深圳市福田区学校食堂糕点类食品铝污染状况

目的了解深圳市福田区学校食堂糕点类食品的铝污染状况及膨松剂的使用情况。方法 2008—2010年从学校食堂采集糕点类食品190份,面粉29份,膨松剂22份。用电感耦合等离子体质谱仪测定铝含量,用自制问卷调查各学校食堂膨松剂的使用种类及添加方法。结果福田区190份糕点类食品中合格123份,2008—2010年低铝或无铝膨松剂使用率逐年提高。25.58%的厨师使用称量工具添加膨松剂,18.60%的厨师了解使用的含铝膨松剂的铝含量。结论福田区学校食堂糕点类食品中铝污染严重,应引导学校食堂使用无铝膨松剂,并掌握膨松剂的使用方法。     

绍兴市售速冻食品中金黄色葡萄球菌污染状况调查

速冻食品符合都市快节奏的生活频率,受人们的欢迎程度与日俱增,其品种和生产厂家也随之增加.目前,市场上销售的速冻食品多为有馅生产品,生产过程中受金黄色葡萄球菌等致病菌污染的可能性大,受致病菌污染的食品易诱发食源性疾病.为了解市售速冻食品中金黄色葡萄球菌污染现状,为以后食品卫生监督工作提供科学依据,我所于2002年11月份开展对市售速冻食品金黄色葡萄球菌污染专项调查,现将调查结果报告如下.     

江门市区食品中金黄色葡萄球菌污染状况及其耐药性

目的了解江门市区12类食品中金黄色葡萄球菌(以下简称金葡菌)的污染和耐药状况,为防治金葡菌引起的食源性疾病提供科学依据。方法依据国标方法,并按《广东省食源性致病菌监测计划》检测技术的要求,对采集的食品样本进行金葡菌分离和生化鉴定,对结果作统计分析。结果从12类993份食品中,共检出金葡菌42株,阳性率为4.23%。其中以非定型包装熟肉中阳性率最高,为9.37%;其次是速冻熟制米面制品,阳性率为8.33%;凉拌菜、生禽肉、生羊肉、生牛肉、生猪肉、生食蔬菜和非发酵豆制品的阳性率分别为3.41%、3.33%、2.00%、1.82%、1.67%、1.14%,1.12%。在沙拉、牛奶和冰淇淋中均未检出金葡菌。检出金葡菌对17种抗生素出现了不同程度的耐药。结论江门市区食品中存在着金葡菌食物中毒的潜在危险,应加强非定型包装熟肉、速冻熟制米面制品等食品金葡菌污染的监测,金葡菌对多种药物的耐药性提示要安全使用治疗药物。     

生牛奶中金黄色葡萄球菌污染状况及耐药性状研究

目的：了解生奶中金黄色葡萄球菌污染状况、耐药性状，有效控制金黄色葡萄球菌危害。方法：采集20个生奶收集供应点生奶171份作金黄色葡萄球菌检验及药物敏感试验。结果：共检出菌株26株，检出率为15．20％，17种抗生素中有10种抗生素出现了不同程度的耐药现象，以青霉素为最，达88．46％。结论：生牛奶中金黄色葡萄球菌污染较重，金黄色葡萄球菌耐药现象在一定程度上存在。加强生牛奶卫生管理及生产过程的消毒管理，控制动物饲料中亚治疗抗生素的使用并严格遵守休药期对防止耐药菌株、控制金黄色葡萄球菌引起的食源性疾病很有必要。     

酱卤肉类熟制品中金黄色葡萄球菌污染状况分析

目的探讨金黄色葡萄球菌污染酱卤肉类熟制品的主要途径及规律。方法按照GB／T4789．10—2003进行检测,采用7．5％氯化钠肉汤增菌培养。结果1186件酱卤肉类熟制品中检出61株金黄色葡萄球菌,检出率高达5．14％;黄色葡萄球菌主要在5、10和11月份检出;常见品种和不同类别的卤菜中均检出金黄色葡萄球菌;不同制作方式的卤菜中金黄色葡萄球菌检出率比较接近,无显著性差异;规模相对较大的酒店检出率较高,而单纯的卤菜店最低。结论金黄色葡萄球菌污染与原材料和制作方武的关系不密切,而与运输、销售、保存的方式和时间关系较密切,较高的气温也是容易引起污染的危险因素之一。     

肉品中金黄色葡萄球菌的检测方法及其污染状况的研究

本文探讨了同时定性定量检测肉品中金莆菌的方法和程序。并对肉品中金葡菌的污染状况及生理生化特性进行了研究。结果表明,生肉中该菌的平均污染率为31.4％,其中鸡肉的污染率最高(70.0％),其次为牛肉(22.2％)和猪肉(22、0％)、污染菌数为10～10~2cfu/g、分离菌株的凝集因子、耐热性DNase,卵黄反应等与血浆凝固酶试验的阳性符合率达97.8％以上,但金黄色色素阳性符合率仅为39.1％。     

2013 - 2015年西安市市售食品中金黄色葡萄球菌污染状况调查

目的 了解西安市市售食品中金黄色葡萄球菌（Staphylococcus Aureus, SA）的污染状况,为预防和控制食源性疾病提供科学依据。方法 依据《国家食源性致病菌监测网工作手册》的方法对2013 - 2015年西安市市售14类食品进行SA的鉴定和分析。结果 共检测食品14类792份,检出SA66株,总检出率为8.33%。SA检出率最高的食品种类为生肉及生肉制品（27.62%）,其次是沙拉（22.73%）,速冻米面（12.50%）;散装食品SA的检出率为10.67%,高于定型包装食品（3.49%）,差异有统计学意义（χ2 = 11.759,P＜0.05）;农贸市场抽检食品SA的检出率高达29.23%,集体食堂SA的检出率最低为1.27%,不同场所食品中SA检出率差异有统计学意义（χ2 = 51.125 P＜0.05）;10个区县中,未央区SA的检出率（21.67%）高于其他区县。结论 西安市市售食品中SA的污染比较严重,应加强食品卫生的监督,确保人民群众的食品安全。     

食品中金黄色葡萄球菌的污染状况及检测方法

金黄色葡萄球菌广泛存在于自然界中，如空气、水、灰尘及人和动物的排泄物等。在我国它是引起食物中毒的主要病原菌，易被金黄色葡萄球菌污染的食品主要有奶、肉、蛋、鱼及其制品。为了解食品中金黄色葡萄球菌在我省的污染状况，本实验室建立了金黄色葡萄球菌耐热核酸酶PCR及显色培养基分离培养的快速检测方法，为今后食源性疾病的快速诊断和排查提供可靠依据，我们随机采集了100件食品样品进行检测，现将结果报告如下。     

市售糕点、医院内环境的葡萄球菌污染状况与耐甲氧西林葡萄球菌认定

为了解市售糕点和医院内环境的葡萄球菌污染状况是否存在耐甲氧西林葡萄球菌 ,2 0 0 1年 6至 9月 ,采集市售糕点和某综合医院的内环境标本进行葡萄球菌检查 ,对检出菌株做了鉴定 ,并且确认存在耐甲氧西林葡萄球菌。1　材料与方法1.1　材料1.1.1　培养基和试剂　 7.5 %氯化钠肉汤[1 ] 、选择性葡萄球菌分离培养基[2 ] 、葡萄球菌属鉴定试验培养基和试剂 (革兰染液、抗酸染液、芽胞染液、运动性、空气生长及厌氧生长试验单管鉴定培养基、触酶试验、氧化酶试验、G -F试验培养基 ) [3- 4] 。鉴定葡萄球菌用Sp -18系列为日本日水制药株式会社生…     

广西食品中金黄色葡萄球菌污染状况及耐药情况分析

目的 了解广西各类食品中金黄色葡萄球菌污染状况及耐药情况,预防由该菌引起的食物中毒和为临床用药提供依.方法 采用(GB4789.10 2010进行金黄色葡萄球菌分离鉴定,检出菌株采用天津金章公司生产的冻干型细菌定量药敏测试盒进行药敏试验.结果 1409份样本检出金黄色葡萄球菌118株,检出攀为8 37%.其中沙拉检出率为15.63%,其余6类样本均有不同程度的检出.该批菌株对盘尼西林耐药率高达88.98%;对四环素、苯唑西林、克林霉素、红霉素耐药率分别为39.83%、33.90%、24.58%、27.12%;对其余抗生素也有一定的耐.菌株多重耐药严重,四重及以上耐药菌株有32株,占27.12%.结论 食品中金黄色葡萄球菌污染较为严重,菌株的耐药和多重耐普遍存在,应引起足够的重视.     

深圳市宝安区鸡携带金黄色葡萄球菌及其耐药状况

目的 了解深圳市宝安区禁养区鸡携带金黄色葡萄球菌(SA)状况及其菌株对16种常用抗菌药物耐药程度。 方法 2015年6-7月采用多阶段抽样方法收集宝安区三个街道21家鸡饲养家庭共计1 240份咽拭子样本,并使用7.5%氯化钠营养肉汤、Baird-Parker平板、金黄色葡萄球菌显色平板对样本进行分离鉴定;采用纸片扩散法(K-B testing)进行药敏分析、耐甲氧西林金黄色葡萄球菌试剂盒荧光PCR鉴定MRSA。 结果 共计分离出112株SA,SA检出率9.03%,23株MRSA,MRSA检出率1.85%。药敏结果显示菌株耐药率较高的抗生素是青霉素67.0%、氨苄西林67.0%、四环素58.9%、红霉素57.1%、头孢西丁20.5%、利奈唑胺20.5%,耐药率较低的抗生素是左氧氟沙星7.1%、呋喃妥因4.5%、亚胺培南2.7%。76.8%菌株存在多重耐药性,对4~6种抗生素耐药的居多,10种及其以上的抗生素耐药菌株有12株,其中对15种、16种抗生素耐药的各为1株。 结论 深圳宝安区鸡携带SA耐药性严重,尤其出现对利奈唑胺与甲氧西林类药物耐药,这提示在家禽养殖方面应合理规范使用抗生素,对本地区感染金葡菌的治疗及预防具有重要意义。     

食品中金黄色葡萄球菌污染状况及其肠毒素基因分析

目的了解南平市食品中金黄色葡萄球菌污染状况及该菌携带肠毒素的基因分型,为食源性疾病的防控提供依据。方法共采集8大类食物样品共454份,依据GB 4789.10-2010对样品进行金黄色葡萄球菌培养、分离和鉴定,用Real-time PCR法检测菌株携带肠毒素SEA-SEE情况。结果454份样品中检出金黄色葡萄球菌38株(8.4%),其中肉与肉制品和速冻米面制品的检出率13.3%,其次是餐饮食品(9.3%)、自制饮料和食用冰(8.8%)、冷冻饮品(3.3%),婴幼儿食品、乳及乳制品和膨化食品均未检出。38株金黄色葡萄球菌中,产肠毒素阳性8株(21.1%),主要携带SEA、SEB和SED。结论南平市部分食品受一定程度金黄色葡萄球菌的污染,肉与肉制品和速冻米面制品的污染情况较严重,控制生肉制品类的污染,特别应防止其交叉污染,可有效控制该菌引起食物中毒的发生,但更应重视的直接入口食品的污染。     

肉类、海产品中金黄色葡萄球菌检测分析

金黄色葡萄球菌是引起化脓性疾病的重要病原菌,也是造成人类食物中毒的常见致病菌之一.该菌在自然界中广泛存在,如空气、水、灰尘及人和动物的排泄物等.为了解我市金黄色葡萄球菌在肉类、海产品中的污染情况,为今后食源性疾病的快速诊断和排查提供可靠依据,我们于2006-2007年对两大农贸市场中出售的365份肉类、海产品进行金黄色葡萄球菌的检测,现将结果报告如下.     

上海闵行区某医疗机构金黄色葡萄球菌污染及耐药性分析

目的分析上海闵行区某医疗机构金黄色葡萄球菌污染分布情况及耐药性。方法收集上海闵行区某医院2017年—2020年每季度重点科室物体表面和医护人员手样品,同时每季度收集医院金黄色葡萄球菌感染者分离菌株。通过肉汤稀释法测定金黄色葡萄球菌耐药性,分析金黄色葡萄球菌分布情况和耐药性。结果 729份环境样本中,检出金黄色葡萄球菌26株,检出率为3.6%。涉及诊疗物品13类,检出率高的为病号服和袖口(15.4%)。涉及到3个重点科室,检出率分别为呼吸内科10.4%、神经外科5.0%、ICU 1.4%。对环境消毒效果分析显示含氯消毒剂有效率为99.2%,乙醇有效率为96.2%。金黄色葡萄球菌对青霉素类药物耐药性最强,高达100.0%(26/26)。结论医院环境存在金黄色葡萄球菌的污染,并呈现多重耐药,应加强医院环境监测,严格控制院内感染的发生与流行。     

食品中金黄色葡萄球菌污染状况及其毒素检测

金黄色葡萄球菌是引起细菌性食物中毒的重要病原菌之一,无论在发达国家还是在发展中国家,由金黄色葡萄球菌（金葡菌）引起的食物中毒在细菌性食物中毒中占有较大比例。金葡菌广泛分布于空气、土壤、水及食具,人和动物均有较高的带菌率,     

山西省2010—2016年九类食品中金黄色葡萄球菌污染监测

目的了解山西省食品中金黄色葡萄球菌的污染状况及分布,确定高危食品的种类,为预防金黄色葡萄球菌引起的食物中毒提供依据。方法依照2010—2016年《国家食品安全风险监测工作手册》中的方法进行食品中金黄色葡萄球菌检测,检出的可疑菌株送至山西省疾控中心复核确认。结果 10 990份样品中共检出金黄色葡萄球菌260株,总检出率为2.37%;2010—2016年金黄色葡萄球菌的检出率为0.94%～4.11%;被监测的九类食品中均有不同程度地检出金黄色葡萄球菌,其中鲜榨果汁的污染情况最为严重,检出率高达5.21%,其次为肉与肉制品和米面制品,分别为3.99%、3.16%,婴幼儿食品检出率最低,仅为0.10%。结论山西省食品中金黄色葡萄球菌的污染普遍存在,应引起食品安全监管部门、经营者及消费者的高度重视,加大食品安全知识的宣传和普及,加强监管力度,预防食源性疾病的发生。     

福建省2010年食品中金黄色葡萄球菌的污染状况及耐药性分析

目的了解福建省常见市售食品中金黄色葡萄球菌的污染状况及药物敏感性,以获得相关基础数据,为制定相关政策提供基本依据。方法采集食品依据标准方法进行常规检测,并对分离出的金黄色葡萄球菌进行药物敏感试验。结果 9个地市的797份样品中,金黄色葡萄球菌的总检出率为5.0%,其中熟肉制品污染最严重（9.5%）,沙拉和冷冻饮品次之。定型包装食品中的检出率低于散装食品。40株菌株的药敏试验中,青霉素、苯唑西林和红霉素的耐药率分别为92.5%、40.0%和30.0%,35%的菌株显示对3种及以上药物的多重耐药性。结论金黄色葡萄球菌对熟肉制品、沙拉和冷冻饮品污染较严重,应重点关注;金黄色葡萄球菌多重耐药现象突出。     

生牛乳中致病菌污染状况及金黄色葡萄球菌耐药性研究

目的：了解生牛乳中沙门菌、单核细胞增生李斯特菌、EHEC O157：H7及金黄色葡萄球菌污染状况及金黄色葡萄球菌的耐药性。方法：对采集的生牛乳样品进行致病菌检验并对检出的金黄色葡萄球菌作药物敏感试验。结果：171份牛乳样品共检出金黄色葡萄球菌26株,沙门菌4株,未检出单核细胞增生李斯特菌和EHEC O157：H7,总检出率为17．54％。金黄色葡萄球菌对10种抗生素出现不同程度的耐药,以青霉素为最,达88．46％。结论：生牛乳中金黄色葡萄球菌污染较重,其次为沙门菌。金黄色葡萄球菌对多种抗生素耐药。