西安口岸航空食品卫生监督检验

本文报告了1986年3月～1989年8月对西安口岸航空食品卫生监督检验情况。经细菌学检验,86年合格率为36.23%,87年合格率为56.04%,89年合格率达91.07%。食品污染与配餐间布局、配餐用具消毒及从业人员卫生知识等因素有关。作者提出加强对原材料及加工过程的卫生监督检验非常重要.     

对航空食品卫生监督管理工作的探讨

〔目的〕保证航空食品的安全性,保护旅客和机组人员的健康。〔方法〕根据航空食品的特殊性,对航空食品的生产从食品生产企业应遵守的法律法规;工厂的设计及设施的卫生要求;生产过程中的卫生管理等方面进行了探讨。〔结果〕航空食品生产企业在选址上必须选择交通方便、水源充足,无有害气体,放射性物质污染源的地方,建筑设计上应易于清洁及便于维护。应用HACCP系统对生产食品的过程从原辅材料采购、运输、储藏;加工程序;成品的运送装机及机上管理;餐饮具的管理,直到企业工作人员的卫生知识培训,实行全方位的质量控制,以保证产品的安全卫生。〔结论〕航空食品生产企业应加强内部质量控制部门的建设,加强同质量监督检验检疫部门的联系在航空食品整个加工和流通过程中,实行严格的温度和时间管理。     

杭州口岸200批进口食品卫生监督检验结果分析

本文分析了1991年1月～1992年7月间从杭州口岸入境的200批进口食品卫生监督管理情况。统计分析进口食品的货主分布、品种数量、现场监督检验情况、不合格原因和处理原则。通过本文论述,表明加强进口食品卫生监督检验工作的重要性,为进一步做好空港口岸小批量进口食品的卫生监督检验工作提供参考。     

汕头口岸9389宗进口食品卫生监督情况分析

本文对1991～1993年从汕头口岸进口的9389宗食品的卫生监督管理情况进行分析,其中发现有卫生问题的661宗,共8781.1吨,分别占总宗数的7.04％及总重量的1.94％;进口食品具有品种杂、批次多、数量少的特点,并对进口食品卫生监督工作提出若干建议。     

白云国际机场航空食品卫生状况调查

[目的] 为了解广州白云机场航空配餐的卫生状况。[方法] 将1996年-1999年航空食品的卫生监督结果进行了分析。[结果] 4年来抽查了4516份食品,合格4476份,合格率为99．11％。[结论] 表明该口岸食品卫生状况良好,基本符合国家有关规定;但也存在着一些问题。对存在的问题提出了改进办法,同时说明口岸检验检疫局对食品卫生监督的重要性。     

南昌航空口岸卫生监督结果分析

[目的]对航空口岸卫生进行有效的监管,保护旅客及机组人员的健康和安全.[方法]依据国家标准,对昌北机场的航空器、侯机楼国际厅及功能厅的空气质量进行了监测;对卫生监督结果进行了评价,并对旅客和机组人员开展了问卷调查.[结果]空气质量监测项目中的风速、一氧化碳、二氧化碳、细菌总数均达到国家标准,而温度、相对湿度、照度、噪声、可吸收颗粒物均存在不同程度的超标现象.卫生监督及问卷调查结果表明,乘务员个人卫生、配餐间卫生、卫生管理及药械配置3项指标,合格次数较低.[结论]昌北机场总体卫生状况良好,但仍存在不足,应加大卫生知识和法律法规的宣传力度,提高卫生监督工作的水平.     

HACCP在航空食品卫生监督中的应用

[目的]将HACCP理论体系应用到国境口岸食品卫生监督执法工作中.[方法]对航空食品的原料采购、生产加工、包装、贮存、供机进行危害分析,确定关键控制点.[结果]通过对航空食品关键控制点的控制,将危害因素消除在生产过程中,保证了航空食品的安全和卫生.[结论]抓住影响航空食品质量的主要环节进行控制和监督,可以节省用于控制措施的资源,从而提高食品安全性和可靠性.口岸卫生监督引入HACCP管理体系,有利于与国际管理水平接轨,有利于依法行政,有利于促进口岸卫生监督工作的发展和完善.     

1991～1996年湛江口岸进口食品卫生监督检验结果分析

经对1991年1月至1996年12月湛江口岸进口食品卫生监督检验结果统计分析。6年间共查验进口食品1218批，5391508．881吨，其中不合格食品92批，123692．077吨，占总重量的2．29％。针对湛江口岸进口食品以粮食为主，运输方式以海运为主的情况，为确保进口食品卫生安全，建议建立现场卫生监督、开展后续管理与实验室检验相结合的卫生监督管理机制。提出采用HACCP方式管理进口原粮接运过程。     

九洲口岸进口食品卫生状况分析

本文报道了九洲口岸1992年3月至1996年3月四年间进口食品卫生状况及卫生监督管理情况，分析了进口食品的种类；现场、实验室监督检验结果；不合格食品种类、不合格项目及处理情况。讨论了在进口食品卫生监督管理工作中应注意的几个问题。     

黑河口岸1997～2000年食品卫生质量分析

〔目的〕加强对口岸城市食品卫生企业的监督管理,提高食品质量,为边境地区的经济贸易发展服务。〔方法〕对黑河口岸1997～2000年抽查的2978份食品的卫生质量进行了综合分析。〔结果〕1997～2000年黑河口岸食品总合格率为87.8％。1997～2000年的年合格率分别为90.2％、89.0％、88.1％和84.7％,总体相比合格率呈下降趋势。从各类食品的监测结果看,酒类的合格率最高为95.4％;饮料类的合格率最低为83.9％。〔结论〕为树立边境口岸形象,促进边境口岸地区经济、贸易的健康发展,需要大力加强边境口岸城市食品卫生的监督管理工作,加大执法力度。     

南宁市城乡结合部食品卫生监测结果

目的全面了解南宁市城乡结合部食品卫生状况。方法对南宁市辖区城乡结合处的食品卫生状况进行监督监测,监测结果按国家有关标准进行评价。结果337家餐饮店"三证"持证率为100.00%,578家副食品及食杂店(摊点)"三证"持证率为87.54%。餐饮具抽检合格率为55.84%(3 066/5 491),食品抽检的总合格率为83.59%(1 105/1 322),其中粮食类合格率最高为100.00%,熟肉制品类合格最低为39.29%,差异有统计学意义(P<0.01)。结论南宁市城乡结合部食品的质量不容乐观,应加大卫生监督执法的力度,使城乡结合部的食品卫生管理跟上高速发展的城市化进程。     

1981——1993年杭州口岸航空食品卫生细菌检测分析

航空食品的卫生质量是国境卫生检疫机关的一项重要工作,自1981—1993年我们对杭州—→香港的中国民航航班及港龙航空公司航班的供机食品卫生状况作了较全面的卫生细菌检验及卫生监督,并多次与有关部门分析研究,提出改进意见,为航空食品监督管理积累了大量资料,提供了科学依据。     

HACCP在航空食品卫生监督工作中应用的探讨

本文拟从 HACCP 关键控制环节危险分析法入手,以微生物指标探讨航空食品卫生监督最佳方案,保证航空食品卫生质量。     

1981-1993年杭州口岸航空食品卫生细菌检测分析

本文报导了自1981年-1993年对杭州→香港中国民航航班及港龙航空公司航班,九大类供机食品卫生监督检验结果及分析.按不同年份,各类食品,不同检验项目以及不同航空公司配餐食品卫生质量分别作了比较.共检供机食品969份,合格535份,不合格434份,总合格率为55.21%.不同食品的合格率比较,合格率最高的是糕点为75.22%,其次为面饭为74.32%,合格率最低的是色拉为11.11%.     

拱北口岸进口食品卫生监督检验档案管理初探

随着我国进口食品卫生管理体制的逐渐完善,有大量的进口食品卫生监督检验工作,由于进口食品数量、种类的增加和来源地的扩大,使之复杂化、多样化,而监督检验资料随之不断积累、储存。为了提高监督执法水平,指导食品卫生工作,进口食品卫生监督检验档案的建立、管理工作越来越显     

深圳口岸进出口食品监督检验结果分析

[目的]掌握深圳口岸进出口食品的卫生状况。[方法]对2000年1～6月份深圳口岸进出口食品监督检验结果进行分析。[结果]共检验法定检验样品7579份,检出不合格样品108份,不合格率为1.42％。普通食品类不合格率(6.7％)高于水产品类不合格率(0.03％);进口食品不合格率(7.75％)高于出口食品不合格率(0.34％)。进口甲鱼O139霍乱弧菌检出率为20％(2/10)。法定检验不合格率较高的食品是蜜饯类、糖果类、饮料类,不合格项目主要为色素、糖精钠;其次为细菌总数、苯甲酸。[结论]应继续加强进出口食品监督检验工作,尤其要加强对进口食品的监督及进口水产品霍乱弧菌的监督监测,防止霍乱弧菌传入;重点加强主要不合格项目、主要不合格食品类别的监督检验。     

深圳口岸进口食品卫生监督检验管理工作方法探讨

本文介绍了深圳口岸进口食品卫生监督检验工作的模式,对1991年1～6月从深圳进口的食品卫生状况进行了分析,就如何加强进口食品卫生监督管理,改进工作方法进行了探讨。     

HACCP体系在航空食品卫生监督中的实践与分析

目的引入HACCP体系来完善航空食品监督机制,降低航空食品安全风险。方法应用HACCP体系确定航空食品关键控制点,加以监督控制,并找到相应预防措施。结果帮助配餐企业建立了合理有效的食品安全控制体系,完善了卫生监督工作的相关环节。结论在航空食品卫生监督工作中引入HACCP体系,可以有效提高航空配餐的安全性,提升航空食品卫生监督执法的工作效率。     

应用HACCP体系开展航空食品卫生监督的探索与分析

目的为了进一步提高空港口岸对航空食品的卫生监督管理水平,更加科学有效实施卫生监督执法工作。方法应用HACCP体系确定航空食品关键控制点,加以监督控制,并找到相应预防措施。在航空食品卫生监督工作中引入HACCP体系,有效提高航空配餐的安全性,提升航空食品卫生监督执法的工作效率。结果在卫生监督中建立了航空食品原料采购、运输、贮存、加工和从业人员个人卫生等关键控制点,并提出了相应的预防控制措施。在此基础上,结果表明食品快速检测及不同种类航空食品成品样检测结果均较好。结论在口岸卫生监督中应用HACCP原理进行关键点控制,最大限度地避免了航空食品卫生安全事件的发生。     

对航空食品卫生监督实行源头把关的探讨

青岛机场卫生检疫局依据《国境卫生检疫法》及《食品卫生法》,对供应国际航班的食品从生产厂家,航空食品公司到机上配载,实行源头把关,一条龙管理。从1992年6月到1994年6月,共发现食品卫生问题8起,比1990年1991年同期减少12起,提高了食品卫生质量,保障了乘客的身体健康。