仙桃市餐具消毒质量监测报告

为了解仙桃市饮食业餐饮具的卫生状况,加强对餐饮具消毒工作的监督管理,于1998年10月对全市营业的大中小型餐馆与早食摊点的餐饮具抽样进行了消毒质量监测。现将监测结果报告如下。一、材料与方法1．监测项目：大肠菌群。2．监测对象：各餐饮业存放在保洁柜或操作台上待使用的碗、盘、碟、筷、勺、林等餐饮具。3．采样与检测方法：纸片法。按照《食（饮）具消毒卫生标准）（GB14934－94）执行。4．材料：大肠菌群快速检验纸片系由北京赛蒂克生物技术有限公司出品,卫生部食品卫生监督检验所监测。5．判定结果以每50cm’未检出大肠菌群为…     

洛阳市餐具消毒卫生质量调查

为了了解餐具消毒状况 ,探讨餐具消毒的效果 ,2 0 0 0年 3- 11月对洛阳市饮食行业使用的餐具进行了卫生状况调查和消毒效果观察。1　材料与方法1.1　调查方法　以洛阳市的大、中、小型饮食行业为对象 ,按饮食行业食品卫生要求现场调查餐具卫生设施及消毒状况 ,采用大肠菌群快速检测纸片法分季节对公用餐具随机采样进行微生物学检验。具体方法是将已采样的纸片置于 37℃恒温箱培养 15～ 18ｈ ,若纸片保持紫兰色不变为大肠菌群阴性 ,纸片变黄 ,并在黄色被景上呈现红色斑点 ,或片状红晕为阳性。1.2　实验分组　取食用后经蒸汽消毒(80℃以上 1～…     

1999～2004年邵阳市餐具消毒监测结果分析

目的了解邵阳市公共场所餐具卫生消毒状况，提高消毒质量，确保市民身体健康。方法按《公共场所卫生标准检验方法》对该市餐饮服务行业近6年来的餐具中大肠菌群进行监测。结果6a共检测餐具1205份，合格559份，合格率46.39％。各年度之间差异有显著性，不同类别餐饮店（所）的餐具消毒效果差异较大。结论餐饮服务业餐具消毒合格率逐年虽有一定上升，但仍处较低水平，今后仍需加强监督监测和规范管理。     

南平市2004-2008年餐具消毒效果监测分析

[目的]了解南平市饮食行业餐具消毒效果，防止因餐具不洁导致疾病的发生，提高餐具消毒质量，保障广大消费者的身体健康。[方法]2004--2008年对南平市餐具采样，以GB14934—94《食（饮）具消毒卫生标准》检测和评价，并对资料进行统计分析。[结果]2004--2008年南平市1933家饮食行业餐具消毒合格率分别为77．0％、79．6％、89．5％、91．9％和92．4％。[结论]南平市餐具消毒效果较好，但仍应加大对餐具的卫生监督监测力度。     

茂名石化公司1996年餐具卫生监测结果分析

餐具是传播肠道传染病的重要途径之一。为了解我公司饮食行业餐具卫生状况，为加强今后的卫生监督管理提供依据．于1996年进行了监督监测，现将结果报告如下．1．l方法按照GB14934—94（大肠菌群快速测检纸片法》．每两只餐具采1份样品，用无菌生理盐水浸润大肠菌群检测纸片后立即贴于餐具内表面，每份样品贴两张纸片，然后收集样品放人塑料袋内送实验室置于37C培养18～24小时后观察结果。若纸片呈均匀紫蓝色为阴性，纸片变黄、在黄色背景上出现红色斑点或红晕，在紫蓝色背景上有红色斑点或周围有黄晕者均为阳性。2结果与讨论2．l全年共抽…     

56家宾馆287份餐具卫生质量监测报告

一、样品来源 由本站食品卫生科监督人员和食品检验技师在各被抽检宾馆现场,随机抽样287份。 二、监测项目 大肠菌群 三、监测方法 采用南京“三爱”实业有限公司制造、卫生部食品卫生监督检验所监制的GB14934—94大肠菌群快速检测纸(1996年9月17日生产,有效期一年)。 ①检测碗、碟、杯、匙等每张纸片用1ml无菌生理盐水湿润后立即贴于被检餐具表面,30秒钟后取下,放回原包装塑料袋中。 ②检测筷子,用1ml无菌生理盐水滴入塑料袋中湿润纸片,将筷子的进口端伸进塑料袋,在纸上抹拭30秒钟。 ③将取样后的纸片置于37℃培养15—18小时。 四、结果判定 若纸片星均匀紫兰色为阴性;若纸片变黄或在黄色背景上出现红色斑点成红晕、或纸片呈现在紫兰色背景上有红色斑     

万州区级饮食业餐具消毒质量监测报告

加强对饮食业公用餐具质量监测 ,预防肠道传染病 ,防止“病从口入”是认真贯彻执行《食品卫生法》的重要措施之一。1999年我站重点对管辖的部分饮食业经营单位公用餐具消毒工作进行监督抽样检验 ,结果报告如下。1　方法1 1　采样　按照无菌操作规程 ,将大肠菌群检验纸片 ( 5×5ｃｍ)用无菌生理盐水 1ｍｌ温润后 ,立即贴于餐具内表面 ,30秒钟后取出置于塑料袋内待检。每份样贴纸两张。1 2　检验　用快速纸片法检测大肠菌群。将已取样的纸片置37℃孵箱内培养 16～ 18ｈ取出判断结果。1 3　结果　判断若纸片保持蓝色不变 ,为大肠群菌阴性 ;纸片…     

营口市2004年餐饮业餐具消毒效果调查

为了加强卫生监督管理,全面了解营口市餐饮业餐具消毒效果,提高餐具消毒合格率防止餐饮具消毒不合格引起疾病的传播.2004年对全市839家餐饮单位餐具消毒效果进行了调查.     

2006-2008年如东县餐具消毒卫生监测结果分析

目的了解如东县饮食业餐具卫生状况,为餐饮卫生监督及卫生管理提供决策依据。方法采用大肠菌群快速检测纸片法对全县各餐饮业餐具消毒效果进行卫生监测检验,按中华人民共和国国家标准GB14934—94餐具判定标准评价。结果 2006～2008年共抽检各型餐饮单位1449户次,合格967户次,合格率66.74%;共检测餐具17722件,合格14035件,合格率79.19%;冬春季餐具监测合格率72.29%,夏秋季为61.8%;不同类别餐饮单位餐具合格率及不同种类餐具样品的监测合格率均存在一定的差异。结论如东县餐饮单位餐具卫生状况近年来呈好转趋势,但合格率仍处于较低水平,餐饮安全隐患依然存在。建议进一步加大餐饮业卫生执法力度,强化卫生宣传教育,加强业主的卫生意识和自身管理,以提高饮食业餐具的卫生质量,降低食源性疾病的发生,减少公共餐饮不安全隐患。     

溧阳市学校食堂餐饮具消毒状况分析

餐饮具消毒效果的监测,是公共卫生服务工作的一项重要内容,同时也为地方行政、卫生监督提供准确的监测信息。为了解学校食堂餐饮具的消毒状况,防止因餐饮具不洁而引起食源性疾病的发生,确保学生的身体健康和集体用餐的安全,我们于2008--2009年对溧阳市学校食堂餐饮具进行了抽样检测,现将结果报道如下。     

西安市集中式餐具消毒公司消毒效果调查

目的了解西安市集中式餐具消毒公司的消毒效果的现状。为有效开展集中式餐具消毒公司的监督监测提供科学依据。方法2008年对西安市18家集中式餐具消毒公司的餐具进行随机抽样检测。结果集中式餐具消毒公司的餐具玻璃杯、茶杯、汤碗、骨碟、汤勺的大肠菌群合格率差异无统计学意义（P〉0．05），合格率为80％。筷子的大肠菌群合格率为60．87％，与其他样品合格率差异有统计学意义（P〈0．05）。沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄菌合格率为100％。有4个公司检测的样品全部合格，占22％。有17个采样点的检测的样本全部合格，占47％。结论应大力加强集中式餐具消毒公司及餐饮单位的监督监测工作。     

2004～2008年莱州市部分餐饮单位食（饮）具消毒效果调查

[目的]了解莱州市食（饮）具消毒状况,为监督监测提供科学依据。[方法]根据GB14934-1994《食（饮）具消毒卫生标准》,用大肠菌群快检纸片对2004～2008年莱州市食（饮）具38700份进行大肠菌群检测。[结果]2004～2008年合计检测38700份,合格率为66.57%。各年食（饮）具检测合格率分别为66.24%、66.10%、66.86%、66.93%、66.95%,不同年份食（饮）具检测合格率差异无统计学意义（P〉0.05）。大型、小型、学校食（饮）具合格率分别为73.18%、63.31%、91.81%,不同经营规模餐饮单位食（饮）具合格率差异有统计学意义（P〈0.01）;每年一～四季度食（饮）具检测合格率分别为73.13%、63.27%、66.78%、73.12%,不同季度食（饮）具消毒检测合格率差异有统计学意义（P〈0.01）。[结论]莱州市学校食（饮）具合格率较高,小型餐饮单位食（饮）具合格率较低,不同季度合格率以二、三季度较低。     

三门峡市湖滨区餐（饮）具消毒状况调查

食品安全问题已引起全社会的关注和各级领导的高度重视。为进一步了解和掌握我辖区餐（饮）业餐饮具消毒状况，更好地加强卫生监督和指导，2008年9—10月，我们对58家宾馆饭店的消毒餐具进行了抽检，并对其影响因素进行了分析，为经常性卫生监督提供科学依据，以保障人民群众的身体健康。     

2002～2004年德州市德城区餐饮单位食(饮)具消毒效果分析

[目的]了解德州市德城区餐饮单位食（饮）具消毒状况，以便进一步加强对餐饮单位的卫生监督和管理。[方法]对2002-2004年德州市德城区633家餐饮单位食（饮）具消毒质量检测资料进行分析。[结果]2002-2004年合计检测食（饮）具9869份，合格的7．007份，合格率为71．00％。检测合格率，2002年为63．37％，2003年为70．98％，2004年为82．06％（P〈0．01）；碗为62．88％，盘子为73．77％，茶杯为64．37％，汤匙为79．88％，筷子为80．07％（P〈0．01）；大型饭店为85．54％，中型饭店为71．84％，小型饭店为67．18％（P〈0．01）；第1季度为80．11％，第2季度为60．73％，第3季度为68．22％，第4季度为78．94％（P〈0．01）。[结论]食（饮）具消毒合格率不高。     

2004～2006年包头市食(饮)具消毒监测资料分析

[目的]了解包头市餐饮业食(饮)具消毒现状及存在问题,为加强食(饮)具消毒卫生监督管理提供依据.[方法]对2004～2006年包头市各级卫生监督机构的食(饮)具消毒监测资料进行分析.[结果]2004～2006年共检测食(饮)具54 382份,合格37 050份,合格率为68.13%.各年的合格率分别为66.49%、68.50%、69.42%(P<0.01);餐馆、小吃店、快餐店、食堂的食(饮)具合格率分别为78.50%、56.17%、57.78%、81.50%(P<0.01);碗、盘、杯、勺子、筷子的合格率分别为68.84%、68.13%、68.10%、67.88%、67.69%(P>0.05);蒸汽消毒、电子消毒柜消毒、药物消毒的食(饮)具消毒合格率分别为73.75%、69.84%、61.00%(P<0.01).[结论]包头市的食(饮)具消毒合格率总体上呈逐年上升趋势.今后应重点加强对小吃店及快餐店食(饮)具消毒的卫生监督检查.     

2009年普兰店市部分餐饮单位食(饮)具消毒效果分析

[目的]了解普兰店市食(饮)具消毒状况,分析食(饮)具消毒效果及影响因素。[方法]采用大肠菌群快速检验纸片法。[结果]共检测餐饮单位506家,检测食(饮)具6 840份,合格率为78.41%。大、中、小型餐饮单位食(饮)具消毒合格率分别为95.41%、85.95%、65.42%;碗、盘、匙、杯、吃碟的消毒合格率分别为72.56%、75.32%、80.59%、82.73%、84.60%;煮沸蒸汽、红外线、消毒剂的消毒合格率分别为91.24%、89.06%、72.80%。不同经营规模餐饮单位、不同种类以及不同消毒方法的食(饮)具消毒合格率差异均有统计学意义(P<0.01)。[结论]普兰店市食(饮)具消毒效果较差,应加强消毒监督管理,严格食(饮)具消毒技术规范,增强保洁意识,做好专职人员的消毒培训工作。     

2008—2010年铜川市餐饮具的消毒效果

目的了解铜川市餐饮具卫生消毒状况,为监督管理提供可靠的依据。方法根据《食(饮)具消毒卫生标准》对铜川市各类餐饮单位消毒后备用的餐具进行抽样检测。结果 2008—2010年共监测583家餐饮单位,采样品3680份,合格2530份,总合格率68.75%。结论需要加大对餐饮业的卫生监督力度,保障人民身体健康。     

包头市九原区餐具消毒效果调查分析

目的了解包头市九原区饮食行业餐具消毒情况及消毒效果，为提出监管对策提供依据。方法依据《食（饮）具消毒卫生标准》有关方法规范进行检测。结果2006年共对该区内的大、中、小型饮食单位的2859份餐具进行监测，其中合格2459份，合格率为86．01％；化学药物、电子消毒柜和煮沸蒸气3种消毒方法合格率分别为87．99％、76．91％和94．38％；消毒后有无保洁措施的监测合格率分别为92．99％和69．82％。结论饮食业自身对餐具消毒后采取保洁措施很重要，监督部门加强日常的监督监测和消毒技术指导，亦很重要。     

黄石市医疗机构口腔器械消毒灭菌效果监测分析

为了解黄石市各医疗机构口腔器械污染状况,提高口腔器械消毒灭菌质量,减少医院内感染的发生,于2003～2004年分别对全市37家医疗机构的口腔诊疗器械消毒效果进行监测,结果分析如下。