掺假,掺杂牛奶的卫生检验

牛奶是营养丰富、容易消化吸收的食品。能保证初生婴儿的生长发育,也含有一般人们必需的某些营养成分,故与人体健康有着密切关系。牛奶是婴幼儿、老人、孕妇和病人的重要食品。近年来个体饲养奶牛者不断增多以满足市场需要。但有些不法分子,为了牟取暴利,不惜危害人们的身体健康,竟向牛奶中掺水、面汤、米汤、豆浆、石灰水、盐类、甚至掺     

浅谈掺假掺杂伪造食品的检验

<正> 近几年来,我国实行了对外开放,对内搞活的经济政策,食品工业得到了迅速发展,同时,广大消费者迫切希望得到质优、安全、营养丰富的食品,特别是《食品卫生法》试行公布以来,食品卫生管理正沿着法制管理和科学管理的方向发展。我国的食品卫生面貌也有了很大改观,但也有一些不法商贩不执行食品卫生法,在食品中掺假掺杂,甚至伪造食品。某些食品有的掺入低营     

几种掺假牛奶的检验方法

随着人民生活水平的不断提高,人们膳食结构发生了很大变化,特别是鲜牛奶的消费量越来越大,由于牛奶是营养丰富,容易消化吸收的食品,营养价值极高,故常把牛奶称为食品“皇后”。但有些不法分子,为了牟取暴利,在牛奶中掺杂其它物质,这严重损害了广大消费者的利益。为了确保广大消费者喝上“放心奶”,现将几种掺假牛奶的检验方法介绍如下: 1 掺豆浆牛奶的检验法 取被检奶样2ml,加入乙醇、乙醚体积比     

掺假香油检验

目前,香油掺假相当普遍。通过感官检验、比重和折光指数法很难鉴别真伪。定性检验由于不知掺何种油脂,所需试剂多,耗时长,增加了检验人员的工作强度。同时,由于掺假香油的掺假率不能定量,对违法分子难以准确计算违法所得。该文根据芝麻香油特有的“波多因试验”,探讨掺假香油的定量分析,获得了满意的结果。     

“退货”食品引起食物中毒的调查与思考

2003年7月28日，我县许家湖镇某村发生一起食物中毒，根据流行病学调查、临床表现及实验室检查，确定为面粉中含有毒鼠强所致。而事主从流动商贩那里所购面粉，系卖出后又被退回的。因此该起食物中毒的发生，揭示了农村食品卫生管理中存在的问题，引人思考。     

昆山市食品企业卫生状况调查与分析

食品企业在工业企业中占有重要地位。近几年 ,我市食品企业发展较快 ,特别是外资食品企业 ,发展尤为迅速。至 1998年底 ,昆山市已有食品企业 12 2家 ,其中国营、集体 18家 ,个体 46家 ,私营 2 3家 ,外资企业 35家。为了解我市目前食品企业卫生状况 ,找出簿弱环节 ,提高食品卫生管理水平 ,于 1999年 3月 2 0日～ 5月 2 0日对全市范围内的食品生产企业卫生状况进行了调查。1　调查内容与方法1 1　各类型食品企业按照相应企业卫生规范 ,同时参照ＧＢ14881- 94《食品企业通用卫生规范》确定调查项目。包括卫生许可证、企业选址、厂区布局、环境…     

掺假、掺杂食品产生的原因及治理

<正> 1 食品掺假、掺杂产生的原因1.1 社会上二种心理为掺假、掺杂食品屡次发生提供了条件1.1.1 畸形的消费心理。部分掺假、掺杂食品的生产者迎合了消费者的心理,实际形成了一定的市场。在生活中,人们总是喜欢以较低的价格买到相同的食品或以同样的价格买到较好的东西,掺假、     

北京市石景山区食品从业人员现况调查

目的全面了解食品从业人员的现况。方法采用分层、随机、整群的抽样方法于2007年对北京市石景山区餐饮业食品从业人员现况进行调查。结果在被调查的372名食品从业人员中,初中学历和小学学历的占64.3%,平均工作年限为6.8年,卫生知识掌握合格率42.7%;单位食堂食品从业人员卫生知识合格率最高,餐馆饭店的最低;随着学历的增加,平均得分有明显的增加趋势。结论餐饮业食品从业人员,尤其是专职洗碗工文化程度低,卫生素质差,流动频繁;提高餐饮业就业学历门槛、降低流动性将有助于提高其卫生素质。     

对供应空港口岸食品企业卫生状况的调查

天津空港卫生检疫局对供应空港口岸食品企业生产现场的卫生状况进行了调查，并就调查中发现的问题提出了整改措施。这些措施对提高供应口岸食品卫生质量，保证旅客健康具有重要意义。     

一批出口退货食品的调查处理情况报告

一批出口新加坡情人梅因糖精钠不符合对方要求被退货。经汕头局检查：糖清钠0.42g／kg、胭脂红0.05g／kg、罗丹明B，作销毁处理。通过对检验结果的分析，提出对出口退货食品应加强管理、检查的意见。     

1988—1995年福州市食品用塑料卫生状况调查

１９８８～１９９５年福州市食品用塑料卫生状况调查刘巧周敏塑料作为一种新型的食品包装材料，需求量日益增加。为了解福州市食品用塑料的卫生状况，我们对１９８８～１９９５年以来的调查结果进行了分析，现报告如下。１材料和方法１．１材料来源对１９８８～１９９５年...     

一起有机磷农药食物中毒的调查分析

2004年4月21日，闵行区浦江镇建新二队发生了一起食物中毒事故。经流行病学调查、临床症状及实验室检验，查明这是一起因有机磷农药意外污染食物原料引起的食物中毒。现将调查分析情况报告如下。     

少儿食品—鱼片的调查分析

现在,市场上孩子们的小食品琳琅满目,鱼片就是孩子们喜爱的小食品之一。这类食品是经过科学的方法精工制成,营养丰富、味道鲜美。为了了解鱼片销售过程中的质量问题,对哈尔滨市道外区现行销售的鱼片进行抽样检查和分析研究,现将情况报道     

青海省部分地区食品掺伪调查分析

本文对青海省部分地区主要经营网点中五类食品的来源,掺伪物品种,掺伪数量及国营、集体、个体经营户销售情况进行了系统分析。结果表明:食品掺假、掺杂和伪造在国营、集体、个体经营户中都不同程度地存在,其中调味品掺伪率高达74.1％,其次为白酒38.6％,干菜35.3％,茶叶18.6％,果汁饮料10.9％。反映出我省市售的食品掺伪行为具有面广、量大的严重性。     

青海省部分地区食品掺伪调查分析

本文对青海省部分地区主要经营网点中五类食品的来源,掺伪物品种,掺伪数量及国营、集体、个体经营户销售情况进行了系统分析。结果表明:食品掺假、掺杂和伪造在国营、集体、个体经营户中都不同程度地存在,其中调味品掺伪率高达74.1%,其次为白酒38.6%,干菜35.3%,茶叶18.6%,果汁饮料10.9%。反映出我省市售的食品掺伪行为具有面广、量大的严重性。     

长沙地区食品和水质理化检验质控调查分析

长沙地区食品和水质理化检验质控调查分析郑思纯，陈边成，王泽梅（长沙市卫生防疫站４１０００１）为了加强质量管理，提高实验室技术水平，以保证检验数据的准确性，我们于１９９３年４～６月开展了长沙地区食品和水质理化检验质控工作调查，现将结果报告如下。１材料和...     

江苏地区食品中金属污染物的基线调查

高速发展的工农业带来的环境污染 ,通过生物链作用波及到食品 ,并引发一系列的食品污染事件 ,使食品卫生成为人民关注的热点。为了解江苏省食品中重金属污染现状 ,2 0 0 1年开展了江苏省食品污染物的监测工作 ,现将食品中金属污染物的监测结果报告如下。1　材料与方法　　样品来源为南京市、扬州市、扬中市、金湖县现场采样。铅、镉、砷、汞检验按国家《食品卫生标准使用手册·理化检验方法 (GB/T5 0 0 9- 1 996 )》标准进行。2　结果　　本次食品中铅、砷、汞、镉污染物的监测结果均低于国标值 ,与全国 1 0个省、市的检测结果相比较 ,铅…     

海渤湾区5种地产食品细菌检测分析

非致病性细菌是评价食品卫生质量的重要指标之一,也是研究食品腐败变质的主要原因。因而,食品的细菌学检测成为食品卫生监督工作的一项重要内容。为了给群众提供更安全、卫生的食品,1992～1998年我们对辖区内地产食品的细菌污染状况进行监测,报告如下。1　资料与方法资料:资料来自海勃湾区卫生防疫站1992～1998年间,对辖区内生产厂家和销售网点所采集检测的部分样品。内容与方法:依据国家《食品卫生检验方法—微生物部分》对样品进行细菌总数、大肠菌群及致病菌3项指标的测定。按国家现行食品卫生标准进行3项指标的判定与评价。2　结　果共…