南宁市个体摊点煎炸油的卫生质量分析

对南宁市31家个体煎炸食品摊点煎炸油使用情况进行了调查。以酸价(AV)、过氧化值(POV)、谈基价(COV)作为评价指标。对31份煎炸油及19份原油进行实验室分析。结果表明:南宁市个体摊点煎炸油卫生质量基本符合国家颁布的卫生质量标准。其中,煎炸油AV、POV、COV均值分别为1.376;0.067 8;44.21。与原油相比AV、COV有显著性差异(P<0.05)。三个指标合格率分别为100％;84.2％;61.3％。与原油相比COV有显著性差异(P<0.05)。     

西宁市及周边地区RH血型筛查分析

献血法的颁布实施 ,对我省及西宁地区安全用血、无偿献血提供了安全保证 ,为了西宁地区安全输血 ,我中心于 2 0 0 0年 9月— 2 0 0 2年 2月对西宁地区RH血型进行筛查分析 ,现报告如下。资料与方法1　资料　街头无偿献血者、西宁及周边地区有偿献血者 ,共 2 4 780人 ,男 13194人     

邯郸市城区街头品卫生现状抽样调查分析

对４６８个街头食品摊点的２２项内容进行了卫生现状调查，包括摊位建筑、设备和卫生设施等方面，采用现场勘察并填写调查表格进行卫生学评价。调查结果表明，多数摊点达不到食品卫生安全的要求，无证经营、三防设施不完善，流动摊点是影响街头食品卫生捏的主要因素。     

邯郸市城区街头食品卫生现状抽样调查分析

对４６８个街头食品摊点的２２项内容进行了卫生现状调查，包括摊位建筑、设备和卫生设施等方面。采用现场勘察并填写调查表格进行卫生学评价。调查结果表明，多数摊点达不到食品卫生安全的要求，无证经营、三防设施不完善，流动摊点是影响街头食品卫生质量的主要因素。     

街头食品卫生状况及对策

随着市场经济的繁荣。食品行业发展迅猛。食品摊点遍布街头巷尾，这对解决待业人员就业。方便群众生活起到了一定的积极作用。但绝大多数摊点无证无照，卫生条件很差。成为食物中毒和肝炎等食源性疾病传播的一个主要途径。1995年4月，有关部门对市区街头食品摊点卫生状况进行了调查，从中发现存在诸多问题，为此，笔对街头食品卫生管理提出相应对策，旨在提高街头食品卫生水平。     

遵义市汇川区餐饮具卫生监测结果分析

目的 了解掌握汇川区饮食业餐饮具消毒卫生状况。方法 采用专用大肠菌群快速检验纸片进行检测。结果 近5年餐饮具消毒卫生抽检结果总合格率为49.6%，2002年餐饮具检测合格率为43.4%，街头饮食摊点餐饮具检测合格率为32.9%。结论 汇川区餐饮具消毒卫生监测结果合格率较低，街头饮食摊点餐饮具监测合格率最低，必须加强普通饭店、街头饮食摊点的卫生监督和监测，保障餐饮具卫生安全和人民群众身体健康。     

西宁市餐饮业餐具洗消状况调查

使用不符合卫生要求的餐具是造成食源性疾病和肠道传染病传播流行的一个重要环节 ,西宁市卫生局于 1 999年 1 2月对西宁市餐饮业餐具洗消状况做了一次内容较为全面的调查 ,现报告如下。对象与方法1　调查对象　街头饮食摊点和饭馆。2　调查方法　为了使调查的结果具有代表性、可靠性 ,我们在西宁四区均抽取一定数量的样本。抽样均按随机抽样的原则进行。样本包括街头饮食摊点和饭馆两大类 ,饭馆又按客座数分为大、中、小三类。调查内容包括饭馆基本情况 ,餐具洗、消、保洁设施 ,洗、消操作过程 ,从业人员个人卫生及餐具洗消的结果抽检。调　…     

太原市杏花岭区饮食单位餐具消毒状况调查分析

日的：提高公用餐具的消毒效果，防止因餐具不洁而引起疾病传播。方法：在大、中、小型饭店及街头饮食摊点随机采样，采样要求按GB14934—94中发酵法进行。结果：街头摊点的餐具不合格率明显高于大、中、小型饭店；“四项要求”完善组与不完善组比较，差异无显著性。结论：街头摊点不具备饮食条件应坚决取缔；仅有基本条件和设备而不认真落实餐具的消毒制度并且做不到制度化、经常化，也达不到餐具真正消毒的目的。     

西宁地区市售卤肉细菌指标初探

为了解本地区市售卤肉的卫生状况，我们于1994年至1996年对西宁地区各主要集贸市场的卤肉销售摊点进行了卫生细菌指标的监测，现将三年来的监测结果报告如下：材料与方法1材料来源由食品卫生监督员及化验员定期到卤肉销售摊点取样，各部位取50克，装人已消毒好的铝质饭盒内，当天进行细菌培养接种。2检验及评价方法按GB4789·2～3—94方法进行检验，培养基技GB4789·28——94制作，卫生指标以GB2726——81为评价标准。结果与讨论三年共监测卤肉175份，其中合格份数为87份，合格率49．71％，细菌总数和（或）大肠菌群超标的88份，未检出致…     

街头食品摊点卫生状况与对策

通过对梅河口市街头食品摊点卫生状况的调查,发现梅河口市街头食品摊点卫生状况令人担忧,存在着造成食品不安全的危险因素,提示人们提高卫生意识,防止食源性疾患的发生。     

煎炸油卫生质量分析

<正> 食用植物油在煎炸过程中发生劣变。我们对在市场上采集的煎炸油进行了分析检测,现根据检测结果,就各项目敏感度及其意义,讨论如下。 材料与方法 一、检样来源 样品采用合肥市场31个早点店和摊点的煎炸油,煎炸时间均在6小时以上,油温在200℃左右。样品以菜籽油为主,均为前一日煎炸剩余的油;在使用过程中由于煎炸的消耗,不断添入新油以补充油量的不足,如     

国内血站脂肪血报废状况

目的 通过西宁地区与国内部分血站脂肪报废率的比较,探讨降低脂肪血报废率的方法及应采取的措施.方法 通过数据比较分析了西宁地区有效降低脂肪血报废率的方法.结果 2004年起通过街头微量脂肪血目测比浊方法的应用,脂肪血比上年同期有了明显下降,2006年起使用微量快速街头脂肪血定量检测方法又比目测比浊法有了明显下降.结论 微量快速街头脂肪血定量检测方法是减少脂肪血报废的最有效方法,应在各级血站大力推广.     

五大连池市街头食品的卫生现状初探

街头食品是指食品生产经营者在城乡街头戎集贸市场以及其他类似公共场所中生产经营的直接入口食品。日前，随着国内改革开放及市场经济的迅速发展，下岗职工人数的增多，我市街头食品摊点也随之增多，街头食品虽然给人民带来了一定方便，但也带来许多卫生问题，越来越引起社会的广泛关注，其食品质量直接影响到过往食用者的身心健康，现结合我市实际情况，对其卫生现状进行调查，结果报告如下：     

孝义市街头食品卫生现状调查及管理对策

随着个体经济的迅猛发展,街头食品摊点卫生状况及管理失控的问题日益引起人们的广泛关注.本文初步探讨了孝义市街头食品卫生现状,并提出了相应的管理对策.     

街头摊贩小饮食用具卫生检测分析

近年来，随着社会经济的发展，越来越多的个体饮食服务业出现在街头，小吃店、熟食店随处可见，为搞好食品卫生工作并为卫生监督提供科学依据，2003年6～11月，我们对枣庄市街头摊点、熟食店的刀、砧板、抹布进行了检测，共检出致病性弧菌12株，并作了生化特性、毒力试验、药敏试验等研究，现分述如下。     

某地区基层疾控机构突发公共卫生事件应急能力现况调查

目的 了解西宁地区基层疾病预防控制机构(疾控机构)突发公共卫生事件应对能力现状,为制定提高西宁地区疾控机构卫生应急能力策略提供依据.方法 采用问卷调查、现场调研、访谈的方法对西宁地区7个县(区)级疾控中心的突发公共卫生应急能力现状进行调查.结果 西宁地区各基层疾控中心均无专职卫生应急管理部门及专职应急管理人员,应急队伍...     

运城市个体饮食摊点卫生状况分析与对策

对个体饮食摊点卫生状况的调查表明,街头食品经营者无证营业十分普遍,基本卫生设施严重不足,卫生知识缺乏,从业人员工作衣帽以及个人卫生合格率低,食品卫生质量日趋下降的原因,归结出解决这些问题的措施,即对无证营业,非法营业缺乏法律威慑作用,对街头个体食品经营者食品卫生实行有效管理,各有关部门相互协作,共同管理问题进行了探讨。     

加强城镇街头食品卫生管理的体会

“街头食品”是当前食品供销、便利群众、解决消费饮食的重要途径。如何管理街头食品是近年来特别是县城提出创建省级卫生县城以来食品监督机构管理中较为棘手的问题。据2000年统计，罗甸县城共有街头食品摊点167个，占县城食品生产经营总数的57．4％(167／291)，均为个体摊位。对如何搞好城镇食品卫生管理，笔进行了调查研究，确定了食品卫生管理的具体要求。     

富锦市街头食品卫生状况调查与管理探讨

街头食品因消费人群多,服务社会面广,从业人员流动性强,给食品卫生监督管理工作带来一定的难度.为了加强对街头食品摊点的卫生管理,我们对本县辖区内的137家街头食品摊位进行了卫生状况调查,其结果很不理想,从而提示我们应注重街头食品卫生的监督管理工作,严把"病从口入"关.     

1991年—1996年西宁地区主要传染病疫情分析及防治对策

为了解西宁地区传染病的发生、发展、分布规律及动态趋势，为制定防治对策和措施提供科学依据，根据西宁四区一县卫生防疫站常规疫情报告资料，对该地区１９９１年—１９９６年发生的主要传染病流行特征进行了分析。流行强度１９９１年—１９９６年西宁地区共报告乙类传染...