中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔

１．前言２．中国居民膳食指南３．特定人群膳食指南４．中国居民平衡膳食宝塔前言《中国居民膳食指南》是根据营养学原则，结合国情制定的，是教育人民群众采用平衡膳食，以摄取合理营养促进健康的指导性意见。中国营养学会与中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所组成...     

中国居民膳食指南

该指南是根据营养学的原则结合中国居民的实际情况制订，针对健康人群。目的是指导人们采用平衡膳食，获取合理营养和促进身体健康。     

中国居民膳食指南与膳食营养素参考摄入量

自从８０年代中期我国在总体上解决了温饱问题,居民膳食结构转向何方,已摆在了现实的面前。如任其自由发展,必然会重蹈“西方化”的误区覆辙,而出现“三高”（高能量、高脂肪、高蛋白质）及一些“富裕病”高发的危险。为此,国家从宏观上合理规划食物生产,到微观上科学指导食物消费,采取了一系列政策干预措施。《中国居民膳食指南》与《中国居民膳食营养素参考摄入量》就是根据平衡膳食与合理营养的原则指导居民科学地进行食物消费的两项重要文件。它们的修订与完善是形势发展的需要。膳食指南与平衡膳食宝塔是以食物为基础,从描述与…     

“中国居民膳食指南”营养教育项目效果分析

通过对山东、广东、四川和黑龙江四省五个城市抽样调查 5 145人的营养知识、态度、行为的分析 ,显示“中国居民膳食指南”营养教育项目的开展是具有成效的 ,特别是在居委会住户、中小学生及一些老年活动站的老年人群中取得了明显的宣传效果。例如在开展“膳食指南”营养教育宣传前后住户了解“膳食指南”的人数百分比从 11 97%上升到 93 38% ,老年人也从 2 9 15 %上升为 99 0 0 % ,中小学生了解“膳食指南”的人数百分比也从 15 2 %上升为 91 9%。有近 90 %的住户和老年人是从项目所发放的宣传材料上获得“膳食指南”知识的。从营养知识得分情况可见 ,以上人群在项目开展宣传前后的营养知识水平得到了明显提高 ,具有良好的学习营养知识的态度 ,同时某些膳食行为和生活方式也有了一些改变。充分说明营养教育对提高大众营养知识水平、改变人们不良的生活和饮食习惯具有极为重要的作用。     

深圳市“膳食指南”营养教育项目调查结果

<正>随着人们生活水平逐年提高,越来越多的人意识到合理膳食的重要性,特别是深圳地处沿海地区,经济比较发达,人民生活总体水平较全国高,但居民文化素质参差不齐,在食物消费中的不平衡性十分突出,营养过剩与营养不良并存的状况有加剧的趋势。一方面,由于膳食不平衡或营养过剩所造成的“富贵病”已开始出现;另一方面,由于食品品种单调或营养不全造成了一部分人的营养不良症。因此,对各种人群开展“膳食指南”营养教育,引导居民合理膳食,克服因膳食结构不合理导致营养不平衡,从而达到降低与营养有关慢性非传染性疾病（如高血压、糖尿病、脑卒中）等发病率,是非常必要及时的。     

中国居民膳食指南的历史渊源和启示

中国居民膳食指南的历史渊源和启示何志谦顾景范（中山医科大学，广州５１００８９）（军事医学科学院卫生学环境医学研究所，天津３０００５０）一、问题的提出最近国务院颁布了《中国营养改善行动计划》，是实施我国政府参与起草及承诺的《世界营养宣言》和《改善营养行...     

广西城乡居民《中国居民膳食指南》知晓率及其对居民膳食结构的影响分析

目的分析广西城乡居民《中国居民膳食指南》(下称《指南》)的知晓率,及其对居民膳食结构的影响。方法利用2015年中国成人慢性病与营养监测广西的数据,选择18～75岁居民为对象,分析居民对《指南》、食用油和食盐推荐摄入量的知晓情况,探讨《指南》对居民膳食结构的影响。结果广西城乡居民《指南》知晓率为8.6%,不同地区、不同性别、不同年龄段、不同职业、不同文化程度居民《指南》知晓率差异有统计学意义(均P0.05),《指南》知晓率城镇高于农村,女性高于男性,随年龄增加而下降,汉族居民高于壮族及其他民族,文化程度越高《指南》知晓率越高,未婚者知晓率较高,机关、事业单位人员和离退休人员知晓率较高。知晓《指南》居民食盐推荐摄入量知晓率55.1%,正确回答率为84.0%;食用油推荐摄入量知晓率24.6%,正确率回答率为76.3%。知晓《指南》的城镇居民膳食结构中干豆及豆制品、蔬菜、水果、禽肉、奶及其制品和蛋类的消费量高于不知晓《指南》的居民(均P0.05)。结论广西城乡居民《指南》知晓率低,食用油和食盐的推荐摄入量知晓率不高,《指南》能促进居民的合理膳食,应继续加强尤其是农村地区《指南》的宣教干预。[营养学报,2021,43(1):22-26]     

驻马店市居民"中国居民膳食指南"知晓率调查分析

目的 了解驻马店市居民对<中国居民膳食指南>的知晓率以及获知途径,为今后合理营养健康教育以及膳食指导工作提供参考.方法 采取多阶段随机抽样的方法从九县一区抽取城市和农村居民1968名就相关问题进行问卷调查.结果 驻马店市居民对<中国居民膳食指南>的知晓率仅为26.40%,对指南第一至十条的知晓率在21.20%～26.4...     

2004～2011年成年居民《中国居民膳食指南》知晓率的变化及其对膳食的影响

目的了解我国成年居民2004~2011年对《中国居民膳食指南》及相关营养知识知晓情况的变化,分析知晓状况对于居民膳食及营养素摄入情况的影响。方法以2004~2011年"中国健康与营养调查"项目中18岁以上调查的资料作为研究对象,通过入户问卷面访及膳食调查了解成年居民对《中国居民膳食指南》知晓情况及其膳食状况,使用SPSS软件对数据库资料进行统计分析。结果我国9省区成年居民《中国居民膳食指南》的知晓率呈现增长的趋势,2004、2006、2009和2011年知晓率分别为7.8%、11.9%、14.6%和24.4%;2011年京沪渝三直辖市成年居民的膳食指南知晓率为40.8%,高于九省区成年居民;城市居民膳食指南知晓率显著高于农村居民;45岁以下人群指南知晓率显著高于中老年人群;膳食指南知晓人群的基本营养知识水平显著高于不知晓人群;膳食指南知晓人群水果、蛋类和奶类的每日消费量历年均显著高于不知晓人群,且蛋白质、维生素B2和钙的摄入量也显著高于不知晓人群。结论成年居民对《中国居民膳食指南》的知晓率呈现逐年增加的趋势,但整体仍处在一个较低的知晓水平;知晓《中国居民膳食指南》的人群在营养知识、膳食及营养素摄入等方面均优于不知晓的人群。     

江西省城市社区居民蜚蠊知识认知水平调查分析

目的了解居民住宅蜚蠊侵害现状和居民对蜚蠊知识的认知水平,为社区开展健康教育和蜚蠊防治提供依据。方法对452名居民进行问卷调查。结果居民住宅蜚蠊侵害率为96.02%;居民防治蜚蠊的意识很强烈,态度很积极;蜚蠊防治知识的认知水平停留在比较浅显的程度,有大环境治理概念,但对于清除卵鞘、堵洞抹缝等重要的治本措施了解甚少,蜚蠊防治知识不专业、不全面;37.83%的居民不知道蜚蠊是否传播疾病;居民获得蜚蠊知识的主要途径是大众媒体,来自社区健康教育的比较少。结论政府部门应重视居民住宅蜚蠊防治工作,加强社区健康教育,普及有关蜚蠊专业知识,做好环境治理。     

内蒙古某市日托幼儿园儿童膳食及营养状况调查

目的了解开展计划膳食后的幼儿园膳食质量及儿童营养与健康状况。方法采用整群抽样方法,对两年计划膳食的日托幼儿园进行调查,同时进行体格检查和血红蛋白的测定。结果热能、铁、硫胺素、尼克酸、抗坏血酸等都达到中国居民膳食推荐摄入量的标准,蛋白质、钙、核黄素摄入不足,午点热能摄入不足。结论应进一步加强对幼儿园膳食营养的指导监督。     

认知程度对中文版儿童哮喘控制测试量表结果的影响

目的探讨患儿及家长对儿童支气管哮喘（简称哮喘）的认知程度对中文版儿童哮喘控制测试量表（Chinese—ChildhoodAsthmaControlTest,Ch—CACT）结果的影响。方法选择支气管哮喘患儿77例,随机分为管理组39例,对照组38例。两组均按2008版全球哮喘防治创议指南对哮喘儿童进行规范化治疗,管理组进行哮喘知识教育,定期随访;对照组儿童未进行哮喘知识教育。入选患儿在治疗前及治疗3个月后分别进行1次Ch—CACT测试及哮喘认知程度问卷填写。结果管理组与对照组在管理前Ch—CACT得分差异无统计学意义（P=0．236）;管理后,两组Ch—CACT得分与管理前比较均显著提高（P=0．000）;管理组Ch—CACT得分增加值显著高于对照组（P=0．004）,认知程度得分增加值亦显著高于对照组（P=0．006）;管理后Ch—CACT得分增加值与认知程度得分增加值呈正相关。结论提高患儿及家长对哮喘的认知程度能显著提高Ch—CACT得分,从而提高对哮喘的控制和管理水平。     

通用营养尺的实验研究

目的：为普通消费者研制一种科学实用的膳食营养技术措施,用以进行日常膳食营养评估和调配。方法：吸收现代营养学的基本原理设计制作了通用营养尺,并对其精确性、实用性进行了评估。结果：用通用营养尺计算的一日膳食营养结果与标准法比较无显著性差异。结论：通用营养尺能准确地评估和合理调配个体的一日膳食营养,且具有简明易懂,适于现场应用等特点。     

儿童哮喘控制现状及家长对疾病认知水平的调查

目的:了解儿童哮喘控制现状及家长对疾病认知水平。方法:对168例哮喘患者及家长进行儿童哮喘控制测试(C-ACT),根据"全国哮喘儿童家长知信行"调查协作组制作调查问卷及本地区具体情况制定的问卷进行调查。所有问卷均由医生逐项指导每位患儿及家长填写问卷并于当日收回,逐项审查问卷,对问卷中填写不清楚的部分逐一向患儿及家长进行核准。结果:参加C-ACT测试168例,测试有效157例,完全控制率为6.37%,部分控制率39.50%,没有控制率54.14%,完全控制与部分控制的比例为45.87%。认为"哮喘的本质为气道炎症性疾病"者占70.70%,认为"持续期哮喘应每日规律使用吸入型激素"者占56.68%,认为"长期吸入激素对患儿生长发育有严重影响"者占32.48%,认为"短效β2激动剂的使用指征为急性加重或短暂发作"者占43.31%,未使用峰流速仪主要原因为"医生从未介绍过"者占80.25%,知道哮喘的治疗目标为"长期良好或完全控制"者占79.62%,哮喘急性发作的处理只有22.93%选用速效β2受体激动剂,哮喘患儿病情控制情况下仍有35.03%不让孩子参加任何运动。结论:儿童哮喘病整体控制不理想,有部分患儿家长对儿童哮喘认知水平较低,患儿家长缺乏哮喘知识及患儿没有系统管理是导致哮喘病情反复加重的重要原因。     

个体化营养指导对儿童生长发育状况和营养水平的影响

目的探讨营养指导对儿童生长发育状况和营养水平的影响。方法纳入130例2016年3月-2019年3月到深圳市妇幼保健院体检的儿童,按照随机数字表法将130例入组研究对象分为对照组和研究组,每组各65例。对照组儿童给予常规营养指导干预,研究组儿童给予个体化营养指导干预,比较两组生长发育指标、血红蛋白与血清铁、锌水平,以及肥胖与营养不良情况。结果①两组干预前胸围、身高及体重等生长发育指标差异无统计学意义(P>0.05);干预后研究组胸围、身高及体重等生长发育指标均高于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。②两组干预前血红蛋白及血清铁、锌水平比较差异无统计学意义(P>0.05);干预后研究组血红蛋白及血清铁、锌水平均高于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。③两组干预前后肥胖及营养不良发生率差异均无统计学意义(P>0.05)。结论个体化营养指导有利于儿童营养状况的改善,促进其生长发育,具有推广价值。     

Association of Home-Delivered Meals on Daily Energy and Nutrient Intakes: Findings from the National Health and Nutrition Examination Surveys

This study examines the impact of a home-delivered meal program on daily energy and nutrient intakes using nationally representative data from the National Health and Nutrition Examination Survey 2003–2012 waves. First-difference estimator addressed selection bias by using within-individual variations in diet and service use status between two nonconsecutive 24-hour dietary recalls among 145 home-delivered meal service users. Service use was found to be associated with a net increase in daily intake of protein by 8.39 g, fiber 3.39 g, calcium 145.94 mg, copper 0.16 mg, magnesium 45.37 mg, potassium 317.39 mg, selenium 14.04 mcg, and sodium 327.52 mg; whereas the effects on daily intake of total energy, fat, and vitamin D were not statistically significant. Home-delivered meals improve nutrient intakes among participants, but currently the program may be too limited in scale and capacity to best capitalize its beneficial impact on healthy aging and health care cost containment at the national level.     

护生“营养与膳食健康教育活动”的实践研究

目的：教学中设置营养与膳食健康教育活动,培养护生应用学科知识进行健康教育的职业能力。方法：实验班同学制作“学生营养与膳食健康教育”资料,对一年级同学进行健康教育。结果：健康教育对象健康教育后的考试成绩高于健康教育前。结论：营养与膳食健康教育活动教学设计贴近生活需要,构建了有意义的学习,培养了护生应用学科知识进行健康教育的职业能力。     

中国不同经济水平3～12岁儿童血浆维生素A营养状况

目的了解中国不同经济水平3～12岁儿童血浆维生素A(VA)的营养状况。方法从2002年中国居民营养与健康状况调查的6类地区,132个调查点的儿童血样中,每个年龄段随机抽取男女血样各6份,利用高效液相色谱法测定血浆VA含量。结果3～12岁儿童血浆维生素A含量在不同经济水平有明显差异,儿童VA营养状况与家庭经济水平密切相关。结论中国3～12岁儿童的血浆VA水平受到家庭经济水平的影响较大。     

480例正常婴幼儿认知发育水平初步研究

目的：应用Bayley-Ⅲ认知发育量表评价无锡市婴幼儿认知发育水平。方法选取480例0～42月龄正常婴幼儿进行Bayley-Ⅲ认知量表测试,男女各半,最小年龄16天,最大年龄42月15天。其中48例婴幼儿于测试后3～7天复测1次。结果受试婴幼儿总的认知商为（103．17±7．22）分,其中男孩认知商为（102．54±7．46）分,女孩认知商为（103．79±6．92）分（t＝1．903,P＞0．05）;剖宫产与自然产儿童认知商分别为（103．10±7．17）分、（103．25±7．28）分（ t＝0．226,P＞0．05）;Bayley-Ⅲ认知量表重测信度相关性较好（r＝0．956,P＜0．05）。结论无锡市0～42月龄婴幼儿总体认知商处于中上水平;不同性别和不同生产方式对儿童认知水平无显著影响;父母亲的文化程度、母乳喂养、经济水平,有利于认知能力发展;Bayley-Ⅲ认知量表重测信度良好,可用于中国婴幼儿认知能力的检测,以促进儿童更好地发展。