一起疑似蜡样芽孢杆菌食物中毒事件调查

目的调查一起食物中毒事件发生的原因和可疑危险因素,提出防控措施和建议。方法搜索病例并进行流行病学调查,采用病例对照研究法确定可疑餐次和可疑食物,开展现场卫生学调查并采集可疑食物和病例粪便标本进行实验室检测。结果共发现104例病例,MS小学61例,CP小学43例,均为住宿生。临床症状主要为腹泻(100.00%)、腹痛(98.08%)、恶心(46.15%)和呕吐(28.85%)等,无重症和死亡病例。首例病例发病时间为5月13日21时,末例病例发病时间为5月14日22时,发病高峰时间为5月14日6—22时,为点源暴露。食用米饭是发病的危险因素(OR=7.95,95%CI:2.22~33.82),学校食堂厨师在米饭加工制作、存放、再次供餐等环节未按照食品安全相关要求操作是造成该起事件的主要原因。在米饭留样中检出蜡样芽孢杆菌,菌落总数为2.2×104CFU/g。结论该起事件为一起疑似低剂量蜡样芽孢杆菌食物中毒事件,食用被蜡样芽孢杆菌污染的米饭很可能是导致本次食物中毒的主要原因。     

1起由蜡样芽胞杆菌引起某校学生食物中毒的调查

目的 分析某校食物中毒事件的发生原因及可疑危险因素,为预防类似事件的再次发生提供参考依据。方法 2020年9月16日上午10∶00接报东营市东营区某校发生疑似食物中毒后,收集病例信息并通过现场流行病学方法,开展描述性流行病学调查,使用病例-对照研究,查找并分析可疑餐次、可疑食物,采集可疑食品、饮用水及环境样本、病例样本,进行实验室检测,率的比较采用χ²检验,检验水准α=0.05。结果 本次事件共发生病例45例,症状主要为腹泻、腹痛等。从午餐米饭中检出蜡样芽胞杆菌,结合病例-对照研究结果推测可疑食物为米饭。结论 该事件为1起蜡样芽胞杆菌污染米饭引起的食物中毒暴发事件,贮存、及运输环节中的污染为可能的危险因素。建议食品安全监督管理部门进一步加强对学校食堂的管理,控制风险。     

一起蜡样芽孢杆菌食物中毒的调查报告

目的对1起蜡样芽孢杆菌引起的食物中毒的发生原因进行分析。方法根据流行病学调查、临床症状和实验室检验结果进行判断分析。结果从采集的8份呕吐物标本中检出5份蜡样芽孢杆菌,检出率为63%。在剩余米饭中也检出了蜡样芽孢杆菌。蜡样芽孢杆菌计数为2.8×106 cfu/g。其余均未检出蜡样芽孢杆菌。结论这是1起由蜡样芽孢杆菌污染米饭而引起的食物中毒,提示应加强食品卫生监督工作。     

珠海保税区发生蜡样芽孢杆菌食物中毒事件的处置

〔目的〕调查引起此次食物中毒的原因,防止口岸区域内再次发生类似的突发公共卫生事件。〔方法〕对疑似食物中毒患者的发病特点、临床表现、流行病学特征进行调查和分析;采集确诊病例呕吐物、肛拭子,食堂从业人员肛拭子,以及发病前一天早、中、晚餐和当天早餐食物留样以及可疑食品生河粉进行实验室检测。〔结果〕经临床诊断,28例疑似食物中毒患者中有8例确诊为食物中毒。所有食物留样和生河粉样品以及病例呕吐物中均检出蜡样芽孢杆菌,生河粉样品的蜡样芽孢杆菌计数为13×107cfu/g。从业人员肛拭子中2份检出奇异变形杆菌,1份检出大肠埃希菌,未检出金黄色葡萄球菌。〔结论〕这是一起由蜡样芽孢杆菌污染食物而引起的集体食物中毒事件。口岸辖区内的企业职工食堂存在食物中毒隐患,口岸检验检疫机构应将其作为食品卫生监督的重点,加强管理以杜绝类似事件的发生。     

一起蜡样芽孢杆菌食物中毒的实验室检测

目的探讨食物中毒实验室检测机制。方法本实验室对一起29名学生食物中毒患者的呕吐物随机取样3份,对剩余食物大米饭随机抽样2份,共抽取样品5份,带回实验室进行金黄色葡萄球菌、沙门氏菌和蜡样芽孢杆菌检验。结果5份样品均未检出金葡菌和沙门氏菌,所有样品都检出蜡样芽孢杆菌,其中剩余食物米饭中菌落总数最高为2.8×107cfu/g,所有样品的细菌生化反应结果一致,即呕吐物和大米饭中蜡样芽抱杆菌生化分型相一致。结论引起学生食物中毒是进食了由蜡样芽抱杆菌污染食物所致并从本起食物中毒实验室检测结果评价实验室检测机制。     

一起蜡样芽孢杆菌引起的食物中毒的调查报告

目的为预防食物中毒发生，提高突发公共卫生事件应急处理能力。方法对北京某区发生的一起食物中毒全部资料进行统计分析。结果134名病例全部是学生，共同进食某快餐公司配送的营养餐，发病曲线呈典型的对数常态分布；临床表现以腹痛、腹泻为主；在留样食品、加工人员及现场工作台等处检出蜡样芽孢杆菌；可疑餐次为2005年3月217午餐。结论根据病人临床症状、潜伏期、共同进餐史、流行病学资料、现场卫生学调查、实验室检验分析后认定，此事件为一起蜡样芽孢杆菌污染食品引起的蜡样芽孢杆菌食物中毒。     

一起细菌性食物中毒的实验室结果分析

目的对一起食物中毒进行实验室检验及结果分析。方法按照GB／T4789—2003,对1份呕吐物、6份餐后剩余食物、5份厨具涂抹、1份冰箱内积液等标本进行检验。结果米饭检出蜡样芽孢杆菌2,7×10^7CFU／g：冰箱内积液检出温和气单胞菌：餐后剩余食物卫生学指标严重超标：呕吐物和厨具涂抹样品末捡出致病菌。结论本起食物中毒是蜡样芽孢杆菌引起。     

2021年泰安市一起由蜡样芽孢杆菌引起食物中毒的调查

目的 对山东省泰安市泰山景区某小学一起食物中毒事件进行调查分析,为预防和控制此类事件提供参考。方法 收集2021年3月25日山东省泰安市泰山景区某小学一起食物中毒事件的病例资料,开展流行病学调查,对留样食品、自备井水及环境标本进行实验室检测,并对事件进行综合分析。结果 共有299人就餐,包括261名学生和38名教职工,其中4名学生发病,罹患率为1.33%(4/299),临床表现为腹痛(100%,4/4)、恶心(100%,4/4)、呕吐(100%,4/4)症状。采集的18份标本中有12份(66.67%,12/18)检出蜡样芽孢杆菌,菌株的生物学性状和血清型均相同。其中食品样品有6份检出蜡样芽孢杆菌(85.71%,6/7),自备井水全部检出蜡样芽孢杆菌(100%,3/3),环境标本有3份检出蜡样芽孢杆菌(37.50%,3/8)。结论 本次食物中毒由蜡样芽孢杆菌引起,建议加强对学校食堂的监督与管理,防止同类事件再次发生。     

一起由蜡样芽胞杆菌致吐毒素引起的食物中毒案例分析

目的回顾并分析一起发生在冬季的由蜡样芽胞杆菌致吐毒素引起的食物中毒事件,为该类食物中毒防控提供参考。方法开展流行病学及卫生学调查,采集样品并进行实验室检测。结果所有患者符合典型蜡样芽胞杆菌致吐毒素中毒流行病学特征及临床表现,在剩炒饭、环境拭子及厨师手涂拭子等多份样本中检出蜡样芽胞杆菌。结论制售环境及剩米饭中蜡样芽胞杆菌产生的致吐毒素是导致本次食物中毒的主要原因,寒冷季节细菌性食物中毒仍不容忽视。     

一起家宴沙门菌食物中毒的调查分析

目的查明本次食物中毒事件的发生原因和可疑危险因素来源。方法描述病例的临床症状和三间分布特征,绘制流行病学曲线,计算平均潜伏期,分析可能暴露时间。并采集剩余食物和病例标本进行实验室检测。结果共发现25例病例,罹患率为62.5%,发病主要特点为全部病人均有腹痛、腹泻和乏力症状。发病平均潜伏期为22小时。现场采集8份家宴剩菜和3份病人肛拭子均检出伦敦沙门氏菌。结论本次食物中毒为一起沙门菌污染食物事件,应提高农村集体就餐的卫生安全意识,防止类似事件再次发生。     

1起普通变形杆菌引起的食物中毒事件调查报告

目的调查1起食物中毒事件,查找原因,为针对性防控提供依据,为处理类似食物中毒提供借鉴和参考。方法制定病例定义,并进行流行病学调查。采集病例的呕吐物、粪便、肛试子、从业人员手及肛试子、食品制作环境以及可疑食物样品等,检测可疑病原体。结果共发生35例病例,罹患率为11.40%,病例平均潜伏期为18 h,无病例死亡。在采集的49份样本中,12份检出变形杆菌,阳性率24.49%(12/49)。生化鉴定为普通变形杆菌。结论本次食物中毒是由食用被普通变形杆菌污染的豆制品引起。     

一起盐酸克伦特罗导致食物中毒事件调查

目的 调查造成长沙市某镇食物中毒的原因,为采取针对性的防控措施提供依据. 方法 采用统一的病例定义和调查问卷进行现场个案调查,根据现场调查资料初步确定可疑餐次、可疑食物等危险因素,并开展现场卫生学调查以掌握可疑食物的制作过程中存在的可疑环节.采用实验室检验检测技术对可疑剩余食品、病例呕吐物、血液进行实验室检查.综合患者流行病学史、临床表现体征及实验室检查结果,确定该起食物中毒的原因. 结果 本次事件共有病例91例,罹患率约为4.50％(91/2 020).病人以呕吐、恶心、心悸、头晕、手脚抖动、乏力、头痛为主.病例潜伏期最短数分钟,最长3h,中位数为40min.调查结果显示进食4月23日晚餐以及进食该晚餐的发肉杂烩是造成本次事件的可疑餐次和可疑食物.采集的病例呕吐物、血液、发肉杂烩标本中检出盐酸克伦特罗,其它标本中未检出. 结论 此次事件为一起聚餐引起的盐酸克伦特罗食物中毒事件,中毒食物为4月23日晚宴提供的、制作加工好的成品菜“发肉杂烩”.     

1起蜡样芽孢杆菌引起的小学生食物中毒流行病学分析

目的 为查明某小学食物中毒发生的原因,为学校今后预防食物中毒提供科学依据. 方法 通过与学校相关负责人座谈和现场访谈了解疫情及学校情况,采取调查问卷的方法掌握学生暴露其发病情况,实验室检测按照《食品卫生微生物学检验标准》进行判定. 结果 本次食物中毒罹患率2.16％,病例以恶心、呕吐、头晕、四肢乏力等症状为主,发病学生共同食用豆浆和包子均检出蜡样芽孢杆菌;1名学生肛试检出蜡样芽孢杆菌. 结论 该事件是食用蜡样芽孢杆菌污染豆浆和包子引起的食物中毒.     

1起“小餐桌”引起蜡样芽胞杆菌食物中毒的调查

目的了解庄河市1起食源性疾病在"小餐桌"暴发的原因,为预防类似事件的发生提供参考。方法对本起食物中毒事件开展病例个案调查、现场勘察及采集标本的实验室检测。结果该起事件暴发限于27日当日,潜伏期1～3.5 h,平均潜伏期2 h,罹患率为35.00%(14/40)。症状以恶心、呕吐、腹痛为主。在米饭和呕吐物样品中均检测出蜡样芽胞杆菌为9×10~6 cfu/g。结论这是1起由蜡样芽胞杆菌引起的食源性疾病暴发。     

汶川县一起学校食物中毒事件处置分析

目的通过分析应急处置1起腹痛、腹泻、恶心和呕吐为主要症状的学校聚集性疫情和流行病学特征,为预防学校食物中毒事件的发生提供参考依据并积累疫情处置经验。方法根据《四川省食物中毒流行病学调查技术指南》对2015-05-13/14汶川县某乡镇小学学生疑似食物中毒进行现场流行病学调查和实验室检测。结果共发病48名,学生罹患率为10. 0%。发病者均为学校食堂就餐者,住校生罹患率高于通读生,未在学校就餐者未发病,对留样食品和大便样进行了变形杆菌、蜡样芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌和副溶血性弧菌检测,在晚餐米饭中检出蜡样芽孢杆菌(2. 2×10~4CFU/g),在早餐包子花卷检出蜡样芽孢杆菌(7. 1×10~2CFU/g)。无新发病例、危重病例、无死亡病例,未发现二代病例。结论这是1起发生在学校的食物中毒事件,其中食堂食品被蜡样芽胞杆菌污染。     

某高校一起蜡样芽胞杆菌食物中毒事件分析

目的分析某高校一起蜡样芽胞杆菌食物中毒事件的原因,为防控类似事件提供参考。方法开展现场流行病和卫生学调查,采集可疑食物和病例呕吐物进行实验室检测。用病例对照法分析可疑食物。结果共搜索到9个病例(男3例、女6例),均为学生,平均20.3岁,罹患率22.5%(9/40)。主要临床症状为恶心呕吐(100.0%)、腹泻、腹痛和头晕。发病者经对症治疗后均好转。食用炒饭是发病危险因素(OR=22.40,P<0.05);炒饭和病例呕吐物中均检出了蜡样芽胞杆菌。结论食用校外餐饮店提供的、被蜡样芽胞杆菌污染的炒饭,是导致此次食物中毒的原因,今后需加强对学校周边餐饮业的食品安全监管。     

一起新生儿奶液蜡样芽孢杆菌污染事件调查

目的蜡样芽孢杆菌是一种革兰阳性杆菌,它可污染多种食品导致人类发生食物中毒。分析一起新生儿奶液蜡样芽孢杆菌污染事件,调查污染的原因,为科学防控提供依据。方法调查同期收住的新生儿总人数和新生儿肺炎人数,后者均送呼吸道分泌物标本做细菌培养和鉴定,对新生儿室和营养科配奶室进行环境卫生学采样并进行细菌培养和鉴定。结果 2018-09-04-2018-09-21,共收住新生儿52例,其中新生儿肺炎20例,后者有6例患儿的呼吸道分泌物中检出蜡样芽孢杆菌,检出率为30%。在新生儿室和配奶间共采样20份,检出蜡样芽孢杆菌10份,检出率为50%;检出蜡样芽孢杆菌的样本包括配奶工具6份、奶瓶盖1份、消毒柜内壁1份、奶液1份及配奶工的手1份。结论本起新生儿奶液蜡样芽孢杆菌污染事件的原因是配奶过程污染,必须加强配奶间的院感管理,改进配奶工具的消毒灭菌方法,规范操作流程,避免类似事件发生。     

四川省某餐馆1起副溶血性弧菌所致食物中毒调查

目的查明本次食物中毒事件发生的原因和可疑危险因素,提出控制措施,防止类似事件再次发生。方法制定病例定义,开展病例搜索,分析流行曲线查找可疑餐次,对可疑餐次食物开展病例对照研究,并采集病例粪便、肛拭子、剩余食物等进行实验室检测。结果共搜索到61例病例,罹患率为8.03%(61/760),病例临床表现主要为腹泻(100%)、腹痛(96.7%)、恶心(49.2%)、呕吐(41.0);流行曲线显示点源暴露,平均潜伏期为16 h,病例对照结果显示猪头肉(OR=3.31,95%CI=1.08～10.17)为可疑食物;2份患者大便标本、食物半成品猪头肉和用猪头肉制作的食物"鸿运当头"中分别检出副溶血性弧菌阳性。结论此次食物中毒是由食用被副溶血性弧菌污染的猪头肉引起。建议加强对该类盐渍制品的检疫和对餐饮机构的卫生监督,防止类似事件发生。     

静海县沿庄镇一起食物中毒的调查

目的 通过对一起食物中毒的流行病学调查和实验室检验探讨流行因素及病原学.方法 按现场流行病学调查方法,结合临床表现和实验室检验鉴定方法.结果 本次食物中毒,中毒食物为炒米饭;临床表现以呕吐为主,占发病人数的70%;病原学检查为蜡样芽孢杆菌,中毒食物中蜡样芽孢杆菌计数为6.O×10 8cfu/g.结论 蜡样芽孢杆菌污染食品,在适宜的温度下生长繁殖,产生毒素,引起食物中毒,应引起人们的关注.     

一起蜡样芽孢杆菌引起食物中毒的调查分析

目的 通过对一起食物中毒的流行病学调查和实验室研究探讨其流行因素及病原学.方法 现场流行病学调查方法,结合临床表现和实验室细菌学鉴定方法.结果 本次食物中毒,中毒食物为炒米饭;临床表现以呕吐为主,占发病人数的92.59%;病原学检查为蜡样芽孢杆菌,中毒食物炒米饭中蜡样芽孢杆菌菌落为126×10<'6>/g.结论 蜡样芽...