药膳与养生

药膳是中医学的重要组成部分,是中华民族历经数千年不断探索、积累而逐渐形成的一门临床实用学科。药膳在养生保健、食疗和辅助药疗等方面,有着无法替代的独特功用。利用药膳进行食疗保健,是中医药临床治疗的一个特色疗法。它＂寓医于食＂,既将药物作为食物,又将食物赋以药用,药借食力,食助药威,二者相辅相成,相得益彰;既具有较高的营养价值,又可防病治病,保健强身,延年益寿。     

黑龙江省农民膳食结构的探讨

我国的农村人口约占总人口的80％,引导农民建立正确的膳食结构是营养工作者的重要职责。本文从黑龙江省农民食物结构的历史、现状和特点出发,通过营养学评价,提出了符合东北地区食物资源特点和农民饮食习惯的科学合理的食物结构。这个食物结构既可防止营养不良,又能避免营养过剩,     

虫草——药膳中的一味要药

药膳是以药物和食物为原料，经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。它是传统的中医知识与烹调相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用；既具有营养价值，又可防病治病、延年益寿；既蕴含药物治疗学，又包含营养烹调学。     

资源外取：高校学报专业化特色建设的途径

在现有体制框架下,不打破一校一刊或多刊的办刊模式,通过实施资源外取战略,相对集中地刊发一个或几个强势学科的稿件,将本校其他强势学科和弱势学科的稿件资源外取给其他需要这些学科的刊物,既实现优势互补,又有助于学报专业化特色建设,形成核心竞争力。     

传统摄生(养生)话药膳

药膳的概念药膳是以药和食物为原料,经过烹饪加工制成的一种具有食疗或保健作用的膳食。它是中国传统的医药知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”,既将药物作为食物,又将食物赋以药用,药借食力,食助药威;既具有营养价值,更具有防病治病、保健强身、延年益寿的功效。因此,药膳既不同于一般的中药方剂,又有别于普通的饮食,是一种兼有药物功效和食品美味的特殊膳食。它可以使食用者在心理上感觉是一种享受,在享用中使其身体得到滋补,疾病得到治疗。因而,中国传统药膳的制作和应用,真可以说,不但是一门科学,而且是一种艺…     

毛豆+肉类 不是好搭配

<正>毛豆是大排档夜宵中的当家主角之一,一盘毛豆、几串烤串、一杯扎啤是许多人经典的夜宵模式。一般来说,动物性食物是高能食物,而植物性的蔬菜热量不高,荤素搭配,既健康又美味,但毛豆却是例外。     

药膳的作用与特点

药膳是以药物和食物为原料,经过烹调加工制成的一种具有食疗作用的膳食,它“寓医于食”,既将药物作为食物,又将食物赋予药用,药借食力,食助药威、既具有营养价值,又具有防治疾病、保健强身、延年益寿的功效,是牛国传统的医药知识与烹调经验相结合的产物。药膳主要有三大功用。     

黑龙江省居民营养状况与食物结构的现状及发展目标

<正> 居民营养状况是决定居民健康水平的基础,而居民营养状况则又主要取决于居民食物结构是否合理。食物结构指的是居民日常食物种类及其数量的相对构成。党的十三大政治报告中已将居民食物结构问题作为一项基本国策提到议事日程,指出“要对居民消费结构,特别是食物结构进行正确引导和调节,使之与我国农业资源的特点和生产水平     

药膳发展的策略

中国的饮食文化早已扬名世界。由中国医药和烹饪两学科边缘结合而成的药膳，是中国饮食文化中的一枝奇葩。它取药物之性，用食物之味，食借药力，药助食威，将饮食营养与药物治疗完美地融为一体，相得益彰，使人们既可饱享美味佳肴，又可强身健体和防病治病。随着现代社会物质生活日益丰富，人民生活水平大大提高，人们越来越注重健康饮食，吃出健康已是大多数人的追求。而药膳的寓药于食，能“防病于未病”，正好迎合了现代人的饮食要求。丰富的药膳资源亟待开发药食同源，早期的药物都是食物，早期的治疗也都是食疗。夏商周时代药膳即具刍…     

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<正>《营养学报》以"刊登我国营养学研究成就,加强国内外学术交流,促进我国营养学科发展"为宗旨,全面报道了我国营养学科发展的新思路、新观点、新技术、新成果,是我国营养科学研究的代表性期刊,内容涵盖食物化学、实验营养、公共营养、临床营养、营养资源及利用、实验技术以及其     

钳制癌细胞的食物

科学家们研究发现,很多食物中含有防癌抗癌的成分,多吃这类食物是一个既简便又有效的防癌办法。 玉米:在非洲、南欧、巴西等以玉米为主食的地区,癌症的发病率较低。人们研究发现,玉米中含有一种很重要的抗癌因子—谷胱甘肽,它能用自身的化学“手铐”铐住     

中国传统营养学的起源和发展

<正>中国传统营养学是在中医理论指导下,研究运用食物保健强身,防治疾病,促进机体康复的一门学科,涉及食物本草、饮食养生、饮食治疗、饮食节制、饮食宜忌等诸多方面的内容。与其他学科一样,中国传统营养学经历了由无到有,由简到繁的发展过程,其历史悠久,源远流长。     

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秋冬止咳药膳

药膳就是药材与食材相配伍而做成的美食,既好吃,又治病。药膳既将药物作为食物,又将食物赋以药用,药借食力,食助药威,二者相辅相成,相得益彰。秋冬季节,随着气温变冷,又到了支气管炎等慢性病的多发季节,下面是冬季止咳药膳,希望能吃掉疾病,吃出健康。     

走出用药的心理误区

一是过分依赖药物的心理。不少人对药物有很大的依赖性,稍遇轻微感冒,也喜欢求医问药,好像不服药就心里不安。其实,是药三分毒,越来越多的医务人员忠告人们,对付感冒最简便、最节省而又无副作用的方法是:用食物防治感冒。研究人员发现,大蒜、生姜、干辣椒、柑桔以及可食用的花卉对医治感冒有很好的疗效。美国威斯康星大学疾病预防专家认为,柠檬和柑桔具有清热解毒的作用;生姜、干辣椒既可祛痰,又有利于人体驱逐感冒病毒;大蒜不仅可以杀死细菌,而且能增强人体免疫系统的功能。用大蒜、生姜等食物来治感冒在我国民间由来已久,在缺医少药的时代,老百姓大多是靠这些“土方子”来对付感冒的。     

急慢性腹泻病人的营养

腹泻是一种常见临床症状,指排便次数增多,粪便稀薄,可含有未消化的食物或脓血,常伴有排便急迫、失禁等。腹泻可由许多疾病引起。急性腹泻一般与肠道感染(细菌或病毒)、食物中毒有关,慢性腹泻多指病程在一个月以上或间歇复发性腹泻,多与肠道功能或器质性病变有关。 由于胃肠道是容纳食物、消化食物和吸收营养物质的器官,既可因食物不适而患病,又可因合理的饮食     

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