茶与曹雪芹

<正>曹雪芹(1715～1763年),是文学巨著《红楼梦》的作者。曹雪芹名沾,字梦阮,雪芹是其号,祖籍辽阳,先世原为汉族,后来成为满州正白旗"包衣"人。曹雪芹是一位见多识广,才气横溢,琴、棋、书、画、诗词皆佳的小说家,对茶的精通,更     

在家烹煮红楼宴

一部《红楼梦》,最吸引我的．莫过于书中的美食。 《红楼梦》的作者曹雪芹家先世在金陵显赫,曹生于江宁织造府。他家有一芹圃．所产芹菜白嫩鲜美。他少年时特爱吃“雪底芹芽”这道菜。此菜见于宋苏东坡诗：“泥芽有宿根,     

曹雪芹掌厨

曹雪芹可是个多面手,不仅写出了传世之作《红楼梦》,同时还掌握金石、编织、脱胎、织补、印染、雕刻、烹调七种技艺。他在《红楼梦》中署名“雪芹”也许就跟烹饪有关。曹家先世曾为皇上乳母,父辈曾在扬州一带承办盐务。曹雪芹是豪门世家子女,也享受过富贵的生活。后来家道衰落了,平常就得自己鼓捣吃食。心灵手巧使他学会了一套烹饪手艺,据说他最喜欢吃的是雪底芹芽这道菜。过去苏东坡也曾夸过这道菜:“泥芹有突根,一寸嗟独在。雪芹何时动,春鸣行可烩。”雪底芹芽     

曹雪芹与中医药

清代小说家曹雪芹(约1715—1764),名沾,字梦阮,雪芹为其号;又号芹溪、芹圃。祖籍河北丰润。清兵入关后,入满洲正白旗内务府籍。本人生于南京。从曾祖起,三代承袭江南织造,负责掌管宫廷各种织物的织造与供应,祖父曹寅当过康熙的“侍读”;曾祖母又为康熙的乳母,与皇室关系甚密。由于生活在“百年望族”的大家庭,曹雪芹     

《红楼梦》中的美食

曹雪芹,字梦阮,雪芹是他自取的号。家有芹圃,据说他少年时特爱吃"雪底芹芽"这道菜。其做法是用雪下芹菜的嫩芽,配以斑鸠肉丝炒熟,清淡味美,香气诱人。曹雪芹在书稿上以此为名,可见     

《红楼梦》中肴

《红楼梦》不是描写“吃”的专著,但作者曹雪芹在《红楼梦》中所描写的烹调食谱、点心饮料、宴饮场景,无不精妙绝伦,令人叹服。因此,曹雪芹不仅是一位文学巨匠,而且也是一位烹饪大师和美食家。《红楼梦》中直接提及的菜肴有四十余种,涉及到荤菜、素     

曹雪芹笔下的养生之道

曹雪芹,字梦阮,雪芹是他自取的号。家有芹圃,所产芹菜白嫩鲜美。他少年时特爱吃"雪底芹芽"这道菜。其做法是用雪下芹菜的嫩芽,配以斑鸠肉丝炒熟,清淡味美,香气诱人。曹雪芹在书稿上以此为名,可见其奇。而曹雪芹的养生之道,在美食中也是广有体现。糟鹅掌是曹雪芹最爱吃的下酒菜。在薜姨妈处吃晚饭时,专门点了这道菜。薜姨妈赶紧命人将自己做的糟制     

看“红楼”话医术

看过《红楼梦》的人都知道,曹雪芹不仅是一个伟大的文学家,也是一个知医懂药的医学家。虽然没有更多的考证来说明曹雪芹为谁诊病除疾,但是,从他写的《红楼梦》这部著作中,就足以看出他的医术之高。在《红楼梦》第十回就有:“左寸沉数,乃气虚而生火”的论述。在这一章,作者通过医生之口,对秦可卿氏的病症说的是淋漓尽致。从祖国医学的角度来看,切脉是     

妙玉的性心理与性幻觉

曹雪芹的《红楼梦》里塑造了一个典型环境中的典型人物——妙玉。她是金陵十二钗之一,却又不同于其他十一位:她是遁入佛门的出家人,受到的性禁锢和性戒律更多。在第五回《贾宝玉神游太虚境,警幻仙曲演红楼梦》中,说有关于妙玉的隐语“欲洁何曾洁,云空未必空;可怜金玉质,终陷潭泥中。”而真正在书中出现的是第十七回《大观园     

《红楼梦》和《京华烟云》中的宿命

无论是《红楼梦》,还是《京华烟云》,故事中的个体都无法左右命运,都只能无能为力地面对宿命。林语堂在一定程度上继承了曹雪芹的宿命观,但与曹雪芹不同的是,林语堂没有消极地对待宿命,而是超脱一切,寻找人活着的相对意义。     

《红楼梦》与结核病

十八世纪中叶（清乾隆年间）曹雪芹创作的《红楼梦》,不仅是一部伟大的文学巨著和色彩斑斓的历史画卷,也有众多关于医学的描写。纵观《红楼梦》一百二十回,书中所描述的主要人物,不论奴婢、主子,其命运和结局几乎都与某些疾病有关。书中描写最多的疾病要属肺结核。何以至此？其实《红楼梦》并非梦,实为当时社会的写照。据史料记载,曹雪芹所处的年代,正是全世界结核病流行之时。曹雪芹笔下患肺结核病的黛玉不必多言。单说贾赦被发往台站效力赎罪,有人来报说患了“痨病”,如去晚了,有可能见不得人了。还有元宵节观灯时丢失的幼女英…     

《红楼梦》中茶

<正>《红楼梦》可谓是半部《茶经》。也难怪,曹雪芹这样一个享受过荣华富贵的公子理应是对世上的珍奇玩意儿司空见惯的。而茶对于贾府来说可不仅仅是一种饮料,而是精致生活的体现,权势与财富的象征。因此,《红楼梦》中的茶就十分值得玩味。     

春天易发抑郁 试试“黛玉葬花”式释放

<正>被称为旷世之作的四大名著之一《红楼梦》,人们不仅被曹雪芹笔下跌宕的故事情节、栩栩如生的人物塑造所折服,更惊叹于曹翁渊博的中医药知识。红学研究者认为,《红楼梦》中有大量的中医药案例和方法,现代人仍然可以参照引用。林黛玉是典型的抑郁症《红楼梦》中最具代表性的人物之一林黛玉是个"病秧子"。从现代医学分析,林黛玉可以说有典型的抑郁倾向。江     

《红楼梦》中品名茶

中国的茶文化源远流长。闲暇时,笔者再读《红楼梦》,发现其中关于中国名茶的描写也相当精道。饮茶是一种民俗文化,曹雪芹用生花妙笔,把茶文化凝聚在《红楼梦》之中,展示了茶文化的风采神韵和丰富多彩的名茶品目,给读者打开了一扇认识中国古代名茶的窗口。     

众说不一的“老君眉”

<正>《红楼梦》四十一回贾母在栊翠庵品茶说:"我不吃六安茶。"妙玉笑道:"知道,这是老君眉。"这"老君眉",被懂茶又识得茶趣的曹雪芹往《红楼梦》中这么一写,竟成了万人瞩目的茶事了!二百多年来,不知有多少嗜茶者,在追寻它的足迹?不知又有多少人在品味着曾被贾母享受过的"老君眉"?我也效法过。但是,当我每次看到红学家告诉我不同的"老君眉"时,我又茫然了。听父辈说,君山银针就是"老君眉"。所以每年春天都要买几两喝。随意翻看上海古籍出版社的《红楼梦鉴     

刘姥姥的长寿经

一代文学大师曹雪芹,对于饮食、医药、养生保健等知识都有独到的见解,他的文学名著《红楼梦》就给我们塑造了一位健康长寿的农村女性刘姥姥。刘姥姥乃一介乡村老妪,《红楼梦》中描写她"是个久经年代的老寡妇,只靠两亩薄田度日"。因女儿家中     

《红楼梦》中的香味保健

著名古典文学家曹雪芹颇懂摄生保健之道。《红楼梦》中对香味养生做了详尽描述。人们生活离不开香味,它不仅可改善环境,还能增强体质,防病治病。一些清香扑鼻、令人喜悦的气味,可给人带来愉快的感觉,提高工作效率。《红楼梦》描述贾府用香     

养生滋补说食粥

曹雪芹在《红楼梦》中记载了许多山珍海味,比如胭脂鹅脯、酒酿清蒸鸭子、虾丸鸡皮汤、火腿炖肘子、灵柏香熏的暹罗猪、野鸡崽子汤……但是,您不要以为贾府的太太小姐只吃美味珍馐,《红楼梦》中也描写了许多家常便饭,粥就是一个突出的代表.     

《红楼梦》养生寿从乐中来

《红楼梦》可以称得上是一本百科全书。中国传统文化里,中医和文学是分不开的,作者曹雪芹有着渊博的医学知识,他在书中阐述的养生方法、治病理念,到今天也不过时,值得我们效仿。     

曹雪芹——反叛心理的大宣泄

曹雪芹是中国文学史上的一位奇人,他出身官宦家庭,却成了文学家;他毕生只想写一本书,却完成了大半部就离开人世;他留下了半部《红楼梦》,可有人毕生研究这半部书仍觉没有研究透,那么,是什么力量使曹雪芹写出这样一部奇书？