志贺氏菌属显色培养基在食品检测中的应用研究

〔目的〕考核志贺氏菌属显色培养基对食品中志贺氏菌的检测效果,确认其是否可作为新型快速检测方法。〔方法〕按国标(GB 4789.5-2003)程序比较几种培养基检测食品中志贺氏菌的效果。〔结果〕志贺氏菌属显色培养基与传统平板SS、麦康凯相比对测试菌株有更高的灵敏度和特异性,可提高检出率。〔结论〕用志贺氏菌属显色培养基检测志贺氏菌是一种新的快速途径,可明显提高检测效率。     

吡咯烷酮酶试验在沙门菌鉴定中的应用

〔目的〕探讨吡咯烷酮酶 (PYR)试验在鉴定沙门菌中的价值。〔方法〕将实验菌株作常规生化反应 ,血清学凝集 , 噬菌体裂解等试验进行鉴定 ,并同时做PYR试验 ,观察其结果。〔结果〕14 8株沙门菌全部PYR试验阴性 ,3 2株枸橼酸杆菌全部为阳性。〔结论〕PYR试验可作为鉴别沙门菌与枸橼酸杆菌一种有价值的试验 ,对其它肠杆菌科细菌也有一定的鉴别意义。     

美国进口冻猪舌中检出单增李斯特菌的报告

〔目的〕从进口冻猪舌中分离与鉴定单核细胞增生李斯特菌。〔方法〕分别采用国标法和VITEK快速鉴定法进行实验与分析鉴定。〔结果〕2批从美国进口的冻猪舌中检出单增李斯特菌,2种方法均得出相同的结果。〔结论〕采用科玛嘉李斯特菌显色分离平板结合VITEK鉴定系统快速,鉴定缩短了检验流程。     

沙门菌增菌培养基增菌效果的探讨与分析研究

〔目的〕选择好的商品增菌培养基 ,以提高沙门菌的检出率。〔方法〕用一定数量的大肠埃希菌与不同数量种类的沙门菌混合培养 ,观察不同增菌液的增菌效果。〔结果〕目前市售的沙门增菌培养基的增菌效果差距很大 ,差的只有在 1:10状况下沙门菌呈优势生长 ,好的可达 1:1× 10 8或以上状况下仍呈优势生长。〔结论〕自配的SC和TTB增菌液增菌效果最好。     

P3生物安全实验室的检测与应用

〔目的〕掌握P3生物安全实验室各项指标是否符合设计要求。〔方法〕按《微生物和生物医学实验室生物安全通用准则》与《洁净室施工及验收规范》等要求进行检测。〔结果〕洁净度、压差、沉降菌、浮游菌、室内温度、相对湿度、噪声、各送风口风速等均符合设计要求。〔结论〕该P3生物安全实验室结构和设施符合规范要求。     

类志贺氏邻单胞菌的生化特性与血清分型

类志贺氏邻单胞菌（ＰｌｅｓｉｏｍｏｎａｓＳｈｉｇｅｌｏｉｄｅｓ）属于弧菌科。由于该菌与宋内氏痢疾杆菌Ⅰ型有共同抗原，与气单胞菌关系邻近而命名。类志贺氏邻单胞菌可引起人类腹泻〔１〕、食物中毒〔２〕等疾病，国内外均有从腹泻患者分离出该菌的报道。本文对不同...     

分析微生物学技术在布鲁氏菌研究中的应用

〔目的〕探讨分析微生物学技术在布鲁氏菌 (简称布氏 )分类学鉴定中的意义。〔方法〕按常规法培养收集布氏菌冻干菌体 ,用P2 O5、CaCl2 制备不同含水量标本 ,用SDS、饱和酚、氯仿—异戊醇提取布氏菌菌体蛋白及脂多糖 ;应用几种热分析技术对其进行了测定。〔结果〕布氏菌的不同结构组份具有相应的的热谱特征。〔结论〕利用分析微生物学方法可对布氏菌进行一种新型的分类学鉴定。     

连续消毒中大肠杆菌O_(157)∶H_7对碘伏抵抗力的变化及其与质粒pO_(157)关系的研究

〔目的〕研究分析在连续消毒中大肠杆菌O1 57∶H7对碘伏抵抗力变化及其与质粒pO1 57关系。〔方法〕用碘伏连续消毒 6株大肠杆菌O1 57∶H710代 ,对比消毒前后试验菌对该消毒剂的抵抗力、质粒图谱以及质粒酶切图谱 ,用SDS -高温法消除原始菌与连续消毒后试验菌的质粒。〔结果〕连续消毒 10代后 ,试验菌对碘伏的抵抗力增加 ;试验菌的质粒图谱以及质粒pO1 57的CalⅠ酶切图谱均无明显变化 ;消除原始菌的小质粒后 ,细菌对消毒剂的抵抗力不变 ,消除原始菌的大质粒和连续消毒后试验菌的质粒后 ,试验菌对碘伏的抵抗力增加。〔结论〕结果提示 ,连续消毒会使试验菌对碘伏的抵抗力增加 ,抵抗力增加的原因可能与质粒pO1 57无直接关系。     

应用免疫层析法检测食品中的沙门菌

〔目的〕建立一种简便快速的胶体金免疫层析法 (GICA)用于检测食品中的沙门菌。〔方法〕抗沙门菌多抗用抗原吸收法封闭与其他肠道杆菌的交叉反应 ,标记胶体金溶胶制成探针 ,采用多膜复合的方法制备免疫层析条。〔结果〕该层析条可检出人工染菌的畜禽肉、牛奶和米饭等食品中的沙门菌 ,灵敏度为 2 .1× 10 6cfu/ml,用常见溶液和自来水处理染菌食品样品 ,检测结果无异。〔结论〕该方法简便快速 ,无需特殊仪器设备 ,适合现场检测之用。     

志贺菌检测技术研究进展

志贺菌引起的细菌性痢疾是目前全球面临的健康问题,该菌属包括4个种:痢疾志贺菌、福氏志贺菌、鲍氏志贺菌以及宋内氏志贺菌,引起的临床症状有:腹泻、痢疾性黏液脓血便、痉挛性腹痛以及里急后重等,甚至危及生命〔1-3〕。该菌属多见于热带、亚热带地区,流行地区主要在发展中国家的印度、泰国、越南等;而发达国家较少见,其感染发病的患者50%是前往发展中国家的旅行患者〔4〕。因此,目前志贺菌研究工作大多在东南亚和南亚的一些国家和地区开展〔1,5〕。以下就志贺菌检测技术的研究进展作一综述。志贺菌被发现至今已有百余年历史,随着微生物实验…     

从图们江水中分离出2株不凝集弧菌的报告

〔目的〕对国境口岸水域进行霍乱监测,防止传染病的传入。〔方法〕从图们江沿线6个监测点采集水样15份进行增菌培养;选择可疑菌落进行分离培养,糖发酵、霍乱弧菌血清凝集试验和生化反应试验。〔结果〕检出弗尼斯弧菌1株,辛辛那提弧菌2株。〔结论〕图们江水体有弧菌污染,有适合霍乱弧菌存在和繁殖的条件,出入境检验检疫机关应加强对霍乱弧菌和不凝集弧菌的监测工作。     

盐渍水产品红变原因的调查

〔目的〕对盐渍水产品被污染引起红变的原因进行调查分析。〔方法〕对工厂生产线加工流程的各个环节,进行嗜盐性微生物的跟踪检测。〔结果〕在工艺流程中5个加工环节,均有被嗜盐微生物污染的可能,其中3个被确定为关键控制点。检测结果确定:红变原因是被极嗜盐菌污染。〔结论〕极嗜盐菌对人不致病,但被污染导致盐渍食品的表层变为桃红色,并伴随着分解和腐败变质。     

微生物生长规律及筛选抑菌和促菌特效药的量热法研究

〔目的〕确定大肠杆菌的白色葡萄球菌最适生长温度、酸度及药物抑菌的最低用药浓度和药物促菌的最高用药浓度。〔方法〕用微量量热仪测定了大肠杆菌和白色葡萄球菌在给定条件下生长的热功率———时间曲线 ,按限制性条件下微生物生长模型进行了数学处理。〔结果〕得到了在不同温度、不同酸度、不同浓度下的抑菌药物和促菌药物作用下的生长速率常数 ,找出了它们之间的关系。〔结论〕对于深入研究微生物生长规律及筛选抑菌特效药和促菌营养药具有重要意义。     

滑子蘑罐头中平酸菌的污染情况调查

〔目的〕出口滑子蘑罐头屡次出现因微生物酸败而引起的质量问题,因此查找污染原因〔方法〕对原料及成品罐头生产工艺流程及加工环节进行平酸菌的分离鉴定〔结果〕原料中带染平酸菌是主要污染原,带染率为41％;成品罐头为12.29％〔结论〕应找出原料及成品罐头的生产工艺各个环节污染源,并制定相应的控制措施。     

志贺氏菌实验室检测的漏检和误诊因素分析

志贺氏菌属细菌 (简称志贺氏菌 )是人类感染的常见病原菌之一 ,其健康人群检出率为 1%～ 2 % 〔1〕,腹泻病为 2 0 %左右〔2〕,有的地区高达 30 %以上〔3〕,严重危害人民的身心健康。近年来我们从常规检测、外来菌株鉴定和文献资料发现 ,某些因素影响试验结果 ,从而导致菌株的漏检和误判。现就有关因素综合分析如下。1　志贺氏菌与大肠杆菌表型特征的相似性志贺氏菌与肠杆菌科某些属 (种 )表型特征的相似性是引起漏检和误诊的重要因素。现已查明 ,志贺氏菌与大肠埃希氏菌 (简称大肠杆菌 )不仅生化特性近似 ,而且抗原密切相关 ,特别是与低活性…     

不同乳酸菌对金黄色葡萄球菌生长和产毒的抑制作用研究

〔目的〕研究酸乳制备过程中不同的乳酸菌对金黄色葡萄球菌的生长、存活、产毒状况的抑制作用。〔方法〕分别将金黄色葡萄球菌纯培养物接种于两种不同乳酸菌引酵剂的酸乳发酵系统中 ,观察其在酸乳发酵、储存过程中的菌数变化及产毒情况。〔结果〕保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合发酵培养物对金黄色葡萄球菌的生长和产毒有明显抑制作用。嗜酸乳杆菌则对其无抑制作用。〔结论〕乳酸杆菌在与嗜热链球菌作为混合引酵剂时能够防止金黄色葡萄球菌的污染和产毒     

河南省痢疾感染特点及病原特性研究

〔目的〕了解志贺痢疾杆菌流行菌型变异及其生物学特性 ;〔方法〕对河南省监测点 2 0 0 1、2 0 0 2年分离的 2 14株痢疾杆菌应用血清学、生化学、药物敏感等试验进行系统的鉴定 ;〔结果〕 2 14株痢疾杆菌优势流行菌型由原来的福氏志贺 2a正逐渐向福氏 4、4c、1a、5b转变 ;2 14株菌均对头孢唑啉、诺氟沙星、多粘菌素B 10 0 %敏感 ,对头孢噻肟、头孢他啶、呋喃妥因、环丙沙星敏感率在 97%以上 ;对四环素、萘啶酸耐药高达 92 %以上。〔结论〕农村近两年痢疾感染的优势菌型仍为福氏志贺菌 ,福氏 1a、4c、4及 5b菌型的感染率呈逐年上升的趋势[2 - 3] ;药物敏感测试结果为临床合理用药提供了确切依据。     

多重-巢式PCR检测食品中单增李斯特菌研究

〔目的〕建立多重—巢式PCR联合检测体系快速检测食品中的单增李斯特菌。〔方法〕针对单增李斯特菌中多个稳定的特异性基因(hlyA、plcB、prfAi、ap),设计并筛选出6对引物用于多重PCR、2对引物用于巢式PCR,组成多重—巢式PCR联合检测单增李斯特菌,并对珠海地区6类冷冻冷藏食品中单增李斯特菌的带菌情况进行了初步调查。〔结果〕建立的多重—巢式PCR联合检测体系特异性良好,多重PCR的灵敏度达到1×102cfu/ml,巢式PCR的灵敏度达到1×101cfu/ml。在检测的3439份样品中,单增李斯特菌阳性率达22.39%。〔结论〕该检测体系具有快速可靠、灵敏准确及特异性好的特点,有效缩短了检验周期,从传统的14d缩短到2d。对珠海地区6类冷冻冷藏食品中单增李斯特菌的带菌情况有了一定了解。     

PCR法对单核细胞增生李斯特菌食品分离株的鉴定

〔目的〕采用PCR法对常规法分离的八株单核细胞增生李斯特菌 (LM )再鉴定 ,以验证PCR法作为检测LM的有效性及可靠性。〔方法〕八株从食品中分离的LM在BHI培养基纯培养 2 4h后 ,提取基因组DNA ,用PCR扩增hly基因特异性 85 6bp的片段。〔结果〕八株从食品中分离并经传统方法鉴定的LMPCR扩增均出现特异性的条带 ,而其他属的李斯特菌和非李斯特菌未出现特异性的条带。〔结论〕采用hly基因作为PCR扩增的目标基因检测LM具有较好的特异性 ,可用于食品中LM的检测与分离。     

一株输入性鼻疽伯克霍尔德氏菌的分离和鉴定

〔目的〕通过对入境可再生废物原料(废纸、废钢铁、废塑料等)中病原微生物的检测及结果分析,评估各种废物原料对人体和环境的潜在危害。〔方法〕采集进口废纸样本,利用分离培养、生化鉴定、PCR等方法对入境废纸样本中的病原微生物进行检测。〔结果〕从入境废纸样本中检出一株鼻疽伯克霍尔德氏菌,并对该菌进行了系统鉴定,同时检出多种致病菌及条件致病菌。〔结论〕从入境废纸中检出鼻疽伯克霍尔德氏菌,显示入境废物原料对人体和环境具有潜在危害,出入境检验检疫机构应进一步加强对入境废弃物的监管。