临沂市区大中专院校食堂卫生状况调查

近年来,各地学校特别是大中专院校食物中毒事件时有发生,引起社会各界的普遍关注,为加强学校食堂卫生管理,保证学生的饮食卫生和身体健康,笔者于2001年6-9月份对临沂市区大中专院校的28家食堂的卫生状况进行了卫生学调查。1对象与方法1.1对象临沂市区所有大中专院校的28家食堂,从业人员258人。1.2方法 由食品卫生监督员对各食堂逐户进行卫生学调查,     

国有和民营大中专院校食堂卫生状况调查

为了解合肥市郊区大中专院校食堂卫生状况 ,加强对食堂卫生的管理 ,提高学校食堂基础卫生设施档次和管理水平 ,改善学生在校就餐环境 ,预防食源性疾病的发生 ,以便在日常卫生监督工作中有的放矢 ,使食堂卫生工作再上新台阶 ,我们于2 0 0 1年 4月对 34所大、中专院校食堂卫生状况进行了检查。1　对象与方法1 .1　对象　驻合肥市郊区 34所大、中专院校食堂。1 .2　方法　依照《餐饮业管理办法》 ,参照《创建国家卫生城市标准》 ,制定了“合肥市郊区食堂卫生检查评分标准” ,该标准有6方面内容 :(1 )卫生许可证、健康证、卫生知识培训合格证 ;(…     

佳木斯市7所大中专院校食堂餐具卫生状况调查

目前佳木斯市各大中专学校的食堂已逐步从学生自备餐具到由食堂统一提供餐具过渡 ,大大方便了学生的用餐。食堂餐饮具卫生状况直接关系到就餐学生的身体健康 ,搞好食堂餐具消毒也是学校饮食卫生管理工作中的重要环节。为了贯彻落实《食品卫生法》和《学生集体用餐卫生监督办法》 ,减少食源性疾病传播 ,保护广大学生的身体健康 ,对食堂餐饮具定期进行监测显得尤为重要。1　对象与方法1 .1　对象 :各餐具监测样品均为佳木斯市卫生防疫站学校卫生科监督员于 1 997～ 1 999年对该市 7所大中专院校集体食堂餐具监测时 ,按比例采集的碗、盘、筷子…     

临沂市大中专院校食堂卫生状况及管理对策探讨

为了解目前大中专院校食堂卫生现状,根据存在的问题,提出相应的管理对策,对今后做好大中专院校食堂卫生监督、监测管理工作提供依据,2003年9月我们对临沂市属22所大中专院校(含技工学校)食堂的卫生现状进行了全面调查.     

厂矿企业职工食堂及饮食小卖部卫生状况调查与对策

为了解厂矿企业职工食堂及饮食小卖部卫生现状,以强化企业职工食堂及饮食小卖部卫生规范化管理,我们于1996年5月至1996年10月对我县46家厂矿企业进行了卫生状况调查。 一、对象与方法 1.对象:依企业规模、所有制形式在建制镇及县城     

学生食堂餐具卫生状况调查

为了解学生食堂餐具卫生现状,确保学生集体用餐安全,防止学生食物中毒,1997年对地处重庆西郊的12所大学、中专、技工学校的食堂餐具卫生状况进行了调查。现将结果报道如下。1对象与方法1．1对象：12所大中专学校学生食堂盛装、切、取直接入口食的餐食用具,包括菜盆、盘、碗、勺和熟食菜墩。1．2方法：现场调查餐具消毒有关情况。分春、夏、秋3次随机抽取准备盛装、切、取直接入口食品的餐具样品。感官指标在现场进行检测评定,抽样与检测方法按GB14934－94执行。采取每件样品贴2张25cm2用无菌生理盐水湿润的大肠菌群检测纸片（南京三爱…     

曲阜市学生食堂卫生状况调查

目的　加强学校学生食堂的食品卫生监督管理 ,防止食物中毒事故及食源性疾病发生 ,保障学生身体健康。方法　根据食品卫生相关法律、法规 ,拟定调查表格 ,对调查的 3 8所学生食堂逐项进行调查填表。结果　 3 8所学校学生食堂不同程度的存在一些问题 ,卫生知识培训合格率和卫生制度健全率仅为 76% ;生、熟食品分开加工、存放分别占 63 %和4% ;食堂餐饮具的卫生情况很差。有食物中毒事故及其他食源性疾患发生的风险。结论　学校领导应抓紧建立责任追究制 ,健全各项卫生管理制度 ;加强学校食堂的自身管理 ,特别是抓好关键环节的卫生管理 ;卫生行政部门要依法行政 ,加强学校食堂的卫生监督管理 ,不断提高学校学生食堂卫生整体水平     

太原市大中专院校食堂食品卫生现状调查

目的:探讨学校卫生与学生健康。方法:采用流行病学随机调查方法收集资料,对太原市47所大中专院校的遵纪守法情况、一般卫生学调查、餐具消毒状况进行分析。结果:大专院校食品卫生许可证办证率58%,餐具合格率36.72%,48.46%的食堂工艺流程不符合食品卫生法的要求。结论:要严格执行《食品卫生法》,组织有关部门对现有的学校集体食堂按照卫生法要求进行定期检查,凡是卫生许可证、健康证、食品卫生知识培训合格证齐全的集体食堂才允许营业。     

乐清市学校小卖部卫生状况调查

目的了解乐清市学校小卖部的卫生状况。方法采用现场查看、询问和填写调查表的方式对全市74家学校小卖部进行调查。结果卫生状况差，卫生设施薄弱，管理不规范。结论学校和卫生监督部门要加强对小卖部的监管。     

官林镇学生食堂卫生状况调查分析

为确保学生集体用餐卫生安全,改善学生就餐环境,为其提供有利的健康保障,严防食物中毒及食源性疾病的发生,2009年10月对宜兴市官林镇12所学校食堂的卫生状况及卫生管理进行了调查,结果报告如下。     

武城县学生集体食堂卫生状况调查

为了掌握武城县学生集体食堂的卫生状况 ,发现存在的主要问题 ,制订相应的卫生管理对策 ,防止学校中集体食物中毒事件的发生 ,2 0 0 2年 4～ 5月对武城县设有学生集体食堂的全部 2 3所学校进行了调查。1　对象与方法2 0 0 2年 4～ 5月 ,对武城县辖区内设有学生集体食堂的 2 3所学校进行调查。其中公立学校食堂 14家 ,私立学校食堂 9家 ,调查食堂的基本情况、卫生管理、基本卫生设施、设备布局、内外环境情况等 ;采用现场问答方式对食品从业人员进行食品卫生知识的调查 ;采用大肠菌群纸片法检测餐具消毒情况 ,依据《食品卫生法》、《学生集体…     

河南省大中专院校食堂卫生管理现状调查

近两年来,河南省大、中专院校学生集体食物中毒事件时有发生,影响了学生的学习和身体健康。为了维护广大师生的身体健康,防止学生食物中毒事件的发生,我们于1998年5－6月对本省所辖的大、中专院校的学生食堂卫生管理状况进行了调查,现将调查结果报道如下。1对象与方法1．1对象：河南省所辖的大、中专院校学生食堂,依据学校等级、规模抽取具有代表性的大中专院校74所,其中大学22所,中专技工学校52所,每校随机抽取一个学生食堂为调查对象。12方法：由经过培训的学校卫生综合监督员组成调查组,分别对所抽取的学校食堂进行逐个调查。…     

西安市大中专院校学生食堂、社会化餐馆卫生现状调查及管理对策

1999年 ,我市大中专院校学生食堂发生了几起影响较大的食物中毒事故 ,不同程度的影响了学生的身体健康和正常的教学秩序 ,造成了不良的社会后果。为了加强大中专院校学生食堂和社会化餐馆的卫生管理 ,摸清其卫生现状 ,制定相应的卫生管理对策 ,降低食物中毒的发生率 ,我们从 2 0 0 1年 1～ 7月对全市大中专院校学生食堂和社会化餐馆的食品卫生状况进行了调查。共抽查大中专院校 2 0所 ,学生食堂 3 1个 ,校园内社会化餐馆 62户。1　存在的主要卫生问题从抽查情况看 ,各大中专院校的领导都比较重视学生食堂的卫生管理 ,也为抓好校园内社会化餐…     

锦州市校外学生小食堂卫生状况调查

校外学生小食堂是为方便中小学生午餐或晚餐,而自发产生的以家庭餐桌为主的小食堂。这种小食堂方便了学生就餐,解决了学生家长的后顾之忧,但绝大多数校外学生小食堂设在居民区住宅内,较少挂牌营业,并以家庭厨房作为加工场所．无食品加工功能分区,很容易造成交叉污染,增加了食物中毒的隐患。为了解校外学生小食堂卫生状况,保护学生用餐安全和身体健康,于2003年5月对锦州市及市郊37所中小学周围的237个校外学生小食堂进行了调查。现将结果报告如下。     

白城市学校学生食堂卫生状况调查分析

对白城市27所学校61个学生食堂的卫生状况进行调查，卫生许可证发证率100％，从业人员健康体检培训率97、2％，从业人员着装率为88．5％，卫生设施达标率为68、8％，虽然一年来全市加大了学校学生食堂基础设施的投入，但与学校发展不同步，基础设施陈旧的问题仍很严重，卫生监督机构应加大执法力度。     

文登市城乡学生集体食堂卫生状况调查

学生集体食堂卫生状况直接关系到学生的身体健康.为了解文登市学生集体食堂的卫生状况,发现存在的主要问题,制订相应的卫生管理对策,防止学生集体食物中毒的发生,保证学生的健康成长.2005年6～7月对文登市39所学生食堂卫生状况进行调查.……     

玉溪市部分学校学生食堂卫生状况调查

学生食堂是学生集体用餐场所,卫生状况如何,直接关系着学生的食品卫生安全及健康状况.搞好学校的食品卫生安全管理工作,对保证学生在校期间的身体健康和生命安全,维护学校正常教学秩序和社会的稳定有着重要的现实意义[1].为加强对学生集体用餐的管理.于2005年对玉溪市15所学校的23个学生食堂的卫生状况进行预防性卫生检查.现将结果报道如下.……     

营口市校外学生小食堂卫生状况调查

校外学生小食堂是为方便中小学生午餐或晚餐而自发产生的以家庭餐桌为主的小食堂,具有规模小、少有经营招牌和以家庭住宅为生产经营场所的特点。由于食品加工场所大多为家庭的厨房,卫生设施和条件相对简陋,很容易造成食品交叉污染,增加食物中毒的隐患。为了解营口市校外学生小食堂卫生状况,保护学生的饮食安全和身体健康,于2007年5月对营口市学校周边的71家学生小食堂进行了卫生学调查。结果报告如下。     

胜利油田96所学生食堂卫生状况调查

[目的]了解胜利油田学生集体用餐卫生状况，为加强学校食堂卫生监督管理提供依据。[方法]依据《餐饮业食品卫生管理办法》的有关要求，2003年12月至2004年2月对胜利油田幼儿园、小学、中学食堂进行调查。[结果]调查96所学校食堂，多数食堂尤其是幼儿园食堂功能用房配备不全；除冷藏设施配备齐全外，其他卫生设施配备均不齐全；部分食堂卫生管理制度不健全；“两证”持证率在90％以上。[结论]胜利油田中小学校、幼儿园食堂的总体卫生状况欠佳，中学卫生状况好于小学，小学好于幼儿园。