南京市秦淮区熟肉制品微生物污染调查

为了确保食品卫生安全,预防食源性疾病的发生,2006年7～9月,对南京市秦淮区辖区内的熟肉制品进行了抽检.现将结果报告如下.     

南京市大气微生物污染情况调查

为了研究城市生物气溶胶的污染及其传播规律,于1998年春夏两季在南京大学校园的气象塔进行微生物监测.24小时内不同时间和不同高度的大气细菌和真菌浓度采样测定研究结果表明,夏季无论是细菌还是真菌平均浓度都高于春季;不论是春季还是夏季的细菌和真菌平均浓度都随高度的增加而减少;一天内4个时间的细菌、真菌样品形态特征分类.结果表明,两个季节大气细菌以革兰氏阳性菌占绝对优势,各种形态的细菌中,球菌占首位;大气真菌共鉴定出五属一科,春夏两季均以青霉属占首位.     

南京市部分散装熟肉制品微生物污染状况调查

熟肉制品是指新鲜禽、畜肉经过蒸煮、酱卤、煨炖、熏烤、灌肠干制等工艺加工生产的可以直接人口的食品。随着现代生活节奏的加快,熟肉制品因其味道鲜美独特、食用方便,越来越受到人们的喜爱,但由于加工、运输、销售等环节易受微生物污染,甚至会引起食源性疾患^[1]。因此加强熟肉制品的卫生监督管理,并提出切实可行的卫生管理方案以提高熟肉制品的质量是极为重要的。     

宝应县餐饮经营单位冰箱冰柜卫生状况调查

目前意外伤害已收升成为我国0-14岁儿童的首位死亡原因，死亡率为67.13/10万，占儿童死亡原因总数的31.3%，即平均每天近150名儿童因意外伤害而失去生命。     

包河区部分餐饮单位冰箱冰柜卫生状况调查

目的了解餐饮业冰箱(-1～10℃)与冰柜(-1～18℃)卫生状况。方法随机抽查部分餐饮业正常使用的冰箱冰柜,现场记录其消毒情况,并采用大肠菌群食(饮)具快速检测纸片,对冰箱冰柜检测。结果 2009年调查126户餐饮业55台冰箱,113台冰柜,消毒记录分别是56.36%、54.86%,大肠菌群检测合格率分别是30.90%、37.16%;2010年调查119户餐饮业44台冰箱,106台冰柜,消毒记录分别是61.36%、54.71%,大肠菌群检测合格率分别是36.36%、51.88%。结论部分餐饮单位冰箱冰柜卫生状况不良,应加强监管,防止冰箱冰柜污染造成的食源性疾病。     

2001年南京市部分瓶装纯净水微生物污染情况调查

随着人民生活水平的不断提高 ,人们对生活饮用水 ,特别是饮用水质的要求越来越高。为了解南京市6家纯净水厂生产的瓶装纯净水卫生状况 ,于 2 0 0 1年进行了微生物指标检测。1　对象与方法对南京市的 6家纯净水厂于 4个季度分别采样 ,合计 2 5 9份。按照GB 4 789- 94中规定的方法。对不同批号的 2 5 9份纯净水样品进行细菌总数、大肠菌群、致病菌、霉菌和酵母菌的测定。2　结果2 5 9份瓶装纯净水微生物检测结果。致病菌合格率为 10 0 % ,大肠菌群平均合格率为 99 4 2 % ,菌落总数平均合格率为 83 5 8% ,霉菌平均合格率为74 83% ,酵母菌平均…     

南京市餐饮从业人员天然色素认知现状调查

目的了解南京市不同餐饮场所餐饮从业人员对天然色素的认知现状。方法采用分层随机抽样的方法,对便利型大众餐饮场所、气氛型餐饮场所、高档型餐饮场所的餐饮从业人员进行随机抽样。结合相关文献研究,综合运用Epidata、SPSS、Excel等软件进行统计分析。结果南京市餐饮从业人员对天然色素相关知识非常了解的占27.3%,比较了解的占52.3%,不了解的占20.4%。不同餐饮场所从业人员的认知存在一定的差异。结论需要针对差异并结合天然色素的总体认知水平,有的放矢地进行改进。     

家用风冷冰箱微生物污染调查及铜材料抗菌效果研究

[目的]通过家用风冷冰箱微生物污染调查及铜箔抗菌效果研究,了解风冷冰箱中的主要微生物种类,并验证铜材料对其抗菌性能. [方法]通过社区卫生服务中心随机抽取10户家庭风冷冰箱进行金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌、小肠结肠炎耶尔森氏茵、单增李斯特菌、沙门氏菌5种微生物的采样检验,并参照GB 21551.2-2010《家用和类似用途电器的抗菌、除菌、净化功能抗菌材料的特殊要求》中的方法评价铜箔对其中4种微生物的抗菌效果. [结果]家用风冷冰箱细菌总数总超标率为8.7％;其中风道口部位细菌总数超标率最高,为15.0％.真菌总数总超标率为17.5％;其中风流经处部位真菌总数超标率最高,为35.0％.腊样芽孢杆菌总超标率为17.5％;其中储物箱背面腊样芽孢杆菌超标率最高,为45.0％.37℃和4℃培养下铜箔对4种常见微生物(蜡样芽胞杆菌、小肠结肠炎耶尔森氏菌、单增李斯特菌、沙门氏菌)的抗菌率均在99％以上. [结论]受调查的家用风冷冰箱存在一定的微生物污染,部分冰箱中条件致病菌有检出.铜箔对冰箱内4种常见微生物均具有抗菌效果.     

2009年南阳市城区餐饮服务单位自制凉菜微生物污染状况调查

[目的]了解南阳市城区餐饮服务单位凉菜微生物污染状况,为制定食品安全监管措施提供科学依据。[方法]2009年,在南阳市城区部分餐饮服务单位采集自制凉菜,检测微生物污染状况。[结果]合计检测6类凉菜821份,微生物指标合格率为62．12％。检测合格率,烧烤类为77．98％,油炸类为81．19％,熟肉类为69．60％,豆制品类为65．81％,凉拌荤菜为43．62％,凉拌素菜为54．70％（P〈0．01）;第一季度为75．69％,第二季度为59．29％,第三季度为49．77％,第四季度为66．33％（P〈0．01）;有凉菜加工专间的为70．57％,无凉莱加工间的为48．05％（P〈0．01）。菌落总数超标率为30．57％,大肠菌群超标率为26．92％,致病菌超标率为1．09％。[结论]南阳市城区餐饮服务单位自制凉莱微生物污染较为严重,凉拌荤菜与凉拌素菜是污染最严重的凉菜,第二、三季度是污染最严重的季节,无凉菜加工间单位的产品污染尤其严重。     

化妆品微生物污染调查

对国内部分省市生产的化妆品进行了微生物污染调查,结果表明化妆品的微生物污染是严重的,建议尽快建立法规,提出卫生标准,制订化妆品的标准检验方法。     

干洗店微生物污染调查

随着经济的发展 ,人民生活水平不断提高 ,干洗店作为服务领域的一部分得到了快速的发展。干洗店为方便群众生活 ,增加就业机会起到了巨大的作用 ,但也存在着一些问题亟待加强管理。就北京市而言 ,目前还没有将此行业纳入卫生监督管理的范畴 ,缺乏相应的卫生标准。笔者对东城区干洗店微生物污染现状进行调查 ,为进一步研究和为行政管理部门进行规范化管理及制定相应的卫生标准提供依据。1　对象与方法1 1　调查对象 :随机抽取 10家干洗店 ,检测干洗店空气细菌总数 ,物体表面细菌、病毒污染情况及衣物经干洗前后污染程度有无差别 ,掌握干洗店…     

网吧微生物污染调查

为了解网吧污染状况,我们于2003年对绿园区辖区内部分网吧电脑键盘进行了抽样调查。 1 材料与方法 按无菌操作的原则,将0.8 cm×0.8cm的无菌滤纸片放置于键盘上5 min取下后装入盛有10 ml无菌生理盐水的试管内送检。金黄色葡萄球菌用高盐甘露醇琼脂培养基,置于37℃培养24 h后观察结果。以无菌生理盐水拭子擦键盘,然后接种于塞保弱氏葡萄糖琼脂培养基,在25℃培养7 d后观察结     

瓶装饮用水微生物污染调查

近年来 ,随着人们生活水平的不断提高 ,饮水消费观念日益更新 ,纯净水、矿泉水等不同种类的瓶装饮用水越来越多地走进人们生活。市场需求的不断扩大 ,也使得各种各样的瓶装饮用水生产厂家大量出现 ,然而由于多种因素的影响 ,瓶装饮用水的卫生质量参差不齐 ,直接影响了消费者的健康。为了解深圳市瓶装饮用水微生物污染状况 ,笔者对 2 0 0 0～2 0 0 2年深圳地区瓶装饮用水进行了抽样检验 ,现将结果报告如下。1　材料与方法1 1　样品来源 :深圳市生产厂家及深圳市场销售的送检瓶装饮用水 1191份 ,其中纯净水 972份 ,矿泉水 2 19份。1 2　检验项…     

遥控器微生物污染状况调查

[目的]了解不同场所遥控器微生物污染状况. [方法]随机选取包头市使用2年以上部分居民家中、宾馆饭店及歌厅电视、VCD、DVD和空调遥控器,检测其消毒前、后微生物污染状况.菌落总数、大肠菌群参考<公共场所卫生标准检验方法>进行检测,HBsAg采用EUSA法进行. [结果]消毒前3个场所遥控器细菌总数、大肠菌群超标率差异均有统计学意义(P＜0.05),均为歌厅遥控器超标率最高,宾馆饭店遥控器超标率最低;消毒后污染状况明显好转,消毒前、后细菌总数、大肠菌群检出率差异有统计学意义(P＜0.05).消毒前歌厅遥控器HBsAg检出率分别与居民家和宾馆饭店遥控器HBsAg检出率进行比较,差异均有统计学意义(P＜0.05),消毒后HBsAg污染状况好转,HBsAg总阳性率消毒前、后差异有统计学意义(P＜0.05). [结论]各场所遥控器污染较严重,应要重视日常清洗和定期消毒,应特别强调加强宾馆、饭店、歌厅卫生管理,歌厅遥控器HBsAg检出率较高,应引起经营部门和监督部门高度重视.     

预防接种门诊微生物污染调查

预防接种门诊微生物污染调查响水县卫生防疫站陈万梅为了解预防接种门诊的微生物污染情况，于１９９６年５月对１０所乡镇卫生院预防接种门诊进行了调查，结果如下：１内容及方法１．１内容预防接种门诊的空气、医疗器械、医护人员手及物体表面，消毒措施以及管理制度。１...     

门把手微生物污染状况调查

[目的]了解不同场所门把手的微生物污染状况。[方法]随机选取包头市使用5年以上的部分居民住宅楼、某高校办公楼及某高校学生宿舍楼的各房间门把手,检测其消毒前、后的微生物污染状况。菌落总数、大肠菌群参考《公共场所卫生标准检验方法》进行检测,HBsAg采用ELISA法进行。[结果]消毒前3个场所门把手细菌总数、大肠菌群超标率差异均有统计学意义（P﹤0.05）,均为学生宿舍门把手超标率最高,居民住宅楼门把手超标率最低;消毒后污染状况明显好转,消毒前、后细菌总数、大肠菌群检出率差异有统计学意义（P﹤0.05）。消毒前办公楼门把手HBsAg检出率分别与学生宿舍楼和居民楼门把手HBsAg检出率进行比较,差异均有统计学意义（P﹤0.05）,消毒后HBsAg污染状况好转,HBsAg总阳性率消毒前、后差异有统计学意义（P﹤0.05）。[结论]各门把手污染较严重,应要重视日常清洗和定期消毒,应特别强调加强学生宿舍的卫生管理,办公楼的门把手HBsAg检出率较高,应引起广大职工的重视。     

职工医院候诊室微生物污染调查

医院候诊室是病人和健康人经常出入的公共场所。为了解职工医院候诊室生物污染情况和空气卫生质量,控制院内感染,确保医患身体健康,我们于1990年对生活区院门诊和工厂区门诊的候诊室进行了微生物污染调查。 对门诊部内、外、口腔、注射室及化验室等科室桌、椅、门把手、窗台等表面,进行涂抹法取样,取样面积为10×10cm。采样后,用0.05％碘伏对上述物体表面、地面进行了一次消毒,半小时后重复采样一次。样品用琼脂培养基37℃培养18～24小时。检测细菌总数,肠道致病菌及葡萄球菌。     

公用电话微生物污染情况调查

随着社会经济的发展,公用电话数量越来越多。作为公共用具,由于缺少必要的消毒措施和条件,给一些疾病的传播和流行留下了隐患。我们于2002年6月对扬州市公用电话表面细菌等微生物污染情况进行了调查,结果报告如下。