老年人的膳食营养

老年人应如何吃,才能吃出健康呢?其实,什么都吃、不要偏食最好,就是营养学上一再强调的“平衡膳食”,即把各种食物按比例科学地搭配起来食用,就是健康最佳膳食。1!营养素平衡《我国的膳食指南》中要求的第一点就是食物要多样化,指出人体需要的营养素有40多种,概括起来为蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水及膳食纤维等。我国营养学家将食物分成五大类。第一类为谷类、薯类、干豆类,主要提供碳水化合物、蛋白质、B族维生素,是我国膳食的主要能量来源。第二类为动物食物,包括肉、禽、蛋、鱼、奶等。主要提供蛋白质、脂肪及矿物质,…     

科学补脑

<正>脑神经细胞,神经胶质的发育、更新及正常功能的维持,都需要足够的营养物质。而其所需的营养物质,人体很少能通过体内其他物质来合成,只能通过饮食来供给。因此,老年人应重视饮食对补脑的重要作用。老年人大脑的衰退,主要表现为智力减退、记忆力下降、思维紊乱和反应迟钝等。因此,饮食调整的关键是营养素的摄入要平衡,要多吃新鲜蔬菜、水果,多吃植物性蛋白和含钙食品,适量地补充维生素E,少吃肉,少吃糖等甜食。有益于脑健康的食品:干果类食品:如花生、葵花子、芝麻、松子、榛子等,含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素和无机盐等,对改善脑营     

孙清廉:中医防治胆结石

正胆结石病的形成和积累是一个比较漫长的过程,决非一朝一夕,要想避免与减少胆结石的发病,预防必须得早,最好从青年时期开始就保持良好的生活习惯,远离致病因素。不良饮食习惯与胆结石的诱发与加重有重要关系,所以防治胆结石首先要控制自己的饮食,也就是管好自己的嘴,具体而言,有以下几个注意的地方:1.限制高脂高胆固醇膳食;2.限制高糖饮食;3.少饮酒精饮料;4.调整饮食结构;5.限制某些药物。除了管好自己的嘴巴,我们     

海军某部官兵膳食调查的分析与评价

目的了解海军官兵膳食结构和营养状况,指导科学、合理营养,以保证人体营养素的需求与膳食供应之间建立平衡的关系。方法对海军某部600名官兵的自助餐进行膳食调查,采用连续3 d称量法。结果蛋白质平均摄入量基本满足要求,总能量、维生素A、B、B1、C、D,钙、碘、视黄醇摄入量比军标低,铁、硒、锌、维生素E、尼克酸摄入量高于军标摄入量。结论 B族维生素、维生素C等摄入明显不足,谷类、蔬果类、奶类、豆制品摄入普遍偏少,应适量增加供给,食谱的制定者与管理者应掌握科学、平衡膳食的标准,要经常进行营养科普宣传,使就餐者科学选用自助餐。在膳食计划实践中需要多种饮食,使营养素的含量达到日常营养素摄入的分布。     

肝硬化营养治疗

肝硬化的营养治疗是指通过饮食营养治疗以增进食欲,改善消化功能;纠正病因,控制病情发展;供给丰富的营养素,增强机体抵抗力,促进肝细胞修复再生及肝功能恢复。可采用"三高一适量"包含饮食原则,即高热量、高蛋白、高维生素、适量脂肪的饮食。     

肝硬化的饮食治疗

肝硬化饮食治疗的目的是通过饮食治疗增进食欲，改善消化功能；纠正病因，控制病情发展；供给丰富的营养素，增强机体抵抗能力，促进肝细胞修复再生，以及肝功能恢复。其配制原则是“三高一适量”，即给予高热能、高蛋白、高维生素、适量脂肪的饮食，具体讲就是。     

肝硬化患者应注意什么

肝硬化是一种常见的慢性进行性肝病。在脾切除后,更应注意肝脏的保护,以防止病情的发展。那么,在日常生活和饮食上应注意些什么呢? 首先,要适当减少活动,避免过劳,注意劳逸结合。其次,在饮食上,应以容易消化、高蛋白质、高维生素及适量脂肪的洁净     

43例肝硬化患者的临床营养治疗

目的 探讨肝硬化的临床营养治疗.方法 通过饮食治疗增进食欲,改善消化功能;纠正病因,控制病情发展;供给丰富的营养素,增强机体抵抗能力,促进肝细胞修复再生及肝功能恢复.可采用"三高一适量"饮食,即高能量、高蛋白、高维生素、适量脂肪饮食.     

乳母膳食营养状况的动态观察

对福州市133名乳母的膳食营养状况作动态观察,结果表明:产后第1个月热能、蛋白质、脂肪、糖、维生素A和尼克酸的摄入量都超过供给量标准(RDA),而其他营养素均不足。产后第3个月,各类营养素摄入量相对比较平衡。产后第5个月,除蛋白质、维生素A外,其他各类营养素的摄入量均达不到RDA,膳食营养已不能满足哺乳的需要。母乳喂养的婴儿呼吸道和消化道疾病的发病率均比较低。     

上海市嘉定区中小学生膳食中营养素摄入情况分析及政策建议

目的 调查及分析上海市嘉定区儿童青少年日常饮食中能量和主要营养素的摄入情况,为调整学生合理膳食、制定科学有效的营养干预措施提供依据。 方法 利用“上海市中小学生膳食与健康状况监测及伤害调查”资料,选取调查中的6~17岁儿童青少年作为调查对象,采用连续3 d 24 h膳食回顾询问法收集问卷资料,采用称重法进行学生学校及家庭调味品调查,获得能量及各种营养素的摄入量,并与中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)对应指标进行比较。 结果 调查共纳入学生138人,其中男生68人,女生70人。学生能量、蛋白质摄入情况充足。其他主要营养素中,维生素B₁、维生素B₂、维生素C、铁等的摄入量达到了推荐量的标准,但维生素A、钙、锌等摄入相对不足,钠的摄入量远超推荐值。蛋白质供能比符合推荐标准,脂肪供能比偏高,碳水化合物供能比低于推荐百分比。 结论 上海市嘉定区中小学生每日膳食中能量和主要的几种营养素基本能够满足日常生长发育所需,但是仍然有部分营养素摄入量不足,低于推荐摄入量。能量的营养素来源存在不平衡的情况,碳水化合物摄入量稍显不足,脂肪供能比偏高。建议加强营养教育,改善学生的饮食习惯,日常膳食摄入以谷物为主,增加豆类及豆制品、奶类及其制品、新鲜蔬菜和水果等食品的食用,减少油炸食品等脂肪含量较高食物的摄入。      

要素饮食的临床应用与护理的观察

<正> 要素饮食是一种化学精制食物,系将人体需要的各种营养素按一定比例配制而成,可供鼻饲或口服之用。它含有氨基酸、糖、脂肪、矿物质、维生素等营养要素,在缺乏消化液的     

甘泉医院病人集体膳食调查

目的评价病人集体膳食各种营养素供给量的合理性。方法采用“称量法”对住院饮食为普食的２０５例病人进行三日膳食调查。结果病人平均每人每日摄入的总热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、维生素ＰＰ、维生素Ｂ２、维生素Ｃ等基本上达到我国推荐的膳食营养素供给量ＲＤＡ标准。钙、维生素Ｂ１、视黄醇当量的摄入量低于ＲＤＡ标准。结论普食病人每人每日热量摄入充足，三大营养素比例恰当，膳食结构合理。但某些无机盐、维生素供给量应适当增加。     

怎样才能吃出健康(下)

五、食量与体力活动要平衡,保持适宜体重进食量与体力活动是控制体重的两个主要因素。食物提供人体能量,体力活动消耗能量。如果进食量过大而活动量不足,多余的能量就会在体内以脂肪的形式积存即增加体重,久之发胖;相反,若食量不足,劳动或运动量过大,则可由于能量不足引起消瘦,造成劳动能力下降。所以,人们需要保持食量与能量消耗之间的平衡。脑力劳动者和活动量较小的人应加强锻炼,开展适宜的运动,如快走、慢跑、游泳等。消瘦的儿童应增加食量和油脂的摄入,以维持正常生长发育和适宜体重。体重过高或过低都是不健康的表现,可造成抵抗力下降…     

高脂饮食的研究进展

脂肪是必需脂肪酸和脂溶性维生素的来源,饮食中必须补充足够的脂肪含量。高脂饮食在提供足够营养素的同时,也对机体产生了诸多不利的影响。近年来研究显示,高脂饮食是肥胖、胰岛素抵抗、高脂血症、心血管疾病、2型糖尿病和肿瘤发生、发展的主要危险因素。对饮食中脂肪含量以及脂肪成分的研究有利于防治多种疾病的发生、发展。     

老年人饮食结构分析及营养认知调查

目的了解老年人饮食结构及营养认知现状,发现老年人饮食中存在的问题,为更好地指导老年人营养膳食、提高健康水平提供依据。方法采用自行设计问卷对唐山市60岁以上老年人进行调查。结果老年人摄入各种营养素的结构不合理,对营养认识不足,存在不良饮食行为习惯。结论应加强老年人正常饮食结构、正确饮食行为等方面的健康教育。     

"五宜五不宜"你知道吗?

肝病患者的饮食需要做到高蛋白、高热量、高维生素、综合营养、合理搭配,并且根据自己的食量,每餐吃到八分饱为宜,尽量做到五宜和五不宜。     

吸收不良综合征的治疗和预后

如能除去吸收不良综合征之病因,吸收不良状态自然纠正。对诊断尚不明者,主要进行替补治疗,补充热量、矿物质和维生素等。有脂肪泻者应给予低脂饮食。 1 热带口炎性腹泻 1.1 一般治疗给予富营养的饮食及补液,注意调解电解质平衡。腹泻次数多者应给予止泻剂。 1.2 药物治疗叶酸和维生素B_(12)有较好疗效,     

绿茶、蜂蜜有益平衡膳食健康

古人言：“饮食有节,身必无灾。”平衡膳食是健康的基础。怎样才能做到膳食平衡呢？主要是根据身体的营养需求,调整饮食结构,注意蛋白质、碳水化物、脂肪等几大营养素的平衡,粮食、果蔬和动物性食物的搭配比例合理,总结为一句话就是——平衡、多样、适量。     

老年糖尿病人的饮食护理

糖尿病为临床上常见疾病,现将自己多年来对老年糖尿病患者的饮食护理介绍如下: 1.老年糖尿病人的饮食 1.1 老年糖尿病人的饮食治疗原则 老年糖尿病人每日摄取的热量要限制在生活必须的最低热量。在规定的热量中,对糖、蛋白质、脂肪三大营养素必须分配适当,并要注意防止维生素和电解质的不足。笔者认为,老年糖尿病人的摄取热量为每日1200—1800卡左右     

糖尿病与膳食治疗

糖尿病是患者由于胰岛素的绝对或相对不足而引起的体内碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐等一系列营养素代谢紊乱的全身性疾病。本文旨在通过膳食调配，科学的控制能量、碳水化合物、蛋白质、脂肪的摄入，保持各营养素之间的平衡，减轻胰岛B细胞的负担，防止和延缓各种并发症的发生和发展，减轻患者的痛苦，促进疾病的恢复。