食药同功--药膳的起源与发展

药膳是我国古代劳动人民聪明才智的积累与医学家发明创造的共同结晶。就中医中药而言，许多药材本身就是食物，所以自古就有“药食同源”、“食药同功”的说法。     

“药食同源”的诠释及其现实意义

本文对中医基本理论之一的"药食同源"作了诠释,其中包括"药食同理"、"药食同用"以及"药食两用"等观点。"药食同源"的理论具有重要的现实意义:例如,正确指导药物和食品的摄入;作为重要的药食两用的物品将对调整机体的内稳态、防止退行性的慢性疾患以及抗衰老方面起到重要作用。药物和食品的相互渗透已成为国际上的大趋向,我们需要对此有所认识并作出政策上相应的调整。     

浅论傣医药文化的“药食同源”

<正> 被列为四大民族医药之一的傣族传统医药学,具有悠久的历史,据《贝叶经》记载,早在2500多年前傣族就有了自己的医药。在长期的生产、生活实践中,傣族人民不断地同自然和疾病作斗争,通过认识、积累和总结经验,创造了独具本民族特色的传统医药学。傣医药学理论独特,内容丰富,"药食同源"便是其特色之一。"药食同源"指的是,许多食物即是药物,它们之间并无绝对的分界线,许多食物既是食物也是药物,食物和药物一     

重读“是是非非话药膳”

《家庭用药》（2001年第六期）曾刊出中国饭店协会孙晓颖撰写的“是是非非话药膳”一文,作为中科院上海药物研究所,上海药理学会主办的专业医学杂志,特大篇幅地刊出此文,确实不容易,而且还发了个“编者按”、“‘是药三分毒’,何必引药入膳,‘药食本同源’,就该亦药亦膳,嘿,各有说辞。本刊编发此稿意在引起同行专家们关注药膳,     

“食药同源”之说

“饮食养生”源于“医食同源,食药同用”这是自古以来人们的普遍认识,思想、生命、青春、健康和长寿,是人的自然本质所最珍贵的东西;而长寿则是人类的最大希求,先秦时代,把养生主张表达得最丰富的莫过于老子和庄子,他们还主张用“吐故纳新”的“导引”气功来健身长寿,     

“辨证施膳”疗效高

祖同医学认为,“医食同源,药食同用”。药膳是食品与药物的结晶,又称食疗,是指在中医理论指导下,药物和食物相配合,以食为主,具有防病保健的作用。它是几千年来祖国医学与饮食文化的一朵奇葩。     

菇类与人体健康

“健康长寿”是中华民族传统的一句美好祝词,也是人话在世上的一个愿望与追求。而健康的第一大基石就是食。“民以食为天”,食的范围较为广泛,包括谷物、肉、鱼、蔬菜、瓜果和菇菌类。这里专门介绍“医食同源,药食同功”的菇类与人的健康问题。菇为21世纪植物性食品顶峰菇,即食用菌的总称,是微生物侵袭天然有机物质的木质素和纤维素后,在温、湿、光、气刺激下,转化成为人类“可荤可素、可食可补”的一种食物。欧洲人把它称为“上帝食品”,是一种有益于人体健康的当代“餐饮世界”美食品。日本人平均寿命87.6岁,名列世界长寿榜首。医学家把日…     

用人参等药渣种蘑菇的实验研究

蘑菇是一种味道鲜美,营养丰富,高蛋白低脂肪的菌类植物。自古以来被认为是益寿延年之上品,有“益气不饥,治风破血”之功。根据“药食同源”的原则,医药学上对蘑菇进行了不少研究.     

“药食同源”药材及其有效成分对阿尔茨海默病的作用及机制的研究进展

阿尔茨海默病（AD）是一种老年时期比较常见的中枢神经系统退行性病变,以记忆障碍和行为改变等为主要的临床表现。现代研究发现,很多“药食同源”药材具有抗氧化、抗衰老等作用。另外,“药食同源”药材具有天然的安全性,在预防保健方面有显著的作用。以2021年中华人民共和国国家卫生健康委员会公布的110种“药食同源”药材为研究对象。通过中国知网、维普、万方、PubMed等数据库检索分析近5年的国内外文献,对目前“药食同源”药材及其有效成分对阿尔茨海默病的作用及机制进行归纳总结,结果发现有人参、姜黄、黄芪、山茱萸、天麻、当归、肉苁蓉、西红花、甘草、灵芝等共30多味中药材及其有效成分对预防和治疗阿尔茨海默病有作用,从中筛选出符合条件的10味进行总结归纳。对阿尔茨海默病有效果的“药食同源”药材及其有效成分可以通过核转录因子-κB(NF-κB)、丝裂原激活蛋白激酶5(MEK5)/细胞外信号调节激酶5(ERK5)、细胞色素C(CytC)及胱天蛋白酶（Caspase）-3/（Caspase）-9、Wnt/β-连环蛋白（β-catenin）、脑源性神经营养因子（BDNF）/酪氨酸激酶受体B(TrkB)/磷脂酰肌...     

试论药膳之理论基础

试论药膳之理论基础张晔(北京市红十字新华医院100101)祖国传统医学认为“阴平阳秘,精神乃治”为人体之健康状态,阴阳平衡为阴平阳秘之必要条件。为达此目的是以药攻或以食治为途径。自古食、药并无明确区分,神农所尝百草或药、或食,历代本草所载药物中亦含食物颇多,仅就李时珍所著《本草纲目》进行统计,全书所载近2000种药物中,食物占有l/3以上,更何况食物与药物同具偏性偏味,故有“医食同源,药食同源”之说。然药、食各有所异....     

新疆药食同源资源开发研究与前景展望

药食同源的应用在我国有着悠久历史，传统中医药文化常使用药食同源物质来防治疾病或养生保健。新疆维吾尔自治区（简称新疆）独特的地理环境和气候条件，孕育了丰富的药食同源资源，如玫瑰花、石榴、巴旦杏等地方特色药食两用植物资源，因其显著的药理活性，被广泛应用于新疆当地各民族药中，为新疆当地各族人民群众的生命健康和养生保健提供了一定保障。该文以中国知网数据库作为检索平台，检索项选择关键词和全文，以新疆特色药食同源物质“玫瑰花”等为检索词进行文献检索与分析，研究表明新疆药食同源资源在食品、药品、生态保护等方面有着广泛的应用。笔者探讨了新疆药食同源资源的研究价值与开发利用现状，对其发展前景进行展望。以期为新疆药食同源资源综合开发与利用提供一定的参考依据，旨在促进新疆药食同源资源产业化得到合理、有效、可持续的发展，助力“脱贫攻坚”与“乡村振兴”，弘扬中华传统中医药文化，助力打造健康中国。     

小儿脾胃虚弱的“饮食疗法”

历代医家对“食疗”极为重视,认为“医食同源”,食物即药物。如唐代医家孙思邈在他所著的《千金要方》中专列“食疗”一门,认为“夫为医者,尚须先晓病源,知其所犯,以食治之,食后不愈,然后用药”。下面仅就     

海洋生物在“药食同源”文化体系中的价值

海洋药食同源文化源远流长．与中华民族医药文化一脉相传．传承海洋药食同源文化是现代海洋药物与功能食品研发的方向．符合返璞归真的生态理念．海洋的药食同源文化需要我们从多学科结合研究、开发并更好地加以保护与传承。     

漫谈我国古人对茶保健功能的认识

自古以来,茶与中医药有着十分紧密的关系,它们都是中华民族文化宝库中的瑰宝。中医向有“药食同源”之说,而“药食同源”的实质,就是说医药是从饮食中发源的。茶既是饮料,又可用来防病、治病、健身,药食一体,两种功效兼备。     

饮茶保健 看“性”对“质”

祖国医学讲究“药食同源”。许多日常食用的蔬菜和谷物本身就是药材,茶叶也不例外。在中医典籍中,茶作为单方或复方入药的颇为常见。《神农本草经》有“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之”的说法,这是有关茶叶保健功效的较早记述。唐代陈藏器称“茶为万病之药”,明代于慎行《谷山笔尘》也称茶能“疗百病皆瘥”。     

中医因病制宜、因人制宜讲“忌口”

“忌口”也称禁口、食忌、食禁等,是指在中医临床中注意饮食禁忌,以避免影响治疗效果。“忌口”是在“药食同源”的基础上孕育发展而来,有广义和狭义之分。狭义的忌口是指病人患病时在饮食方面的禁忌,又称病中忌口。广义的忌口除病中忌口外,还包括因年龄、体质、地区和季节的不同而忌服或少服某些食品,也包括为避免某些病情复发而忌服某些“发物”等。     

从中医“食复”理论谈外感热病初愈饮食调理

预防食复是外感热病康复中的一个关键环节,也是中医食疗学中的一个重要内容。中医食复理论的“食肉则复,多食则遗”提示了热病后要注意忌食腥膻肥甘、切莫骤然盲进,更强调了“贵得所宜”的原则,并提倡通过药食同源的思想进行“辨证施食”,其理论对外感热病康复中的饮食调理起到重要作用。     

药粥与老年保健

中国古代有“医食同源”或“药食同源”之说,而药粥正是这种说法的具体体现之一。 药粥,就是把中药和米、粟等谷类混合在一起煮成粘稠状,也把它叫做“中药粥”。药粥能维护消化机能衰退的老年人的健康,能预防老年病的发生,是治疗老年病的民间疗法。     

创刊词

当今世界医学模式已由过去的单纯生物医学演变为生物、心理、社会医学模式,加之人口老龄化的趋势加快,疾病谱的内容和发病率的序列也都发生了新的变化,人类在回归自然的潮流中正在努力寻求更多的自然疗法。中国食疗学在药食同源、食养同功、食文同宗的学术思想影响下形成了自己的     

中医妇科食疗方法与效用探讨

探讨历代医家在妇科病治疗中采用的单一食疗、先食后药、先药后食、药食并用等各种食疗方法,并根据妇人体质、病证特点,以食疗调理妇人体质偏颇。妊娠哺乳期应用食疗避其药毒;食疗不愈,然后命药;先以食疗纠其偏,再用药物攻其邪;药后食疗助阳发散药力;峻猛之药攻下后以食疗斡旋胃气;疾病治疗后期食疗调摄;药食同源同理相伍应用和＂借道伐虢＂,对妇科临证食疗应用与研究具有一定指导意义。