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刘玲 《国外医学:卫生学分册》2008,35(1):48-51
番茄红素是广泛存在于番茄、番茄制品和其它水果中的一种类胡萝卜素,是膳食中最重要的抗氧化营养素之一。研究显示,富含番茄红素的番茄及番茄制品的饮食摄入量、血清和组织中番茄红素的水平与慢性病的发病危险有负相关关系,如癌症、心血管疾病和糖尿病等。番茄红素的生理功能主要取决于其抗氧化能力。本文概述了番茄红素的生物活性及其在人体健康和慢性病防治中的作用。 相似文献
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番茄红素是广泛存在于番茄、番茄制品和其它红色果实中的一种类胡萝卜素,是膳食中最重要的抗氧化营养素之一.研究显示,富含番茄红素的番茄及番茄制品的饮食摄入量、血清和组织中番茄红素的水平与许多肿瘤和心血管疾病的发病危险呈负相关,本文将对番茄红素与常见肿瘤及心血管疾病的关系进行综述. 相似文献
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番茄红素测定方法的研究进展 总被引:3,自引:0,他引:3
番茄红素 (Lycopene)是一种主要的类胡萝卜素 ,又名茄红素 ,是一种天然红色素 ,主要存在于番茄、西瓜、葡萄柚木瓜等蔬菜、水果中 ,也存在于岩藻等藻类体内。其结构式为 :在流行病学研究中 ,番茄红素越来越多地被确定为同其它类胡萝卜素一起、甚至是唯一与某些癌症隐患呈负相关的类胡萝卜素[1] 。一般认为 ,番茄红素对单线态氧的猝灭和自由基的清除、阻断亚硝胺形成、抑制细胞增殖、诱导细胞分化、增加免疫力、减少DNA损伤及对细胞间隙连接通讯的影响等多种作用方式 ,起到预防癌症和心血管疾病的作用[2 -4] 。而且目前也已经证实 ,番茄红… 相似文献
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《解放军预防医学杂志》2015,(1)
番茄红素是一种广泛存在于番茄、番茄制品及西瓜、葡萄柚等水果中的天然植物化学物,在预防人类某些癌症和其他疾病发生方面有重要的作用。番茄红素具有很强的消除自由基能力和抗氧化能力,能够降低心血管疾病风险、减少遗传损伤、抑制肿瘤发生发展。近年来,越来越多的研究表明,番茄红素在辐射损伤防护方面同样具有良好的应用前景,本文就此作一综述。 相似文献
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番茄红素抗癌作用研究现状 总被引:8,自引:0,他引:8
许多流行病学研究表明,番茄制品可以降低癌的危险性,尤其是胃肠道和前列腺癌。番茄红素是番茄制品的主要类胡萝卜素,本文对番茄红素的分子结构、代谢等生物学特征、番茄红素的抗癌作用及其机制进行了综述。 相似文献
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番茄红素的生理学作用与机制的研究进展 总被引:3,自引:0,他引:3
番茄红素作为一种番茄等红色水果中自然存在的物质,由于具有良好的色泽和多个共轭的碳碳双键结构,已引起植物、农业和营养学界的广泛关注。为了解番茄红素的生理学作用与机制,对番茄红素的结构和理化性质,体内吸收、分布与代谢途径,以及番茄红素的抗氧化、预防肿瘤和心血管疾病、机体免疫调节作用、对生殖系统的作用和对视力的影响等方面的国内外研究进展逐一进行了综述,并探讨了它可能的作用机制。 相似文献
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番茄红素是广泛存在于番茄、番茄制品和其它水果中的一种类胡萝卜素,是膳食中最重要的抗氧化营养素之一。研究显示,富含番茄红素的番茄及番茄制品的饮食摄入量、血清和组织中番茄红素的水平与慢性病的发病危险有负相关关系,如癌症、心血管疾病和糖尿病等。番茄红素的生理功能主要取决于其抗氧化能力。本文概述了番茄红素的生物活性及其在人体健康和慢性病防治中的作用。 相似文献
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番茄红素和番茄制品的防病作用HofmannIandWeisburgerJH1997年3月3日在美国纽约市召开了“番茄红素和番茄制品预防疾病作用的国际研讨会”。此次研讨会是美国卫生基金会和纽约番茄科学研究委员会发起的。业已证明番茄红素具有抗氧化特性。人... 相似文献
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番茄红素是一种广泛存在于番茄、西瓜、石榴等植物体内的天然色素,属于类胡萝卜素家族成员,具有抗氧化应激、诱导细胞间隙连接通讯、调控细胞增殖等生物学功能。近年来,大量研究证实,番茄红素在防治神经退行性疾病方面发挥积极作用,其机制与抑制氧化应激、维持线粒体功能、抗细胞凋亡等多靶点作用密切相关。本文概述了近几年国内外有关番茄红素在神经退行性疾病中预防和治疗方面的研究进展。 相似文献
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《国外医学:卫生学分册》1999,(4)
番茄红素是一种很重要的抗氧化剂。体外研究表明番茄红素的抗氧化活性是β-胡萝卜素的两倍。流行病学研究结果也提示番茄红素摄入量与某些类型癌症的发生呈反相关。番茄和番茄制品是主要的膳食番茄红素来源。似乎热加工的番茄制品比生番茄更容易吸收。意大利的研究人员观... 相似文献
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成熟的番茄鲜亮欲滴的红色正是番茄红素。番茄红素其实就是一种天然色素成分,属于类胡萝卜素大家族。它广泛存在于水果及蔬菜中,在番茄、杏、石榴、西瓜、木瓜、红葡萄中均含有较多的番茄红素,其中尤以番茄中的含量为最高。由于科学家最早是从番茄中获得的,番茄红素由此得名。 相似文献
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番茄红素的抗氧化作用与人体健康 总被引:4,自引:0,他引:4
人类疾病的发生与人们的生活习惯关系密切 ,尤其对于一些慢性病的发生更是如此。由于不良的生活习惯、不平衡的膳食使物质代谢处于不协调的内环境下 ,易于形成不良代谢产物的堆积 ,产生过多的自由基威胁人体的健康。早在上个世纪末 ,卫生工作者已开始研究番茄红素对人体健康的作用。1 番茄红素基本情况番茄红素存在于许多带有红色的水果和蔬菜中 ,主要存在于番茄和番茄制品中 ,还有西瓜、葡萄、柚和木瓜等水果中。若以番茄为主要材料加工成的制品中番茄红色素含量很高[1] (表1)。表 1 瓜果、蔬菜等食品中番茄红素的含量 ( μg/g)水果、蔬… 相似文献