2005-2007年应城市食品金属污染监测结果分析

食品中的金属污染物会对人体健康构成潜在的威胁。重金属的污染会对人体造成急慢性中毒性损害。其中铅是蓄积毒，即使是微量的铅连续摄入也可引起慢性中毒；镉在体内蓄积性很强，主要蓄积在肝和肾，损害肝功能和肾功能，还可引起骨质疏松或骨软化。而过量地摄入铝，会影响人体对铁、钙等元素的吸收，导致骨质疏松、贫血，     

铬天青S-异丙醇体系分光光度法测定饮水中微量铝

近年来的研究表明，由于过量摄入铝而引起人体铝中毒的临床表现愈加明显［１，２］。饮水是人体摄入铝的主要途径之一，因此监测饮水中的铝含量是医学上防病治病的重要基础工作。张锡安等［３］曾报道了在异丙醇介质中，铝－氯磺酚Ｓ配合物有一灵敏的络合物吸附波，并进行...     

铝对大鼠睾丸曲精管的影响

铝在地壳中分布广泛,几乎存在于所有的植物动物和人体中。但它并非人体必须元素,铝的用途也相当广,尤其是炊具。因此,伴随食物摄入人体的铝量很大,近年来,对铝尘肺。老年性痴呆症、可溶性铝化物对皮肤粘膜刺激作用,铝对人体吸收的影响等已有报道,本实验主要报导铝对雄性生殖系统的影响。     

铝的毒性研究进展

铝是地壳中丰度最大的金属元素,人体摄入铝的来源比较多。阐述人体摄入铝的途径,总结铝介导的骨骼毒性、神经毒性、免疫毒性、生殖毒性以及胚胎发育毒性。     

石墨炉原子吸收法测定尿液中微量铝

石墨炉原子吸收法测定尿液中微量铝丁文军１朱清华２尿液作为铝的重要排泄途径，可以反映出铝的摄入和吸收的量［１］。因此，尿液中微量铝的测定可对铝的生化与临床研究提供依据，作者用石墨炉原子吸收法测定尿铝并探寻测定方法的最适条件。一、实验部分１．仪器和试剂：...     

含铝食品添加剂的功与过

人体摄入过多的铝,对脑、心、肝、肾和骨组织等有害,这已引起人们的重视。最新研究还发现,铝对人体免疫功能有不良影响。对此,世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)通过历时8年的研究后确认:铝属于低毒级金属,过量摄入对人体有害无益。同时正式将铝定为食品污染物,严格     

铍试剂Ⅲ分光光度法测定水中铝

铝是一种常见的元素 ,迄今为止 ,尚未证实它属于人体必需元素。专家认为摄入过量的铝可能与退行性脑变性病有关。大多数天然水中都含有铝 ,饮水是人体摄入铝的主要途径之一 ,生活饮用水卫生标准规定其限定值为 0 2ｍｇ/Ｌ。水中铝的测定方法现有原子吸收法、荧光法、比色法等 ,这些方法有的灵敏度低 ,有的样品前处理麻烦。铍试剂Ⅲ测定水中铝的分光光度法具有操作简便、灵敏度高 ,干扰物质少 ,有良好的准确度和重现性等特点 ,报告如下。一、实验部分1.试剂与仪器[1] :铝标准贮备液 :称取 1 0 0 0 0ｇ光谱纯铝片 ,用少量 1+ 1盐酸溶解后 ,定…     

张家港市餐饮单位面食制品中铝含量调查分析

过量摄入铝会影响人体对铁、钙等成分的吸收,导致骨质疏松、贫血,甚至影响神经细胞的发育。因此,食品中铝含量问题逐渐成为公众关注的热点。为了解张家港市面食制品的卫生质量,2009年6月对城区餐饮单位制售的面食制品开展了铝含量专项抽检,结果报告如下。     

谨防铝对人体的毒害

由于近代对铝的应用日益广泛,除含铝的药物如:明矾、胃舒平、硫糖铝等可直接进入人体外,从铝制炊具、水、空气和其它途径,人们也能不断将铝摄入体内。人体每日由尿中排出的铝约为15微克,而由于锅锅炒菜和盛放菜汤等原因,被人体摄入的铝估计在10毫克左右。服用氢氧化铝凝胶治疗胃溃疡,每次进入体内的铝为160～320毫克,     

钙指示剂示波极谱法测定茶叶中铝

钙指示剂示波极谱法测定茶叶中铝梁朝河王定国陈大明罗水斌张玉华铝对人体的危害作用，已日益为人们所关注。食用含铝较高的食品，将会对人体健康产生不良影响。茶叶是富铝植物，研究茶叶中的铝含量测定方法很有必要。目前，测定铝一般都采用原子吸收的石墨炉法、荧光光度...     

环境样品中铝的光度分析研究进展

随着人们健康意识的提高和对铝毒性研究的深入，人体铝的摄入问题已引起世界范围的普遍关注。研究显示，铝直接作用于骨组织，可引起骨骼病变；铝在脑组织中积蓄，可引起中枢神经功能紊乱，可能导致老年性痴呆。     

食物中铝的检验方法

铝广泛存在于地壳中,其含量仅次于氧和硅,但在生物体内却是一种含量极少的元素。营养学研究未发现由于铝摄入不足而造成对机体的影响,相反,一些毒性作用却与铝的摄入过量有关。随着日常生活中接触铝的机会逐渐增多,铝与人体健康的关系越来越引起人们的重视。Lione已对人体铝摄取的主要来源及过多的摄入对健康的影响作了比较全面的介绍,本文仅就食物中铝的检验方法作一综述。     

葡萄糖不是滋补剂

日常生活中，一些家长把葡萄当滋补剂，不管小孩吃什么都要放点。其实，这种作法既不科学，又有害于小儿的健康。葡萄糖主要用于补充人体内的能量不足。除葡萄糖外，人体所摄入的各种糖类都不能被直接吸收利用，必须在体内转为葡萄糖后才能被吸收。白糖是一种由二分子单糖缩合而成的双糖，当人体摄入这类双糖后，肠道中的双糖酶就能将双糖消化分解成葡萄糖和果糖，而葡萄糖则不必经过消化步骤，就可以直接被吸收，迅速进入血液。因此，当人体急需糖的时候，喝一杯葡萄糖就能很快地吸收和利用。正常的情况下，胃肠道消化一定量的白糖很容易，…     

浅谈铝与人体健康的关系

铝元素与人体健康有着密切关系,一旦摄入过量的铝元素,将影响中枢神经系统,增加老年痴呆症的发生几率。对于婴幼儿,摄入过量的铝也会引起神经发育受损,导致智力发育障碍等。生活中充满了铝元素,随时都可能在不经意之间摄入铝元素,有效减少铝对人体的危害非常必要。     

水中微量铝的分析

铝在自然环境中广泛存在,且铝盐净水剂一直被广泛使用,铝的超量摄入已构成人体健康潜在威胁,不同形态的铝对人类造成不同种类和不同程度的危害,饮用水中的羟基铝浓度的增高更是重要致病的协同因子,因此,铝的形态分析是研究水中铝的毒性的关键.该文综合近年来国内外文献报道,对与人体健康密切相关的水体中微量铝的分析方法以及铝的形态测定方法进行综述.包括分光光度法、无火焰原子吸收分光光度法(ET-AAS)、电化学法、电感耦合等离子体发射光谱法(ICP-AES)、离子交换色谱法(IEC)、反相高效液相色谱法(RP-HPIC)等.     

解读铝超标食品的黑名单

铝是地壳中含量最丰富的金属元素，但对于人体来说，摄入过量的铝元素会危害继康，带来安全隐患。     

使用铝制炊具对食物中铝含量影响的探讨

用7种模拟食品和8种常见食物经铝锅烹调后,观察铝的溶出量,发现酸性和碱性食物经铝锅烹调后,熟食中铝含量增加较多,并随烹调时间的延长而增加,其他食物经铝锅烹调后,熟食中铝的增加不明显。研究还表明,由铝制炊具引起的摄入人体的铝量(约1.7mg/d)与从食物中摄入的铝量(约10mg/d)比较,从铝制炊具溶出转移至食物中的铝并不构成饮食中铝的主要来源。     

哪些物质易导致人体衰老

哪些物质易导致人体衰老文／何宗林１铝铝制锅、盆、铲、勺；西药如胃舒平、氢氧化铝以及用含铝膨松剂制作的食物（面包、糕点、油条、馒头等）等均含铝。人体如摄入铝量超过６０毫克，会直接破坏神经细胞内遗传物质脱氧核酸的功能，不仅使人的视觉运动协调失灵，记忆力减...     

各种锅的利与弊

铝锅 铝的性质活泼,极易与其它物质发生化学反应,而后可随食物进入人体。当人体对铝的摄入量超过正常5～10倍时,就可抑制消化道对磷的吸收,导致钙、磷比例失调,影响骨骼的生长发育,还可抑制胃蛋白酶的活性,使胃酸降低,造成消化功能紊乱。长期过量摄入铝可致入早衰,甚至会导致老年性痴呆。医学家认为:在铝锅中贮存8小时以上的偏酸或偏碱性食物不可再食,中性食物也不宜在铝锅中长期存放。     

铝罐饮料中铝的测定方法

铝是我们日常生活中接触最多的元素之一 ,我们每天都会接触到铝制品 ,人们无意中通过饮食摄入大量铝离子。随着人们对人体必需金属元素的研究 ,对金属元素的摄入量有了新的认识。国内外曾有数篇文章报道铝对神经行为功能的影响 [1～ 2 ] 。饮料是现代人们生活的常用品 ,其中用铝罐装的饮料有不少 ,这些含有碳酸的饮料对铝有一定溶出作用 ,采用一种简便直接的检测手段测定罐装饮料中的铝很有必要。为此我们试用无火焰原子吸收分光光度法 ,直接测定饮料中的铝 ,方法简单、线性良好、结果满意。具体方法如下 :1　材料与方法1.1　材料　样品为市…