扬中市2008年幼儿园儿童体格发育及膳食营养状况调查分析

[目的]探讨扬中市不同类别幼儿园儿童体格发育、营养状况和营养摄人情况及存在的差异,为提出改进措施提供依据.[方法]采用分层整群随机抽样的方法抽取市内有代表性的不同类别的3所幼儿园,根据<儿童保健学>要求的方法,对这3所幼儿园1 054名儿童进行体格检查、膳食调查和营养评价.[结果]省示范幼儿园体重、身高达标率最高,个体幼儿园最低.个体幼儿园低体重、发育迟缓发生率最高,省示范幼儿园最低,差异均有显著性.肥胖发生率省示范幼儿园、一类幼儿园、个体幼儿园分别为7.7%、4.1%和8.4%,省示范幼儿园和一类幼儿园儿童除钙、锌、VitA,的摄入量不足外,其他在幼儿园的二餐一点饮食中的各种营养素摄取量均能达到平衡膳食的要求.而个体幼儿园儿童各种营养素摄取量中热能、脂肪和优质蛋白质摄入不足,锌、钙、VitA、VitB1、VitB2摄人量亦不足.[结论]省示范幼儿园、一类幼儿园儿童体格发育状况明显优于个体幼儿园,营养不良和营养过剩仍是扬中市学龄儿童较为突出的问题.个体幼儿园在营养膳食管理方面存在较大不足.     

包头市幼儿园学龄前儿童营养与体格发育情况调查

目的调查包头市幼儿园学龄前儿童营养与体格发育的情况。方法①膳食测算,采用3天膳食称重记录法;②采用身高、体重测量法。结果包头市学龄前儿童总体发育状况良好,WAZ、HAZ、WHZ的X2检验均有显著性差异。低体重、发育迟缓发生率基本为零,消瘦、肥胖无差异,超重发生率有显著性差异。结论①省示范幼儿园和一类幼儿园儿童营养供给合理。农牧区幼儿园和私立幼儿园在营养膳食不够合理。②农牧区幼儿园伙食供应未达不到RNI标准。     

昆明市集体儿童园内、园外膳食调查与体格发育情况分析

【目的】 评估幼儿园集体儿童的营养及体格发育状况,加强对集体儿童的膳食管理,保证在园儿童的体格发育所需的营养供给。 【方法】 对昆明市三所幼儿园3~6岁儿童1 272人进行膳食调查和体格检查。膳食调查营养计算采用电脑软件进行计算。体格检查方法按《中国九市儿童体格发育调查方案》要求进行,评价采用WHO的评价标准。【结果】 膳食调查园内、外的计算结果分别为:园内蛋白质摄入量43.5 g,达到平均供给量的87.7%,热量摄入量1 250 kCal,达供给量84.7%;园外蛋白质摄入量为8.47 g;达供给量的17.23%;热量摄入量为:211 kCal;达供给量的14.4%。各种营养素摄入基本达到建议推荐标准;只有钙、锌摄入不足。体格发育:W/A(年龄别体重)达平均值以上人数为415人(32.6%);H/A(年龄别身高)达平均值以上人数为527人(41.4%);W/H(身高别体重)达平均值以上人数为508人(39.9%)。总患病率为18.5%;其中呼吸道感染率占10%;营养不良患病率仅占3.5%; 【提示】 昆明市正规幼儿园(指教办、机关办)的膳食营养管理工作做得好,但仍应注意调整膳食结构;要重视园外补充量的摄入,在托幼机构及家长中开展营养教育,科学制定带量食谱,从而保证儿童的体格发育所需的营养素供给。     

成都市托幼园所膳食营养状况分析

【目的】了解2006年成都市托幼园所膳食营养状况,指导其膳食调配。【方法】采用称重法对成都市不同等级托幼园所中11 166名儿童进行膳食调查,采用χ2检验对膳食结果、体格发育资料及实验室资料进行统计学分析。【结果】蛋白质、脂肪、维生素、铁及锌摄入量符合膳食要求,热量摄入量未达供给量标准的90%以上,钙摄入量不足。能量来源分布蛋白质摄入偏多,碳水化合物摄入不足,脂肪摄入基本符合要求。热量及营养素供给达膳食要求的儿童体格生长明显优于营养供给不足者。【结论】近年来对托幼园所的卫生保健指导是有成效的,今后仍需进一步加强并重点对二类托幼园所的膳食进行指导。     

大连市集居儿童膳食营养状况调查及其分析

目的 了解本地区集居儿童膳食营养和体格发育现状,为儿童合理膳食提供干预措施。 方法 采取整群随机抽样方法选取大连市5所一类幼儿园1 496名3~6岁儿童连续5日膳食进行称重法膳食调查,及体格检查和血红蛋白测定。结果 5所幼儿园儿童膳食的热量、蛋白质平均摄入量达到DRI(膳食营养素参考摄入量)的90.7%和98.9%;钙、VA摄入不足,脂肪生热比超标,余营养素摄取均达标。所调查儿童体格发育状况良好。 结论大连市集居儿童营养状况良好,但仍需改善部分营养素供给结构,加强科学膳食管理和健康饮食教育。     

736名学龄前儿童膳食营养水平和生长发育状况评价

学龄前儿童的膳食营养水平对其生长发育有重要影响。通过对中国科技大学幼儿园７３６儿童膳食调查发现,平均每人摄取的热量维生素等低于推荐标准的要求,蛋白质摄入量基本符合要求,优质蛋白质摄入量占蛋白质总量的７１．１３％,脂肪摄入量符合要求。膳食结构需要调整。体格检查显示该批儿童生长发育基本状况尚好,但体重不足,发育迟缓及消瘦的比例低于１９９１年全国８省儿童（城市组）的结果。评价结果将为今后科学评价本地区学龄前儿童膳食结构和生长发育提供科学依据。     

儿童体格发育与膳食营养的关系研究

目的了解洪雅县托幼机构儿童膳食营养情况,分析与体格发育的关系,以指导膳食工作。方法采用记账和称重法对8所幼儿园膳食情况进行调查,并进行身高、体重和血色素等测定,分析膳食营养与体格发育的关系。结果幼儿园中膳食营养素和能量基本上能满足要求,膳食结构较合理,但部分营养素含量不足或结构不合理,铁的摄入量与贫血的患病率呈负相关。结论洪雅县幼儿园膳食总体上较合理,但应进一步改善,以促进儿童体格发育。     

西安市城区集体儿童营养与体格发育分析

目的了解西安市城市托幼机构中儿童膳食营养情况,分析托幼机构膳食营养与儿童体格发育的关系,确认托幼机构膳食管理中存在的问题,针对性指导托幼机构改进膳食管理工作。方法采用记账法和称重法对随机抽取的8所幼儿园2010年第1季度1周(5天)的膳食进行调查并进行营养分析,并对在园儿童进行身高、体重、血色素测定及全身内科检查等,最终分析膳食营养与儿童体格发育之间的关系。结果西安市城区幼儿园中膳食营养素和能量能够满足要求,膳食结构总体较合理,但仍然存在部分营养素含量不足或结构不合理的问题,如脂肪摄入量较高,钙、VA、VB2的摄入不足等。膳食营养素铁的摄入量与贫血的发病率呈负相关(Spearmanr S=-0.735,P=0.038)。结论西安市城市幼儿园膳食中托幼机构膳食总体较合理,应进一步改善儿童膳食,促进儿童体格发育。     

温州市苍南县灵溪镇学龄前儿童膳食营养调查结果分析

目的：了解温州市苍南县灵溪镇学龄前儿童营养和健康状况,对制定合理膳食的干预措施提供参考。方法用记账法对2218例3～6岁的幼儿园儿童的膳食营养状况进行调查,根据WHO推荐的标准评价体格发育情况,统计常见病的患病率。结果儿童膳食营养素中,钙、锌、维生素A的每天平均摄入量不足每日推荐供给量（ RDA）的80％,平均优质蛋白质的摄入量占总蛋白质摄入量的44．5％。儿童的低体重检出率为0．99％,发育迟缓率为0．99％,消瘦率为0．81％,超重率为8．48％,肥胖率为6．99％。与2008年全国营养调查结果相比,低体重率和发育迟缓率均明显降低（χ2值分别为5．327和4．495,均P＜0．05）;2218例儿童中,贫血、佝偻病、龋齿和视力低下的检出率分别为3．97％（88/2218）、0．18％（4/2218）、82．10％（1821/2218）和3．47％（77/2218）。结论温州市苍南县灵溪镇学龄前儿童发育状况良好,但存在营养素摄入不足的问题,应加强对幼儿园膳食营养的指导和监督。     

长治市幼儿园学龄前儿童营养膳食调查

摘要:目的　为了解长治市某省级示范幼儿园学龄前儿童的营养膳食摄入情况,并对营养膳食调查结果进行评价与分析,为进一步合理编制营养膳食食谱与营养配餐指导提供科学依据。方法　对省级示范幼儿园1周（5 d）的膳食利用称重法与记账法并结合询问法进行调查记录,统一采用集体学龄前儿童健康管理系统,利用营养膳食计算机软件进行数据分析。结果　能量（88.7%）、蛋白质（89.8%）摄入量略低,维生素B2（74.2%）、维生素C（80.2%）摄入量偏低,而钙（67.9%）、锌（65.5%）摄入量严重不足;三大产能营养素供能比分别为蛋白质14.1%,脂肪38.1%,糖类47.8%,脂肪摄入量偏高,糖类偏低,而优质蛋白质（45.2%）摄入量符合供给标准,营养合理;蛋白质来源于动物性食物比例不足（40.3%）,除维生素A外,钙、铁、维生素B2均来源于植物性食物,脂肪主要来源于植物油,儿童超重率为10.2%,肥胖率为3.1%,龋齿率为36.7%、弱视率为6.1%,而贫血检出率为3.5%;以上结果均从体格检查与营养指标测定结果中得到证实。结论　基于幼儿园食谱存在的问题,根据合理营养、平衡膳食原则和学龄前儿童的生理特点,应加强幼儿园营养膳食管理,优化食谱,提高学龄前儿童的营养状况,确保学龄前儿童健康快乐发育成长。     

学龄前超重、肥胖儿童家庭膳食结构分析

【目的】了解学龄前超重、肥胖儿童家庭膳食情况,分析其家庭膳食结构和营养,提出合理膳食建议。【方法】以市区两所幼儿园3~6岁超重、肥胖儿童90例为对象,随机抽取同年龄正常体重儿童66例为对照组,进行4 d家庭膳食调查,使用儿童青少年营养评估软件系统进行运算,对观察组和对照组各项膳食结构进行比较和分析。【结果】超重或肥胖儿能量摄入量、蛋白质摄入量和脂肪摄入量高于体型正常儿,而碳水化合物摄入量则低于体型正常儿;超重或肥胖儿谷类提供的能量低于正常体型儿,优质蛋白质摄入量高于正常体型儿。【结论】超重及肥胖儿童家庭膳食营养配餐不合理,家庭膳食中应适当减少动物性食品,合理增加谷类、薯类、豆类食品和绿色蔬菜、水果是降低超重或肥胖儿童体重,预防儿童肥胖的重要方法。     

上海市部分学龄前儿童生长发育与血脂状况调查

随着社会经济的发展，人民生活水平的提高，学龄前儿童的体格发育和营养状况有了明显的改善。我们对2002年全国第四次营养调查的上海地区资料统计分析后发现，2002年上海部分地区学龄前儿童体格发育、营养状况较1992年和1995年均有明显改善，低体重、消瘦等发生率明显下降，但是，发展还不平衡，学龄前儿童超重、肥胖和血脂异常等问题仍较突出。很多研究已表明，儿童期的超重、肥胖和血脂异常将会对一生的健康造成危害。因此，加强对孩子家长和幼儿园老师的营养知识普及教育显得很重要。应调整孩子的膳食结构、减少能量的摄入量，尤其是脂肪的摄入量，少让孩子吃油炸食物、甜食、[第一段]     

某幼儿园儿童膳食营养状况与体格发育情况分析

膳食营养摄入情况直接关系到儿童的体格发育和身体健康。2006年,沙市区共有示范幼儿园3家,实行三餐一点的膳食管理制度,为了解该区示范幼儿园儿童膳食营养状况与体格发育情况,于2007年3月对其中一所幼儿园儿童膳食营养与体格发育情况进行了调查分析,报告如下。1对象和方法1.1对象荆州市沙市区一所示范幼儿园所有在园儿童。1.2方法1.2.1食谱资料采用称重法,对每餐食物种类进行称重登记,随机抽取3岁组(小班)、4岁组(中班)、5岁组(大班)各一个班,连续收集3 d进食量(三餐一点)。1.2.2体格发育指标测量每个儿童体重、身高。1.2.3对照指标中国营养…     

日托学龄前儿童营养状况调查

目的 了解桂林市日托制幼儿园学龄前儿童营养状况。方法 对我市象山区、秀峰区、七星区20所日托制幼儿园的学龄前儿童采取称重、记账法进行5天的膳食调查，同时进行体格检查和生化指标的测定。结果 学龄前儿童的生长发育低于WHO标准，仍有营养不良及肥胖存在。膳食每日营养素的平均摄入量中，热量及维生素A、C存在不足，钙及维生素B1存在严重不足。贫血患病率为4．65％。结论 幼儿园儿童生长发育及膳食营养状况有待改善，家长与托幼机构要重视学龄前儿童的合理营养。采取有效措施，提高儿童的营养状况。     

沈阳市3～6岁集体儿童膳食营养与健康状况调查

目的:为了解沈阳市学龄前儿童膳食营养与健康状况,制定干预措施。方法:对32所一类幼儿园的6012名儿童采用记帐法进行膳食营养调查;依据WHO推荐的标准进行体格发育评价;统计常见营养性疾病的患病率。结果:①膳食中豆类、奶类、蔬菜类供给量不足。②膳食营养素摄入中钙、锌、维生素C的摄入量未达到RNI标准,其它营养素与能量供给合理。③体重低下、生长迟缓、消瘦患病率分别为0.63%、0.36%、0.30%。超重、肥胖检出率分别为4.8%、5.2%。④贫血、佝偻病、龋齿患病率分别为2.3%、25.3%、67.2%,临床维生素A缺乏患病率为0,亚临床维生素A(SVAD)缺乏、可疑SVAD患病率为10.50%、33.10%。结论:学龄前儿童生长发育状况良好,但仍然存在营养素摄入不合理所致的营养缺乏性疾病以及营养过剩所致的儿童肥胖问题,应进一步加强托幼园所膳食营养的指导与监督。     

武汉市硚口区集体儿童膳食营养状况及营养性疾病因素

目的为了解武汉市硚口区学龄前儿童膳食营养与营养性疾病发生状况,制定干预措施。方法对全区10所一级幼儿园2 806名儿童采用营养膳食软件进行调查;依据世界卫生组织推荐的标准进行体格发育评价;统计常见营养性疾病的患病率。结果膳食中热能、蛋白质、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C的摄入量均达到RNI标准;钙、维生素A、锌的摄入量分别达到标准的73.74%、56.26%和77.62%,均属严重不足或不足;营养不良检出率为0.40%,佝偻病检出率为0.40%,营养性贫血为6.61%,肥胖率男童为6.23%,女童为3.41%。结论学龄前儿童生长发育状况良好,但仍然存在营养素摄入不合理所致的营养缺乏性疾病以及营养过剩所致的儿童肥胖问题,尤其是肥胖症的发病趋势逐年提高,应进一步加强托幼园所膳食营养指导与监督,加强正确育儿观念的宣传和推广。     

13所私立幼儿园儿童膳食及健康状况调查

目的了解深圳市龙岗区布吉各私立幼儿园的儿童膳食及健康状况,进一步有针对性地做好私立幼儿园儿童膳食的指导工作。方法对辖区内13所私立幼儿园共3 264名儿童作膳食及健康状况调查。膳食调查采用称重法,园外采用整群随机抽样调查。结果这些幼儿园膳食结构不合理,营养摄入不达标。检查结果显示,3 264名儿童的体格发育健康水平良好,体重达标者3 096名(占94.9%),单纯性肥胖症者88名(占2.7%),发育迟缓者38名(占1.2%),消廋者4名(占0.1%),低体重者38名(占1.2%)。582名儿童园外零食消费调查显示,园外每天在家进晚餐的有511名(占87.8%),吃零食者492名(占84.5%)。结论膳食调查结果显示,这些幼儿园儿童的摄入总能量偏低;糖、脂肪、蛋白质摄入不达标;视黄醇、VB1、VC摄入量不足;钙、锌的摄入量严重不足;营养不良和营养过剩仍是学龄前儿童较为突出的问题。亟待建立和完善卫生保健制度,加强膳食营养管理,提高专业人员的知识水平,同时要加强对私立幼儿园的宣传教育和监管力度。     

珠海市学龄前儿童营养状况评价及膳食营养的分析研究

目的 了解珠海市3~6岁学龄前儿童体格发育情况及膳食营养状况,并提出营养改善的相关对策。方法 对珠海市三家幼儿园学龄前儿童840名进行4 d家庭膳食调查,采用询问法对幼儿膳食进行记录,使用儿童青少年营养评估软件系统,以推荐参考摄入量(reference intake,RNI)为评价标准,对幼儿家庭膳食进行分析。结果 3~5岁组儿童营养不良率明显其他年龄组, 5岁组肥胖率明显高于其他年龄组,三大营养素产能比例明显不合理,在能量来源中,谷类提供的能量较低,优质蛋白质的摄入量占蛋白质摄入量的比例偏高,在城市幼儿尤为突出。钙、锌、维生素A、B₁和D 均有约半数以上未达到推荐量。结论 营养膳食结构不合理,营养成分不均衡在学龄前儿童普遍存在,特别是农村尤为突出,要加强居民家庭科学合理配餐的指导,广泛宣传合理科学均衡膳食重要性,促进儿童健康生长发育。     

幼儿园膳食进餐模式优化与儿童体格发育情况的观察研究

目的探讨不同膳食进餐模式对幼儿园儿童生长发育及营养状况的影响。方法选取某幼儿园2014年9月至2016年6月的1 379名学龄前儿童作为传统组(实施三餐一点制,午后起床吃点心),以该幼儿园2016年9月至2018年6月的1 220名学龄前儿童作为观察组(实施三餐一点制,上午九点半吃点心),比较两组学龄前儿童的身高、体重、贫血发生率等体质发育情况。结果观察组学龄前儿童身高、体重等指标优于传统组(P0.05),而两组在肥胖、消瘦、贫血的发生率和发育迟缓方面的差异无统计学意义(P0.05)。结论优化三餐一点制,上午9点半吃点心的膳食进餐模式可促进学龄前儿童的体格发育,儿童点心如何做到更加个性化的营养搭配,还需要进一步探讨和实践。     

成都郊区学龄前儿童钙营养及骨矿状况的调查

目的：了解郊区学龄前儿童的膳食钙营养及骨矿发育状况。方法：随机选取成都郊区两所幼儿园，对161名3～6岁儿童进行膳食调查，检测血钙、尿钙，并用DEXA法、超声骨量分别测腰椎骨矿及跟骨骨量。结果：郊区学龄前儿童膳食钙营养状况仍较差。只达推荐量的32％左右；低血钙、低尿钙百分率分别为42．24％、63．34％；骨量、骨密度、骨面积与体重、身高呈正相关，学龄前儿童已表现出骨密度差异，男孩较女孩高，郊区学龄前儿童骨矿状况较城市同龄儿童为低。结论：郊区学龄前儿童由于膳食结构不合理。钙营养不足，低尿钙、血钙发生率较高，骨量发育较城市明显落后。必须加强人们对钙营养重要性的认识，调整膳食结构，多食人奶制品、豆制品等含钙丰富的食物，改普钙营养状况。促进达到最佳骨量。