453名大学生膳食调查

目的　了解温州市高校学生现时营养状况 ,并针对出现的问题提出改进措施。　方法　采用 2 4h膳食记录及称重法连续 4d调查温州市某高校 4 5 3名大学生的膳食消费结构。　结果　男生热能的摄入占参考摄入量 (DRIs)的 95 .7% ,达到DRIs的要求 ;女生热能的摄入量为DRIs的 84 .1% ,基本满足需要。蛋白质摄入量男生平均为 71.2g ,达DRIs的 94 .9% ;女生平均 6 3.8g达DRIs的 98.2 %。男女生铁的摄入量占DRIs10 8.7%和 92 .5 %。钙、锌及多种维生素摄入量均不足。　结论　必须加强膳食指导 ,调整膳食结构 ,以提高矿物质、维生素等摄入量     

上海某大学学生饮食习惯与膳食营养状况调查

目的了解海大学生饮食习惯和营养状况,并针对出现的问题提出改进措施。方法采用24h膳食记录及称重法连续7d调查海大178名大学生的膳食消费结构。结果学生健康状况良好,总体体质量正常,控制饮食人数所占比例不多,有夜宵习惯的人数不多。男生能量摄入占参考摄入量(DRIs)的119.13%,超过DRIs的要求;女生能量摄入量为DRIs的87.83%,基本满足需要。蛋白质摄入量男生平均为89.2g,达DRIs的118.91%;女生平均63.4g,达DRIs的97.48%。但是,维生素A、C及多种矿物质摄入量明显偏低,说明膳食结构并不合理,存在偏食现象,膳食营养素摄入不均衡。三餐供能分配不合理,应加强早餐花色品种的供应。三餐定时的人数有待提高,偶尔和经常不吃早餐的人数应当减少。水果、蔬菜、奶类等严重缺乏,导致许多重要的维生素和矿物质摄入量偏低。结论必须加强膳食指导,调整膳食结构,以提高矿物质和维生素等摄入量。     

新疆某高校医学生膳食钙摄入状况

了解大学生膳食钙的摄入水平,为合理指导学生膳食营养提供参考.方法 采用整群随机抽样的方法,抽取新疆某高校医学生530名,通过自行设计的半定量食物频率问卷对研究对象食物摄入量进行调查,并评价钙摄入水平.结果 男生谷薯类、蔬菜、禽畜类、蛋类摄入量高于女生,女生水果类摄入量高于男生,差异均有统计学意义(P值均<0.01).学生钙平均摄入量为601 mg/d,占DRIs的75.1%,未达到膳食营养素参考摄入量标准,其中男生为605 mg/d,女生为598 mg/d,差异无统计学意义(t=0.440,P>0.05);学生膳食钙主要来自植物性食物(67.82%),奶及其制品来源的钙占25.61%.结论 学生膳食钙摄入不足,建议增加富含钙的食物摄入量.     

广东大学生骨量与膳食营养体力活动的相关性

了解广东省大学生骨骼生长同发育现状及其与膳食营养摄入和体力活动水平的关系,为维护大学生骨骼正常生长发育提供参考.方法 采用双能X线骨密度测量仪,测量广东省212名18~ 22岁青年全身骨矿物含量(BMC)和骨密度(BMD).采用问卷调查方法获得研究对象膳食营养摄入及体力活动情况.结果 男生全身BMD(1.0 g/cm2)显著高于女生(0.9 g/cm2) (P<0.05),男生全身BMC(2 779.3 g)与女生(2 176.9 g)差异有统计学意义(P<0.05).女生膳食脂肪、维生素D摄入量与全身BMD、BMC均呈正相关(P值均<0.05),男生钙摄入量与BMD呈正相关,膳食能量、蛋白质、脂肪、维生素D摄入量及体力活动强度与全身BMD、BMC均呈正相关(P值均<0.05).结论 膳食营养素和体力活动可影响广东青年全身骨矿物含量和骨密度.     

浙江某大学449名医学生早餐情况

目的了解大学生早餐就餐情况和早餐营养摄入情况,以便为高校大学生营养健康教育提供材料.方法采用单纯随机抽样的方法,从某大学医学院不同年级和专业中抽取18个班级共496名学生,采用问卷调查的方法收集1周内的早餐就餐情况资料.结果 1周内大学生每天吃早餐的比例只有58.6%,女生就餐率高于男生(P＜0.05).早餐就餐与起床时间有关.大学生早餐蛋白质和总能量的摄入量分别为11.0 g和1 397 kJ,低于我国成人中等体力活动的膳食能量和蛋白质推荐摄入量(RNIs)的30%的水平.结论大学生早餐就餐率低,早餐质量不高.     

内蒙古民族大学蒙古族学生膳食营养状况调查

目的了解蒙古族大学生的膳食结构和营养状况,为合理营养提供科学依据。方法采用称重记账法和膳食记录法进行5d膳食调查,依据《中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)》中18岁以上中等体力劳动的推荐摄入量(RNI)或适宜摄入量(AI)进行比较评价。结果蒙古族男女学生蛋白质、铜、硒、维生素PP摄入充足,男生铁、锌、维生素A、维生素B1、维生素B2均达到和超过推荐摄入量(RNI)或适宜摄入量(AI)。蒙古族男女学生膳食中存在的共性问题是膳食纤维、维生素C及钙不足,脂肪类食物来源比例不合理。蒙古族女生膳食蛋白质质量尚可,但数量不足,膳食中能量、铁、锌、维生素B2摄入不足,维生素A和维生素B1摄入严重不足;蒙古族男生早餐能量摄入不足。结论蒙古族男女大学生膳食结构均不合理,应对学生加强营养知识的教育。     

重庆工商大学体育专业学生膳食营养状况

目的了解重庆工商大学体育专业学生膳食营养状况,为体育专业大学生营养健康教育提供依据。方法采用24 h回顾法,对240名学生进行连续7 d膳食调查。结果男、女生膳食营养状况均较差,能量、蛋白质摄入量低于推荐摄入量(RNIs)标准的人数,男生分别占83.51%和76.60%,女生分别占96.15%和78.85%;男、女生钙、锌、硒、视黄醇当量、维生素B1、维生素B2、维生素C等摄入量也低于推荐摄入量(RNIs)标准。结论学生膳食营养状况较差,膳食结构不合理。应全面增加各种营养素摄入量,同时改进不良膳食行为和增加膳食费用。     

江西农业大学学生军训期间膳食营养状况分析

了解大学生军训期间膳食与营养状况,为指导大学生的合理膳食提供依据.方法 选取江西农业大学2012级学生50名,采用24 h膳食记录法和称重法调查军训前与军训中连续5d的膳食摄入状况.结果 军训前与军训中各类食物摄入量比较,男、女生谷类、蛋类、奶类,男生肉类和女生水果类日平均摄入量差异均有统计学意义(P值均<0.05);各主要营养素摄入量比较,男、女生能量、碳水化合物、维生素A,以及男生钙、蛋白质和女生维生素C摄入量差异有统计学意义(P值均<0.05).男、女生三大营养素供能比较为合理.结论 军训期间学生各种营养素的摄入量均有所增加,大多数营养素的摄入量已经超过推荐量.     

北京西城区高一学生校内体力活动评估

了解北京市西城区高中生校内不同强度体力活动情况,为学校采取措施促进学生体力活动提供客观依据.方法 抽取北京市西城区的一类、二类和三类高中各2所,每所高中随机抽取健康高一学生40名,共采集有效样本208人(男生102名,女生106名).使用ActiGraph GT3X+加速度计,记录并分析学生1周在校期间体力活动水平.结果 在校期间,女生静坐少动时间高于男生,低强度体力活动(LPA)和中等强度至较大强度体力活动(MVPA)时间均低于男生(P值均<0.01),体育课也显示出相同的情况.三类高中学生在校期间静坐少动行为占比高于一类和二类高中学生,而MVPA总时间占比较低(P值均<0.05).在体育课中,男女生平均分别有13,19 min处于静坐少动状态,15,10 min进行MVPA.本研究中受试者均未能达到体力活动指南所推荐的“每天参与至少60 min中高强度运动”的目标.结论 女生体力活动水平低于男生,体育课中学生用于中高强度运动的时间偏少,一类和二类学校学生在校期间体力活动水平整体高于三类学校学生.     

成人营养素需求量指南

背景确定每天营养素的需要量,是营养支持的基本要求。本文以《中国居民膳食推荐指南》为基础编写而成。正常人群膳食营养素参考摄入量(daily reference intakes,DRIs)是制定营养支持营养素需要量的依据。DRIs包括4项内容:平均需要量(estimated average requirements,EAR)、推荐需要量(recommended nutrients intakes,RNI)、适宜摄入量(adequate intakes,AI)和可耐受最高摄入量(tolerable upperintake levels,UL)。制定DRIs的依据包括:人群研究、临床随机对照研究、人体代谢研究和动物实验研究等。其中RNI是个体营养素需要量(除能量…     

合肥市1656名住校中学生膳食营养状况调查分析

目的了解合肥市某中学住校学生的膳食结构及存在的问题,为合理膳食提供依据。方法对合肥市1656名住校中学生进行连续3d的膳食调查,根据《中国居民膳食指南》和《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》作出评价。结果合肥市1656名住校中学生平均每人每日能量摄入量为：男生8331J、女生7247J,三餐的能量构成比约为2∶5∶3;三大营养素的摄入：碳水化合物不足,脂肪、蛋白质过量;而男、女学生优质蛋白质摄取分别为49.9%和52.2%;营养素摄入量：钙和维生素A严重不足;食物种类：果蔬类、鱼虾类、奶类和大豆类摄入不足,畜禽肉类和油脂摄入量偏高。结论合肥市1656名住校中学生平均每人每日能量摄入量不足、膳食结构不合理、营养素摄入不均衡。应加强营养教育,指导学生合理膳食。     

大学生体质情况调查及影响因素分析

目的 调查成都体育学院400名大学生身体形态、身体机能、身体素质等多个方面的体质健康状况.方法 纳入2008～2010年成都体育学院的大一和大二学生的体质健康状况进行对比研究.包括男生234名和女生166名.测量身高、体重、肺活量、立定跳远、握力(男)、坐位体前屈(女)、台阶试验等7项指标.结果 成都体育学院学生的身体健康状况处于中等水平,情况良好,并且男生和女生平均身高体重水平优于全国水平.体育专业男生和女生的各项指标均高于非体育专业的学生.影响学生体质健康的因素主要有6种因素,其中参加体育锻炼的兴趣为主要因素.结论 学校应提高体育氛围从而确保每位学生每天有1h的体育活动时间,培养学生自身锻炼身体的意识和终生体育的理念.     

医学生早餐情况调查分析

[目的]了解其校医学生早餐就餐情况及早餐质量,为开展大学生营养健康教育提供资料. [方法]采用单纯随机抽样方法,从不同年级和专业抽取550人,用问卷调查法收集了1周早餐情况. [结果]1周之内每天都吃早餐只有53.63%,男生就餐率高于女生.就餐学生早餐蛋白和总能量摄入平均水平都低于我国成人中等体力活动膳食蛋白和能量推荐摄入量(recommended nutrient intakes,RNIs) 30%. [结论]该校医学生早餐就餐率较低,早餐营养质量较差.     

拉萨市藏族初中生体力活动与身体成分的关联

了解拉萨市藏族初中生体力活动状况及其与身体成分之间的关联,为藏族初中生青春期体质健康促进提供支持.方法 按方便抽样,兼顾城郊分布的原则,在西藏拉萨市6所初中的1 246名藏族学生进行身体成分及体力活动调查.结果 拉萨市藏族初中生久坐时长为(562.5±88.3) min/d、中高强度为(54.2±11.2)min/d;男生中强度、高强度、中高强度体力活动时间均高于女生,差异均有统计学意义(t值分别为20.94,38.91,17.50,P值均<0.01);男生总体力活动量、总能量消耗高于女生,差异均有统计学意义(t值分别为35.98,23.28,P值均<0.01);每天中高强度体力活动时间达60 min及以上人数比例为28.1%.初中生超重、肥胖体型的人数比例分别为8.4%,7.5%,腰高比≥0.5的学生占19.7%.男生在身高、体重、腰围、去脂体重指标方面均高于女生,差异均有统计学意义(t值分别为15.18,14.94,8.58,23.26,P值均<0.01);男生体脂百分比低于女生,差异有统计学意义(t=-40.33,P<0.01).男生和女生腰高比、身体脂肪含量、体脂百分比与久坐时长均呈正相关,与低强度、中强度、中高强度体力活动时间均呈负相关(P值均<0.05).结论 拉萨市藏族初中生体力活动水平相对较高,体力活动时间与身体成分呈负相关,保持一定体力活动对身体脂肪控制起积极作用.     

南京地区不同学生人群呼吸暴露参数调查研究

目的探讨小学生、中学生及大学生人群的呼吸暴露参数。方法于2012年4月对南京市小、中、大学生人群共874人进行时间-活动模式的问卷调查,采用呼吸速率的能量估算法,得到3种学生人群的呼吸速率参数,并进行比较分析。结果中学生、大学生学习日的室内活动时间长于休息日,差异有统计学意义(P0.05),而小学生的学习日和休息日室内活动时间差异无统计学意义(P0.05);中学生日均室内活动时间长于大学生、小学生,中学男生日均室内活动时间长于女生,差异均有统计学意义(P0.05),而大学生、小学生的不同性别室内活动时间差异无统计学意义(P0.05)。除了大学女生比中学女生低外,其他学生人群在同一活动强度下的短期暴露呼吸速率均随着年龄的升高而增加;随着年龄的增加,不同性别间呼吸速率差异增大,男生高于同龄女生。用于重体力活动、极重体力活动的时间随着年龄的升高而减少;除了大学女生低于中学外,其余人群长期暴露呼吸速率基本随年龄的升高而增加;男生的长期暴露呼吸速率均高于同龄女生,且差距随年龄升高而逐渐加大。结论本次调查结果与全国调查数据和美国公布参数有一定差异,可为该区域学生环境健康风险评估提供更加准确的参考数据。     

体育与非体育专业大学生骨密度和体成分比较

目的 比较体育与非体育专业大学生骨密度、身体成分的差异,为指导大学生树立科学健身意识提供参考.方法 采用美国HOLOGIC公司生产的Sahara Clinical Bone Sonometer测试仪和韩国产Biospace InBody 3.0人体成分分析仪,对邯郸职业技术学院志愿参加测试的412名大学生进行骨密度、体成分测试,其中体育专业学生198名,非体育专业学生214名.结果 体育专业学生骨密度指标测定结果均高于同性别非体育专业学生,差异均有统计学意义(P值均＜0.01)；体育专业男生体成分指标中的体重、蛋白质、矿物质、肌肉、去脂体重、身高质量指数高于非体育专业男生,体脂含量、体脂百分比低于非体育专业男生；体育专业女生体重、蛋白质、矿物质、肌肉、去脂体重高于非体育专业女生,体脂含量、体脂百分比低于非体育专业女生,差异均有统计学意义(P ＜0.05或P＜0.01).结论 体育运动可以促进大学生骨密度提高,改善大学生体成分的构成,促进身体健康.     

成年早期日常中高强度体力活动与身体成分最优模型研究

构建大学生日常中高及高强度体力活动及其主要身体成分的最优模型,寻求改善大学生身体成分的有效体力活动量.方法 采用ActiGraph-GT3X 加速度计对天津市3 所大学的363 名大学生进行7 d日常体力活动监测,采用Inbody 520 获得受试者的身体成分.采用曲线拟合构建大学生中高及高强度体力活动与去脂体重、体脂百分比之间的模型,根据校正拟合优度最大值同时信息论标准(information theoretical criterion,AIC) 值最小的原则获得最佳模型.结果 男生日常中高及高强度体力活动时间分别为25.7,10.2 min,女生分别为20.2,6.6 min; 男生超重、肥胖率分别为22.9%, 22.3%,女生分别为17.9%,7.6%.体脂百分比与中高强度、高强度体力活动时间之间存在负相关,去脂体重与中高强度、高强度体力活动时间之间存在正相关.男、女生5 种拟合曲线中仅直线、二次及三次曲线的AIC 值和R2 值有统计学意义,且男女生分别是三次、二次方程同时满足AIC 值最小和校正拟合优度R2 值最大.结论 成年早期男性中高及高强度体力活动时间与其去脂体重、体脂百分比之间的最优模型均为三次方程,女性则均为二次方程.增加中高及高强度体力活动时间有利于降低肥胖风险.     

上海市黄浦区小学生中高等强度体力活动时间影响因素和干预效果评价

了解黄浦区小学生每天中等到高强度体力活动(MVPA)时间和影响因素,为探索增加体力活动时间和强度适宜干预方法提供参考.方法 采用随机整群抽样方法在上海市黄浦区抽取4所小学作为干预学校,同时选择具有可比性的4所小学作为对照学校,对575名四年级学生进行体力活动和相关因素问卷调查,并开展政策支持、环境改善、健康教育等3个方面为期8个月的干预.结果 四年级小学生1周平均每天进行MVPA时间男生为62.1(39.9~91.1)min,女生为60.7(45.4~87.6) min;平均每天MVPA时间≥60 min的学生回答喜爱做运动(90.2%)、每天运动1h容易(80.7%)、家里有运动器材(82.3%)、有人一起参加活动(89.5%)、家人和朋友鼓励参加体育运动(84.0%)和父母业余时间都参加体育活动(55.6)的比例高于<60 min的学生(79.7%,62.5%,73.9%,81.3%,72.4%,41.8%),差异均有统计学意义(x2值分别为12.24,23.49,5.96,7.84,11.42,10.83,P值均<0.05);干预后干预组1周平均每天MVPA时间高于干预前,1周平均每天MVPA时间≥60 min的比例比干预前有明显提升,差异均有统计学意义(Z/x2值分别为-5.17,6.72,P值均<0.05).结论 黄浦区四年级小学生每天进行MVPA的平均时间达到WHO推荐量,但处于临界值;学生的运动观念和家庭因素是增加体力活动时间的重要因素;应加强学校政策支持、学校和家庭运动环境营造和健康教育的干预措施.     

天津市部分大学生体力活动水平与身体成分的相关性

探讨天津市大学生体力活动水平与身体成分的相关性,为提高大学生健康水平提供理论参考.方法 招募天津大学、天津商业大学、天津理工大学363名在校大学生为测试对象.采用InBody 520人体成分分析仪测量身体成分,采用ActiGraph-GT3X加速度计记录7d体力活动数据.运用SPSS 23.0软件分析数据.结果 男生肌肉量、去脂体重、骨骼肌、躯干肌肉量均高于女生,体脂百分比低于女生(t值分别为6.20,6.16,6.18,6.47,-3.09,P值均<0.05).男、女生每天静坐时间均为10 h,女生每天中高等体力活动时间低于男生.男、女生每天静坐时间与体脂百分比、体脂肪均呈正相关,与肌肉量、去脂体重、骨骼肌、躯干肌肉量均呈负相关(P值均<0.01);每天轻体力活动时间、每天中高等体力活动时间、日均能量消耗、每周运动次数、每周运动时间与体脂百分比、体脂肪均呈负相关,与肌肉量、去脂体重、骨骼肌、躯干肌肉量均呈正相关(P值均<0.05).结论 静坐时间过长是天津市大学生超重肥胖的危险因素,增加中等以上体力活动时间可以降低肥胖风险.     

郑州医学院校大学生体格检查及膳食状况分析

目的 了解郑州医学院校大学生的体格和膳食现状,提出改善意见.方法 采用整群抽样的方法抽取郑州两所医学院校学生414名,测量其身高体重,并用24小时回顾法让其记录自己3d的膳食摄入情况.结果 男生消瘦率低于女生(x2=5.566,P=0.018),而超重和肥胖率则高于女生(r=4.132,P=0.042).男女生水果、鱼虾和牛奶的摄入量均低于宝塔推荐量,膳食纤维和钙的摄入量均低于参考摄入量.男生的能量、蛋白质、碳水化合物的摄入量均高于女生(P＜0.05).3种宏量营养素的产热比例基本适宜.结论 郑州医学院校大学生营养不良和能量过剩同时存在.调整膳食结构,增加水果、鱼虾和牛奶的摄入量.同时根据自己的体格发育状况,适当增加或减少能量的摄入水平,从而达到平衡膳食,合理营养的要求.