HACCP系统在控制快餐食物中毒中的应用

快餐在加工过程中较易受到污染，从制售到食用时有一定的时间间隔，故成为餐饮业引发食物中毒的重要因素。2004年，我市新区共发生食物中毒13起，其中8起是由快餐引起，快餐引起食物中毒占61．54％，共造成300人食物中毒，给部分企业的正常生产和运转带来了一定影响，也给群众的身体健康造成了一定的危害。为有效预防快餐的污染，防止食物中毒的发生，2005年，我们在新区10家快餐企业，应用HACCP的基本原理和方法，分析快餐在制售过程中的相关危险因素，确定关键控制点，并提出相应的控制措施，取得了较好的效果。现报告如下。     

餐馆圣经

不是所有的餐馆的饭都是一样的不可取。我们将告诉你如何叱诧餐馆而不影响身材快餐餐厅一直以来就是一个颇具争议的地方。如果你听一听营养学家,美食家甚至汉堡爱好者们的说法,你会听到如下的大量抱怨:快餐是当前人类肥胖症流行的罪魁祸首,美国饮食产业的退化和各种快餐工厂的兴起等等。当然,他们说的很有道理,但是如果你问我们,可以说绝大多数的餐馆跟快餐店没什么两样。为什么呢?因为想一想这几年来快餐产业有非常明显改善。第一,绝大多数快餐供应商在尽最大可能的让他们菜单里的食物成为健康食物(至少是更加健康了),给顾客一些真正值得吃的食物。第二,绝大多数的餐单在不断的将营养成分信息告诉消费者。     

24小时健康“快餐”

21世纪步入"快餐时代",生活节奏越来越快,速食时代什么都讲究快、准、狠,想在繁忙的生活中拥有健康的体魄,其实也无需太多刻意地改变。24小时的健康"快餐",从今天起你也能享受健康每小时。     

在意大利感受慢餐和慢城

<正>2009年,我在意大利探亲停留了一段时间,除了那里美丽的自然风光外,该国的慢餐、慢城运动给我留下了深刻印象。健康生活方式—慢餐在意大利,人们经常聚集在一起享受慢餐带来的快乐。在当今这个快餐文化大行其道的年代,"慢"几乎成为一种不可饶恕的坏习惯,然而在意大利,"慢"意味着     

美国人的健康新理念

美国人注重健康吗?我们不敢贸然点头。这个快餐文化泛滥、肥胖青少年随处可见的国家给我们留下了太多饮食结构不合理的印象。但如果您看了以下几组画面就会发现人的观念是不断更新的,美国人的健康理念正一步步走向成熟。     

美国人的健康新理念

美国人注重健康吗?我们不敢贸然点头.这个快餐文化泛滥、肥胖青少年随处可见的国家给我们留下了太多饮食结构不合理的印象.但如果您看了以下几组画面就会发现人的观念是不断更新的,美国人的健康理念正一步步走向成熟.     

快餐锣鼓经

快餐,随着现代都市生活节奏的加快应运而生,并迅速成为现代人生活中不可缺少的重要部分。我们不想吃快餐,但我们又离不开快餐,在文明人忙碌的背后,快餐文化显得特别昌盛,速食主义成为当代社会日常生活的主旋律。快餐的好处1.快捷供应能量当人们感到需要进食之时,也就是需要能量     

快餐时代的健康饮食

进入"快餐时代"几乎每个现代都市人的办公桌旁,都有几份快餐店的菜单或者几个快餐店订餐电话。快餐,随着现代都市生活节奏的加快应运而生,并迅速成为现代人生活中不可缺少的重要部分。我们不想吃快餐,但我们又离不开快餐,在文明人忙碌的背后,快餐文化显得特别昌盛,速食主义成为     

部分快餐食品膳食能量调查与评价

随着我国居民生活节奏的加快,各种快餐、方便食品和半成品大量涌上千家万户的餐桌,成为居民日常膳食供应中不可或缺的重要组成部分。同时,人们对食品关注的焦点也不再是吃饱吃好,而是如何才能吃得营养健康,所以快餐与方便食品的营养状况受到了越来越多的关注。为此,我们对部分中西式快餐、日式快餐及方便食品的营养成分进行了分析,以指导消费者合理选择和正确食用各种方便快餐。     

悠闲自得的“慢餐文化”

“美国快餐”麦当劳、肯德基在中国的大中城市已遍地开花,相当一部分国人在快节奏的生活中,常以吃个汉堡,啃块鸡肉,喝杯可乐匆匆填饱肚子。更有一些年轻人还以此为时尚呢！要知道,当今世界的很多地方,尤其欧洲,正在掀起一个摈弃美式快餐模式,回归悠闲传统,倡导慢餐文化的运动。 事情的起因是有位叫卡尔·佩特里尼的意大利记者兼饮食批评家目睹了一所学校师生集体大嚼汉堡包后而深感震惊,于是发起了一个“保护享受权利国际运动”,不久有20个国家的代表在巴黎通过了《慢餐宣言》,成立了“慢餐国际”。如今这一组织已拥有40多个国家,其中包括快餐的故乡美国。     

无奈快餐

快餐是现今社会发展的一个产物,就我们而言,日常接触的主要是中式快餐和西式快餐(洋快餐)两种.     

挑选新衣服送给自己

操劳一生的母亲也许从没有想过给自己挑选一件新衣服,但是漂亮的衣服同样会给我们带来好心情,让我们在享受生活的同时也享受美丽。给自己挑选衣服,就要量体裁衣,所以我们就更需要用服装来弥补我们体型的缺陷。下面简单介绍一下:腹部突出,是老年妇女很常见的体型,穿上一般服装后     

快餐一族要勤饮茶

<正>进入"快餐年代"让几乎每个现代都市人的办公桌旁,都有几份快餐店的菜单或者几个快餐店的订餐电话。快餐,随着现代都市生活节奏的加快应运而生,并迅速成为现代人生活中不可缺少的重要部分。我们不想吃快餐,但我们又离不开快餐,在文明人忙碌的背后,快餐文化显得特别昌盛,速食主义成为当代社会日常生活的主旋律。     

洋快餐与中式快餐的角逐

现代人们生活水平在提高,饮食观念在改变,生活节奏在加快。相应以快捷、简便、营养、价廉为主要特征的快餐正越来越受到人们的欢迎。而在外国,社会进入工业化大生产规模经营后,快餐业作为一种饮食文化已普及全球。在这之后,中国式快餐的发展是一种必然。 但是,当我们坐下来认真分析之后,就会觉得中式快餐发展还有许多地方还需要改革,需要适应竞争的能力。因为我们还有许多     

快餐连锁店食品卫生微生物检测

快餐食品以其快捷、物美价廉等特点，越来越被广大消费青睐。为了确保快餐食品安全，2005年夏季，我们对沈河区辖区大型快餐连锁店食品进行了微生物学调查。现报告如下。     

别把“慢食”和慢慢吃混为一谈

<正>在现实生活中,很多上班族只有在周末或节假日时才能有时间真正实践和享受慢食生活,而平时的早饭和午餐大多依靠快餐过日子。大多数品类的快餐油脂含量超标,容易带来高血压、高血脂、高血糖和情绪烦躁等,影响身体和心理健康。因此,越来越多的人开始关注或是喜欢上"慢食"。尤其是纪录片《舌尖上的中国》播映后,一个饮食理念——"慢食运动"又被人们重新提起,慢食     

专家支招——如何享受慢速性爱

这是一个生活节奏越来越快的时代,性爱也不例外。很多人习惯快速上床、迅速进行,性爱也因此变得索然无味。为此,日本"亚当性爱学校"创始人、性高潮研究所专家亚当?德永提出了"缓慢性爱"的崭新理念,并出书教大家如何享受"慢性爱"。"性爱不是快餐,而是美酒,需要你静下心来,慢慢进行与品味,才能真正享受到其中的     

宝贝自己,清爽享受夏之妙

夏天是美丽的,是浪漫的,是热烈的,是个有动人故事的季节,那一望无际的细柔沙滩、那性感的泳衣、那夏夜的柔情呢喃……关于夏天,你是否留下了许多甜蜜的回忆?夏季是个享爱的季节,让我们痛痛快快地享受生活、享受爱!但夏季炎热的天气给我们身体带来躁动的同时,也给我们带来小小的麻烦,它的潮湿、闷热趁我们稍不留意就会引领妇科病悄悄来袭,让我们在这美丽的夏季里痛苦不堪。要想在这风情的季节不留遗憾,聪明女人,请听从专家的建议:注重自检和体检,让妇科病乖乖溜走。     

快餐时代的健康饮食

几乎每个现代都市人的办公桌旁，都有几份快餐店的菜单或者几个快餐店订餐电话。快餐，随着现代都市生活节奏的加快应运而生，并迅速成为现代人生活中不可缺少的重要部分。我们不想吃快餐，但我们又离不开快餐，在文明人忙碌的背后，快餐文化显得特别昌盛，速食主义成为当代社会日常生活的主旋律。     

2010年如何生活得更健康

2010年如何生活得更健康?今日美国报网站日前采访了7位顶级健康专家,他们的新年健康计划也许能给我们不少启发。坐下来享受一顿饭纽约阿尔伯特·爱因斯坦医学院儿科副教授基思?尤布认为,每享受一顿饭,就像一份给自