小学生课间餐中补充赖氨酸对发育影响的初步探讨

为了观察小学生课间餐中补充赖氨酸对生长发育的影响,对沈阳市小学一年级学生作为期12周加餐试验。受试者分力三组,赖氨酸强化组、赖氨酸-铁糖强化组和普食对照组。观察项目有身高、体重、胸围、皮下脂肪厚度、血红蛋白和红细胞数。结果表明,强化组儿童的身高、体重、胸围平均增加值优于对照组儿童,以体重增加较为明显,但组间皮下脂肪厚度变化则无明显差别。强化组儿童的血红蛋白、红细胞数明显增高,说明补充赖氨酸对防治儿童贫血有所俾益。     

强化食品加餐对促进儿童生长发育和减轻疲劳效果的观察

作者以389名健康小学生为对象,观察课问加餐的效果。实验共分空白对照(不加餐);普会对照(50g面粉制成的饼干、面包或蛋糕,含6g蛋白质,200hcal热量);强化赖氨酸(普食+赖氨酸139mg);强化核黄素(普食+核黄素1.7mg);强化铁与维生素C(普食+Fe 4mg+VC16.8mg)五组。连续观察三个月,比较其体重、瘦体重、Hb值和视听反应时变化。结果表明,加餐组与对照组相比,体重与瘦体重明显增加,差别显著(P<0.01);身高与上臂围以强化赖氨酸组和普食组增加较多;加餐后视听反应时明显缩短,尤以强化赖氨酸组疲劳减轻效果明显。说明强化食品加餐对促进儿童生长发育和减轻疲劳有一定效果,其中以赖氨酸强化食品加餐效果最优。     

中学生课间加餐需求情况调查

为了解我区中学生对加餐的需求情况,我们于1998年6月进行了一次专题调查,现将调查结果报告如下。1对象与方法抽取我区第23中学初中学生134名,其中男生73名,女生61名。调查内容包括3类10项问题,记录学生上午是否加餐、加餐的时间、加餐的品种、数量、早餐的摄取量、加餐与不加餐的学生自觉症状等。调查方式采用问卷式。2结果2．1加餐与未加餐学生人数男生加餐人数多子女生,表明男生机体消耗比女生大,加餐需求也比女生大。加餐的品种主要是：包子1－2两、糕点1－2两、热奶、馄饨等（表1）。2．2加餐与未加餐学生饥饿感情况从表2可见：…     

学生课间加餐势在必行

儿童少年时代是人生中在身体形态、生理机能和心理功能发生剧烈变化的重要时期。以身高、体重的增长为例,在青春发育期的前夕,女孩约10一12岁左右,男孩12～14岁左右,身高年平均增长约7～8cm,体重年平均增长5～6kg,以后增长速度就减慢了。在此期间如不注意补充足够的营养素,对健康和智力发育都有一定影响。这时一日三餐的简单膳食已不能满足少年儿童在这一变化过程中对各类营养物质的需要,必须通过加餐措施来给予合理补充。我国城市大部分为双职工家庭,工作负担较重,常因来不及做早餐而随便吃点,或让孩子自己去实早餐。据调查,杭…     

锌营养强化食品对小学生生长发育和锌铁营养状况作用的研究

本用鸡蛋白糕作载体，给５３名小学生每人每天补育锌元素６ｍｇ，３个月后其身高的增加值是５３名实验对照组（给不强化蛋糕）和７３名空白对照组（不给蛋白糕的１．２倍，体重的增加值是后两组的１．３和１．４倍，发锌的增加分别是后两组的１．８和３．４倍，血清锌的增加也明显高于后两组，同时锌强化实验组学生的血红蛋白含 量也明显增加，证明适量的锌营养强化可以增进学龄儿童的生长发育和锌铁营养水平。     

强化食品加餐对小学生营养状况及生长发育的影响

以100名健康小学生为对象．分为强化食品组与普通食品组，于上午课间加餐，连续观察70天，比较两组学生的身高、体重、血清钙、核黄素负荷试验尿中排出量及维生素缺乏症情况。结果表明．强化食品组小学生的身高、体重增长明显；血清钙含量，核黄素排出量增加较多；VB2缺乏症检出率显著下降。提示，强化钙与VB2的食品对改善小学生营养状况和促进小学生生长发育有良好的效果。     

小学生膳食和体格营养状况调查

为了了解本市经济富裕家庭儿童营养状况并为其设计合理膳食提供科学依据，我们于1995年3月对铁路第一小学9～12岁的小李生进行膳食调查和体格营养状况调查。1内容和方法1．1调查对象整群抽取铁一小3～5年级9～12岁健康）L童125人，其中男生62人，女生63人。1．2调查项目和方法按1992年全国营养调查的规定项B进行。膳食调查系采用24小时回顾法。用校正过的身高体重计测量身高体重，取2次读数的平均数。1．3评定方法体格营养状况评定按标准身高体重法进行，即以标准身高体重的gO％～11o％为营养正常，＞110％为轻度肥胖，＞12O％为明显肥胖…     

寄宿小学生膳食调查和营养状况分析

合理营养是保证儿童正常生长发育和智力发育的重要条件，同时也是预防各种疾病的重要因素，为了科学地评价寄宿小学生的膳食是否合理，以更好地调配营养，于1995年12月对天津克瑞思小学进行了膳食调查。1对象与方法1．1对象：为该校1－6年级学生418名，年龄7－12岁。1．2方法：采用称重和记帐相结合的方法进行膳食调查，将所有的消耗食物按食物成分表依照每人每日摄入量进行营养摄入量计算。身高体重共检查418人，其它检查随机抽查67人，血红蛋白取指血，用FB00自动分析仪测定，血清铁用极谱法测定，血清锌用电位溶出法测定。2结果2．1每人…     

强化食品与健康

在现实生活中我们经常会听到、看到强化了一些营养素的食品，在竞争激烈的今天，营养强化似乎成了食品的一个卖点。其实，无论国际、国内，食品都不是可以随便强化的。     

什么是营养强化食品

食物营养强化，就是在食物加工过程中人为地加入一些人体所必需的，但在日常膳食中又易缺乏的营养素，以保证人体的营养需要。在食品加工过程中经过这种人为添加了营养素的食品就称为营养强化食品。目前世界上已有60多个国家通过立法的形式实行了食物营养强化。     

我国营养强化食品发展概况与存在问题

我国食品营养强化工作起步较晚.近年来有所发展和改善,主要表现在食品中强化的营养素质不断增多、强化的食品种类也逐步增多;食盐加碘用于防治碘缺乏症以及营养强化食品用于防治克山病、大骨节病等已取得明显成效.2002年第四次全国调查结果显示,高血压、糖尿病等慢性非传染性疾病患病率上升迅速,提示有必要探讨通过营养强化预防一些慢性非传染性疾病的危险因素;同时提示我们必须尽快解决营养强化食品发展中存在的标准、法律法规、监管等多方面的不足.     

北京市石景山区小学生膳食营养干预研究

目的探讨膳食营养干预对小学生营养相关知识、态度和行为的影响。方法选取2015年9—12月石景山区2所学校的四年级小学生作为研究对象,并按照学校分成干预组和对照组。其中,对照组按学校日常管理照常进行,干预组在对照组的基础上加以营养健康课堂、营养知识竞赛、营养宣传活动等为主的干预活动。参考"中国居民膳食指南"及其他同类研究,结合学生实际情况制定调查问卷。使用调查问卷收集干预组和对照组基线期和干预后的资料,比较两组干预前后相关指标的变化,评价干预效果。结果本研究共获得有效研究对象190人,干预组和对照组分别为90人和100人。两组性别、年龄和体质量指数比较差异无统计学意义(P>0.05)。干预前两组膳食营养知识得分、态度得分、行为得分比较差异均无统计学意义(P>0.05)。干预后,与对照组相比,干预组的膳食营养知识、态度和行为得分均有提高,差异有统计学意义(P<0.05)。干预组在接受干预后,8条(共10条目)膳食营养知识正确回答率、4条(共6条)正向态度率、7条(共8条目)行为情况与干预前比较差异有统计学意义(P<0.05)。结论膳食营养干预对小学生营养改善有效,建议推广。     

营养强化食品健康的保障

中国食物与营养发展纲要(2011～2020年)送审稿在论述关于今后食品工业发展的重点时,提出要发展营强化食品,这是完全正确的,是符合我国居民营养的实际状况的,具有很强的针对性。也是我国食品工业进入新的发展阶段的一项重要任务。     

农村小学生视力与膳食营养状况的关系

目的：为保护农村小学生视力，了解农村小学生膳食营养对视力低下的影响。方法：针对农村四年级小学生饮食生活特点，采用询问和食物称重相结合的方法对农村小学生进行了膳食调查，并对身高、体重和视力进行测量。结果：农村小学生膳食供应量部分营养素达不到DRIs标准，锌、视黄醇和核黄素摄入量不足，视力低下组膳食中视黄醇、锌和核黄素缺乏更为明显，这可能是农村小学生视力低下的一个重要原因。结论：改善农村小学生膳食，增加视黄醇、锌和核黄素的供应量对保护农村小学生视力有一定作用。     

如何为孩子选择强化食品

食物营养强化就是在食物加工过程中人为地加入一些人体必需的，但在日常膳食中又易缺乏的营养素，以保证人体的营养需要。这种食品称为营养强化食品（简称强化食品）     

强化食品不宜长期食用

什么是强化食品 营养强化食品被人们简称为强化食品。那什么是营养强化食品呢？食物营养强化，是指食物在加工过程中人为地加入一些人体所必需的，但在日常膳食生活中容易缺乏的营养素，以保证人体对营养的需要。在食品加工过程中经过这种人为添加了营养素的食品就称之为营养强化食品。加入到食品中的营养素统称为营养强化剂。     

营养强化冲剂课间加餐对小学生健康影响的初步评价

学龄儿童生长发育迅速，正处于代谢旺盛的时期，保证供给足够的热能和各种营养素十分重要。据资料表明，目前小学生多数存在早餐的热能、蛋白质摄入不足。，上午第二节课后出现饥饿、疲劳、注意力分散的现象较为普遍[1]，甚至有发生血糖过低沉象。影响了儿童的健康和学习效果［”。为此，我们研制了小学生课间加餐的营养强化冲剂1型和五型。于春季（3—6）月在南京市场琅路小学三年级学生中进行三个月试用效果观察。且实验方法1．1课间加餐冲剂1型冲剂主要成分为蛋白质、糖、维生素B。和赖氨酸；刀型冲剂在1型的基础上添加元素铁，营养素含…     

营养强化食品中钙的离子色谱测定法

目的 建立营养强化食品中钙含量的离子色谱测定法.方法 样品经硝酸、高氯酸混合酸消化后采用离子色谱法直接测定营养强化食品中钙含量.结果 离子色谱法测定强化食品中钙含量的线性范围为0.10～500 mg/L,回归方程为y=244x-7.92,r=0.999 8,最小检出限为0.02 mg/L,RSD为0.50%～4.00%,回收率为95.0%～103.0%.结论 该方法操作简单、快捷,具有可靠的准确度和良好的精密度,且灵敏度高于传统的方法.     

商丘市市售营养强化食品、婴幼儿食品现状调查

目的为贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》,了解全市市售营养强化食品、婴幼儿食品的现状,为建立健全强化食品的监督管理体制提供科学根据。方法在全市范围内进行抽样调查。结果共调查了麦乳精、饼干、奶粉、饮料、其它五大类食品的261个品种。结论五类食品的总合格率为2．29％,质量状况令人担忧,在全市范围内加强对强化食品、婴幼儿食品的监督,管理工作亟待进行。     

沂蒙山区小学生膳食营养调查和评价

沂蒙山区是山东经济相对落后的地区,近年来随着经济的不断发展,人们的生活水平有了很大的改善,为了解小学生的营养状况,我们根据中国营养学会推荐的中小学生每人每日膳食中营养素供给量标准,于2003年10月12～17日,连续5 d在临沂市兰山区首次对6～12岁384名小学生进行了膳食调查、体格检查、生化测定,并对其营养水平进行了评价.现将结果报告如下.