广西餐饮具集中消毒现状调查分析

目的了解广西餐饮具集中式消毒效果,为制定广西餐饮具集中消毒单位卫生规范提供依据。方法根据国家有关卫生规范、卫生标准和检验方法,2014年对广西10个地级市的75家餐饮具集中消毒单位进行了现场监督,按随机抽样方式对75家餐饮具集中消毒单位的消毒餐具进行抽样送检。结果抽检的75家餐饮具集中消毒单位中,餐饮具大肠菌群合格58家,单位合格率77.33%,其中大型、中型和小型餐饮具集中消毒单位合格率分别为90.00%、90.48%和61.76%。抽检消毒餐具4 986份,合格4 871份,合格率为97.69%,其中大型、中型和小型餐饮具集中消毒单位餐具合格率分别为99.38%,99.67%和95.62%。不同地区餐饮具集中消毒单位餐饮具大肠菌群抽检结果不一:来宾市、百色市、贺州市、南宁市抽检的餐饮具大肠群合格率较高,而玉林市、桂林市、崇左市、贵港市等合格率相对较低,抽检30家集中消毒单位餐饮具洗涤残留物、包装材料,全部合格。结论小型餐饮具集中消毒单位卫生状况存在较大的卫生隐患,应该制定广西餐饮具消毒服务的卫生要求,加强监督检查。     

日照市餐饮具集中消毒服务单位消毒效果分析

目的:研究日照市餐饮具集中消毒服务单位有关的情况、消毒效果与质量,以提升日照市餐饮具集中消毒总体的安全性。方法:2018-2019年对日照市餐饮具集中消毒服务单位所生产的餐饮具随机采样,检测感官、游离性余氯和阴离子合成洗涤剂等,对消毒质量进行监测分析。结果:检测消毒餐具102套,合格率92.16%,感官、游离性余氯、阴离子合成洗涤剂监测的总合格率为100%、52.94%、100%、98.82%、100%。结论:日照市餐饮具集中消毒服务单位所进行的餐饮具消毒质量与效果较好,但仍有部分单位需要整改。     

廊坊市2009年餐饮具消毒效果监测分析

目的了解廊坊市市区2009年餐饮具消毒情况。方法对廊坊市卫生监督所167家直管餐饮单位按规模大小随机抽取1962件餐具样品,用大肠菌群快速检测纸片进行检验。结果餐饮具消毒合格率为77.7%,集中消毒餐饮具合格率大大高于餐饮单位自己消毒餐饮具,大型餐饮单位餐饮具消毒合格率明显高于中、小型餐饮单位。结论廊坊市市区2009年餐饮具消毒合格率较以前有所提高,特别是集中消毒餐饮具消毒效果明显,应进一步推广使用,对小型餐饮单位应该加强卫生管理,增强经营者卫生安全意识,提高餐饮具的消毒合格率。     

濮阳市餐饮服务单位餐饮具消毒现状分析和对策

目的掌握濮阳市餐饮服务单位餐饮具的卫生状况,为食品安全监管提供科学依据。方法采样随机分层抽样的方法,对濮阳市城区餐饮服务单位餐饮具进行抽样,并依据《食(饮)具卫生标准》检测和评价。结果总合格率61.28%,不同分类方法合格情况如下:A级餐饮服务单位合格率最高84.95%,C级最低54.95%;大型餐饮服务单位合格率最高75.32%,中型最低53.94%;蒸汽消毒柜消毒合格率为79.88%,红外线消毒柜消毒合格率为46.33%。结论餐饮具消毒合格率低的主要原因是从业人员卫生意识较差,法制观念淡薄,牟利思想严重,不能按照要求对餐饮具进行清洗、消毒、保洁。加强从业人员培训是搞好餐饮具消毒工作的关键,强化监督检查是提高餐饮具合格率的保障。     

2012年德阳市餐饮具消毒效果监测分析

目的掌握2012年德阳市餐饮服务单位餐饮具消毒效果情况,为加强德阳市餐饮服务单位餐饮具消毒技术指导工作提供技术支撑。方法按照《食（饮）具消毒卫生标准}GBl4934—94开展监测,对监测数据进行分析、比较。结果抽检餐饮具大肠菌群（纸片法）阳性率43．61％;金黄色葡萄球菌阳性率0．56％;所有被检餐饮具均未检出沙门菌和志贺菌。集中消毒餐饮具大肠菌群的消毒合格率明显高于自行消毒餐饮具的消毒合格率;大型餐饮服务单位大肠菌群的消毒合格率明显高于中小型餐饮服务单位的消毒合格率。结论德阳市餐饮服务单位餐饮具污染的细菌指标主是大肠菌群,中小型餐饮服务单位自行消毒的餐饮具的消毒效果有待提高。     

2011年德阳市餐饮具消毒效果调查

目的 调查德阳市餐饮服务单位餐饮具消毒情况.方法 2011年监测26家餐饮具集中消毒服务机构,15所学生食堂,44家社会餐饮服务单位餐饮具消毒效果.结果 德阳市餐饮服务单位餐饮具消毒合格率分别是:餐饮具集中消毒服务机构92.69％,学生食堂69.33％、社会餐饮服务单位47.05％.结论 德阳市餐饮服务单位餐饮具消毒合格率未完全达到要求,应加强监管.     

2011年濮阳市餐饮具集中消毒单位现状分析

目的了解濮阳市餐饮具集中消毒单位现状,提出监督管理意见,进一步加强餐饮具集中消毒单位管理工作。方法对全市19家餐饮具集中消毒单位依据《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范》(试行)进行检查,抽取了190件餐饮具进行了检测,并从自行消毒的餐饮单位抽取了200份餐饮具进行了检测,均按照《食(饮)具消毒卫生标准》(GB14934-1994)进行评价。结果 19家餐饮具集中消毒单位在选址、设备要求、生产布局、卫生制度及销售记录等方面均符合要求,餐饮具消毒合格率为93.68%;餐饮单位自行消毒餐饮具合格率为80.50%,二者合格率差异有统计学意义(x2=14.90,P<0.01)。但餐饮具集中消毒单位在生产用水、餐饮具出厂检验及包装要求、从业人员个人卫生等方面与《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范》(试行)要求尚存在较大差距。结论集中消毒餐饮具的使用改变了以前中小型餐馆餐饮具不消毒或消毒效果不好的局面,但要加强对餐饮具集中消毒单位监管,规范其经营行为。     

厦门市餐饮具集中式消毒机构消毒效果监测分析

目的了解厦门市餐饮具集中式消毒机构消毒效果,探讨推广餐饮具集中式消毒模式。方法随机抽取厦门市餐饮具集中式消毒机构1015件餐饮具进行大肠菌群检测,对结果进行统计分析。结果餐饮具集中式消毒机构餐饮具消毒合格率为89．5％;不同类别餐饮具消毒效果有一定的差异。结论餐饮具集中式消毒机构消毒效果良好,推广餐饮具集中式消毒可望有效改善中小餐饮单位餐具消毒卫生状况;同时,尚需要加强对餐饮具集中式消毒机构的监管和指导。     

2012年西畴县餐饮业餐饮具消毒效果监测分析

目的为了解本地区餐饮业食（饮）具的消毒效果情况,防止因餐（饮）具污染引起食源性疾病的发生。方法随机抽取的各类餐饮具,用大肠菌群快速检验法进行采样,将已采样纸片置于37℃培养箱,经15—18h培养后观察结果。结果全县共检测餐饮业245户,合格124户,合格率50．61％;其中县城检测89户,合格56户,合格率62．92％,乡镇检测156户,合格68户,合格率43．59％;共检测245户餐饮行业的各类餐饮具1468件,合格1106件,合格率75．34％,其中县城检测89户的各类餐饮具533件,合格450件,合格率84．43％,乡镇检测156户的各类餐饮具935件,合格656件,合格率70．16％,结论餐饮具消毒合格率较低,卫生部门应加强餐饮单位餐饮具消毒效果的监督监测,加强从业人员的卫生知识培训,提高从事餐饮服务行业人员的职业道德和素质,确保餐饮具的消毒效果,保障食品安全。     

泉州市丰泽区2008-2010年集中式消毒餐饮具消毒效果调查分析

目的了解丰泽区集中式餐饮具消毒企业提供的餐饮具的消毒效果。方法按GB14934-1994（（食（饮）具消毒卫生标准》大肠菌群快速检验纸片法进行大肠菌群检测,将结果与2008-2010年非集中消毒餐饮具消毒监测结果进行比较。结果2008-2010年共采集集中消毒餐饮具561份,各年度合格率类似;集中消毒餐饮具总合格率（82．9％）高于非集中消毒餐饮具（58．2％）;在消毒企业与在餐饮单位采集的集中消毒餐饮具消毒效果差异无统计学意义。结论丰泽区集中消毒餐饮具消毒效果优于餐饮店自行洗消餐饮具,但离合格率100％还有很大差距,卫生部门应加大监督管理。     

氯己定复方消毒液的杀菌作用

目的确定氯己定复方消毒液的杀菌作用。方法应用大肠埃希菌和金黄色葡萄球菌菌悬液进行定量杀菌试验。结果浓度为1：30以及1：40（药：水）的氯己定复方消毒液分别对大肠埃希菌和金黄色葡萄球菌作用10min，杀灭率均可达到100％；有50％小牛血清的保护，浓度为1：80（药：水）的消毒液，作用10min，对金黄色葡萄球菌的杀灭率也可达到99．98％。结论复方氯己定消毒液对大肠埃希菌和金黄色葡萄球菌具有较强的杀灭作用，有机物对消毒液的杀菌作用无明显影响。     

重症监护病房患者皮肤清洁方法效果比较

目的比较两种皮肤清洁方法，选择最优清洁方法，以降低医院感染的发生。方法采用皂液（对照组）与丹尼尔消毒剂（试验组）两种不同的清洁方法对重症监护病房（ICU）患者进行皮肤清洁，比较两组患者皮肤清洁效果及护士护理患者后手污染情况。结果ICU患者皮肤清洁消毒后，试验组皮肤带菌数明显低于对照组，差异有统计学意义（t=7．94，P〈0．01）；护士护理试验组患者后手带菌数明显低于对照组患者，差异有统计学意义（t=5．36，P〈0．05）。结论对ICU患者使用丹尼尔消毒剂清洁皮肤，能有效地降低医院感染的发生率。     

Disinfection in bed-pan washers

The degree of bacterial contamination on naturally soiled bedpans, wash-bowls and urinals in an orthopaedic surgery ward has been studied before and after treatment in automated bed-pan washers with the water temperature in the final rinse above 85 °C and below 70 °C. In the machines studied, the degree of remaining contamination after treatment with a low-temperature final rinse was considered to be unacceptably high, probably due to an insufficient cleaning effect. In spite of this insufficient cleaning effect, after treatment with the water temperature in the final rinse above 85 °C the remaining bacterial contamination was less than one colony-forming unit per square centimetre in bed-pans and wash-bowls and less than 50 microorganisms per urinal. This is considered to be far below an acceptable upper limit.     

两种消毒液取用装置对外科手消毒效果的影响

目的：检测医护人员使用两种消毒液取用装置外科手消毒的效果，比较两组的无菌率、消毒液的使用量，探讨外科手消毒的最佳方法。方法：按随机分组抽样100名手术医护人员，将感应式消毒液取用装置外科手消毒作为实验组，将按压接触式消毒液取用装置作为对照组。结果：两种消毒液取用装置均达到卫生部《消毒技术规范》标准，但感应式消毒液取用装置用液量少于按压接触式消毒液取用装置。结论：感应式消毒液取用装置使用方便，节省消毒液。     

西安市集中式餐具消毒公司消毒效果调查

目的了解西安市集中式餐具消毒公司的消毒效果的现状。为有效开展集中式餐具消毒公司的监督监测提供科学依据。方法2008年对西安市18家集中式餐具消毒公司的餐具进行随机抽样检测。结果集中式餐具消毒公司的餐具玻璃杯、茶杯、汤碗、骨碟、汤勺的大肠菌群合格率差异无统计学意义（P〉0．05），合格率为80％。筷子的大肠菌群合格率为60．87％，与其他样品合格率差异有统计学意义（P〈0．05）。沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄菌合格率为100％。有4个公司检测的样品全部合格，占22％。有17个采样点的检测的样本全部合格，占47％。结论应大力加强集中式餐具消毒公司及餐饮单位的监督监测工作。