温泉城区夜市饮食摊点卫生状况及对策分析

随着市场经济的不断深入发展,流动人口逐渐增多,从事饮食行业人员日趋增加,无固定门店的夜市饮食摊点（俗称“靠背餐”）在众多城市迅速发展,遍布街头巷尾,但由于受到各方面条件的限制,存在许多卫生问题。为了促进管理,于1998年对温泉城区的“靠背谷”夜市进行了卫生状况调查,并提出相应的对策。一、调查方法和内容1．调查方法：由咸宁地区卫生局组织制订调查表格,地区卫生防疫站食品卫生监督员对城区主要街道无固定门店的夜市饮食摊点逐个进行调查。2．调查内容：夜市饮食摊点经营户的经营地点、从业人员卫生知识,对卫生法律、法…     

85家饭店及饮食摊点卫生现状的调查

为了解莒南县饮食行业的卫生状况,加强对饮食行业的监督管理,指导全县食品卫生监督执法工作的深入开展,我们于1999年,对莒南县85家饭店及饮食摊点的卫生状况进行了调查,现状调查结果报告如下。1 调查对象及方法 采用随机抽样的方法,对城区及部分乡镇驻地的饭店及饮食摊点进行调查,共抽查饭店69家,饮食摊点16家。 调查内容包括:①营业执照、卫生许可证、健康证、卫生知识培训合格证等;②卫生组织制度的健全及落实情况,饭店内部的     

郧县城关夜市饮食摊点卫生状况调查

为了摸清郧县城关地区夜市饮食摊点的卫生现状 ,以便有计划 ,有重点地开展食品卫生监督管理工作 ,由食品卫生监督点组成专班对城关地区夜市饮食摊点进行了一次专项卫生监督检查。现将结果报告如下。1　对象与方法1.1　对象　由 6名食品卫生监督人员组成专班 ,利用晚上时间对城关地区郧阳路、广场西街、解放路等闹市区内在营业的夜市摊点逐个进行现场卫生监督检查 ,内容包括 :从业人员持健康培训合格证 ,申请办理卫生许可证没有、个人卫生情况 ,摊点的基本卫生设施 (主要指防蝇、上、下水 ,餐具消毒保洁设施等 )。1.2　方法　采集各摊点给顾…     

日照市饮食摊点卫生现状调查与对策

随着人民生活水平的提高，饮食摊点也越来越多，这些为人们提供方便的摊点，由于多数露天经营，流动性大，不易管理，存在着严重的卫生问题，形成威胁身体健康的隐患。2004年7-10月我们对日照市城区饮食摊点的卫生现状进行了调查，结果如下。     

学校周围饮食摊点卫生状况调查

济南市大多数中学校内无食堂。因此 ,造成学校周围的饮食摊点和就餐学生的人数越来越多。为了解学校周围的饮食摊点卫生状况 ,我们于 2 0 0 1年 6月对济南市城区的 7所重点中学周围的饮食摊点的卫生现况进行了调查。发现这些饮食摊点大多存在卫生问题 ,严重威胁着就餐学生的饮食安全 ,应引起社会、家长和有关部门的高度重视1　对象和方法1.1　对象　为城区 7所重点中学周围的 80户饮食摊点。1.2　方法　采用现场检查和询问的方法 ;检查内容包括卫生许可证和健康证持证情况 ,餐具是否消毒 ,从业人员个人卫生及卫生知识知晓情况 ,食品防蝇、防…     

信阳市新建农贸市场内饮食摊点卫生现状调查

目的 通过对信阳市新建农贸市场内饮食摊点卫生现状调查,掌握该市新建农贸市场内饮食摊点卫生现状,并为今后此类卫生监督工作提供科学依据.方法 对信阳市区部分新建农贸市场内饮食摊点进行抽检,并制定统一的调查表.结果 防蝇防尘合格率为87.63%,餐具合格率为52.46%,个人卫生知识培训合格率为63.08%.结论 信阳市新建农贸市场内饮食摊点卫生现状不容乐观,要加强从业人员卫生知识培训,同时加大对其卫生监督执法力度.     

永济市街头饮食摊点卫生管理探讨

通过对永济市街头饮食摊点由分散到集中管理模式的转变，就集中管理的做法和优势进行了探讨。并提出了一些有效管理措施，认为集中管理是目前治理街头饮食摊点的一种有效方式。     

2006年乳山市街头饮食摊点卫生状况调查

[目的]掌握2006年乳山市街头饮食摊点的卫生状况。[方法]采用食品卫生学调查方法,按食（饮）具检测方法及食品采样检验方法,对乳山市98家街头饮食摊点进行了全面监督调查。[结果]卫生许可证覆盖率69.39%,健康证持证率85.10%,卫生条件合格率仅为19.39%;抽取食品样品合格率为68.75%,食（饮）具细菌学检测合格率仅为66.33%。[结论]街头饮食摊点食品污染较为严重,其食（饮）具消毒失控,对广大消费者已构成严重的饮食卫生隐患,街头饮食摊点卫生状况急待进行综合整治。     

信阳地区50所学校内外饮食摊点卫生状况调查

信阳地区５０所学校内外饮食摊点卫生状况调查苏荣，王峰按照河南省卫生防疫站制定的《河南省学校饮食卫生状况调查方案》，于１９９７年４月～１０月份分别对我区６县１市的５０所学校饮食卫生状况进行了调查。结果报告如下：１调查对象和方法本次调查对象是抽查部分县、...     

夜间饮食摊点的卫生管理

夜间饮食摊点的卫生管理浙江省绍兴市卫生局３１２０００唐水泉夜间是饮食行业的第二市场，这些饮食摊分布广泛，而且设备简陋，卫生状况差，从业人员法制观念淡薄，有的摊店三证全无。由于夜间情况复杂，执法时往往受到营业者及不明真相的群众围攻，给卫生监督管理工作带...     

郑州市某居民混合区饮食摊点卫生状况检查分析

郑州市某居民混合区饮食摊点卫生状况检查分析何岭，杨柳荫，陈蓉居民混合区，是指铁路职工、家属与非铁路职工共同生活的区域，这里有许多饮食摊点，它对方便职工生活和繁荣市场起到了积极作用。但就管理而言，铁路卫生行政部门依据《铁路食品卫生监督实施办法》对非铁路...     

河南省学校食品摊点卫生现状调查

为全面了解我省学校食品摊点的卫生状况，深入贯彻（食品卫生法）和（学校卫生工作条例），减少食源性疾病的发生，切实维护青少年的健康成长，我们于1996年4～10月对全省十六市、他所辖部分学校食品小摊点进行了卫生现状调查，其结果如下。l调查对象、方法与内容1．l调查对象在全省16市、他所辖学校中抽取大中专、中小学校119所为调查对象，调查核内、外（半径30米内）所有食品摊点卫生情况。盈．2调查方法采取随机整群抽样、现场查看和填写‘’学校食品摊点卫生调查表”相结合的方法进行调查，在每个摊点中随机抽取5种定型包装食品，查看…     

徐州市区小学校门前食品摊点现状调查

为了解小学校门前食品摊点的卫生状况,以期对其加强管理,提高小学生饮食卫生水平,笔者作了此项调查。1材料与方法1．1材料来源：由食品卫生监督员对本市区小学校门前的饮食摊点进行逐户现场卫生学调查,填写调查登记表。1．2采样方法：对各小学前待销的各类食品进行现场来样,均按无菌操作进行,样品三小时内送达检验室,做菌落总数、大肠菌群、致病菌检验。2结果与分析2．1基本情况：本次调查共查74个摊店,主要经营面类小吃,占总经销品种的sl％,其中包括米线、蛙鱼、馄饨等。其它还有肉类小吃如狗肉、羊肉率及冷饮冷食、糖果糕点等。…     

文登市城区内街头饮食摊点卫生现状调查

城区内街头饮食摊点方便而价廉,为群众所接受,但同时也给食品卫生监督工作增加了相当大的难度。如何管理好街头食品、摊贩,控制和杜绝食源性疾患的发生,保障人民群众的身体健康,是食品卫生监督员工作重点。为寻求对其进行长效管理办法,我们于2004年9月对城区街道范围内,街头饮食摊点卫生状况进行全面调查,并提出建议和对策。     

小学门前饮食摊点的卫生现况及其监督对策

近来徐州市区小学校门前食品摊点日趋增多,其卫生状况如何,将直接影响小学生的身体健康。为此本文作者于lop年7月一10月间对徐州市中心区间所小学的门前食品摊点作了卫生状况调查,旨在找出问题加以整改,以保证小学生健康。l对象与方法1．l在徐州市中心区间所小学中随机抽取6所小学,对其420名小学生进行是否在学校门前选购食品及其习惯调查。1．2目拟调查表格、其内容包括,食品摊点种类、有无防护、卫生许可证有无;从业人员体检状况;餐具使用洗消状况等。由徐州卫校公卫专业实习学生依据表格内容对市中心区间所小学门前的食品摊点进…