不容忽视猪旋毛虫病对食肉者的危害

旋毛虫是一种严重影响养猪生产,危害食肉者健康的人兽共患性寄生虫病。人兽食入生的、半生不熟的患有旋毛虫病的猪肉、狗肉、野猪肉或涮羊肉或感染旋毛虫病,致死者亦非罕见。     

陇川中么村旋毛虫病调查

20 0 2年 7月 8日 ,清平乡中么村先后有 30人出现发热、头痛、眼脸浮肿 ,乏力 ,怀疑旋毛虫病。我站对此起旋毛虫病的发生经过及发病范围进行了调查 ,现将调查结果报告如下。1　流行病学调查1.1　中么村位于清平东南面 ,全村 5 0户 ,2 91人 ,均为傣族 ,他们有喜食凉拌生肉习惯。 6月 2 4日该村抽调 2 5名青壮年修善小学。下午其中 2人到清平街买市售已“肉检”鲜猪肉 3kg ,瘦肉剁细即用自制酸水浸泡后加入大蒜、辣子等拌后即食 ,另有 3户15人在同一天买同一头“已检”猪肉及猪肝 (带隔肌肉 )共 2kg ,分别炒食。1.2　食凉拌生肉后 ,6月 2 7日…     

1966-2007年保山市人体旋毛虫病疫情分析

[目的]了解保山市人群旋毛虫病发病状况,为今后防治工作提供科学依据。[方法]对保山市1966～2007年旋毛虫病疫情资料进行分析。[结果]J966～2007年合计发生旋毛虫病46起,发病2273例,死亡15例,病死率为0．66％。其中,1966-1969年发病121例,1970～1979年发病434例,1980～1989年发病834例,1990～1999年发病855例,2000-2007年发病29例;隆阳区发病2028例、死亡14例,施甸县发病89例、死亡1例,昌宁县发病126例,龙陵县发病30例,腾冲县无发病;坝区发病1448例,山区发病312例,半山区发病513例。200342004年,腾冲县对1003人检测血清旋毛虫特异性抗体,阳性率为2．99％。46起疫情中,1起为生食麂子肉引起,其余均为生食或半生食猪肉所致。[结论]保山市是人体旋毛虫病高发区。疫情集中于习惯生食与半生食猪肉的人群。     

冬令啖狗话食疗

“狗肉不上席面”、“挂羊头卖狗肉”,这些俗语都有意无意贬低狗肉。殊不知狗肉却拥有广泛的食客,在烹饪界更是越来越受青睐的“肉材”,《水浒传》中的鲁智深,《少林寺》中的僧人曾为狗肉而馋涎欲滴,不吃不罢休。提起食狗肉的历史可谓久矣。《祀记·月令》中说:“天子食麻与犬”,可见狗肉登上大雅之席起码有2500多年历史。秦汉人常吃狗肉,以其制作的狗     

家用验方

一、黑豆狗肉汤:取狗肉250克,黑豆50克,调以盐、姜、五香粉及少许食糖,共煮熟食,每晚1次,连用10天左右。 二、狗肉炖肉桂:取狗肉1000克,肉桂30克,一起放入陶制容器内,炖至狗肉脱骨,加入少许盐、味精、糖,即可食用。 三、狗脊炖狗肉:取狗脊、金樱子、枸杞子各20克,瘦狗肉1000克,同炖食肉喝汤。治老年人肾虚尿颇、遗精、脚软及老人多尿。 四、苁蓉羊肉羹:取肉苁蓉15克洗净,刮去鳞,用酒洗净,去黑汁,切薄片与羊肉共煮成羹,食盐调味,食药、汤、肉。每晚一次。     

犬旋毛虫病的兽医卫生检验

1 前言 旋毛虫病是重要的人兽共患病,为了保证人民身体健康,防止因食旋毛虫病犬而感染,现将对犬旋毛虫病兽医卫生检验的迫切性以及检疫和病肉无害地处理的有关问题阐述如下。     

旋毛虫病1092例资料分析

旋毛虫病是一种严重的人兽共患寄生虫病,因生食或半生食含有旋毛虫幼虫的猪肉或其他动物肉类所致。大理州人体旋毛虫病病区逐渐扩大,发病人数逐年增多。现将1990～1999年到大理州卫生防疫站门诊就诊的1092例旋毛虫病患者资料分析如下:1　对象与方法1990～1999年因散发或集体感染到大理州卫生防疫站预防门诊就诊确诊及疑似为旋毛虫病的患者1092例。根据门诊日志的记录及保存的治疗处方进行统计分析。诊断标准按云南省卫生防疫站编著《卫生防疫手册》。2　结果21　时间分布　1092例患者中,发病时间1990年84例,1991年97例,1992年102例,1993年12…     

兰州市市售猪肉旋毛虫感染情况调查

旋毛虫病是由毛形科的旋毛虫引起的一种危害较大的人畜共患的寄生虫病,人因食用了未煮熟的含肌旋毛虫的肉如猪肉、狗肉等感染。但在我国的大部分地区猪肉是人旋毛虫的主要感染源。因此,市售猪肉旋毛虫感染率的高低,直接影响人的健康。为此,笔者     

重症亚硝酸盐中毒65例急救体会

我院 1990年 2月～ 2 0 0 0年 2月共抢救重症亚硝酸盐中毒病人 65例 ,其中 2例死亡 ,现总结报告如下。1　临床资料本组病例中男 40例 ,女 2 5例 ,年龄 3～ 10岁 15例 ,10～18岁 3例 ;18岁以上者 47例。发病原因 :将亚硝酸钠作白糖误食者 12例 ,作食盐误食者 2 5例 ,食熟肉者 2 8例。发现中毒经“12 0”来院者 2 0例 ,在乡卫生院诊断不明、抢救无效来本院者 3 0例 ,自行来院者 15例。从发病到就诊时间为 40ｍｉｎ～ 6ｈ ;群体发病者 2 5例。中毒症状多出现在食后 3 0ｍｉｎ ,重症中毒症状均出现在中毒 2ｈ后。全部出现口唇粘膜及甲床发绀 ,其…     

奇怪的旋毛虫病

近年来随着人民生活水平的提高,普通老百姓的食谱也由单调型变得丰富多采起来,火锅、涮羊肉等特具民族风味的餐饮已不再是城里人的专利;原来仅见于少数民族地区的烤羊肉串,如今也在全国各地大街小巷屡见不鲜。许多人认为肉食越生越嫩越鲜越好吃,但专家提醒你要当心罹患旋毛虫病。 旋毛虫病是一种人兽共患的寄生虫病,其成虫和幼虫寄生在同一宿主(人或动物)体内,人们可因生食或半生食含有旋毛虫囊胞的猪肉、野猪肉、羊肉或狗肉而得病。旋毛虫的囊胞有较强抵抗力,在     

2022年2月全国法定传染病疫情概况

<正>2022年2月(2022年2月1日0时至2月28日24时),全国(不含香港、澳门特别行政区和台湾地区,下同)共报告法定传染病445181例,死亡1614人。其中,甲类传染病无发病、死亡报告。乙类传染病中传染性非典型肺炎、脊髓灰质炎、登革热、白喉和人感染H7N9禽流感无发病、死亡报告,其余22种乙类传染病共报告发病229407例,     

北京地区四起亚硝酸盐误食中毒的调查分析

1987年2月28日、3月10日、5月9日、6月16日本市连续发生4在因误食亚硝酸盐中毒的事故,现将4起中毒情况总结分析如下。 1 流行病学分析 1.1 发病率及病死率 4起中毒,进食者共102人,中毒发病102人,发病率为100％。死亡2人,病死率为1.96％。     

安徽省2019年2月法定报告传染病疫情

2019年2月(2019年2月1日0时至2月28日24时),全省共报告法定传染病21种39123例。无甲类传染病发病、死亡报告。乙类传染病中除血吸虫病、新生儿破伤风、炭疽、人感染高致病性禽流感、人感染H7N9禽流感、流行性乙型脑炎、流行性脑脊髓膜炎、脊髓灰质炎、钩端螺旋体病、传染性非典型肺炎、白喉11种无发病、死亡病例报告外,其余15种乙类传染病共报告13506例,死亡22例。     

旋毛虫病研究近况

旋毛形线虫(Trichinella spiralis),习称旋毛虫,引起旋毛虫病。该病是一种人兽共患动物源性寄生虫病和自然疫源性的寄生虫病。人和各种动物,均可成为它的保虫宿主,其中以猪、犬、鼠旋毛虫病与人的感染关系较为密切。以往认为只有在吃食旋毛虫病动物生肉和半生不熟肉时,才能感染人。近来发现,无食生肉习俗的地区,由于面食烹调(包子、水饺、馄饨)时,蒸煮时间短温度低,不足以杀死肉中旋毛虫,以及使用切割旋毛虫病肉后,未经消毒处     

食疗话“狗肉”

狗的品种甚多,但国人一般只吃那种称为菜狗的家犬。狗肉性味咸、大热、入脾、肾二经。《月华子本草》云:“犬肉下元虚人食之最宜。” 李时珍的《本草纲目》曰:“安五脏、补五劳七伤,益阳事……”一般男人们吃狗肉多从补字着     

食“涮猪肉”致一起旋毛虫病爆发

<正> 一、发病经过: 某职工于1992年2月26日、27日在本单位附近的个体肉食摊点先后两次购买鲜瘦猪肉约0.8kg,在家宴请两次共计参加23人。宴请方式以火锅涮食猪肉等为主。宴请13天后.第一天参加宴请的15人中经旋毛虫病血清免疫学检查,阳性14人,阳性率为93.33％。相继发病7人,其中5人住院治疗。第二天宴请的另一单位8人,均无临床症状,但血清免疫学检查5人阳性,阳性率为62.50％。二、临床表现及血常规检查: 患者潜伏期为13—18天。7例病人主要临床特征是:发热(T37.5～41℃)、结膜和巩膜呈水肿、充     

一起由奇异变形杆菌所致的食物中毒

<正> 一、中毒经过一九八三年七月二十七日晚,南召县云阳镇三户居民购买了“马氏小吃店”前一日制作(当日气温37℃)销售时又未经加工处理的烧鸡3只,共5斤半。当时用餐者8人,均于食后3～4小时内陆续发病。而这三户中未食烧鸡者都没发病。二、临床分析1.潜伏期:最短者3小时,最长者4小     

2019—2022年青岛市城阳区食源性疾病监测结果分析

目的：分析2019—2022年青岛市城阳区食源性疾病的流行病学特征，为食源性疾病预防控制提供科学依据。方法：收集2019—2022年青岛市城阳区上报的食源性疾病发病数据，共收集了4 933例食源性疾病病例的相关数据，对其进行描述性流行病学分析。结果：2019—2022年城阳区食源性疾病发病高峰月份为每年的6—9月，其中，7月发病例数最多，为680例。25～34岁发病例数最多，为1 168例；男性发病例数多于女性，为2 568例。食源性疾病发生的主要场所是家庭，共发病3 756例，占76.14%。暴露食品以水产品及其制品（1 051例）、肉及肉制品（847例）、水果及其制品（842例）为主。大部分发病者会出现消化系统症状，共4 813例，其中以腹痛为临床表现的人数最多，共2 754例。2019年诺如病毒阳性检出率最高，为17.56%。2020—2022年致泻性大肠埃希菌阳性检出率最高，分别为10.68%、7.84%、8.42%。结论：2019—2022年城阳区食源性疾病发病高峰主要在6—9月，25～34岁人群为食源性疾病高发人群，诺如病毒、致泻性大肠埃希菌为食源性疾病的主要致病菌。     

一起磷化锌混入面粉引起的食物中毒

1999年2月11日,单县曹庄乡李庄村西徐庄发生了一起因磷化锌混入面粉引起的食物中毒.1中毒经过1999年2月10日上午,村民张新年宴请亲戚、邻居.宴后的剩菜和水饺,由张新年兄弟3人各自拿回家继续食用.2月11日晨,张新年之妻出现头晕、头痛、抽搐、牙关紧闭、口吐白沫等症状,继而晕倒.之后其家人相继发病14人,症状均相似.张新年之侄女发病后持续昏迷,于19日22:00抢救无效死亡,其余13名患者陆续痊愈.2调查结果接到报告后,派人到现场调查,并进行采样.2月11日起只有张家14人发病,被宴请的亲朋邻居并无发病者.而且张家14名患者中,有仅吃水饺而未吃剩余肉菜者.据此可以推断,本次食物中毒与肉菜无关.对病人曾经食用过的面粉、水饺、猪肉、羊肉、蔬菜等样     

卫生部公布2006年2月全国法定报告传染病疫情

卫生部公布了2006年2月全国法定报告传染病疫情。2006年2月(2006年2月1日零时至2月28日24时),全国共报告法定甲、乙类传染病258992例,死亡524人。除鼠疫、登革热、传染性非典型肺炎、脊髓灰质炎和白喉无发病、死亡报告外,其余22种甲、乙类传染病均有报告。共报告丙类传染病3646