养生佳肴——萝卜

萝卜羊肉汤 绿皮萝卜1 000g,羊肉250g,香菜50g。将羊肉去筋膜洗净切成小方块放入开水中,将萝卜去皮切成滚刀块。将羊肉块放入开水锅中,用微火煮20分钟后放入萝卜块,加入少许精盐,料酒,味精煮5分钟后,撒上香菜末即成,具有解热祛疾的食疗功效。     

滋补御寒粥(一)

粥疗在我国有着悠久的历史,民间应用广泛。冬季天气寒冷,寒邪易伤人阳气,且易导致气血郁滞。因此,在粥中搭配温补之品可以助阳御寒。现介绍五款民间常用的御寒粥方,以供参考选用。羊肉粥选瘦羊肉250g与萝卜1个同炖,先去膻味,后取出萝卜,放入大米150g,熬煮成粥调味。羊肉系高蛋白、低胆固醇食物,矿物质含量丰富,且性温热,冬季常食羊肉粥,可益气补虚、温中暖下,适于贫血、产后气血两虚及虚寒体质者。     

滋补御寒粥

正粥疗在我国有着悠久的历史,民间应用广泛。冬季天气寒冷,寒邪易伤人阳气,且易导致气血郁滞。因此,在粥中搭配温补之品可以助阳御寒。现介绍五款民间常用的御寒粥方,以供参考选用。羊肉粥选瘦羊肉250g与萝卜1个同炖,先去膻味,后取出萝卜,放入大米150g,熬煮成粥调味。羊肉系高蛋白、低胆固醇食物,矿物质含量丰富,且性温热,冬季常食羊肉粥,可益气补虚、温中暖下,适于贫血、产后气血     

肠胃食积型口臭,少吃羊肉多吃菜

肠胃食积型口臭一般是过食油腻致肠胃消化功能减弱,或肠胃有慢性疾病,常伴有不思饮食、腹涨、大便秘结2￣3天一次或更长。此类人在饮食时要有节制,少吃油炸类食品,如年糕,肉类食品如羊肉、肥猪肉等也要少吃,多吃蔬菜,如冬瓜、白菜、菠菜、萝卜等。食疗可选择决明子炖茄子,有清热解毒润肠通便的作用。肠胃食积型口臭,少吃羊肉多吃菜     

为什么要“冬吃萝卜”?

<正>时光荏苒,岁月交替。转眼间我们已经送走了炎热缤纷的夏和凉风习习的秋,迎来了寒风凛冽的冬。在这个天寒地冻、万物蛰伏的季节里,绝大多数人都知道,应该多吃温补类的食物,诸如羊肉、猪肝、鳝鱼之类。因为此时气温很低,进食温热之品可以帮助抵御寒冷。相信不少朋友也都听过这么一句老话"冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方",这不禁使人产生疑问:生姜辛热,萝卜甘寒。冬天那么冷,     

厨艺小窍门

啤酒炒肉的窍门在炒肉片用的挂浆淀粉糊里,倒入少许啤酒,菜肴则格外鲜嫩味美。因为啤酒内的酶能使肉类的蛋白质迅速分解。使扣肉开胃的窍门扣肉用酸料炖制,可开胃去腻。煮肉的窍门1.羊肉萝卜牛肉茶,猪肉小火靠山楂。这就是说煮牛肉时可放茶叶催烂,煮羊肉时应放萝卜去膻,而煮猪肉时,要用小火加山楂以催烂增鲜。2.煮肉时应先把水烧开再下肉,煮出的肉,不仅味道鲜美而且营养好。3.煮肉时也可用小火慢煮,这时水与肉同时下锅加热,煮出的汤则营养丰富、味道鲜美。4.可将肉和水先同煮一遍,捞出浸于冷水中,待晾凉以后再重煮即可煮烂。5.煮肉时,一开始…     

初秋时节莫大补

秋季是进补的黄金季节，饮食保健一般当以润燥平补为中心，以健脾、补肝、清肺为主要内容。饮食结构要甘酸为大法，寒凉调配为要。少吃辛辣刺激食物，多食用芝麻、萝卜、扁豆、柿子、百合、乌龟、猪肉、羊肉、鸭肉、鸡肉等柔润食物，也可用沙参、玉竹、川贝、冬虫草等益气滋阴。     

老年人及体虚男子宜多吃羊肉

中医认为,羊肉有益肾补虚养肝的作用,尤其适合老年人或者体虚的男人。 相对猪肉而言,羊肉蛋白质含量较多,脂肪含节较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外,羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高,历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。     

蔬中圣品话萝卜

秋冬时节,脆生生、水灵灵的萝卜又上市了,纷纷登上家常餐桌,让人品味. 萝卜,又名芦菔、莱菔等,十字花科草本植物.原产我国,汉初《尔雅》已有记载,此后北魏的《齐民要术》及唐代的《新修本草》已有记载,至北宋,南北各地均大量栽培.如今,萝卜主要分为中国萝卜和四季萝卜两大群类,论外型有长圆、圆锥、圆球等之别,论颜色有红、黄绿、白、青绿等之分,论块根用途,又有菜用萝卜、果用萝卜、腌制萝卜等类型之别.中国萝卜依栽培季节又分为秋冬型、冬春型、春夏型和夏秋型,其中以夏秋播种、秋冬收获者为佳,秋冬型萝卜主要品种有薛城长红、济南青圆脆、石家庄白萝卜、北京心里美等.冬春型萝卜主要品种有成都春不老萝卜、杭州笕桥大红樱萝卜和澄海南畔洲晚萝卜等.春夏型萝卜主要品种有北京炮竹筒、蓬莱春萝卜、南京五日红.夏秋型萝卜主要品种有杭州小钩白、广州蜡烛趸等;四季萝卜,主产于欧洲西部、美国及中国,我国栽培的主要品种有南京杨花萝卜、上海小红萝卜、烟台红丁等.在我国众多的萝卜品种中,以天津的沙窝萝卜、安徽的枞阳萝卜、广州的耙齿萝卜、江西南昌的涂州萝卜、山东的高脚青萝卜、南京的杨花萝卜、北京的心里美萝卜、青岛的大青皮萝卜等最为著名.     

秋冬萝卜小人参

秋冬正是萝卜、上市的季节,萝卜不但营养丰富,还有较高的食疗价值,民间有“秋冬萝卜小人参“之说,常用萝卜治疗多种疾病。     

羊肉：冬令的补品

羊肉是冬令的一种补品佳肴。自古以来,人们就把羊肉列为上肴。在《本草纲目》中载有“羊肉补中益气,性甘、大热”。元朝太医令李东恒称羊肉：“能补肌肉,参补气补形”。隋朝名医巢元方诊治麻大总管之病曰：“风人腠理,病在胸臆,须羊肉蒸熟掺药之则愈”。     

冬吃萝卜增健康

<正>俗话说:"冬吃萝卜,夏吃姜,不劳医生开药方。"可见,萝卜很早即可熟食又可以生吃,还可以腌、酱、泡、晒干,制作可口的小菜。萝卜性味甘凉,含维生素B1、维生素B2等多种维生素,尤其是维生素C的含量比一般蔬菜、水果都高。每百克萝卜含维生素C33毫克,比桃、梨高5~8倍。萝卜还含有淀粉酶和氧化酶,有利于人体的消化和吸收。萝卜不仅富含果胶、羟基甲酸、硼酸、多种氨基酸、无机盐,还含有人体必需的微量元素锰、钙、铁、磷,有益于健康。萝卜品种甚多,如白萝卜、红萝卜、青萝卜、紫萝卜等,其中所含的成分也不尽相同,     

冻疮的自我调护(二)

加强防护冬季易患冻疮者,应特别注意保暖,并可用辣椒、茄根或萝卜煎水熏洗局部易生冻疮处,或用中成药红灵酒、云南白药酊外搽局部易生冻疮处,并揉搓至局部发热,可有效地预防冻疮。药膳食疗冬季膳食中,可增加一些防寒保暖、增进血液循环的食物,如羊肉、牛肉、鸡肉、辣椒、川椒、生姜、大蒜、大葱、肉桂、韭菜、虾、海参等,当归生姜羊肉汤、生姜牛肉汤等药膳均可适当食用。坚持药浴每晚睡前用温热水泡手脚,可促进血液循环,防止冻疮。若用麻黄、桂枝、花椒、细辛等中药水煎取汁洗浴,其效更佳。     

冬令进补话羊肉

冬令季节，漫步城市街头巷尾，新开张的小羊肉店骤多起来，到处飘溢着诱人的羊肉香味。冬天吃羊肉，是我国民间家喻户晓的食经。羊肉性温，又有助元阳、补精血功效，因而非常适宜作为一种冬令佳品。     

生嚼萝卜治胃酸烧心

萝卜为寻常之物,既可当蔬菜,又可充作水果,几乎一年四季皆有售。中医认为,萝卜性甘味辛,有健脾理气、健胃助消化、清热解毒和利尿消肿的功效。历来民间对萝卜给予高度评价,有谚语为证:萝卜上了街,药铺不用开;晚吃萝卜早吃姜,不劳医生开     

对症吃羊肉

祖国传统医学认为:羊肉,性温热,味甘鲜美,能益肌之气,补血之虚,故有"人参补气,羊肉补形"之说。实践证明,羊肉及其脏器均可入药。据科学检测分析,每100克精瘦羊肉中含蛋白质17.30克、脂肪13.60克、碳水化合物0.50克、钙15毫克、磷168毫克、铁3毫克、硫胺素0.07毫克、核黄素0.13毫克、尼克酸4.90毫克。羊肉属于高蛋白,低脂肪,富含人体所必需的多种微量元素的营养保健食疗佳品。     

羊肉及其食疗方

羊肉在我国民间,被誉为冬令补品,祖国医学认为羊肉性味甘温（热）,功能益肾补虚,温养气血,历来皆视为补阳佳品,如金代李东恒说：“（羊肉）有形之物,能有形肌肉之气,故曰补可去弱。人参,羊肉之属,人参补气,羊肉补形。凡味同羊肉者,皆补血虚,盖阳生则阴长也。”现代医学研究发现羊肉具有较高的营养价值,其蛋白质含量高,而脂肪仅为猪肉的1／2,且含较高的矿物质及维生素类。     

十月萝卜小人参 家家药铺关大门

人参,是珍贵的中药材,被视为大补元气、延年益寿、起死回生的上品。人们把农历十月的萝卜比作“小人参”,可见萝卜好处之大;多吃萝卜可少生疾病,使卖药的店铺闲得关起门来,又可见萝卜药用价值之高。     

十月萝卜——小人参

“冬吃萝卜,夏吃姜,不用医生开药方”,说的是食用萝卜对健康大有益处,在民间萝卜素有“小人参”的美称。我国中药典籍《本草纲目》上也记载萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气”,为“蔬中最有利者”,李时珍主张每餐必食,认为萝卜对身体的益处胜过其他蔬菜。     

芒硝炮制中萝卜的作用

芒硝(Mirabilite)是中医临床常用的泻下药,具有润燥软坚、泻热通便的作用,多用于热积便秘。目前,芒硝的炮制方法有多种,但一般都要使用萝卜。萝卜的用法有两种,一是用萝卜煎汁溶解皮硝;另一是萝卜与皮硝同煮。关于萝卜在芒硝炮制中的作用至今未见有实验报道。本文初步考察了萝卜对芒硝炮制收得率的影响。并结合文献讨论了萝卜的作用。