柿子的食疗药膳

柿子是柿树的果实，含有１６％的糖（包括蔗糖、葡萄糖及果糖），并富含维生素Ｃ、钙、磷等。每１００ｇ新鲜柿果含碘４９．７ｍｇ，是人们所喜爱的果品之一。柿子加工后的产品有柿饼、柿漆、柿霜等。柿子具有清热、润肺、止渴的功用。主治热渴、咳嗽、吐血、口疮等。柿漆...     

药膳浅谈

药膳浅谈张宝珍，白静中国中医研究院针灸研究所（１００７００）药膳是目前正日益受到大众重视的食品，而在中国，这种具有独特作法的食品早已传入民间，流行于家庭中，从这点说，药膳并不神秘，也非高不可攀。药膳在古代并无专名，多被称为食疗食养方。食疗即能起到治疗...     

羊鞭药膳11款

羊鞭,为牛科动物山羊或绵羊的阴茎和睾丸,又称羊石子、羊外肾。宰杀雄羊时,割取阴茎及睾丸。洗净血液,悬挂于通风处晾干备用。     

红小豆的食疗药膳

红小豆又名赤小豆,为豆科一年生半缠绕植物赤小豆Phaseolus calcaratus Roxb.或赤豆P.angul-aris Wight的成熟种子。含有脂肪、蛋白质、核黄素、硫胺素等,性味甘、酸、平。有利水消肿,解毒排脓之功效。用于治疗水肿、脚气、小便不利、痈肿     

小儿紫癜药膳

紫癜是以皮肤、黏膜、关节、内脏出血为特征的出血性疾病,常见皮下瘀点、瘀斑,压之不退色,故名为紫癜,引起紫癜的原因,主要由于小儿先天不足,素体虚弱,脏腑气血亏损,肾气不足,以及外感风寒或内蕴湿热,以致血不循经,溢于脉外,渗于肌肤之间而为病。本病早期多属于血热     

食用药物和药膳

食用药物和药膳罗元恺蛇１蛇蛇为爬行动物之一，种类很多，古书分为水、草、木、土四大类，是以生长环境来分的。蛇有大有小，大者可逾百斤，小者仅如短小的竹枝，多有毒液，蛇肉多可供食用。蛇体、蛇胆、甚至是蛇毒均可供药用。但被毒蛇咬伤，每能致人于死，故防治蛇毒，...     

糖尿病药膳粥方选介

糖尿病药膳粥方选介山西省人民医院（０３００１２）张兵郑文霞关键词糖尿病食疗药膳糖尿病除了控制饮食、药物治疗外，膳食疗法也很重要。现介绍几种常用的药膳粥方。１生石膏粥组成：生石膏３０ｇ，麦冬１０ｇ，大米５０ｇ。用法：先煎生石膏、麦冬去渣取汁，同大米共煮...     

浅谈壮医药膳的特色

壮医药膳是在壮医辨证配膳理论指导下 ,由药物、食物和调料三者精制而成的一种既有药物功效、又有食品美味 ,用以防病治病、强身益寿的特殊食品。壮医药膳是中医药膳的组成部分 ,它除了与中医药膳具有共性外 ,其本身还具有时代的、民族的、地区的特点 ,构成壮族饮食文化一道独特的风景线。1　继承瓯骆人的饮食文化瓯骆人是壮族的祖先 ,是秦汉以前就生活在岭南一带的古代氏族部落。壮医药膳的形成和发展继承了瓯骆人的饮食文化。从岭南各地古遗址出土众多的鱼类和各类动物的牙齿、骨骼证实 ,瓯骆人有喜食水产、山珍的习俗。且早就知道选用含…     

食用药物和药膳

食用药物和药膳罗元恺１酒酒，是用谷、麦类、薯类、果类等作原料加工制造出来的一种液体，是医、食同源的典型物品。谷、麦类如高粱、麦、黍、米；薯类如马铃薯、番薯、木薯；果类如葡萄、萍果、甘蔗、橘子等等，这些原料经过蒸馏或酿造而制成各种类型的酒，以供使用。据...     

中医药膳学科发展的几个关键问题

药膳是中国传统医学和饮食文化共同孕育的一枝奇葩,既是餐桌上的美味佳肴,又是防病治病之有效措施,故历来受到人们的青睐.     

食用药物和药膳

食用药物和药膳罗元恺冬瓜１冬瓜冬瓜，又名东瓜、枕瓜、白瓜，为葫芦科植物冬瓜的果实。性昧甘淡、凉，入肺、大小肠、膀肢经。主要成分有蛋白质、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素Ｃ等。功用利水消痰、清热解毒。治水肿、胀满、暑热、...     

小儿疳积的药膳疗法

小儿疳积是一种营养不良综合症,是影响孩子健康的慢性疾病,多因内热伤食或体内寄生虫所致。患此病的孩子常有消化不良、瘦弱、毛发枯黄、腹中发胀、青筋暴露和夜间哭闹等症状。小儿疳积除药物治疗外,最好配合适合孩子口味的食疗药膳,这样既可以辅助治疗,又能补充营养。现介绍如下:     

食用药物和药膳

食用药物和药膳罗元恺小引我国向有“食医同源”之说。中医所用药物多以植物、动物为主，而动、植物是食品的来源。传说“神农尝百草，一日而遇七十毒，由此医方兴焉。”神农是远古的一个氏族，为了寻求食品，除了打猎鸟兽之外，必须品尝各种野生植物，选择其中无毒者以供...     

适宜产后调养的食疗药膳

妇女产后,往往气血两亏,若能常用一些食疗药粥调养,对产后康复、母婴健康无疑大有益处。现辑录几款药粥,以供产妇选用。1 花生粥 组成:花生米40克,王不留行10克,通草5克,     

食用药物和药膳

食用药物和药膳罗元恺鲍鱼１鲍鱼鲍鱼，又称鳆鱼、石决明肉，为鲍科无脊椎动物。生活在潮间带和低潮线附近的岩石下或岩石缝间。中国出产的鲍鱼有九孔鲍和盘大鲍两种，分布于东南及北部沿海。其中九孔鲍主产于广东、广西、福建、台湾等地；盘大鲍则产于辽宁、山东等地。此...     

试论药膳之理论基础

试论药膳之理论基础张晔(北京市红十字新华医院100101)祖国传统医学认为“阴平阳秘,精神乃治”为人体之健康状态,阴阳平衡为阴平阳秘之必要条件。为达此目的是以药攻或以食治为途径。自古食、药并无明确区分,神农所尝百草或药、或食,历代本草所载药物中亦含食物颇多,仅就李时珍所著《本草纲目》进行统计,全书所载近2000种药物中,食物占有l/3以上,更何况食物与药物同具偏性偏味,故有“医食同源,药食同源”之说。然药、食各有所异....     

食用药物和药膳

食用药物和药膳罗元恺鹿１鹿鹿有梅花鹿、马鹿、水鹿、白唇鹿之分。产于我国不同地区，梅花鹿主产于吉林、辽宁、黑龙江、河北等省；马鹿多产于内蒙、新疆、青海、甘肃等地；水鹿产于四川、云南、广东、台湾等省；白唇鹿产于四川、青海、西藏等地，其中以梅花鹿为好。一般...