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为了了解经济因素对河南省居民膳食营养状况的影响,筛选、推荐出符合河南省当前实际较为合理的膳食组成,1992年10月对河南省32个调查点的城市居民359户1223人、农村居民595户2308人进行了家庭状况和膳食调查。结果表明,以家庭收入的评估值由低到高排序为分为三等份,即低收入组、中收入组、高收入组三组,城市和农村都呈现出随着收入的增长,蛋白质、脂肪摄入增高。城市来源于谷类能量为54.6%~63%,随收入增加而降低;动物性食物为12.8%~18.4%,随着收入增加而增高。农村的相应来源则为78%~80.4%,1.4%~2.0%,随经济变化不明显。城市居民营养素来源的百分比为蛋白质12.9%~13.8%,脂肪25.8%~30.4%,农民为蛋白质11.1%~11.8%。脂肪10.5~16.1%。农村居民蛋白质食物来源80%以上来自各类,优质蛋白仅占总蛋白的4%~7%,城市居民谷类蛋白来源为43%~55.6%,优质蛋白占总蛋白的30.4%~43.9%。综合营养素摄入量占RDA的百分比、合理膳食构成要求、我国膳食指南等多方面因素,城市居民中收入组膳食较为合理。该组膳食缺陷是钙、维生素A、核黄素摄入不足,为RDA的5 相似文献
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《营养学报》1999,(2)
对象与方法:1998年对我院106例老年患者进行了营养调查,其中高血压57例、糖尿病25例、冠心病62例,脑动脉供血不足23例、心肌梗塞40例。将患者分为两组,第一组(50~59岁)男26例,女12例,第二组(60~79岁)男60例,女8例。膳食调查采取询问法,连续记录三天的饮食情况,计算出每人每日摄入的营养素。体格检查及生化检查,包括身高(cm)、体重(kg)、上臂围(AC)、肱三头肌皮褶厚度(TSF),臂肌围(AMC)、血红蛋白(Hb)、血胆固醇(TC)、血甘油三酯(TG)、血糖(GLU)、血低密度脂蛋白(LDL)。结果:膳食调查显示两组热能平均摄入量分别为7.76MJ(1854kcal),7.30MJ(1744kcal),均低于中国营养学会RDA;蛋白质平均摄入量分别为64.8g与60.2g,略低于RDA;其中动物蛋白、豆类蛋白与植物蛋白所占比例分别为78.2%、6.48%、15%;与82.7%、10.1%、7.14%,豆类与植物蛋白摄入偏低。动物脂肪摄入量分别为31.2g,30.1g,占脂肪摄入量的72.2%与74%,摄入偏高。其他两组分别为:钙仅占RDA的62.9%与64.3%;铁仅占RDA的76? 相似文献
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膳食矿物质、能量、纤维素和植酸的每日摄入量研究 总被引:3,自引:1,他引:2
采用平行双份法,收集代表一般生活水平的三组男性居民(①组,城市居民;②组,北方农民;③组,南方农民)3天的膳食进行分析,并计算他们每人每日平均摄入的各种矿物质、能量、纤维素和植酸的含量。按目前的RDA、ESADDI和ADI值进行评价,Zn普遍偏低;Ca达到RDA值的2/3以上;P达到88%~133%;Fe充足,但应考虑其利用率;Se、I各有高低,Se摄入低的②组也达到最低需要量;在全民补I的今天,I不缺乏;Cu、Mo和Cr达到或高于ESADDI的低限;Mn超过高限;但最高摄入仅为10.5mg远未达中毒水平;高Na低K一直是我国膳食的缺陷;As仅③组高出ADI值29%,Cd、Hg和Pb距中毒水平甚远;能量充足;纤维素适宜;北方农民植酸摄入较南方农民和城市居民高,但尚不致为害。 相似文献
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中国7省市城市居民膳食结构的动态综合分析 总被引:1,自引:1,他引:0
通过对1990年8750户及1992年2203户7省市城市居民膳食结构的动态综合分析,指出收入总体水平在增加,而极差在拉大;DDP评分亦增加,但省间差距在缩小。浙江城市居民的DDP评分为98.7分,营养素摄入均达中国RDA的90%以上,故推荐"浙江模式"以供其他省借鉴。7省市90年代尚无DDP扣分,到1992年4省动物性食物消费过量,7省食用油脂过量,故给予扣分,其对策是适量消费动物性食物,并提倡吃鱼、奶、禽肉以调整动物性食物的消费结构,还引入价格弹性、供求平衡等经济学分析,阐明减少油脂消费的关键不在市场调节,而在营养宣教的观点。 相似文献
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城区100名老年人的营养状况调查分析 总被引:1,自引:0,他引:1
《营养学报》1999,(2)
对象与方法:采用分层整群抽样的方法,随机抽取济南市区60岁以上老年人100名。其中男性43名,平均年龄66.5±5.6岁,平均BMI指数24.7±3.7,女性57名,平均年龄68.7±6.6岁,平均BMI指数24.6±3.8。用食物频数问卷和24h回忆法对其进行了膳食营养状况及一般情况调查。结果:各组膳食中能量、蛋白质、铁、维生素E、烟酸的摄入量能满足需要。,钙的摄入量普遍不足,以女性为突出,分别低于RDA的67%和42%,各年龄女性组锌、硒的摄入量,低于RDA的70%。70岁组维生素A摄入量不能满足需要,尤以男性为甚,分别低于RDA的57%和49%。,各年龄女性组维生素B1、B2的摄入量低于RDA的61%。膳食构成的调查结果:蛋白质供热比达到或超过13%~15%,优质蛋白质占40%以上,碳水化物的供热比低于54%,脂肪供热比超过30%。调查中还发现,肥胖者(BMI指数>25)占40%,冠心病,占调查人数的21%,高血压15%、糖尿病7%。提示,城区老年人的膳食构成已发生明显变化。肉、蛋类摄取量增加,蔬菜、水果及奶类摄取量偏低;这种不平衡的膳食构成对健康极为不利。故应重视老年人的营养教育,并加以指导。另外,? 相似文献
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贵州省城乡居民膳食营养状况与经济、人口因素关系调查 总被引:1,自引:0,他引:1
于1992年9月起按经济水平和人口构成,随机抽取4013名城乡散居居民进行膳食及住户调查,并与1982年进行对比分析。结果表明:城乡(尤其是城市)居民的膳食营养水平和质量较1982年明显提高,热能、维生素C等达到RDA,但城乡居民营养不良和营养过剩并存,钙、维生素B2和视黄醇等营养素在人群中普遍缺乏或偏低,膳食结构不合理,与我国2000年膳食目标相比差距仍较大。全省及城、乡居民膳食的DDP评分值分别为87.4、93.6和76.8,膳食结构和营养水平城乡差别极大,城市居民膳食质量较好;家庭经济收入和人口数对膳食结构及营养水平有较大的影响,农村是营养改善的重点地区。 相似文献
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成都城乡居民膳食中碘摄入量调查与碘缺乏病监测分析 总被引:1,自引:0,他引:1
应用总膳食研究方法对成都市城乡代表人群膳食中碘摄入量进行了调查,并结合监测点碘缺乏病(IDD)监测结果进行了初步分析。结果表明:城乡居民膳食碘摄入量已分别达到404.07μg和452.65μg,分别是RDA的269.4%和301.8%。尿碘中位数为231.25μg/L,频率分布大于100μg/L占74.35%属正常水平,与人群膳食摄入的碘量满足营养需要的结果相吻合 相似文献
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对58名飞行员的膳食调查结果表明,热能及各种营养素达到或超过RDA,蛋白质质量较好,其供热所占热比>15%;膳食脂肪来自动物性食物所占比重较大,而钙、铁、锌则以植物性来源为主。膳食中硫胺素摄入不足,占营养素供给标准(RDA)的81.2%。身体质量指数(BMI)显示营养状况正常者为84.5%,超重或肥胖者为15.5%。 相似文献
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1992年中国总膳食研究—化学污染物(二)不同年龄组的比较 总被引:3,自引:3,他引:0
于1992~1993年进行的第二次中国总膳食研究中增加了不同年龄组和成年男子春秋两季的总膳食研究。报道了四大区的代表省份河北省、陕西省、湖北省和上海市不同年龄组的膳食组成、重金属和其他有害元素以及放射性核素的膳食摄入量。膳食中铅的污染比较严重,2~7岁的膳食摄入量已超过ADI值的18.9%,其他年龄组稍低,但也接近ADI值。春秋两季比较,秋季铅的膳食摄入量明显高于春季;陕西省铅的膳食摄入量低于河北省,但秋季也已超过ADI值11.6%。河北省春秋两季均超过ADI值,分别为29.9%和49.2%;镉和汞的污染较低,分别占ADI值的24%和35%以下;铝的膳食摄入量也存在一定的问题,低年龄组已超过ADI值8%左右,两个成人年龄组也已接近ADI值,河北省秋季超过ADI值的25.9%;氟的膳食摄入量儿童和青少年似摄入偏低,成人则是适宜的。四个年龄组六种放射性核素的膳食摄入量均未超过年允许摄入量(ALI)的36%。人工污染的放射性元素90锶、137铯均在ALI值的1%以下。春秋两季比较,秋季放射性核素摄入量普遍高于春季。210铅较为明显,秋季摄入量高于春季3~4倍。 相似文献
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中国居民微量营养素的摄入 总被引:15,自引:0,他引:15
目的:依据1992 年第三次全国营养调查的结果,分析全国各年龄居民100 201 人的微量营养素摄入情况。方法:以中国的食物成分表为计算依据,用1988年修订的“推荐每日膳食中营养素供给量( R D A)”作为评价指标,用 S A S 统计软件进行分析。结果:钙是中国居民膳食中缺乏最明显的营养素,有51 .0 % ~67 .6 % 的城乡个体每日钙摄入量不足1/2 R D A; 全国平均视黄醇当量的摄入量占 R D A 的617 % ;核黄素的摄入量占 R D A 的58 .4 % ;铁的摄入量并不低,然而缺铁性贫血是我国居民中普遍存在的营养缺乏病;居民膳食中锌、硒、硫胺素摄入量在80 % ~90 % R D A;烟酸、抗坏血酸、维生素 E 比较充足。结论:对于钙和铁的缺乏应调整膳食结构或适当使用强化食品加以改善。 相似文献
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中国居民微量营养素的摄入 总被引:71,自引:1,他引:71
目的:依据1992年第三次全国营养调查的结果,分析全国各年龄居民100201人的微量营养素摄入情况。方法:以中国的食物成分表为计算依据,用1988年修订的“推荐每日膳食中营养素供给量(RDA)”作为评价指标,用SAS统计软件进行分析。结果:钙是中国居民膳食中缺乏最明显的营养素,有51.0%~67.6%的城乡个体每日钙摄入量不足1/2RDA;全国平均视黄醇当量的摄入量占RDA的61.7%;核黄素的摄入量占RDA的58.4%;铁的摄入量并不低,然而缺铁性贫血是我国居民中普遍存在的营养缺乏病;居民膳食中锌、硒、硫胺素摄入量在80%~90%RDA;烟酸、抗坏血酸、维生素E比较充足。结论:对于钙和铁的缺乏应调整膳食结构或适当使用强化食品加以改善。 相似文献
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广西城乡居民膳食营养素摄入与代谢综合征的关系 总被引:1,自引:0,他引:1
目的探讨广西城乡居民膳食营养素摄入水平与代谢综合征的关系,为有针对性提出膳食营养防治策略提供科学依据。方法按照多阶段随机抽样法.分别抽取广西4个城市和4个农村县共3026名18岁及以上的城乡居民进行调查:采用24h回顾法进行膳食调查;对调查对象进行体检和血糖、血脂检测。结果被调查居民中代谢综合征(MS)患者107人,患病率为3.54%,其中城市居民MS患病率为5.21%,农村为1.90%,差别有统计学意义(P〈0.01)。城市居民MS患者能量、铁营养素摄入与正常人群相比无明显差异.经多因素Logisic回归分析发现,膳食蛋白质(OR=1.256,95%CI:1.042~1.514)、铁(OR=1.432,95%CI:1.127—1.820)摄入过多是城市居民MS重要的膳食危险因素,而维生素B2是保护因素(OR=0.712.95%CI:0.590~0.860);而农村居民MS患者能量、蛋白质、钠、钾、硒和烟酸、维生素B1、维生素B2摄入量均显著高于正常人群,蛋白质(OR=1.854,95%CI:1.435—2.396)摄入过多是农村居民MS危险因素,而膳食钙(OR=0.612,95%CI:0.398-0.939)是保护因素。结论膳食营养因素与广西城乡居民发生MS关系密切,膳食蛋白质摄入过多是广西城乡居民MS的危险因素,其他膳食营养因素存在城乡差异;对城乡居民采取针对性膳食营养干预措施将取得更好的防治效果。 相似文献
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中、晚期孕妇营养状况与贫血调查 总被引:14,自引:1,他引:13
用膳食频率问卷法及3日膳食登记法对南通市183名中、晚期孕妇怀孕一年及孕期的膳食情况进行了调查,并测定了其血红蛋白含量、空腹晨尿中锌、钙及肌酐含量。结果表明:孕中、晚期食物结构比较合理,但乳制品摄取比例均较低(仅占3.7%和4.5%)。营养素分析结果:除钙、铁、锌、视黄醇、硫胺素、核黄素外,能量及其它营养素都达到或超过了RDA标准,中、晚期钙、锌,视黄醇、硫胺素摄入均不足,Ca分别为RDA的62.9%(中期)、42.9%(晚期);Zn为68.4%(中期)、72.6%(晚期);VA为78.5%(中期)、71.9%(晚期);VB1为71.7%(中期)、77.2%(晚期)。铁、核黄素摄入仅孕中期不足,分别为RDA的79.6%与77.2%。生化检测结果表明,孕中、晚期贫血患病率分别为45.1%和65.9%;尿Ca/Cr、Zn/Cr排出量分别为:0.58、0.47mmol/mmol及0.77、1.49μmol/mmol。对贫血原因所作的多元逐步回归分析表明:怀孕前一年动物内脏及动物血摄食频率(X25)、孕期动物性食物能量占总能量比(X71)及孕妇文化程度(X5)与血红蛋白含量(Y)呈正相关,回归方程为:Y(Hb)=1? 相似文献
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中国城镇居民的膳食结构与营养状况 总被引:5,自引:0,他引:5
对1992年全国营养调查中8474户中的31177名城镇居民进行膳食结构和营养状况分析,结果表明:大城市、其它城市居民的膳食结构与建议的2000年膳食目标相当接近,谷类能量比为52.7%和54.9%,动物性食物能量比为16.3%和18.9%。蛋白质摄入足够,由动物性食物、豆类共同提供的蛋白质分别占34.4%和40.8%,但来自脂肪的能量已超过膳食总能量的30%。县城居民除动物性食物热能比稍低以外,其它各项均己达到标准;郊区差距还比较大,只有脂肪热能比达到要求,多数指标只与1982年城市居民持平。居民膳食中钙、维生素B2和维生素A的摄入明显不足;儿童发育迟缓发生率为8.3%~26.9%,体重不足儿所占比例为4.0%~11.3%,郊区发生率最高;成人的肥胖和消瘦的发生率均在城市最高,这说明居民膳食仍有待改善,并应加强营养知识宣传以改善居民的膳食及营养状况。 相似文献
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中老年人膳食和体液免疫水平的调查 总被引:1,自引:0,他引:1
作者调查了161例(男:98,女:63)中老年人的营养素摄入量、血浆蛋白及体液免疫水平。结果:该人群的大部分人热能的摄入量达RDA值;膳食蛋白质、维生素A、B2、C、锌和铁的摄入量较低;脂肪摄入量按热能比高于30%者约占30%;血浆总蛋白、球蛋白水平较低,尤其是女性;免疫球蛋白IgA偏低,IgG和IgM偏高。 相似文献
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采用概率分析法对重庆市620名7-15岁散居中小学生的膳食调查资料进行评价。结果表明,用概率分析法评价膳食调查资料预示各种营养素摄入不足的发生率 高于用人群营养素摄入量均值与RDA作直接对照的结果。所有学生营养素摄入不足的概率均以钙及硫胺素为最高,钙、硫胺素、核黄素、抗坏血酸、锌、蛋白质和铁摄入不足的概率分别为:57.1-79.7%,34.3-60.5%,14.3-43.9%,15.9-31.9% 相似文献
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用增加膳食维生素E(VE)观察对冷应激大鼠红细胞(RBC)膜丙二醛(MDA)含量和钠,钾-ATP酶[(Na,K)-ATPase]活性的影响。结果表明:增加膳食VE摄入可以降低大鼠RBC膜MDA含量;冷暴露24h后,高膳食VE摄入组RBC膜MDA含量明显低于室温高膳食VE组;冷应激可使大鼠RBC膜(Na,K)-ATPase活性明显升高;冷应激时高膳食VE摄入,大鼠RBC膜(Na,K)-ATPase活性较低膳食VE大鼠升高更显著。相关分析显示,大鼠RBC膜MDA含量与(Na,K)-ATPase活性间呈负相关。由此可见,增加VE摄入可以降低冷应激大鼠RBC膜MDA含量,增加膜(Na,K)-ATPase活性,MDA含量和(Na,K)-ATPase活性间呈负相关,推测膳食VE可能通过抗体内脂质过氧化,清除自由基,保护细胞膜引起了细胞膜(Na,K)-ATPase活性升高。 相似文献