科研新知

维生素E让老年人减少痴呆症担忧 最近,荷兰鹿特丹伊拉兹马斯（Erasmus）医学中心进行了一项抗氧化剂（维生素C、维生素E、β胡萝卜素和类黄酮）与老年痴呆症发生规律的研究。受试对象为5395名年龄为55岁及以上的人群。研究发现．维生素E与老年痴呆症的关系显著．每天摄入18．5毫克维生素E,老年痴呆症风险可降低25％。     

缓解疲劳的吃法

每天补充12～15毫克铁，同时补充钾和镁，适量摄入维生素C，多吃低脂食物，少吃高脂食物，不要依赖咖啡因……     

男性补充维生素C 精子质量好

美国德州大学医学院一项研究显示,男性每天摄入200毫克以上维生素C,可增加精子数量和活力。这项研究选择了75名年龄在20~35岁禺男性志愿者,他们都因为吸烟过多而导致精子企量下降。这些男性志愿者在补充维生素C60天后,精子质量有了显著改善。     

牛奶、酸奶、豆浆哪样适合你？

每100克牛奶含水分87克,蛋白质3．3克,脂肪4克,碳水化合物5克,钙120毫克,磷93毫克,铁0．2毫克,维生素A24微克,维生素B1 0．04毫克,维生素B2 0．13毫克,尼克酸0．2毫克,维生素C1毫克。可供热量69千卡。     

不经意间丢失的营养

抽烟喝酒，营养溜走 每天抽半包烟，会破坏体内25～100毫克维生素C这种能预防癌症和心脏病的营养素。     

6种宜食补的营养素

1．维生素A 推荐摄入量为男性每天900微克．女性每天700微克。也就是说每天吃1～2根胡萝卜就可以摄入足够的维生素A。强化谷物、深色绿叶植物、水果、甘薯等都是优质的来源。     

维生素C缺少会导致精子遗传损伤

据美国国家科学院发表的报告表明,男人体内的维生素C水平低会导致精子遗传损伤。加州大学维生素C研究小组对15名维生素C水平低于正常值的男人进行精液分析后发现,其中8人精液中遗传损伤精子的水平较高。让10名男子在最初两周,每人每天接受250毫克维生素C,其后的一个月中,每天仅接受5毫克,而最后一个月,每天得到的维生素C是10毫克。对这些     

夏食苦瓜正当时

研究发现,苦瓜的营养成分很丰富,每500克的苦瓜中含蛋白质415克、碳水化合物1．5克、维生素C420毫克、磷140毫克、钙90毫克、铁3毫克,此外,还含有果胶、胡萝卜素、多种氨基酸及维生素A、维生素B1、维生素B2等。它可以增强人体免疫力,具有抗癌、降糖作用等。国外科学家还从苦瓜中提炼出一种叫奎宁精的物质,含有生物活性蛋白,     

科研新知

维生素及矿物质可降膀胱癌风险 膀胱癌发生率,发达国家比不发达国家高．城市比农村多．男性比女性多,50岁以上人群比年轻人多。近期,美国国立卫生研究院（NIH）资助的研究显示．维生素及矿物质有助降低膀胱癌风险。一般人群,每天摄入193毫克以上维生素E,膀胱癌风险降低34％;     

长期服用维生素C片可增加肾结石风险

《美国医学会杂志－内科》上有论文发表称,研究人员对瑞典2．3万名此前从未患过肾结石的男性进行了11年跟踪调查,发现长期服用维生素C补充剂的男性患肾结石的概率是未服用者的1．89倍,其中每日服用至少一片维生素C补充剂的男性患病风险更高。研究人员说,瑞典推荐维生素C的摄人量为每日75毫克,而通常每片补充剂中维生素C含量为1000毫克,大大超过人体每天所需剂量。多余的维生素C不能被人体吸收,会以尿液内草酸的形式排出体外。鉴于草酸钙是肾结石的主要成分之一,服用维生素C补充剂产生的草酸可能增加患肾结石风险。     

减少孩子患哮喘 孕妇慎补维生素

人们都认为，孕妇大量摄取维生素C对婴儿的健康大有好处。然而，苏格兰最近的一项研究表明，妇女在妊娠期间摄入维生素E，对子代也有保护作用，并能减少子代幼年的哮喘危险；相反，摄入维生素C则可增加此危险。这一研究结果与以往的研究结果有所不同，从而否决了人们的习惯认识。     

别让维C悄悄溜

人体缺乏维生素C会导致骨折、牙齿脱落、皮下出血、粘膜溃疡出血等。可是许多人每天蔬菜水果没少吃，还是患了维生素C缺乏症，又是什么原因呢?     

吃杏每天别超过3个

杏的营养很丰富．其中的胡萝卜素含量在水果中首屈一指。胡萝卜素能转换成维生素A．对维持机体上皮细胞的正常生长和分化．维持正常视觉．促进儿童的正常生长发育．调节机体免疫力．抑制肿瘤等都具有非常重要的作用。胡萝卜、素不像维生素A那样有强聚集性，当人摄入大剂量的维生素A时，会出现急性和慢性中毒。维生素A摄入过量还有明显的致畸作用。     

维生素E新用途三则

治腿肚抽筋 腿肚抽筋(腓肠肌痉挛)一般认为由缺钙引发。近年研究证明,中老年人肌营养不良.导致肌纤维兴奋增高,也会引起。补充维生素E可改善肌营养不良,使肌纤维兴奋性趋于正常。腓肠肌痉挛的中老年人,在补钙治疗时可加服维生素E,每次100毫克,每日3次,疗程1个     

维生素和矿物质的功效与安全性

维生素和矿物质补充剂的安全性和功效是十分重要而又截然不同的。把“安全的和适宜的”错误地理解为“安全极限”，会为了安全的目的而对维生素和矿物质摄入量加以不必要的限制。大量研究表明，某些维生素和矿物质如钙、叶酸、维生素E、硒和铬摄入量高于推荐膳食供给量（RDAs)时，对有些人来说可降低某些疾病的危险性。而根据RDAs值对这些营养素的摄入加以限制，会减弱其降低某些疾病危险性的有效作用。普通膳食摄入量和生产副作用的摄入量之间的安全界限，不同营养素差别很大。大量摄入维生素A和维生素D、烟酸、吡多醇和硒会产生副作用。而有关维生素C、维生素E和三价铬的副作用，目前仍有争议。除大量吸烟者外，还没有证据表明大剂量摄入β－胡萝卜素补充剂可产生副作用。     

运动后宜吃酸味水果

运动者在训练中容易出汗．维生素C会随着汗液被排出体外，因此，运动后吃一些富含维生素C的酸味水果，如酸枣、猕猴桃、柑橘、西红柿等，能有效地提高运动能力，减轻疲劳。维生素C的每日摄取量最少是90毫克，大运动量的人可以超过2000毫克。运动后30分钟可以先少吃点酸味水果，间隔15分钟后可再次补充点儿，这样对肠胃更有好处。     

大蒜可防妇科病

据测定，每100克大蒜中．含水分70克。蛋白质4.4克．脂肪0．2克，糖类23．6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0．4毫克，以及维生素B10．24毫克，维生素B20．03毫克，烟酸0．9毫克，维生素C3毫克等。此外，大蒜含挥发油约0．2％．具有辣味和特臭。其成分为蒜素、大蒜辣素及多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。     

美容快餐对付"熊猫眼"

“熊猫眼”，即黑眼圈，让许多爱美女性难堪和无奈。一般来说，长期工作繁重、过度疲劳、睡眠不足，摄入营养物质不足（特别是缺乏维生素C和A）过频者都会引起黑眼圈。     

017 过量维生素A摄入与骨质疏松

近年来发现过量维生素A可能是引起骨质疏松症的因素之一。成骨细胞和破骨细胞上可能都存在视黄醇受体，视黄酸抑制成骨细胞发挥功能，刺激破骨细胞形成。如果持续摄入高剂量的维生素A，骨量丢失加重骨脆性危险，最终导致骨折。     

维生素与男人健康

维生素A 研究发现,维生素A具有提高免疫力和抗癌作用。而且对保护视力大有益处。一个男人每天维生素A的正常摄入应为1000毫克,而半碗蒸胡萝卜的维生素A含量是其4倍。其它富含维生素A的食物有肝、奶制品、鱼、西红柿、杏和甜瓜。专家不提倡在额外补充维生素A。 维生素B6 这种人体不可缺少的营养成分对增强免疫力有良好的作用。研究表明,它还可以防止皮肤癌和膀胱癌。维生素