一起因食用鲐鱼引起中毒原因的实验室分析

１９９９年１１月３日我县刘集镇顺和村四农户家，因食用从镇集市摊点购买的冷冻鲐鱼而发生食物中毒，我们对送检样品的外观、形状、气味、及从冷库购买的时间，并结合病人临床表现，进行了分析和判断。现将实验室分析结果报告如下：１材料与方法１．１样品来源及感官检查 所采样品三份，其中两份为两户剩余熟鲐鱼，（另两户已食用完），另一样品系卖主摊点鲐鱼 １０００ｇ，从我县一冷库批发，样品在采集中国摊主无冷冻、保鲜设备及露天销售已解冻，鱼体鳞片脱落不完整，表皮粘夜腥臭，鱼鳃灰白，鱼体已腐烂变质，并有氨臭异味。摊主１１月…     

一起鲐鱼引起的食物中毒调查

鲐鱼(又名鲭鱼,在江浙一带俗称油筒鱼)属青皮红肉类,如贮存、加工不当易在体内产生大量组胺,从而引起中毒。2003年10月29日,富阳市某公司食堂发生一起进食鲐鱼引起的食物中毒事件,具有一定的代表性,现将结果报告如下,供同行参考。1流行病学调查1.1发病经过2003年10月29日中午富     

一起由食用鲅鱼引起食物中毒调查

目的调查一起游客食物中毒原因,为预防游客聚集性食物中毒事件发生总结处置经验。方法暴露人群流行病学调查;就餐地点卫生学调查;采集生物样本、就餐食品进行副溶血弧菌、沙门氏菌检验。结果 2份病人大便样本及菜板涂样标本均检出副溶血弧菌。结论经流行病学调查、食品卫生学调查、实验室检验结果综合分析,证实为一起因食用被副溶血弧菌污染鲅鱼所致的聚集性食物中毒事件。     

一起因食用变质鲅鱼引起的食源性疾患的调查

目的查明2011年天津开发区某合资企业发生的一起食源性疾患的原因。方法采用统一的个案调查表,对所有病例进行流行病学调查,并对可疑食物进行相关实验室检验。结果该企业320名员工中88人发病,罹患率27.5%,且88名患者均食用变质鲅鱼。结论食用保存不当而发生变质的鲅鱼,是造成本起事件的主要原因。     

一起因食用豆角引起食物中毒的调查分析

豆角是我们生活中不可缺少的蔬菜，但豆角中含有的豆素和皂素对胃肠粘膜有刺激作用，能够凝集和溶解红细胞。豆角如果加热不彻底可引起食物中毒。安图县在2004年3月15日职业教育中心学生食堂集体就餐后引起了一起食物中毒事件。据流行病学调查、临床表现和实验室检测，确定该食物中毒是由未炒熟豆角而引起的，现将结果报告如下：     

一起因食用生桃仁引起食物中毒的调查分析

目的 分析引发4名儿童食物中毒,其中1人死亡的中毒原因.方法 采用流行病学方法进行调查,对中毒临床表现、尸体解剖和实验室检测结果进行综合分析.结果 4名中毒儿童均进食毛桃子的生桃仁,在生桃仁、呕吐物、洗胃液、心脏血、胃组织中均检出氰化物,心脏血氰化物含量为0.09 mg/L.结论 该中毒事件是由于儿童误食含有苦杏仁甙的生桃仁所引起的.提示在广大农村开展预防食物中毒卫生知识宣传是一项刻不容缓且应长期坚持的工作.     

一起因食用响螺所致食物中毒的调查与分析

2013年6月18日．深圳市宝安区某街道发生了首起因食用海产品一响螺引起的贝类毒素中毒事件。为了解并查明辖区内发生的这起因食用响螺所致食物中毒事件的原因，以便采取有针对性的预防措施，我们对有关调查情况分析报告如下。 1调查步骤与方法 1．1事发概况2013年6月18日。深圳市宝安区某街道人民医院同时接诊了临床体征相似的7例病人。患者主要表现为口舌麻木、头晕、恶心、呕吐和腹痛等症状，其中1例患者病情较重，7例为中轻度患者。所有患者经过治疗后已陆续康复出院。     

一起食用鲐鱼引起组胺中毒调查分析

2011年7月1日,邹平县某小学发生一起食物中毒。该校四、五年级学生在中午12时许,集体食用鲐鱼后约0.5h相继出现面部潮红、头晕、头疼、发热、恶心、呕吐、腹痛,个别病人甚至出现胸闷、呼吸困难等严重症状。截止到14∶30共有53名学生相继出现类似症状。     

急性鲐鱼食物中毒42例报告

我院于1997年11月收治1起共42例鲐鱼食物中毒患者,经积极救治,全部于发病20小时内痊愈,随访3个月,42例继续食用鲐鱼者均未复发,现报告如下。1 临床资料1.1 一般资料 42例中毒者均为在校学生,年龄15岁～18岁,男29例,女13例。于当日晚饭进食鲐鱼后20分钟至2小时发病。进食最少者100g,最多者250g。     

一起食用鲐鱼致组胺中毒的调查分析

20 0 2年 11月 2 3日 ,无锡市滨湖区某单位职工因食用鲐鱼而发生一起组胺中毒事故 ,发病人数5 3人 ,罹患率 79.1%。近几年因食用青皮红肉鱼引起的组胺中毒事件已较少发生 ,本起事故的发生提醒有关部门在对从业人员进行卫生知识培训时 ,应加强对水产品管理方面的知识培训 ,在采购食品时注意把关 ,防止类似事件的发生。     

一起因食用扁豆引起食物中毒的调查报告

2006年10月13日，常熟市某服饰有限公司发生1起因食用扁豆引起的食物中毒。现将调查结果报告如下。     

一起因食用豆角引起食物中毒的调查报告

目的通过对豆角食物中毒的调查分析,为预防此类食物中毒提供借鉴。方法对中毒的现场调查、流行病学调查和实验室检验进行分析。结果调查确定该食堂发生的14名职工的食物中毒为豆角中毒。原因是厨师烹调豆角时,没有煮熟烧透。结论预防工地食堂食物中毒的发生,关键要加强工地食堂的监督管理,加强对从业人员的卫生知识培训,避免在加工过程中因操作不当造成食物中毒的发生。     

一起因食用苦葫芦瓜引起的民工食物中毒调查分析

2012年8月16日晚20时50分,奉新县疾病预防控制中心接到县卫生监督所报告,奉新县人民医院急诊科收治了7名有恶心、呕吐症状的民工,疑似食物中毒。接到电话后,我中心立即组织专业人员前往医院进行流行病学调查及采样检验分析,结果证实为一起因食用苦葫芦瓜引起的食物中毒事件。     

一起因食用亚硝酸钠过量的猪头肉引起食物中毒的调查

20 0 0年 9月 4日 ,黄岩区城关镇发生一起因食用亚硝酸盐过量的猪头肉发生的食物中毒 ,报告如下。(1)中毒经过 :2 0 0 0年 9月 4日下午 2时 ,居住城关镇的 7名湖南藉打工者进食从熟食摊购得的猪头肉约 15 0 0 g、自家烧的冬瓜汤、大米饭后 ,进食猪头肉的 4人中半小时后 2岁儿童首先发生恶心、呕吐 ,口唇、四肢发绀 ,其余 3人也陆续出现类似中毒症状 ,未进食者未见发病。(2 )现场调查 :调查人员及时到患者家作个案调查 ,采集到部分剩余猪头肉 ,并立即到熟食摊店 ,采集到猪耳 2份 ,猪舌 1份 ,并在加工现场发现约 2 0 0 g亚硝酸钠。店主承认亚…     

一起因食用死牛肉引起的食物中毒

1998年 11月 16日 ,奈曼旗固日班花苏木村民嘎日迪家因食用病死牛肉发生 9人中毒。患者经全力抢救和治疗 ,已全部痊愈。1　流行病学与临床资料1998年 11月 9日 ,固日班花苏木嘎日迪家有一头乳牛患病 ,经兽医诊断为肠梗阻。给予兽用阿托品治疗 ,首次注射剂量0 .5 % (5ｍｌ) 2支 (每支含阿托品 2 5ｍｇ)。 11月 14日再次注射同样剂型阿托品 5支(12 5ｍｇ) ,用药后 10ｍｉｎ病牛死亡。畜主当即取牛的臀部肌肉煮熟 ,一家 8口共同进餐未发生异常。 11月 15日 5时 ,该家继续用此牛肉包牛肉酸菜馅荞面皮饺子 ,共同进餐者 9人。饭后 1ｈ左右进餐者陆…     

一起因食用新鲜黄花菜引起的食物中毒

2001年6月20日,曹县卫校孙某一家4人因食用新鲜黄花菜引起食物中毒,经治疗后全部痊愈。1 流行病学调查 患者系卫校职工,2001年6月20日早上8点从农贸市场购买1.5kg新鲜黄花菜,洗净后加入葱姜、八角茴香,炒至约八成熟。中午12点孙某与妻子及两个上小学的男孩食用。食用后约20分钟4人先后出现恶心、呕吐、头痛、腹胀、腹痛、头晕等中毒症状,并伴有腹泻,为水样便,每天5～7次,采集病人粪便标本4份,剩余黄花菜1份,经检验细菌总数、大肠菌群均正常,未查出致病菌。午餐的主食是自做的馒头,副食是炒黄花菜。炒黄花菜用的葱、姜、豆油均是