冷饮食品条件致病菌污染情况分析

近年来,条件致病菌引起的食物中毒已经逐渐引起人们的重视,这类菌与常见的肠道致病菌在生物学性状与生化反应方面有明显差别,是一群不发酵碳水化合物的革兰氏阴性无芽胞杆菌。我们对呼兰县95份冷饮食品进行了非发酵型条件致病菌的分析。     

冷饮店自制冷饮食品微生物学检测分析

冷饮食品富含蛋、乳、糖等各种营养物质,有利于细菌的生长繁殖,所以微生物污染是主要的卫生问题［１］。为了解我区冷饮店自制冷饮食品的卫生状况,我站于１９９７年对区内３６间冷饮店自制的冷饮食品１８７份,进行细菌学检测,现将结果报告如下：１　材料与方法１－１　样品来源对区内３６间冷饮店自制的冷饮食品进行随机抽样共１８７份,其中含蛋乳１０％以下的冷饮食品４７份,含蛋乳１０％以上的冷饮食品１０１份,鲜榨果汁３９份。１－２　培养基普通营养琼脂、乳糖胆盐发酵管ＳＳ琼脂、亚硒酸盐胱氨酸增菌液、ＧＮ增菌液、ＥＭＢ琼…     

冷饮食品微生物指标检测结果分析

为了解冷饮食品卫生质量,提高卫生管理水平,现将盐都县1997～1999年冷饮食品微生物指标检测结果分析讨论如下。1 材料与方法1.1 材料 以1997～1999年冷饮食品抽样检测结果登记、报表、检测报告为材料依据。1.2 方法 按不同月份对冷饮生产厂随机抽样,按照中华人民共和国国家标准《食品卫生检验方法(微生物部分)》GB4798.2.3—1996进行检测。1.3 评价标准 根据中华人民共和国国家标准,《冷冻饮品卫生标准》(GB 2759.1—1996,《碳酸饮料卫生标准》GB 2759.2—1996进行判断。2 结果与分析     

冷饮食品中铅检测结果分析

铅是人体的有害物质,进入机体中的铅大部分通过粪便排出体外,但也有部分残留体内,长期积累可造成慢性中毒,成人血铅应小于0.30mg/L,如果超过0.80mg/L,可在临床上出现明显症状。为了解黄石市产销的冷饮食品中铅的含量,加强冷饮食品卫生质量管理,于2002-2004年对黄石市生产、经销     

宿迁市区冷饮食品微生物学检测分析

为了解市场近年来冷饮食品的卫生状况和变化趋势 ,更好地加强食品卫生监督 ,我们对宿迁市区 1990年～ 2 0 0 0年冷饮食品微生物学检测情况进行了分析 ,现报告如下。1　材料与方法1.1　材料　为宿迁市卫生防疫站 1990年～ 2 0 0 0年从市区冷饮食品生产、经营单位采集的冷饮食品样品。1.2　方法　按国家标准《食品卫生检验方法》中关于微生物学的内容进行检验。检验项目为细菌总数、大肠菌群、致病菌。1.3　评价标准　按《冷饮食品卫生标准 (GB2 75 9- 81)》、《冷冻饮品卫生标准 (GB2 75 9.1- 1996 )》、《碳酸饮料卫生标准(GB2 75 9.2 - …     

聊城市冷饮食品细菌学检测结果分析

为了解我市冷饮食品的卫生状况,1995年3～9月对本市9个冷饮食品生产厂的110份冷饮食品进行细菌学检测,报告如下:1 材料与方法采取送样与采样相结合的方法收集样品.按国际法进行菌落总数.大肠菌群和致病菌检验.凡一项超过国家标准者判为不合格,均不超标者为合格.2 结果与分析110份冷饮食品.合格72份,合格率为65.45%.送检的51份,合格46份,合格率为90.20%;采样的     

嵊泗县冷饮食品卫生学检测

随着市场经济和旅游业的发展,嵊泗县内的冷饮食品逐年增加。为了解嵊泗县冷饮食品卫生状况,加强冷饮食品的卫生管理及监督,我们对1992年~1996年冷饮食品进行卫生学检测,结果报告如下。材料与方法1．资料来源:1992~1996年本站监督科从本县冷饮生产厂家及各经销商店采样或冷饮生产厂家直接送样所得的冷饮食品的检测结果。2．方法与评价:按GB4789中规定方法操作,按GB2759 1—1996冷冻饮品及GB2759 2—1996碳酸饮料卫生标准进行评价。结果1．各年度冷饮食品构成及卫生学检测结果见表1。     

徐州市冷饮食品细菌学指标检测情况分析

冷饮食品是人们盛夏降温消暑的主要食品之一,品种多,销售量大。为了掌握我市冷饮食品的卫生状况,我们对徐州市1985～1995年冷饮食品细菌学指标检测情况进行了分析,报告如下:1 内容方法 1.1 冷饮食品样品系市区卫生防疫站1985年～1995年从市区冷饮食品生产、经营单位采集。 1.2 检验方法 按国家标准《食品卫生检验方法》微生物学部分检验。     

徐州市冷饮食品细菌学指标检测情况分析

冷饮食品是人们盛夏降温消暑的主要食品之一,品种多,销售量大。为了掌握我市冷饮食品的卫生状况,我们对徐州市1989～1999年冷饮食品细菌学指标检测情况进行了分析,报告如下。1 内容方法1.1 冷饮食品样品系市区卫生防疫站1989～1999年从市区冷     

厦门市主要食品中致癌真菌污染的检测

目的建立食品中致癌真菌污染的培养分离结合实时荧光PCR检测技术，对厦门地区一些可能污染真菌的食品进行监测。方法按照国家标准方法GB/T4789．15—2003进行食品检样的真菌分离培养，并采用涂片染色及镜检方法初步分析真菌种类。在分析比较真菌产毒素相关基因的基础上，依据黄曲霉和寄生曲霉产毒素相关基因的保守区序列设计了两组特异性引物及荧光标记探针，采用液氮研磨结合CTAB法提取真菌DNA，应用实时荧光PCR技术对分离的曲霉菌进行了基因检测。结果从11种食品检样中共分离到35株曲霉菌、2株镰刀菌和6株青霉菌而从糯米鸡、咖喱角和春卷等三种食品中分离的13株曲霉菌含有产毒素相关基因（即为可能的致癌菌株），占全部35株曲霉菌的37．14％。结论提示厦门市食品中致癌真菌污染的比例较高（27．27％），应引起重视。     

冷饮食品的卫生状况调查分析

<正> 我们于1995年4月～9月对桂林铁路辖区内冷饮生产经营单位生产的冷饮(冷食和饮料)进行了卫生状况调查分析,结果如下。1 样品来源和评价方法1.1 样品来源1.1.1 抽检样品:每月对冷饮生产单位生产的冷食、饮料以无菌操作、随机抽样的方法进行采样,置于无菌容器内,立即带回实验室检验。1.1.2 自检样品:5个冷饮生产厂家合办一个检验室,聘请合格的检验员对产品进行检验,每周对生产的产品检验1次。1.2 检验项目 微生物指标。细菌总数和大肠菌群。1.3 检验方法 按照国家《食品卫生微生物检验方法》进行检     

冷饮食品保存冰箱大肠菌群检测报告

本文报道了湛江口岸冷饮食品保存冰箱(柜)的大肠杆菌检测情况,共采集样品86份,合格60份,合格率为69.77％。其中专用冷饮食品冰箱51份,合格的45份,合格率为88.24％;混合冷藏(冷饮食品与鲜蔬菜、鱼、肉类等食品混合存放)冰箱35份,合格的15份,合格率为42.86％,两者比较差异有显著性意义(P<0.01)。结果表明,冷饮食品应严格使用专用冷饮冰箱,并且要定期进行消毒,保持冰箱内的清洁卫生。     

冷饮食品生产工艺过程中细菌污染原因探讨

冷饮食品是盛夏清凉消暑的食品之一,具有生产量大,销售面广的特点,深受人们的喜欢。随着人们消费水平的提高和生产工艺产品配方的改进,一些含奶、蛋、糖较高的冷饮食品不断问世。为注意加工及运输的卫生管理,尤其在夏季肠道传染病的流行季节,极易受到有害微生物的污染,就会造成肠道传染病的暴发。因此,加强冷饮食品的卫生监督     

冷饮食品细菌指标监测分析

为了更好地掌握冷饮食品的细菌指标合格率变化规律，进一步提高卫生管理水平，笔者对姜堰市1990～1995年间1636份冷饮食品细菌指标监测情况进行了分析，现报告如下：～、材料与方法1样品来源本文1636份冷饮食品样品均为1990～1995年间我站所检测的样品．其中抽样467份，送样1169份。2检验项【】和方法检验项EJ包括细菌总数和大肠菌群，采用（食品卫生微生物学检验清凉饮料检验）（（iB4789ZI－94）的方法检验。二二、结果11990～1995年冷饮食品细菌指标各年度合格判断标准均按（冷饮食品卫生标准）（GB2759一幻）进行判断，细菌总数和大…     

冷冻冷饮食品中大肠杆菌检测及分类

每年夏秋季成人和儿童喜食的冷冻食品棒冰、冰淇淋等，大多数用果汁、豆类、牛乳及鸡蛋等营养较丰富的成份制成。该类食品在制作过程中，由于原料、设备及容器消毒不彻底，常常造成大肠菌群的污染和繁殖。 大肠菌群并不是单一的细菌，而是作为卫生学指标而选择的一组与粪便污染     

一起铅污染冷饮食品的调查分析

冷饮食品往往重点是检测微生物指标 ,而忽略金属指标。然而在 1 999年监督监测中意外地发现达州市某冷饮食品厂生产的大雪糕和霸脆冰淇淋铅含量异常高 ,超过卫生标准 (≤ 0 .3mg/Kg) 1 2倍多。为查明污染源 ,我们对该厂做了现场卫生学调查 ,抽样检验 ,结果报告如下。1　材料与方法1 .1　现场卫生学调查分别对厂房环境、生产流程、原辅料、调配容器、用具、冷冻容器等逐一进行检查 ,对关键环节抽样检验。1 .2　样品来源生产原料采自配料室 ;混合配料分别采自生产流程各容器 ;成品分别采自冻库和不同制冷模具 ;包装纸采自库房 ;水采自净化池…     

郯城县冷饮食品微生物指标监测分析

为提高冷饮食品卫生质量,加强食品卫生监督,保证广大人民群众的身体健康,我们于1997年6～7月份对郯城县三个冷饮食品加工厂的冷饮食品进行了采样检查,共采样品52份,现将检查监测情况报告如下。1 调查对象与方法1.1 调查对象 选择县城较大的三个冷饮加工厂,为本次调查监测对象。1.2 方法 样品采集及检验方法均按中华人民共和国国家标准《食品卫生检验方法微生物学部分》之规定进行。