中国食品安全及控制对策研究

民以食为天,食品与人民的生活息息相关。食品作为商品应符合“安全卫生、营养保健、美味方便、回归自然”的要求,随着生活水平的提高和饮食观念的改变,人们对食品的追求,已从原来的吃饱、吃好,发展到吃得营养、吃得健康、吃得科学,食品营养化、功能化,现代的人们崇尚食品的返相归真、回归自然。在食品的选择方面,“绿色食品”大行其道。然而在提倡绿色食品的今天,还时常会发生一些食品安全事故,引发了人们对食品安全的高度关注,要重新审视这一公共安全高度的问题,更要加大对食品安全的监管力度。     

吃野——漫话森林蔬菜

进入科学高速发展的八十年代,饮食作为一种科学与文化越来越受到人们的重视。怎样吃才更科学,更富于营养,更有益于保健?开始,人们提倡吃“杂”(五谷杂粮),出现了“杂粮热”;继而,人们提倡“吃绿”(绿色食品),出现了“绿色食品热”;后来,人们提倡“吃黑”(黑色食品),出现了“黑色食品热”。近年来,在许多国家和地区,又风行起“吃野”(森林蔬菜)来,“森林蔬热”又成为方兴未艾的新潮。如     

绿色畜禽产品生产概论

1 绿色食品、绿色畜禽产品的概念1.1 绿色食品的概念 绿色食品并非指“绿颜色”的食品,而是对“无污染”食品的一种形象的表述。绿色象征生命和活力,而食品是维系人类生命的物质基础,绿色食品则特指“无污染的安全、优质、营养类食品”。此概念反映了对绿色食品有如下要求:     

世人关注的话题——“大卫生观” 纵横谈之三

常言道:开门七件事,柴米油盐酱醋茶。此话说出了“吃”在生活中的重要。普及推广“大卫生”,是全社会的责任,要想吃的安全,吃的营养,就必须发展无污染、无公害的绿色食品,否则“大卫生”从根本上就成了空话。 绿色食品是指无污染、无公害的安全、优质、营养类食品,其衡量标准有四条:(1)产品或     

二十一世纪为增进人类健康亟待开发“绿色食品”

面向二十一世纪“绿色食品”的开发是人民健康的需要,不能用被污染的食品供给消费者。据1994年我国绿色食品发展中心(简称CGFDC)对上海、北京地区的居民调查表明有84％和79％的顾客希望买到“绿色食品”。 “绿色食品”并非指蔬菜等绿颜色食品,而是具有安全、无毒、卫生、优质、富有营养等特点,包括无污染蔬菜、食品及加工系列食品。因此,定名“绿色食品”,国外称为无污染食品。 我国自1990年5月正式宣布发展绿色食品以来,全国已有240多个企业开发生产了400余     

何为绿色食品

食品污染愈演愈烈之时，一股强劲的“绿色之风”在城市劲吹，“绿色食品”、“绿色家电”、“绿色装修”……层出不穷，而首当其冲的是“绿色食品”，这大概是由于“民以食为天”吧。什么是“绿色食品”？据黑龙江“绿色食品”发展中心的王志国主任介绍，“绿色食品”是国家于１９８９年在“九五”规划中首次提出来的，它并非是指食品颜色，而是对无污染的健康食品的一种形象的表述，是指无污染、安全、营养类型食品，对土壤、空气、水质都有严格的要求。绿色象征生命的活力，与生命、资源、环境相关的事物通常都冠以绿色，为突出这类食品出…     

认识绿色食品

“绿色食品”以其安全系数高而居诸食品之首,因而备受消费者的青睐。但许多人对它的内涵并不十分清楚,从而出现了一种误解,认为“绿色食品”就是含叶绿素的绿颜色食品。其实,“绿色食品”是无污染的安全、优质、营养类食品的统称,并非单指绿颜色的食品。“绿色食品”具有严格的标准和认证制度。它实行从“上地到餐桌”的质量全程控制。每种产品的原料基地,从大气、土壤、水质开始到最终产品,都必须经过省级环境监测部门、省级食品监测部门和指定的国家级监测部     

中国食品安全及控制对策研究

民以食为天,食品与人民的生活息息相关。食品作为商品应符合"安全卫生、营养保健、美味方便、回归自然"的要求,随着生活水平的提高和饮食观念的改变,人们对食品的追求,已从原来的吃饱、吃好,发展到吃得营养、吃得健康、吃得科学,食品营养化、功能化,现代的人们崇尚食品的返相归真、回归自然。在食品的选择方面,"绿色食品"大行其道。然而在提倡绿色食品的今天,还时常会发生一些食品安全事故,引发了人们对食品安全的高度关注,要重新审视这一公共安全高度的问题,更要加大对食品安全的监管力度。     

阳光下的蓓蕾──农业部“绿色食品”顾问林应兆先生谈“绿色食品”

阳光下的蓓蕾──农业部“绿色食品”顾问林应兆先生谈“绿色食品”在环境污染日益严重的今天，人们赖以为“天”的食品亦受到污染。这严重威胁着人们的健康。于是，能不能吃上安全、无污染的优质食品就成为人们迫切的渴盼。“绿色食品”由此应运而生，并且显示出广阔的发...     

如何识别“绿色食品“

如今,“绿色食品”备受人们青睐,但消费者对其内涵并不都是十分清楚,也有不少误识:一曰绿色食品就是含叶绿素的食品;二曰绿色食品就是走上餐桌的野菜;三曰凡绿颜色的食品就是绿色食品。什么是“绿色食品”?就是没有污染的安全、优质、营养类的食品,产自优良的生态环境,没有各种污染的侵害。国家农业部对绿色食品制订了生态环境标准、生产操作规程、质量和卫生标准。标准规定,绿色食品的农业生产环境即农田、水源和大气筹,不能有工业废弃物及其他有害物质污染;产品生产过程中不能用化学肥料、化学农药等有害化     

绿色食品现状及展望

绿色食品是指经专门机构许可,使用绿色食品标志的无污染、安全、优质、营养类食品的统称,由于与环境保护有关的事物通常都冠之以“绿色”,为了更加突出这类食品出自良好的生态环境,因此定名为绿色食品。 近年来,随着人类环保与健康意识的提高,国内外市场对无污染食品的需求与日俱增,生产销售和食用无污染的食品—绿色食品已成为世界潮流。 一、绿色食品的基本知识 1.绿色食品需具备的条件 (1) 产品或产品原料的产地必须符合农业部制定的绿色食品生态环境标准; (2)农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合农业部制定的绿色食品生产操作规程;     

教你辨认绿色食品

什么是“绿色食品”“绿色食品”是指无污染的安全、优质、营养类食品。这类食品出自优良生态环境,没有各种污染危害。“绿色食品”的农业生产环境即农田、水源、大气等,不能有工业废弃物及有害物质污染;产品在生产过程中不能有化学原料、化学农药等有害物质的污染;加工时也不能添加合成色素和添加剂。标志的意义“绿色食品”标志为圆形图案,上方是太阳,下方是叶片,中心是蓓蕾。图形含保护之意,整个标志喻义为灿烂阳光下的勃勃生机。“绿色食品”上市销售必须在包装物上贴有或印上“绿色食品”商标标志。“绿色食品”四个字是绿色衬…     

吃的未来曲

“国以民为本,民以食为天”。吃东西,是生存的需要,健康的基础。吃得营养合理,人才会有精、气、神,之后才谈得上“修身,齐家,治国,平天下”。 如今的食品非常丰富,让人有眼花缭乱之感。放眼未来,我们将吃些什么呢? 食品更多样 在国外举办的“2003年食品研讨会”的结论是:到那时,消费者将要求“吃花色品种更多的带有地方风味的佳肴”,“食品卫生将成为消费者选择食品的重要原     

发展“绿色食品”增进人民健康

在面向廿一世纪之际,《绿色食品》的开发与发展是我国农业及食品工业发展的大趋势,是保证人民健康的一项重大工程。《绿色食品》是指这种食品具有安全、无毒、卫生、富有营养之意,包括无污染蔬菜、食品及饮料等。它象征着生命、健康、活力、环境保护以及农业。国外称谓“无污染食品”。我国人民由于生活水平的不断提高,对食品的营养、卫生及食品安全有了更高的要求,从要求数量多到要求质量高,1994年我国绿色     

“食品三宝”，会吃更健康

红枣、核桃、黑芝麻被人称为“食品三宝”。“三宝”怎么吃更健康7营养专家认为．这些明星食物怎么吃也是很有讲究的。     

天赐良药——花椰菜

花椰菜俗称菜花，有白、绿两种，绿色的又叫西兰花、青花菜。它们是由甘蓝演化而来的．起源于欧洲地中海沿岸．在《时代》杂志推荐的10大健康食品中名列第四。白、绿两种菜花营养、作用基本相同．绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。古代西方人发现．常吃菜花有爽喉、开音、润肺，止咳的功效，因此他们把菜艳叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。     

绿色食品蔬菜放心吃

随着人们环保意识、健康意识和消费意识的转变,绿色食品越来越多地受到人们的青睐。在商场,人们往往更看重标有“绿色食品”等文字标记或绿色食品图标的食品,尽管其价格要比普通食品高出许多。但是,带有绿色食品标记的是否就是真正的“绿色”、“无污染”、“无公害”的食品呢?     

适应大市场需求——开发新颖、奇特、实惠、营养型食品

科学技术的进步以及人类对健康意识的强化,使人对“吃”的内容和方式也不断发生变化。因此,食品生产企业也只有在追求色、香、味、形的同时,力图开发出新颖、奇特、实惠、营养的新型食品,才能在当今激烈的市场竞争中站稳脚跟获得优势地位。那么,什么样的食品才具有广阔的发展前景和巨大的市场潜力呢? 根据有关方面分析,以下13种食品可谓领尽风骚,前途无量。     

常喝羊奶保健康

羊奶被国际营养学界称为“奶中之王”、”乳类中的珍品”、”贵族奶”。欧美发达国家把羊奶作为必备的营养滋补品．美国加州还把羊奶列为甲级绿色食品。西欧一些科学家称羊奶是一种“天然抗生素“食品，常饮羊奶病不沾身．面色红润．体力充沛。     

"有色食品"好处多

人们都十分熟悉关于合理膳食的一句名言:“一二三四五,红黄绿白黑”。其中“红黄绿白黑”就是有色食品,对人体健康具有显著地促进作用。红色食品红色食品色泽鲜艳,营养丰富,美味可口,有利健康。其代表食品有番茄、红辣椒、红枣、山楂、苹果、草莓以及红葡萄酒等。红色食品具有促进人体巨噬细胞活力的功能,巨噬细胞是各种病菌及病毒的杀手与吞噬者,增强了它们的“战斗力”,各种病原微生物就不能发挥致病作用。若无禁忌,每日可饮红葡萄酒50毫升左右,有助于降血脂和活血化瘀,预防动脉硬化及冠心病。红色食品中的“红肉”却不宜多吃。红肉是指牛肉、猪肉、羊肉等,以及其制品,如香肠、肉罐头等。多食“红肉”将增加患癌症的风险,尤其是在烧烤、烙制、煎炸的红肉中会产生多种杂环胺等化合物,是世界公认的致癌物质。世界癌症基金研究会建议:如果食用红肉的话,其所供热量应少于每日摄入热量的10％,即每日吃红肉量应少于 80克。