ω-3脂肪酸及膳食纤维在肠内营养中的作用

1肠内营养中ω-3脂肪酸的作用 ω-3脂肪酸属多不饱和脂肪酸（PUFA），包括α亚麻酸（C18：3）、20碳5烯酸（EPA，C20：5）和22碳6烯酸（DHA，C22：6）。海洋鱼油中含有丰富的EPA和DHA，是肠内营养ω-3脂肪酸的主要来源。ω-3脂肪酸与ω-6脂肪酸具有同样的代谢路径和催化酶。α亚麻酸可竞争性抑制D-6去饱和酶，减少花生四烯酸（AA，ω6）的合成。     

鳀鱼油多烯脂肪酸的研制

研究了用于浓缩纯化DHA、EPA多烯脂肪酸的低温-钠盐乙醇法的不同工艺操作,并从效率方面进行了分析比较。同时还研究了EDTA等对多烯脂肪酸的抗氧化作用。认为两步皂化连续低温处理具有成本低、效率高的优点。EDTA具有抗氧化作用。     

马面鲍鱼油及鳕鱼油的脂肪酸组成分析

我们应用气相色谱分析方法测试了马面鲀鱼油及鳕鱼油中脂肪酸成分,结果表明,这二种鱼油脂肪酸组成与其它动、植物油的脂肪酸有着显著差异,主要含不饱和脂肪酸共约占63%,而其中ω—3型多不饱和脂肪酸占25%左右(主要是 EPA 和 DHA),这是在其它动、植物油脂中所没有的,上述测试结果与有关文献报道其它动植物油脂(除鱼油、部分虾油外)不含 EPA和 DHA 的结果相符。EPA 和 DHA 在防治心血管疾病中有特异效果。本文通过测试发现马面鲀鱼油中的 DHA 含量颇高,约占总脂肪酸量的17%,而鳕鱼油则以 EPA 含量为高,约占总脂肪酸含量的19%。这两种鱼油如果混合应用将起互补作用,提高生理价值。     

气相色谱法测定鱼油及其脂肪酸中二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的含量

改进了AOAC法介绍的油脂及脂肪酸的甲酯化方法,对样品中的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)进行了含量测定。经气相色谱分析,本法甲酯化样品测定结果EPA均值是4.18%,DHA均值是4.70%,AOAC法前者是4.20%,后者是4.63%。由鱼油皂化所得的多烯不饱和脂肪酸(PUFA),本法甲脂化样品的测定结果EPA均值是19.95%,DHA均值是22.49%:AOAC法前者是20.03%,后者是22.98%。表明两法测定结果无明显差异。     

鱿鱼油的脂肪酸组成分析

应用气相色谱分析方法测试了鱿鱼油中脂肪酸成分,结果表明,鱿鱼油的脂肪酸组成与其他动、植物油的脂肪酸有着显著差异,主要含不饱和脂肪酸共约占63％,而其中ω—3型多不饱和脂肪酸占35％左右(主要是EPA和DHA),这是在其它动、植物油脂中所没有的。上述测试结果与有关文献报道其它动植物油脂(除鱼油、部分虾油外)不含EPA和DHA的结果相符。EPA和DHA在防治心血管疾病中有特异效果。本文通过测试及与过去类似方法所测马面鲍鱼油及鳕鱼油的脂肪酸成分比较,发现鱿鱼油中EPA和DHA含量颇高,分别达到16％以上,其总和(32％左右)超过过去所测两种鱼油(约占25％左右)。这说明,鱿鱼油的进一步开发利用,将对临床心血管疾病的防治和营养调理具有更重要的意义。     

蚕蛹油多烯脂肪酸对大鼠血脂及血清EPA、DHA含量的影响

目的：研究蚕蛹油多烯脂肪酸对大鼠体内脂质代谢及多烯脂肪酸代谢的影响。方法：用高脂膳食喂养大鼠建立高脂模型。观察蚕蛹油（富含α-亚麻酸）对大鼠血清中甘油三酯（TG）、总胆固醇（TC）、高密度脂蛋白胆固醇（HDLC）、HDL-C/TC、丙二醛（MDA）及超氧化物歧化酶（SOD）、二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）和肝脏中MDA含量的影响。结果：蚕蛹油可以降低大鼠血清中TC及MDA含量，升高HDL-C/TC比值，降低肝组织中MDA含量，并增加大鼠体内EPA和DHA合成，结论：蚕蛹油可增加大鼠体内EPA和DHA的生成，并具有调整血脂，抗脂质过氧化作用。     

不饱和脂肪酸和循环系统疾病

二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)是鱼油中富含的多价不饱和脂肪酸。DHA和EPA均为n-3,并具有相同的生理活性,因此,多统称为n-3脂肪酸。 70年代初Bang等人对格陵兰岛的居民进行了调查,提出了鱼油中大量n-3脂肪酸可能有预防动脉粥样硬化作用的假说。相反,丹麦人患冠状动脉性疾病者比较多,45～64岁男性缺血性心脏病的死亡率为32.8％,格陵兰岛人仅为6.7％。前不久日本富山医科药科大学的浜奇赴格陵兰岛进行     

ω-3多不饱和脂肪酸与血脂和心血管疾病的关系

脂肪酸是人体必需的营养物质之一。ω-3多不饱和脂肪酸（ω-3PUFAs）,属于长链（有18~22个碳原子）不饱和脂肪酸,主要包括二十碳五烯酸（eicosapentaenoic acid,EPA,含5个不饱和双键）和二十二碳六烯酸（docosahexaenoic acid,DHA,含6个不饱和双键）。PUFAs主要包括ω-3和ω-6两个系列,在分子结构中,     

ω-3多不饱和脂肪酸对人肝癌细胞HepG2增殖及SOD、MDA的影响

目的 本研究探讨不同浓度ω-3多不饱和脂肪酸（EPA、DHA）对人肝癌细胞HepG2增殖和脂质过氧化的影响。方法采用MTT法测定肿瘤细胞存活率,黄嘌呤氧化酶法测定总SOD活力,TBA法测定MDA含量。结果60、80和100 μg／mL的EPA或DHA可抑制肿瘤细胞的存活率（P〈0．01）,且呈一定的剂量依赖性,同时,上述剂量的EPA和DHA处理后,总SOD活力明显下降（P〈0．05）、而MDA含量明显升高（P〈0．05）。结论ω-3多不饱和脂肪可通过影响细胞脂质过氧化来抑削人肝癌细胞HepG2的增殖。     

血清ω-3多不饱和脂肪酸与急性冠状动脉综合征的临床关系研究

目的探讨急性冠状动脉综合征（ACS）患者血清ω-3多不饱和脂肪酸（ω-3PUFA：十八碳三烯酸,ALA;二十碳五烯酸,EPA;二十二碳六烯酸,DHA）的含量变化及其与冠状动脉病变支数之间的关系。方法120例冠脉造影患者分为对照组和ACS组。根据冠状动脉造影结果将ACS组分为单支病变（SVD）组和多支病变（MVD）组。应用气相色谱/质谱（GC/MS）法测定血清ω-3PUFA含量。结果①ACS组血清EPA和DHA含量较对照组明显下降（P〈0.05,P〈0.01）,两组ALA含量差异无统计学意义（P〉0.05）。②MVD组和SVD组患者血清EPA和DHA含量均低于对照组（P〈0.05）,但MVD组和SVD组EPA和DHA含量差异无统计学意义（P〉0.05）,各组ALA含量差异无统计学意义（P〉0.05）。③经Logistic多因素回归分析,EPA和DHA与ACS独立相关。结论ACS患者血清EPA和DHA含量明显降低,其水平与ACS的发生有关;血清EPA和DHA含量可能是预测冠状动脉病变的指标;血清EPA和DHA可能是冠心病的保护性因子。     

血清多不饱和脂肪酸与高脂血症的关系分析

观测了大连市175例50岁上下两年龄组成人血清三脂酰甘油、磷脂、胆固醇及各种脂肪酸含量。并对高脂血与ω-3型多不饱和脂肪酸水平的关系,特别是与花生四烯酸(AA)、二十碳五烯酸(EPA)或二十二碳六烯酸(DHA)之间的关系作了分析。结果表明大连居民血清中主要脂肪酸组成基本符合文献报道中沿海城市的类型。但EPA和DHA明显偏低。在体内他们虽然可从其它营养必需脂肪酸少量转化而来,但远远不能满足机体的需要,故人体所需EPA和DHA主要靠摄入。本文分析显示EPA和DHA与TG、TC的水平呈负相关。故EPA/AA和DHA/AA的比值可作为ω-3系多不饱和脂肪酸摄取及预测心血管疾病的指标,对营养调理及临床防治疾病有指导意义。     

鳀鱼油多烯脂肪酸的研制

研究了用于浓缩纯化ＤＨＡ、ＥＰＡ多烯脂肪酸的低温－钠盐乙醇法的不同工艺操作，并从效率方面进行了分析比较。同时还研究了ＥＤＴＡ等对多烯脂肪酸的抗氧化作用。认为两步皂化连续低温处理具有成本低、效率高的优点。ＥＤＴＡ具有抗氧化作用。     

鳀鱼鱼油中EPA和DHA的气相色谱分析

用气相色谱法测定鳀鱼鱼油中EPA、DHA的含量,鱼油PUFA用0.5mol/L NaOH-甲醇液皂化,BF₃-甲醇酯化成脂肪酸甲酯,进行气相色谱测定.内标物用TSA-M.模拟试验5份平均回收率EPA-M为89.86%,DHA-M为89.78%.变异系数EPA-M为0.80%,DHA-M为0.64%.表明本法简便、快速、重现性好.     

亚麻籽油为何更益人体健廉

生活在格陵兰岛的爱斯基摩人，当地老年人的血液像年轻人的血液一样，血脂不高、血压正常，几乎无一患心脑血管病和肥胖症者。日本也被称为长寿之国。揭开爱斯基摩人和日本人长寿的奥秘，究其根本原因在于他们的主要食物是深海鱼类，而鱼油中所含的DHA、EPA等ω-5系列脂肪酸是其冠心病发病率、死亡率明显低的主要原因。[第一段]     

蚕蛹油多烯脂肪酸对大鼠血脂及血清EPA、DHA含量的影响

目的研究蚕蛹油多烯脂肪酸对大鼠体内脂质代谢及多烯脂肪酸代谢的影响.方法用高脂膳食喂养大鼠建立高脂模型,观察蚕蛹油(富含α-亚麻酸)对大鼠血清中甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、高密度脂蛋白胆固醇(HDLC)、HDL-C/TC、丙二醛(MDA)及超氧化物歧化酶(SOD)、二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)和肝脏中MDA含量的影响.结果蚕蛹油可以降低大鼠血清中TC及MDA含量,升高HDL-C/TC比值,降低肝组织中MDA含量,并增加大鼠体内EPA和DHA合成.结论蚕蛹油可增加大鼠体内EPA和DHA的生成,并具有调整血脂、抗脂质过氧化作用.     

魟鱼肝脏鱼油的提纯及EPA和DHA的检测

目的 研究从魟鱼肝脏中提取、精炼、纯化鱼油的方法，并测定其EPA和DHA含量。方法 采用正己烷超声提取，磷酸脱胶，氢氧化钠脱酸，活性碳脱色，旋转蒸发脱臭和脱腥，盐析法提取总脂肪酸，尿素乙醇包合获得高纯度的不饱和脂肪酸，然后用HPLC测定 EPA和DHA含量。结果 精炼后的鱼油为浅黄色澄清透明，有略淡的鱼腥味，其各项指标均达到了SC/T3502-2000标准的一级要求；纯化后的鱼油质量为肝脏质量的16.1%，其中EPA和DHA的含量分别为19.54%和57.62%。结论 魟鱼肝脏中提取、精炼、纯化鱼油的方法可行，检测方法可靠。     

精神分裂症患者治疗前后血浆多不饱和脂肪酸水平变化的研究

目的 研究精神分裂症患者血浆中的4种多不饱和脂肪酸(亚油酸,LA;花生四烯酸,AA;二十碳五烯酸,EPA;二十二碳六烯酸,DHA)治疗前后的变化,探讨脂肪酸代谢在精神分裂症病理生理机制中的作用.方法 以30例精神分裂症为研究对象,27名正常人群作为对照.用气相色谱仪(GC)测定其血浆中LA、AA 、EPA和DHA等4种多不饱和脂肪酸的浓度.治疗6周后重测1次.结果 抗精神病药物治疗前后,精神分裂症患者血浆中ω-6族脂肪酸LA浓度[分别是(735.86±40.48)mg/L,(783.75±29.05)mg/L]均低于正常对照组[(995.83±14.23)mg/L,(991.39±14.20)mg/L,P<0.01],而AA浓度与对照差异无显著性.ω-3族脂肪酸EPA和DHA浓度在治疗前高于对照组(P<0.05),治疗后恢复正常.结论 精神分裂症血浆中ω-3族脂肪酸EPA和DHA增多,治疗后恢复正常,支持精神分裂症的脂质过氧化假说.     

N-3多不饱和脂肪酸对结肠癌防治作用的研究进展

多不饱和脂肪酸（polyunsaturated fatty acid,PUFA）是指有2个或2个以上不饱和双键结构的脂肪酸也称多烯脂肪酸（polyenoic fatty acid）。N-3系多不饱和脂肪酸属必需脂肪酸,包括α-亚麻酸（linolenic acid,ALA）、二十碳五烯酸（eicosapentaenoic acid,EPA）和二十二碳六烯酸（docosahexaenoic acid,DHA）。N-3多不饱和脂肪酸具有抗肿瘤、保护视力、降低胆固醇以及防治心脏病等作用。研究显示大幅度提高膳食中N-3多不饱和脂肪酸的摄取比例对人类腱康有重要的作用。     

ω-3多不饱和脂肪酸对胃癌BGC-823细胞凋亡的影响

目的 利用人胃癌BGC-823细胞体外培养实验,观察不同含量ω-3多不饱和脂肪酸合成的二十碳五烯酸（eicosapentaenoic acid,EPA）和二十二碳六烯酸（docosahexaenoc acid,DHA）对肿瘤细胞凋亡的影响。方法采用MTT法、凋亡形态学检查和流式细胞术检测肿瘤细胞凋亡情况。结果 30和45mg／L的EPA或DHA可显著降低肿瘤细胞存活率（P＜0.01）。透射电镜可见细胞凋亡现象,流式细胞检测bcl-2和Ga基因蛋白表达明显下降（P＜0.05,P＜0.01）。结论ω-3多不饱和脂肪酸可诱导人胃癌BGC-823细胞凋亡,细胞增殖受到抑制。     

心脏移植患者心肌活检标本中ω-3脂肪酸与红细胞的相关性及对补充的反应

背景:ω-3脂肪酸(FA)似乎可降低心肌梗死猝死的风险。该作用可能是通过二十碳戊烯酸(EPA)与二十二碳己烯酸(DHA)协同进入心肌细胞,并改变其钠、钙通道动力学而实现的。但在人体中,这种协同作用的程度尚未得到确认。方法和结果:首先探讨20例心脏移植患者红细胞与心肌细胞中ω-3FA水平的相关性,然后探讨其余25例患者补充ω-3FA(1g/d)6个月对心肌组织、颊部组织、红细胞中FA组分及血脂的影响。心脏与红细胞EPA+DHA水平高度相关(r=0.82,P<0.001)。补充后心肌组织EPA+DHA水平增加了110%,红细胞中增加了101%,血浆中增加139%,颊细胞中增…