黑色食品抗癌探源

黑色食品指黑米、黑豆、黑芝麻和黑木耳之类带“黑”色的食品。人们都普遍知道黑色食品营养价值高,但还有一个功效,很少有人提及,那就是它们的“防癌”作用。黑色食品在我国食品市场上,已经异军突起,黑芝麻糊等类倍受青睐。     

黑色食品——保健佳肴

当前,国内外出现了一股黑色食品热,一些餐厅、宾馆、家庭宴席上,经常出现黑米饭、黑面包、黑芝麻糕、黑蘑菇、黑海藻、乌骨鸡及黑豆等,颇受人们青睐。这是为什么呢?原来,这些黑色食品不仅营养极其丰富,而且还具有医疗保健作用。 黑米黑米是我国稻米中之珍品,古为“贡     

“黑色食品”你能接受吗?

“黑色食品”主要是指含有黑色素和带有黑色字眼的粮、油、果、蔬、菌类食品。常用的黑色食品有:黑米、黑麦、紫米、黑乔麦、黑豆、黑豆豉、黑芝麻、黑木耳、黑香菇、紫菜、发菜、海带、黑桑椹、黑枣栗子、龙眼肉、黑葡萄、黑松子、乌骨鸡、黑海参、黑蚂蚁菜等等。     

“黑”食:健身强体

“黑”食：健身强体文／刘启明图／黄兆凤现代人时兴吃“黑”，即“黑色食品”。这些含有天然黑色素的动植物，其营养成分高于其他食品，常见的有黑米、紫米、黑豆、黑枣、黑芝麻、黑木耳、紫菜、海带、香菇、墨鱼、乌骨鸡等。现代医学研究表明，黑色食品不仅味道鲜美、营...     

时下掀起吃“黑”潮

时下掀起吃“黑”潮张揆一“黑色食品”是在人类要回到大自然的呼声日益高涨的情况下，掀起的风靡全球的一股热浪。所谓“黑色食品”，是指大自然在漫长的进化中产生的含有天然黑色素的动植物，其营养成分均高于其它颜色的食品，主要有黑米、黑豆、赤豆、黑芝麻、黑枣、黑...     

风靡世界的黑色食品

近年来,在世界范围内兴起的黑色食品热,又一下子集中了人们的视线,吃黑成了一种风尚,一种时髦。黑色食品是一个庞大的家族,就原料而言,有黑大米、黑高粱、黑玉米、黑大豆、黑芝麻、黑木耳、乌骨鸡等等,以此为原料制成的食品更是琳琅满目,不胜枚举。如黑芝麻糊、三黑糊(黑豆、黑大米、黑芝麻)、黑五类(黑豆、黑芝麻、黑米、黑木耳和松子)、黑珍珠(黑豆制成)、黑高粱酒、黑米酒、黑米饮料、黑豆粉丝、黑米八宝     

膳食新观念(十一)——黑色食品

人的生长、发育、成熟、衰老、死亡,是个生命过程,也是大自然的发展规律,不可抗拒,不可违背,不可改变。从中医学的观点来看,这完全是肾气的始生、充盈、壮盛,以至衰退的过程。所谓“肾为先天之本”,亦即此意。 中医学理论又认为:五色配五脏。黄入脾、白入肺、红入心、青入肝、黑入肾,这是五种具体颜色与具体内脏的关联。黑为水,走肾,常被医家运用于辩证的用药方面;食品亦然。 这里所说的黑色食品是指天然黑色的食物,如黑米、黑(乌)豆、黑芝麻、黑木耳、发菜、乌鸡、海参、菌菇、核桃(其汁色黑)等。这些食物皆“人肾经”,在药物分     

药食同源说黑米

黑米为禾本科植物稻类中的一种特殊米,又称黑灿米,主产于陕西、四川、贵州、福建、广西。因产量稀少药用营养价值高,历代帝王将它赐为贡品,故把它做为老年人的长寿米,产妇的月子米,病人的补血米和接骨米等,在风靡世界的黑色食品热潮中,黑米堪称谷类食物中的佼佼者...     

药食皆优话黑米

黑米,为禾本科植物稻类中的一种特殊米,俗称“黑仙米”。主产于陕西、四川、贵州、福建、广西、上海等地。黑米有丰富的营养和药用价值,历代帝王将它列为贡品,故又称为贡米、黑珍珠。在民间,认为黑米有益气、补血、滋阴、益肺、助阳的功效,把它做为老年人的长寿米,产妇的月子米,病人的补血米和接骨米等。近些年来在风靡世界的黑色食品热朝中,黑米堪称谷类食物中的佼佼者,倍受海内外人们的青睐。 黑米的营养食疗价值很高,据科学测定,含有丰富的蛋白质,淀粉、脂肪、糖类、多种维生素及钙、磷、铁、镁、锌等矿物质和天然黑色素;…     

黑食入口 健康拥有

黑色食品具有很高的食用价值与保健功能。国外也曾出现过一股黑色食品“黑旋风”,带“黑”的食物成了餐馆和家庭餐桌上的佳肴。现介绍几款具有健身健美作用的黑色食品。     

风靡全球的黑色食品

黑色食品是指含有天然黑色素的动植物食品，其色泽均呈乌黑或深褐色。有些食品外皮乌黑，有的食品一黑到底。常见的黑色食品有乌骨鸡、鳖、黑鱼、海参、乌龟、青鱼、黑豆、黑芝麻、黑麦、黑玉米、黑米、黑枣、黑木耳、海带、香菇及紫菜等。这些食品营养价     

“黑”“白”营养大比拼

“黑营养”与“白营养”的话题近日在消费者中持续发酵。“白营养”指的是以牛奶、蛋白、杏仁、百合、白萝卜等为代表的白色或浅色食物。“黑营养”则指以乌鸡、海参、黑芝麻、黑木耳、黑米等为代表的黑色或深色食物。“白营养”是人们熟知的健康营养,在日常饮食中占据着重要的位置。而“黑营养”之所以威胁蓟‘白营养”的地位,是因为其拥趸者认为,黑色食物的营养价值高,完全可以替代“白营养”。那么,黑色食物的营养价值果真远胜于白色食物,从而能取而代之吗？     

黑色食品——健康好帮手

餐桌上的食品,按其本身的颜色分,主要有红、绿、黄、白、黑5种。不同颜色的食品,对人体有不同的益处。由于生活中的黑色食品种类偏少,我们应适当增加对黑色食品的摄入。随着人们对各种天然药品、天然食品的日益青睐,全世界范围内也兴起了一股黑色食品的热潮。营养学家指出,21世纪将是自然食品,特别是黑色食品的消费世纪。黑色食品是指含有天然黑色素的植物食品。由于含有天然黑色素,其色泽呈乌黑或深紫、深褐色。有些品种外皮乌黑,也有的品种表里都黑,还有的皮不黑只是骨子里黑。黑色食品的种类很多,如动物中的黑鱼、甲鱼、青鱼,乌骨鸡等;植物中的黑米、黑豆、紫菜、香菇、海带、发菜、黑木耳、黑芝麻、黑枣等。     

冬季，给自己添些“黑色”补肾佳肴

肾色是黑色,属冬天,所以黑色的食品有益肾抗衰老作用。尤其在冬天,更应该养肾。因此,冬天应适当多吃黑桑葚、黑芝麻、黑米、黑豆、何首乌、熟地等黑色食品。     

防病抗衰的黑色食品

正大自然恩赐人类多姿多彩的世界,同时也馈赠给我们五颜六色的食物,鲜艳的如红色的番茄、胡萝卜,碧绿的菠菜,紫色的甘蓝等等,不但让我们饱了口福,也愉悦了我们的眼睛和心灵。与这些亮丽色彩截然不同的黑色系食品,近些年也逐步占据了我们的餐桌。黑色食品是指含有天然黑色素,色泽呈现黑色或接近黑色的动植物食品,常见的如黑枸杞、黑米、黑荞麦、黑芝麻、黑木耳、香菇、紫菜、黑葡萄、桑葚、乌骨鸡等等。这些黑色系食物往往营养丰富且结构合理,具有很好的保健防衰作用。     

黑色食品营养知多少

许多黑色食品备受人们的喜爱,风靡世界,其走俏的原因是国外的营养专家以颜色判定食物的营养价值,认为深色食物比浅色食物营养高,这是有一定道理的。 黑米 其蛋白质、脂肪和8种人体必需的氨基酸都比白米高,且具有滋阴益     

来自海洋的黑色食品

近几年来,“黑色食品”成为现代人们追求的“热点”食品。黑米饭、黑麦面条、黑面包、黑豆腐和黑芝麻色拉,以及黑枣、黑橄榄、黑大豆、黑木耳,乌骨鸡等风靡国内外。黑色食品热的出现与其营养价值出类拔萃关系密切,而富含人体各种必需的矿物质和微量元素的大海,是多种黑色食品的总批发站。 先介绍紫菜 紫菜最大的魅力在于它含有丰富的蛋白质和维生素。 紫菜每百克含蛋白质29     

逢黑必补话黑米

<正>有一种说法,同样一类食品中,颜色越深,营养价值就越高,这几年黑色食品大行其道就是最好的佐证。我国民间也有"逢黑必补"之说,除了我们常常提到的黑芝麻、黑木耳、黑豆之外,黑米也是黑色食品中的代表,其营养价值要远远高于我们常吃的精白米。     

“黑色食品”话保健

牡丹以黑而显，珍珠因黑而贵。近些年来，“黑色食品”也越来越多地走上餐桌，成为人们喜爱的食品。物以稀为贵，“食以黑为补”，营养学家发现，食品的颜色与其营养的关系极其密切。随着食品天然色素的由浅变深，其营养含量也愈加丰富、结构愈加合理。因此，“黑色食品”具有良好的营养保健价值，食用“黑色食品”亦符合当今所倡导的“黑色、粗食、天然”三重膳食保健理念。     

春季饮食养生 食物越黑越好

<正>生活中我们根据颜色选择饮食,是种简单易行的方法。而黑色食物对肾的滋养和呵护,更是受到了专家的肯定。黑色食物一般含有丰富的微量元素和维生素,春季养生就要适当吃些黑色食物。1、黑米米中的珍品——黑米,也被称为黑珍珠,含有丰富的蛋白质、氨基酸以及铁、钙、锰、锌等微量元素,有开胃益中、滑涩补精、健脾暖肝、舒筋活血等功效;黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种,属于糯米类。主要营养成分(糙米):黑