街头食品摊点卫生状况调查与管理对策

<正> 街头食品存在于我国的历史已经很悠久,特别是随着改革开放,市场经济的发展,街头食品发展更加迅速。街头食品方便了城乡居民生活,解决了一部分下岗再就业问题,但同时也存在着严重的卫生问题。为了解普宁市街头食品摊点的卫生状况,为今后对街头食品的卫生管理提供科学依据,1999年4～9月份对普宁市流沙城区街头食品摊点进行调查,结果发现街头食品摊点卫生状况令人担忧,街头食品是食品卫生监督管理中的一个薄弱环节。1 调查对象、内容及方法1.1 对象 普宁市流沙城区范围内所有街头食品摊点。1.2 内容 有效卫生许可证、有效健康证及卫生知识培训合格     

海安县街头食品的卫生质量及管理对策

近几年来,在改革的大潮中,海安的街头食品从无到有,但由于卫生基础设施不配套,食品从业人员卫生意识差,不卫生的街头食品威胁着消费者的健康,又给社会添了乱。由此可见,街头食品同时具有社会需要和公共卫生危害的双重性。为了解我县街头食品的卫生现状,找出行之有效的卫生监督管理对策,我们于2000年6-9月对我县范围内21个乡、镇的850个街头食品摊贩进行了调查。     

街头食品的卫生现状及管理对策探讨

街头食品的卫生现状及管理对策探讨沛县卫生防疫站张淑华街头食品带来了许多卫生问题，已成为病毒性肝炎及食源性疾病传播的一条重要途径。本文对沛县５６家街头食品摊点卫生现状进行调查，并对其管理对策进行探讨分析。１街头食品卫生现状１．１卫生设施差。街头食品摊点...     

街头食品质量与行政管理的政策导向

街头食品的卫生质量令人忧虑是众所周知的事实。通过街头食品发展趋势的分析,研究有关街头食品行政管理的政策导向问题,将对解决街头食品的卫生质量问题起重要作用。一、街头食品的发展趋势自从经济体制实行开放搞活政策以来,食品的种类和数量都大大丰富起来。但是,由于管理上的失控,街头食品出现了以下几个变化。 1.以小食品为主的与居民膳食关系密切的小吃,越来越以街头为其主要经营场所。以前街头食品的品种主要是凉粉、灌肠或焖子(北京式的油煎淀粉冻)、龙须面等辅助食品和猪头肉、     

桦甸市街头食品卫生管理存在的问题与对策

随着改革开放的不断深入和人民生活水平的不断提高,街头食品得到迅速发展,街头食品的兴隆,给人民群众的生活带来了方便,但也给卫生管理工作带来了难度。街头食品虽然在活跃经济,繁荣市场,以及方便居民生活等方面发挥着重要作用,但伴随而来的食品质量和安全问题却日益引起人们的广泛关注,成为社会各界关心的热点。1　街头食品卫生管理存在的主要问题11　各部门工作不协调,使卫生管理和卫生监督工作脱钩　街头食品从选址,定点布局,没有卫生监督部门参加,而是各部门各行其是,致使街头食品遍地开花,经营场所环境卫生差,而且有关部门只收费不管理…     

谈街头食品的卫生监督管理

街头食品系指在街头、集贸市场、学校、机关门前或者其他类似公共场所中的固定或流动商贩所制作或销售的即食性食品。由于街头食品本小利薄，经营场所分散、制作条件比较简陋，从业人员流动性较强、卫生素质不高，逃避行政执法的现象时常发生，致使街头食品的卫生质量难以保证，影响消费者的身体健康。因此，加强对街头食品经营的卫生管理，改善街头食品的卫生质量是食品卫生监督管理的一项重要内容。     

浅谈街头食品的卫生管理

浅谈街头食品的卫生管理刘光源我区１９９４年至１９９６年针对街头食品的问题，采取了行之有效的措施，取得了显著的成效。１主要措施１．１加强领导，依法管理区政府把抓好街头食品的卫生管理作为依法治区的一项重要内容，每年组织卫生、工商、公安和城管等部门对街闲食...     

南通市崇川区街头食品摊点卫生现状及对策

南通市崇川区街头食品摊点卫生现状及对策南通市崇川区卫生防疫站万年新我们对南通市崇川区街头食品的现状进行了调查分析，提出了管理对策。１调查结果１．１有证街头食品的经营情况我区持有＂三证＂（营业执照、食品卫生许可证和健康、培训合格证）的街头食品摊点、经营...     

宜昌市街头食品存在的问题及对策探讨

宜昌 ,作为三峡工程所在地 ,由于潜藏着巨大的商机 ,因此 ,自工程开工以来 ,大量外地流动人口不断涌入 ,再加上由于国有企业大批工人下岗待业 ,流入社会。餐饮业成为人们投资和再就业的首选。特别是近几年街头食品不断发展壮大 ,呈现一派欣欣向荣景象。街头食品是指食品生产经营者在城乡街头、集贸市场以及其他公共场所生产经营的直接入口食品。为加强街头食品的卫生管理 ,保证街头食品的卫生安全 ,保障消费者健康 ,对宜昌市的街头食品的卫生现状进行调查分析。1　存在的问题　　目前 ,宜昌市的街头食品从经营形式来看 ,可分为早点、小吃、…     

谈街头食品的综合卫生控制措施

街头食品系指在街头、集贸市场或其他类似公共场所中的固定或流动商贩所制作或销售的食品及饮料,它包括一切直接入口的食品.街头食品的发展在活跃经济、繁荣市场、安置待业青年、方便群众生活等方面起着重要作用.但由于街头食品制作条件简陋、销售环境差、从业人员卫生素质差,经营又有数量大、分散,早、中、晚、全天营业和不便于管理等特点,以致所出售食品的卫生质量比较低劣,乃至影响到消费者健康.因此,加强对街头食品的管理,改善其卫生质量是食品卫生管理中的一项重要工作内容.