校食…     

天津警备区所属部队饮食卫生状况与监管对策

目的了解基层部队饮食卫生状况,做好饮食卫生安全,保障广大官兵健康。方法抽查43个单位食堂,并进行认真总结分析。结果针对检查存在的问题,提出加强饮食卫生安全的对策:(1)严格依法,加强社会化保障单位的饮食卫生工作监督管理;(2)落实职责制,提高食品卫生监督质量;(3)加强资金投入,提高食品安全的技术能力;(4)加强培训,提高炊管人员的食品卫生知识水平。结论饮食卫生管理必须抓住每个环节的关键控制点,采取有效卫生监督管理措施,才能全面促进部队饮食卫生安全。     

四川大学本科生饮食卫生意识调查

[目的]了解大学生饮食卫生知识知晓情况,分析其中存在的不足,为卫生相关部门制定针对性的饮食卫生教育措施提供参考依据和建议。[方法]采用自编调查问卷的形式,根据性别、年级、学院分层按比例抽样,对四川大学本科一、二、三年级的1551名学生进行自拟问卷的调查。[结果]有51.5%的大学生清楚质量安全标志意义;食品包装袋标识的知晓率为70.1%,其中城市生源大学生的知晓率高于非城市生源大学生;对常见传染病传播途径的知晓率仅为4.2%;50%以上的大学生认为很有必要补充卫生健康相关知识,其中最易被接受的宣传途径是书籍报刊及电视网络等媒体。[结论]大学生对生活中有关饮食卫生的常识性知识的积累尚有不足,绝大部分大学生对目前我国常见传染病的传播途径不清楚。同时,大学生获得相关知识的意愿较强,建议学校及卫生部门积极采取措施,开展活动,加大饮食卫生健康知识宣传力度。     

部队大型活动的饮食卫生安全保障

近年来,兰州军区疾病预防控制中心作为卫生防疫力量的主体,承担了百余次部队各种大型活动的饮食卫生安全保障任务。在保障过程中,卫生监督人员依照国家和军队相关法律、法规要求,采用科学的监督方法和先进的检测手段,认真履行职责,保证了部队大型活动期间的食品安全。     

金坛市饮食卫生状况及监督管理对策

为进一步做好饮食业卫生监督管理工作,预防食物中毒和食源性疾病的发生,探讨相应的管理对策,我们于2005年8—10月对金坛市范围内的大、中、小餐饮单位卫生状况进行了调查。1对象与方法1.1对象金坛市区及乡镇驻地的大、中、小餐饮单位295家,根据金坛市餐饮业实际情况大中小饮食单位依据餐位划分,大型:>200座;中型:80~200座;小型:<80座,其中,大型饮食单位43家,中型餐饮单位120家,小型饮食单位132家。1.2内容与方法现场检查卫生许可证、从业人员健康证及食品卫生知识培训证明、卫生管理制度、基本卫生设施、卫生知识及个人卫生状况、加工场所卫…     

老年饮食卫生与健康

人类的健康长寿受到多种因素联合作用的影响，饮食卫生就是其中重要因素之。老年人是一个特殊的群体，营养要求和成年人基本相同，但身体各器官的功能因其结构的退行性改变而发生变化。如基础代谢率下降、脂肪组织增多、牙齿脱落、消化能力下降、体内氧化损伤加重、免疫功能下降等。     

浅析公安边防部队饮食卫生管理及对策

近年来,边防部队食堂基础设施建设以及硬件设施配套已有了很大的改善。伙食调剂的能力明显增强,饮食卫生保障质量也显著提高,但随着改革的不断深入,饮食卫生管理工作遇到了许多新情况,新问题。强化饮食卫生安全监管,让官兵们吃得营养,卫生,安全已经成为了部队饮食卫生管理的重点,所以搞好饮食卫生管理尤为关键、迫切。     

饮食卫生与长寿之道

我是上个世纪出生的人,今已九十有八,尚能日尽千言,笔耕不辍。有人认为是个奇迹,其实我不是天生异质,既无道家吐纳之术,更缺释定之方。我之所以长寿,主要还是精神因素,我认为“求其所可求,求无不得;求其所不可求,求无一得”。我不会为了名利,费尽心     

某部做好饮食卫生安全工作的做法

目的做好饮食卫生安全工作,严防食物中毒发生和肠道传染病暴发流行,保障部队官兵身体健康,提高部队战斗力。方法采取回顾性调研方法,总结多年来饮食卫生安全工作的做法。结果总结出4点做法和体会:(1)加强领导,健全组织,明确"一个目标"。(2)部门协同,齐抓共管,突出"两个重点"。(3)精心组织,严密部署,落实"三项措施"。(4)加强指导,搞好保障,做到"四个到位"。通过这些做法,收到了较好的效果,确保了饮食卫生安全。结论采取的4点做法是切合部队实际的,也是行之有效的,对其他部队也有较好的参考作用。     

成都市几所中学学生食品安全知识调查

[目的]了解学生食品安全知识掌握情况,态度和卫生行为以及学生就餐情况,为开展相应的、积极的健康教育提供资料.[方法]采用随机整群抽样,在成都市武侯区抽取2所高中,在金牛区抽取2所初中,以其中2461人作为调查对象,进行问卷调查.[结果]初中学生卫生知识知晓率为64.79%,高中生为68.60%,二者之间差异有统计学意义（P＜0.05）;95.76%的初中生,94.35%的高中生表示愿意关注食品卫生知识;76.5%的初中生,74.98%的高中生表示每次饭前便后都洗手;在对食堂满意度调查中,初中生有13.5%表示满意,高中生中仅有1.69%表示满意.[结论]中学生的食品卫生知识知晓率及行为形成率较低.学校在开展健康教育时,更应注重培养学生的卫生行为的形成,采取有益于健康的行为,预防食物中毒的发生.     

成都市几所中学学生食品安全知识调查

[目的]了解学生食品安全知识掌握情况，态度和卫生行为以及学生就餐情况，为开展相应的、积极的健康教育提供资料。[方法]采用随机整群抽样，在成都市武候区抽取2所高中，在金牛区抽取2所初中，以其中2461人作为调查对象，进行问卷调查。[结果]初中学生卫生知识知晓率为64．79％，高中生为68．60％，二者之间差异有统计学意义（P〈0．05）；95．76％的初中生，94.35％的高中生表示愿意关注食品卫生知识；76．5％的初中生，74．98％的高中生表示每次饭前便后都洗手；在对食堂满意度调查中，初中生有13．5％表示满意，高中生中仅有1．69％表示满意。[结论]中学生的食品卫生知识知晓率及行为形成率较低。学校在开展健康教育时，更应注重培养学生的卫生行为的形成，采取有益于健康的行为，预防食物中毒的发生。     

大学生食品安全知识知晓、认知行为及影响因素调查

[目的]了解大学生食品安全知识、安全意识、认知行为及态度现况,分析大学生食品安全知识认知的影响因素。[方法]采用随机抽样方法对824名在校大学生进行问卷调查。[结果]大学生食品安全知识平均得分(6.062±2.359)分,医学专业学生的食品安全知识平均得分(6.519±2.502)分远高于非医学专业(5.401±2.136)分的学生,且差异有统计学意义(P﹤0.05)。来自城市(6.301±2.199)分的大学生较来自农村和县城(5.953±2.369)分的学生食品安全知识平均得分高,差异有统计学意义(P﹤0.05)。月消费水平在﹤400﹑400～600和≥600元之间的大学生食品安全知识平均得分分别为(5.748±2.232)分﹑(6.088±2.392)分及(6.449±1.971)分,差异有统计学意义(P﹤0.05)。75.819%大学生对当前学校食品安全现状态度非常担忧,85.913%的学生认为对其正常学习有影响。[结论]大学生食品安全知识知晓不高,食品安全意识普遍较低。不同专业、家庭环境、月消费水平及学校宣传教育可能是大学生食品安全知识知晓高低的主要影响因素。     

168名大学生生活饮食行为及营养状况分析

对成都市一高校168名大学生生活饮食行为及营养状况进行了调查分析。调查表明,大学生营养知识比较缺乏,不适当生活行为较为普遍,学生对学校生活与卫生服务也提出了更高的要求。对今后大学生生活饮食行为及营养提出了建议。     

食品安全危机中大学生的安全意识及行为影响因素研究

目的：了解我国在校大学生在当前食品安全事件频发的危机中食品安全意识、消毒行为及其影响因素，为制定相应指导措施提供依据。方法：利用问卷调查方式抽查332个来自大陆、港、澳3地的在校大学生，调查其食品安全知识、卫生习惯、安全意识及消费行为，应用方差分析和相关分析，探索影响大学生消费行为的因素及各因素之间关系。结果：在校大学生当前消费行为较为理性，影响因素包括年级、专业、人际关系及饮食卫生习惯等；大学生对五年内达到食品安全信心不足，但能积极出谋划策。结论：应加强健康饮食习惯的宣教，强调消费者的监督意识。     

大学生食盐摄入量调查

[目的]评价大学生食盐摄入量,从而为预防和改善成人学生高盐摄入提供依据。[方法]采用整群抽样方法,随机抽取专科学校本科一年级到三年级大学生作为研究对象。问卷调查学生生活饮食和食盐含量。[结果]大学生人均食盐摄入量为(6.59±1.73)g/d,男生盐的摄入量高于女生,不同年级学生食盐摄入量含量无差别。[结论]建议学生食堂应该尽量减少饭菜的食盐用量,才能从源头上减少大学生膳食食物中食堂的含量,才能更有利于学生的健康。     

成都市大学生营养与食品安全知识态度行为调查

[目的]了解成都市四川大学医学生和四川师范大学师范生的营养与食品安全知识、态度、行为现状。[方法]随机抽取医学院和师范大学共228名大学生,对其进行营养与食品安全知识、态度、行为问卷调查。[结果]多数大学生对营养与食品安全知识缺乏全面深入的了解,尤其对于相关的法律法规指南不甚了解。普遍存在不合理的膳食行为,但有较好的健康饮食意识,愿意接受更多的营养与食品安全知识并改变不良的饮食习惯。医学生对谷类食物营养价值的认知优于师范生,对夜盲症、高血压、贫血等疾病以及食物搭配之间关系的认知亦优于师范生。[结论]应制定并落实有效的大学生营养与食品安全教育计划,多渠道加强相关的教育宣教,以提高学生的营养与食品安全知识水平,并建立良好的饮食行为。     

大学生膳食营养状况调查

[目的]了解大学生的膳食营养状况,为指导大学生的合理膳食提供依据。[方法]采用整群随机抽样的方法,以班为单位,随机抽取55个班549名学生,进行营养知识、营养行为和连续4 d的膳食调查。[结果]大学生的热能及多种营养素摄入量均不足,甚至有的营养素严重缺乏。医学专业与非医学专业学生比较,其热能、VB1、VC、尼克酸的摄入量有统计学差异。碳水化合物的摄入量随年级升高而递减,维生素C的摄入量大三学生高于大二学生,早餐能量大一学生偏高。[结论]大学生营养状况较差,膳食结构不合理。应全面增加各种营养素的摄入量,合理搭配食物,以提高营养水平。     

成都市3所农村中学学生食品安全知信行调查

[目的]了解成都市农村中学生对食品安全的知识、行为、态度,为进一步开展农村中学生健康教育和行为干预提供理论依据.[方法]随机整群抽取成都市近郊3所农村中学的3900人.以自行设计的调查问卷进行调查.[结果]食品安全卫生知识知晓率为85.22%,行为形成率77.68%,男女生差异有统计学意义,女生较男生高;有93.55%的学生表示愿意改变不良生活习惯;80.17%的学生愿意接受健康培训讲座.[结论]成都市近郊农村中学生的知识知晓率较高,行为形成率较高,健康教育是提高学生食品卫生知识知晓率的有效方法.