2018年萍乡市食品中化学污染物及有害因素监测结果分析

目的通过分析2018年萍乡市食品中化学污染物和有害因素检测结果,了解食品中化学污染物整体情况,为本市食品安全风险的正确评估与预警提供依据。方法按照《2018年江西省卫生计生部门实施国家食品安全风险监测工作方案》的要求,从萍乡市各县区采集样品,依据《2018年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》中化学检测方法标准操作程序进行检测。检测结果依据GB 2760-2014、GB 2761-2017、GB 2762-2017、GB 2763-2016和农业部第235号公告等相关标准进行评价。结果 119份样品中检出不合格样品16份,不合格率为13. 5%。16份不合格食品包括蔬菜1份、饮料1份、猪肉1份、蜂蜜1份、婴幼儿米粉8份、酒类1份、油条2份和花生1份。结论本市食品化学物整体污染水平虽然不高,但部分食品仍存在较大安全隐患,建议加大投入和保障开展地方性监测,并加强食品安全监管。     

2020年青岛市食品中化学污染物及有害因素监测分析

目的了解青岛市食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趋势,确定危害因素的分布和可能来源,为开展食品安全风险评估与预警、标准跟踪评价、监管措施及方向提供依据。方法全市10个区市监测点按照《2020年山东省食品安全风险监测实施方案》及《2020年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》等方法进行采样、检测。结果 2020年共监测13大类63个小类食品34批次共566份样品,超标样品35份,违禁样品3份,超标率为6.71%,合格率为93.46%(529/566),样品超标率最高的食品类别为水产动物及其制品(50.00%,30/60),其他依次为肉与肉制品(6.67%,2/30)、蛋及蛋制品(5.00%,1/20)、蔬菜及其制品(2.05%,4/195)、谷物及其制品(1.67%,1/60)。结论青岛市食品安全质量总体优良,食品安全整体形势持续稳定向好,但水产动物及其制品化学污染物污染严重,应加大监测力度,保证食品安全。     

2015—2019年扬州市食品中化学污染物及有害因素监测结果分析

目的 了解扬州市食品中化学污染物及有害因素的污染状况,确定风险因子的可能来源及分布,为食品安全防控工作提供数据依据。方法 依据每年扬州市《食品安全风险监测方案》,2015—2019年在扬州市辖区内采集食品样品,并进行相关化学污染物及有害因素的检测。结果 5年共检测23大类1 311份食品样品208个指标,样品合格率为97.79%;其中8类29份食品样品中13个指标超标,样品超标率为2.21%。不合格指标为蔬菜中农药残留和镉、茶叶和水果中农药残留、水产动物中总砷、藻类中铅、粉丝和油条中含铝添加剂、小麦制品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇、蜂蜜中甲硝唑。结论 扬州市食品中的化学污染情况总体较好,但部分食品中仍存在污染物超标现象,应引起相关部门的重视。     

2016-2017年宝坻区食品安全风险监测分析

目的了解2016-2017年天津市宝坻区食品污染物及有害因素的污染水平,掌握食品安全状况、危害因素的分布和发展趋势,为食品安全风险评估提供依据。方法根据2016-2017年《食品安全风险监测工作手册》的要求进行采样和检测。结果宝坻区共抽检样品224份,合格样品216份,合格率为96.43%;其中超标食品主要是肉制品类、鸡蛋、蜂蜜和罐头,总的超标率为3.57%。结论2016-2017年抽检的大部分食品中化学污染物和有害物质含量符合国家卫生标准,只有少部分超出国家限值,应加强对农药和兽药残留及违禁药物的监测。     

2018年绵阳市食品中污染物监测结果分析

目的 了解2018年绵阳市食品污染状况,为确定国家食品污染物水平提供基础数据。 方法 在绵阳市9个县市区随机采集了11类358份样品进行了农药、重金属、兽药、生物毒素和微生物等113个项目的检测。 结果 358件样品中,合格样品数为316份,合格率为88.27%,蜂蜜产品、婴幼儿谷类辅助食品、外卖配送餐样品、蔬菜和生食鱼类存在部分样品不合格,其它种类样品全部符合食品安全国家标准。 结论 2018年绵阳市食品的整体卫生质量良好,但部分食品的卫生质量不容乐观,应加强对蜂蜜产品、婴幼儿谷类辅助食品和外卖配送餐的卫生管理和监测。     

2016—2021年重庆市某区食品中化学污染物及有害因素监测结果分析

目的 分析重庆市某区2016—2021年食品中化学污染物及有害因素监测数据,了解食品污染现状,为食品安全防控工作提供合理建议。方法 根据《重庆市食品安全风险监测工作手册》,在辖区内超市、农贸市场等场所抽采食品样品,并开展相关指标检测,对有国家标准的指标进行评价。结果 2016—2021年重庆市某区抽采256个销售点的食品样品共432件;样品总检出率为48.6%,总超标率为2.1%;监测指标2 854项次,监测指标总检出率为17.4%,总超标率为0.4%。监测指标超标食品有其他食品(蜂蜜)20.0%(1/5)、谷物及制品6.6%(5/76)、蔬菜及制品4.1%(3/73);超标监测指标有脱氧雪腐镰刀菌烯醇/玉米赤霉烯酮(DON/ZEN)1.8%(6/334)、氯霉素0.4%(1/262)、阿维菌素0.3%(2/726)、镉0.1%(1/1 513)。不同场所样品监测指标检出率差异有统计学意义(χ²=49.70,P<0.01)。结论 重庆市某区食品安全现状总体情况较好,建议相关部门持续关注有监测指标检出/超标的食品或食品中有检出/超标的监测指标。     

2016年-2019年重庆市沙坪坝区食品安全风险监测结果分析

目的 分析重庆市沙坪坝区2016年-2019年食品安全风险监测结果,发现食品安全隐患,为开展针对性的防控措施提供科学依据.方法 根据《重庆市食品安全风险监测工作手册》对食品进行监测.结果 重庆市沙坪坝区2016年-2019年的1440件监测食品合格率为92.7％.其中720件食品检测微生物及其致病因子,合格率为86.7...     

2011-2014年常熟市食品安全风险监测分析

摘要:目的　了解常熟市食品中污染物和有害因素的污染状况,及时发现食品安全隐患,为政府提供决策依据。方法　选取当地居民食品主要购买点,共采集1282份样品,按照各类食品卫生国家标准对食品中食源性致病菌及化学污染物和有害因素进行检测分析。结果　食品中菌落总数、大肠菌群超标率分别为16.6%（84/507）和19.9%（101/507）,不同类别食品中的菌落总数和大肠菌群超标率差异有统计学意义（χ2＝157.2,P＜0.001;χ2＝100.4,P＜0.001）;食品中致病菌检出率为4.2%（34/808）,检出的致病菌主要是副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽胞杆菌、沙门氏菌。酱腌菜中防腐剂、甜味剂超标严重,超标率分别为70.0%（28/40）和40.0%（16/40）;海带、紫菜无机砷超标率为72.7%（16/22）,蔬菜中存在铅超标;茶叶中农残超标率高,甚至检出禁用高毒农药;水发产品中使用烧碱致pH超标达35.4%（17/48）,腐竹中甲醛超标20.0%（3/15）。结论　常熟市的食品安全形势总体良好,但也有部分食品中有食源性致病菌和化学污染物污染,相关职能部门应进一步加强监管,并继续做好风险监测工作。     

2016年-2020年阳江市水产品化学污染物监测分析

目的 了解阳江市水产品中主要污染物及其有害因素的分布特征及可能来源,为食品监管部门及时采取相应措施,提供科学依据.方法 按当年广东省食品安全风险监测方案的要求,从阳江市3个区的商店、农贸市场等流通环节采集水产品.结果 2016年-2020年,共采集样品279份,化学污染物监测的总体合格率为77.78％.商店购买的样品合...     

2014年潍坊市春节期间食品安全风险监测结果分析

目的了解2014年潍坊市春节期间食品安全状况,以便制定合理有效的食品安全措施。方法 2014年1月从各县市区采集14大类食品共365份,按照《食源性致病菌监测工作手册》和《2013年国家食品污染和有害因素风险工作手册》进行微生物和理化监测。结果样品菌落总数、大肠菌群、霉菌超标率分别为9.3%、7.1%、7.8%,致病菌检出率为5.0%;化学污染物和有害因素总超标率为8.0%,超标项目为苯甲酸、山梨酸、亚硝酸盐、安赛蜜、糖精钠、日落黄、铝、铅、铬、二氧化硫、克百威、甲拌磷。结论潍坊市春节期间食品安全状况基本良好,但少数种类仍存在不合格现象,部分指标超标严重,望引起相关部门重视,加强监督力度,确保节日食品安全。     

北京市密云县食品化学污染物连续监测结果

目的了解北京市密云县2007—2010年食品化学污染物污染状况。方法按计划采集密云县辖区内蔬菜、食用菌、水产品、乳制品、肉类、粮食、藻类、蛋类、干红葡萄酒、蜜饯、馒头、散装熟肉制品等样本,按照GB/5009-2003等国家标准方法检测铅、镉、汞、铝、甜味剂、防腐剂、合成色素、着色剂等理化指标。结果共采集样本475份,获得有效监测数据1 712项。食品污染物铅、汞、苯甲酸、山梨酸、亚硝酸盐、合成色素、糖精钠、过氧化苯甲酰的超标率均为零,二氧化硫超标率为1.37%(1/79),甜蜜素超标率2.17%(1/46),镉超标率为7.60%(26/342)。结论密云县食品整体上化学性污染水平较低,应继续加强食品安全风险监测常规工作。     

2015年周口市食品安全风险监测结果分析

目的分析周口市食品中主要污染物及有害因素污染水平和趋势,确定危害因素的分布和可能来源,为采取有针对性地控制措施提供科学依据。方法从周口城区及所辖的9个县市区的不同地点和环节采集(购买)食品样品,按食品卫生检验方法和食品安全风险监测工作手册等的相关检测方法进行检测分析。结果2015年共检测14大类食品,样品数量1 033份,获得监测数据5 205条,其中合格样品814份,不合格样品219份,合格率78.8%。检测的14大类样品的136项指标中,不合格指标主要是油炸食品及粉条中的铝、熟肉制品中的亚硝酸盐、蔬菜中的农药残留量以及肉制品的致病菌。结论虽然周口市的食品合格率不太高,但未发现禁用药物,有机污染物和真菌毒素全部合格。建议各相关部门严格监管,各负其责,确保周口市的食品安全。     

2013—2014年北海市食品中化学污染物风险监测结果分析

目的了解北海市售食品的化学污染物状况及污染水平。方法按照《北海市食品安全风险监测方案》在市辖区各监测点采集837份食品,进行金属、食品添加剂、真菌毒素和违法添加物等化学污染物的监测分析。结果 2013年食品中化学污染物监测合格率为90.8%,2014年为93.6%,平均92.2%,两年的合格率差异有统计学意义(P<0.05)。米粉中二氧化硫合格率最低为50.0%,其次为海产及海产干制品中重金属、海产干制品中二氧化硫和街头流动餐饮中含铝添加剂,合格率分别为69.0%和66.7%,蛋类产品中铅的合格率98.0%,真菌毒素合格率99.4%;葡萄酒中存在超范围使用人工色素及甜味剂现象,未发现苏丹红、三聚氰胺等违法添加物。结论北海市售食品化学污染物状况总体良好,但部分食品存在污染,具有一定的安全隐患。     

2018年绍兴市越城区食品中化学污染物和有害因素监测分析

目的了解绍兴市越城区食品中主要化学污染物和有害因素的污染水平和趋势,及时发现食品安全隐患并确定危害因素的分布和可能来源,为采取相应的风险管控和监管措施提供科学依据。方法从绍兴市越城区不同地点食品流通环节购买食品样品,按照《食品安全国家标准》和《国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》等的相关检验方法进行检测分析。结果共检测食品类样品427份,其中合格398份,合格率为93.21%;不合格样品和指标主要为梭子蟹蟹黄中的镉、即食海蜇中的铝、螺蛳、花蛤和蛏子中的砷、笋干中的二氧化硫残留和黄豆中的铬。结论绍兴市越城区2018年食品中主要化学污染物和有害因素指标的合格率较高,但部分食品仍存在较高的安全风险,应采取针对性措施进一步加强重点环节监管,确保本区食品安全。     

2012年驻马店市食品安全风险监测结果分析

食品安全风险监测是通过系统和持续地收集食源性疾病、食品污染以及食品中有害因素的监测数据及相关信息,并进行综合分析和及时通报的活动。为更好地履行《食品安全法》赋予卫生行政部门的职责,加强食品安全风险监测工作,全面了解驻马店市食品安全现状,按照河南省卫生厅的安排部署,2012年7月-9月市疾控中心采集样品进行检验,开展食品安全风     

邵阳市2013年食品安全风险监测结果分析

目的分析2013年邵阳市食品安全风险监测结果,了解该市食品安全现状,为食品安全监管提供依据。方法按照《2013年食品中化学污染物及有害因素监测工作手册》与《2013年食源性致病菌监测工作手册》要求进行监测,并对监测结果进行分析和比较。结果化学污染物监测192个样品,有38个样品受污染,超标率为19.79%,食品中重金属铝污染最为严重,占总污染样品的65.79%;食源性致病菌监测结果显示地方食品甲鱼样品中副溶血性弧菌检出率高达66.67%,婴幼儿食品样品中蜡样芽孢杆菌的检出率为33.33%,受污染情况严重。结论部分食品的安全问题令人堪忧,应加强食品安全风险监测,加快制定行之有效的安全管理细则,切实保障人民群众舌尖上的安全。     

文成县2016年-2018年食品安全风险监测调查分析

目的了解文成县食品中污染物及有害因素的污染情况,及时发现食品安全风险的问题所在。方法采用食品安全国家标准《食品卫生检验方法》及《食品安全风险监测工作手册》中的方法进行检验。结果 2016年-2018年检测文成县各类食品656份,合格率为82.62%,其中2016年、2017年、2018年的食品合格率分别为79.71%、79.91%、87.66%;散装熟肉制品合格率最低为34.62%,调味品、坚果制品、食用植物油、大米、白酒、鲜水果、水果制品、茶叶的合格率为100.00%,其他类别的食品合格率为38.46%~94.92%。不合格项目主要是微生物指标,其中致病菌超标最高的是水产中的副溶血性弧菌,超标率为25.45%;理化指标中超标率最高的为发酵面制品、油炸食品、糕点中的铝,分别为12.50%、8.33%、8.00%。结论文成县食品安全风险总体情况良好,但部分食品存在污染,尤其是金属铝超标,以及致病菌污染存在着风险,应引起重视。     

安徽省铜陵市2009年食品安全风险监测结果分析

作者通过对27类1901份食品及相关产品检测结果分析,总合格率为88.6%;食品安全主要风险产品为：非发酵豆制品、酱腌菜、卤菜、保健食品、水发产品、干货、蛋制品、调味品、面粉及制品、本地姜制品、蔬菜、瓶（桶）装水等;主要风险因素为：微生物超标、农药和二氧化硫等残留、添加非食用物质、食品添加剂超标、重金属污染;不合格产品主要生产场所为：本地食品加工小作坊、食品摊贩自制或改制、餐饮业自制、药店（保健食品）、蔬菜批发市场;主要销售场所为集贸市场、商店商场、餐饮服务业、药店（保健食品）和食品加工小作坊。     

阜阳市2013年食品安全风险监测结果分析

目的分析2013年阜阳市食品安全风险监测结果,了解市售食品中食源性致病菌的污染情况,进行食品安全风险评估和预警,为制定有效的监管措施提供依据。方法选择阜阳市7个县市区食品流通和餐饮服务环节进行随机抽样,共采集10类350份样品,按国标GB 4789和食源性致病菌监测手册的方法进行监测,统计监测数据,并按照国家卫生标准和食品监测要求进行卫生学评价。结果食品中致病菌的检出率为10.57%(37/350)。10类食品中,蜡样芽孢杆菌的检出率最高,为30.3%(20/66);沙门菌的检出率最低,为0.91%(3/330)。不同包装和不同产地的食品中食源性致病菌的检出率差异有统计学意义。结论阜阳市食品中食源性致病菌污染率较高,婴幼儿食品、乳及乳制品、速冻米面食品、熟肉制品为主要受污染的食品。相关部门应加强对市售食品的监督管理,采取有针对性的控制措施,以减少可能引起食源性疾病的危险因素。     

2009年南宁市食品安全风险监测结果

目的了解南宁市食品安全现状,为加强食品安全监管提供依据。方法依据南宁市食品安全协调委员会办公室制定的监测计划,在全市各监测点抽检16类279份食品样品,委托有资质的检验机构按照国家食品安全标准进行检测。结果食品样品总合格率72.4%。合格率低于80%的食品(由低到高排序)有面点、甜品、冷冻食品、油炸食品、肉丸、水发产品、大米和鲜牛奶,以微生物、食品添加剂、污染物限量超标为主。结论南宁市食品安全现状不容乐观,应加强对食品生产小作坊和摊贩自制食品的安全监管和技术指导,严把食品安全源头关。建议在食品行业中宣传和推广诚信体系建设,促进行业规范发展。加大食品安全宣传教育,提高食品从业人员素质和市民健康消费意识。加大对市民消费量大的食品(如鲜米粉、奶制品等)的监测和评估,更好地指导市民安全食用。