熟肉制品中单核细胞增生李斯特菌污染调查

单核细胞增生李斯特菌（Listeriamonocytogenes,LM）属人畜共患病的病原菌,其致病性强。近几年来许多国家报道从多种食品中分离到LM或因食品污染LM而引起食物中毒爆发事件。     

78件熟肉制品单核细胞增生性李斯特氏菌污染情况调查

为了解北京市石景山区熟肉制品被单核细胞增生性李斯特氏菌 (以下简称单增李斯特氏菌 )的污染情况 ,1999年对采自市场和加工企业委托检验的 78件熟肉制品进行了单核增生性李斯特氏菌污染情况调查。1　材料与方法78件熟肉制品分为两大类 ,其中灌肠类 5 6件 ,酱卤类 2 2件。单增李斯特氏菌标准菌株 ,由中国商检技术研究所提供。依据ＧＢ4789.3 0 94《食品卫生微生物学检验》规定的检验程序和操作步骤对样品进行检验。2　结果与讨论2 1　 78件熟肉制品单增李斯特氏菌检出情况 :总检出率为7 69% ;总检出单增李斯特氏菌的样品均来自灌肠类 ,其…     

中国八省市食品来源单核细胞增生李斯特菌的脉冲场凝胶电泳分析

目的 采用国际标准化的脉冲场凝胶电泳（PFGE）分析方法对单核细胞增生李斯特菌（Lm）进行基因分型,初步建立中国Lm的基因分型数据库。方法 按照标准化的Lm-PFGE方法对来自国内8个省市、多种食品来源的118株Lm进行了PFGE分型。结果 118株Lm分成了39种带型,其中GX6A160004型有37株菌,占分析菌株的31．36%,是主要型别。结论 初步建立了中国单核细胞增生李斯特菌用于网络监测分析（PulseNet China）的基础数据库,发现同型菌株在全国多个地区广泛存在。     

进出口食品中单核细胞增生李斯特菌脉冲场凝胶电泳分型研究

目的研究进出口食品中分离的单核细胞增生李斯特菌(LMO)之间分子分型特征和遗传相关性。方法参照美国PulseNet推荐的LMO脉冲场凝胶电泳(PFGE)标准方法,用限制性内切酶AscⅠ酶切LMO染色体DNA进行PFGE试验。用BioNumerics软件对不同地区分离的LMO进行比对,分析菌株之间的相似度。结果 24株LMO分成20种PFGE型,菌株之间的相似度在44.45%～100%。来源于加拿大的LMO16、美国的LMO18、丹麦的LMO13,丹麦的LMO7和顺德的LMO22,广州的LMO21和山西的LMO8,分别有相同的PFGE型,相似度达到100%。结论进出口食品中分离的LMO在整体上表现出较大的遗传多样性,但部分菌株有一定程度的相关性。     

优化与分析单核细胞增生李斯特菌的脉冲场凝胶电泳

目的 优化单核细胞增生李斯特菌(LM)脉冲场凝胶电泳(PFGE)方法,分析菌株之间的相关性. 方法按照标准化的Lm-PFGE方法进行预实验,根据结果对实验方法进行一系列调整.分别用限制性内切酶Apal和Ascl酶对菌株进行酶切,通过脉冲场凝胶电泳获得电泳图谱,利用BioNumeries软件对图谱进行聚类分析. 结果优化后电泳图谱质量明显提高.22株LM被内切酶ApaI分为16种带型,被内切酶AseI分为17种PFGE型.两种酶分别将深圳的10株LM分为9种带型. 结论建立了高分辨力、稳定可靠的Lm-PFGE分型方法.深圳的LM属于多个克隆群的散发流行.     

广州市售熟肉制品单核细胞增生李斯特菌污染状况调查及前增菌方法运用效果观察

目的了解广州市市售熟肉制品单核细胞增生李斯特菌(LM)污染状况,观察LM"前增菌法"的运用效果。方法随机分层采集广州市八城区24家单位(大中型超市、烧腊店、菜市场各8家)自制散装熟肉制品112份,分别采用LM国标法和"前增菌法"进行检验,同时运用科玛嘉李斯特菌显色培养基、APIListeria生化试剂盒进行分离鉴定。结果112份熟肉制品LM污染率为8.04%(9/112),其中,菜市场熟肉制品LM污染率为18.75%,高于超市(5.00%)和烧腊店(2.50%)的污染率(P<0.01)。"前增菌法"LM检出率(8.04%)高于国标法LM检出率(1.79%)(P<0.05);APIListeria、李斯特菌显色培养基平板鉴定结果与国标法吻合。结论广州市市售熟肉制品受到不同程度的LM污染。LM"前增菌法"检出率较国标法高,而且材料廉价、操作简单,比较适合基层单位采用。     

新疆食源性单核细胞增生李斯特菌分离株的分子分型与耐药性分析

目的了解新疆食源性单核细胞增生李斯特菌分子分型特征及抗生素耐药状况。方法对2010年—2020年食品中分离的32株单核细胞增生李斯特菌采用脉冲场凝胶电泳法(PFGE)进行分子分型,采用微量肉汤稀释法对8种抗生素进行耐药性检测。结果 32株单核细胞增生李斯特菌经AscⅠ酶切与脉冲场凝胶电泳后共获得21种PFGE带型,每种带型包含1株～5株菌株不等,相似度在48.5%～100%;32株单核细胞增生李斯特菌均对青霉素、氨苄西林、复方新诺明敏感,对其他5种抗生素的MIC值较小。结论新疆食源性单核细胞增生李斯特菌PFGE带型呈现多态性,揭示了不同来源菌株之间的亲缘性,对抗生素敏感性高,应持续开展耐药状况监测。     

单核细胞增生李斯特菌脉冲场凝胶电泳分型技术的内切酶质量评估

目的对单核细胞增生李斯特菌脉冲场凝胶电泳(PFGE)分子分型的相关影响因素进行分析和探讨,并建立该菌的PFGE双酶切技术。方法分别利用限制性内切酶AscⅠ和ApaⅠ对1/2a、1/2b、1/2c、3a和4b型的单核细胞增生李斯特菌进行PFGE分析(包括1种品牌的AscⅠ和5种品牌的ApaⅠ),通过指纹图谱的比较,优化各种内切酶的实验参数。结果AscⅠ酶切产生11条左右清晰的DNA指纹图谱条带,ApaⅠ酶切产生的条带数量与之相似,但其中约10%的菌株(1/2a、1/2b血清型)均产生消化不完全的DNA片段。同时用5种品牌的ApaⅠ酶消化,并改变消化温度、提高酶浓度、延长酶消化时间均无法克服此现象。结论AscⅠ酶适于1/2a、1/2b、1/2c、3a和4b血清型的单核细胞增生李斯特菌的分型,但ApaI酶适于多数1/2a和1/2b血清型的分型。     

上海市单核细胞增生李斯特菌基因分型及耐药性研究

目的了解上海市单核细胞增生李斯特菌(Listeria monocytogenes,LM)食品和临床分离株的毒力特点、耐药性及其基因特征。方法采用试管凝集法对89株LM食品和临床分离株进行血清分型,采用聚合酶链反应(PCR)方法对LM中7个毒力基因进行检测,采用琼脂扩散(K-B)法对其进行药敏试验,采用脉冲场凝胶电泳法(PFGE)对89株LM分离株进行分型研究。结果血清分型结果显示1/2a和1/2c是LM优势血清型。只有4株LM食品分离株对四环素显示耐药,其余均为敏感。89株LM食品和临床分离株都含有7种毒力基因。89株食品和临床分离株经双酶切分型可得40条不同的条带,且1株临床菌株的PFGE分型显示其为食品分离株的亚型。结论上海市LM分离株的耐药性并不严重,但是其均为产毒株,且PFGE分型结果显示临床菌株与食品分离株之间有较近的亲缘关系,这提示上海市LM分离株对公共卫生具有潜在的危险,需要对其加强监测。     

2007年成都市市售生猪肉中单核细胞增生李斯特菌污染调查

目的了解成都市市售生猪肉中单核细胞增生性李斯特菌的污染情况，为制订预防措施提供依据。方法采集农贸市场、超市售卖的生猪肉72份，按改良国标法分离鉴定。结果市售生猪肉中单核细胞增生李斯特菌的检出率达5．56％。结论成都市生猪肉中污染单核细胞增生李斯特菌状况不容忽视，食品卫生监督部门应加大卫生监督力度，预防控制李斯特菌食物中毒发生。     

2016-2020年江西省市售熟肉制品中单增李斯特菌污染情况调查及耐药研究

目的 了解2016-2020年江西省市售食品中单增李斯特菌的污染及耐药情况.方法 采集全省选定的24个市县的超市、百货商场等市场流通环节销售的熟肉制品样品(包括酱卤肉、熏烧烤肉等),参照国家标准G-B 4789.30-2016提供的方法检测和分离单增李斯特菌,采用生化和质谱方法鉴定菌株,使用微量肉汤稀释法对分离的阳性菌...     

食品中单增李斯特菌的脉冲场凝胶电泳分型

目的分析吉林省食品中分离的单核细胞增生李斯特菌(Listeria monocytogenes,LM)的脉冲场凝胶电泳(PFGE)型别,探讨吉林省食品中单核细胞增生李斯特菌污染的同源性。方法将市售熟制米面制品、熟肉制品、中式凉拌菜和即食非发酵豆制品中分离出的39株单核细胞增生李斯特菌进行PFGE分子分型,BioNumerics version软件分析比较同源性。结果 39株单核细胞增生李斯特菌的PFGE结果主要分为6大群,其中1群包括6株,相似度为86.0%以上;2群包括16株,分为2个亚群,2A亚群包括7株,相似度为94.1%以上,2B亚群9株,相似度为74.8%;3群包括3株,相似度为80.0%以上;4群包括14株,亦分为4个亚群;5群包括3株,相似度为85.7%以上;6群包括1株,相似度为63.3%以上。结论吉林省食品中的LM来源于不同的克隆株,但部分LM有不同程度的相关性;PFGE是分析LM同源性的有效方法,对LM的流行趋势、分布特点和分子流行病学研究具有重要意义。     

阜宁县食品中单核细胞增生性李斯特菌污染状况

目的了解江苏省阜宁县食品中单核细胞增生性李斯特菌(LM)的污染状况。方法抽检市售生肉、熟肉、冷饮、生奶、酸奶共5类食品151份样品,采用国家标准方法对样品进行LM分离、鉴定。结果151份样品中共检出LM菌5株,总阳性检出率为3.31%,其中生肉中检出3株,熟肉中检出2株,检出率分别为12.5%(3/24)和3.77%(2/53),冷饮、生奶、酸奶中均未检出。结论阜宁县市售肉类制品已不同程度受到LM菌污染,应引起相关部门的高度重视。     

熟肉制品和蔬菜沙拉中单核细胞增生李斯特菌的风险分级评估

估模型中对某些风险因素的选择可知,如在加工后采取必要的措施,两种产品组合的风险均可降低10倍.结论 熟肉制品是发生李斯特菌病的高危食品.     

Molecular diversity of Listeria monocytogenes isolated from Irish dairy farms

Many foods originate on the farm where cross-contamination with pathogens can occur, with implications for human health. This study characterized a bank of 51 Listeria monocytogenes isolates originating from 12 farms located in Ireland by pulsed-field gel electrophoresis (PFGE) to establish the molecular diversity of the isolate collection, and examine transmission patterns of L. monocytogenes across the farm environment, and also determined resistances against five different antibiotics (ampicillin, ciprofloxacin, erythromycin, penicillin G, and tetracycline). Analysis using a combination of AscI and ApaI digestion showed the 51 isolates comprised a total of 40 individual PFGE types, compared to individual restriction enzyme analysis, which was less discriminatory (36 types with ApaI analysis and 38 types with AscI analysis). Four of the PFGE types were common to multiple farms, and five farms had isolates with indistinguishable PFGE types in multiple locations on the farm. Indistinguishable PFGE types were common to multiple farms in different geographical locations up to ~200?km apart, and were found in a variety of different sample types, indicating multiple niches for the organism in the dairy farm environment. The presence of L. monocytogenes in samples related to animals other than cattle indicated that there are multiple possible vectors of contamination. The farm environment harbors a diverse collection of L. monocytogenes isolates that must be considered as possible agents of food contamination.     

中国七类食品中单核细胞增生性李斯特氏菌污染状况调查

于１９９６～１９９７年组织了全国１２个省,对国内七类食品３７４６份样品进行单核细胞增生性李斯特氏菌（Ｌｉｓｔｅｒｉａｍｏｎｏｃｙｔｏｇｅｎｅｓ简称ＬＭ）的污染调查,结果表明：七类样品中除蔬菜外均检出了致病单核细胞增生性李斯特氏菌。其分离率为：冷饮１．３９％、生肉１．５３％、乳制品０．５２％、熟肉制品０．４７％、乳０．７２％及水产品０．１９％。表明ＬＭ在我国食品中存在污染,有食物中毒的潜在危险。     

沈阳市零售肉类大肠埃希菌与沙门菌污染调查

目的了解沈阳市不同类型市场零售肉类大肠埃希菌与沙门菌污染状况。方法2003年1~12月从沈阳市2个超市,6个农贸市场和10个街边市场,随机采集零售生肉类包括鸡肉、鸭肉、兔肉、猪肉和牛肉样品500份,应用常规方法检测其受大肠埃希菌(Escherichia coli)和沙门菌(Salmonella serovars)的污染情况,分析不同肉类品种、不同市场类型、不同季节对污染的影响。结果大肠埃希菌检出率在鸡肉、鸭肉和兔肉样品中均为100%,牛肉和猪肉样品中分别是89%和85%;沙门菌在鸡肉、鸭肉、兔肉样品中的检出率分别是61%,71%和83%,在猪肉和牛肉中分别是40%和48%。结论超市样品中2种微生物污染率最低,街边市场零售肉类污染率最高,农贸市场样品受污染程度居中。不同肉类以及不同市场类型2种微生物污染程度有明显差异,零售生肉是传播食源性疾病的主要潜在途径。切实有效的实施危害分析与关键控制点(HACCP)系统,提高消费者的食品安全性意识具有重要意义。     

Prevalence of antimicrobial resistance genes in Listeria monocytogenes isolated from dairy farms

Antimicrobial resistance of Listeria monocytogenes (n = 38) isolated from the four dairy farms to 15 antimicrobial agents was evaluated. All 38 L. monocytogenes isolates from the four farms evaluated were resistant to more than one antimicrobial in different combinations. All L. monocytogenes isolates evaluated were resistant to cephalosporin C (minimum inhibitory concentration [MIC] > or = 512 microg/mL), streptomycin (MIC > or = 32) and trimethoprim (MIC > or = 512). Most L. monocytogenes isolates were resistant to ampicillin (92%, MIC > or = 2), rifampicin (84%, MIC > or = 4), rifamycin (84%, MIC > or = 4), and florfenicol (66%, MIC > or = 32) and some were resistant to tetracycline (45%, MIC > or = 16), penicillin G (40%, MIC > or = 2) and chloramphenicol (32%, MIC > or = 32). All L. monocytogenes isolates were susceptible to amoxicillin, erythromycin, gentamicin, kanamycin and vancomycin. Susceptibility of L. monocytogenes to the antimicrobials evaluated was quite consistent among the dairy farms evaluated. However, some variability in antimicrobial susceptibility among dairy farms was noted. Nineteen of 38 L. monocytogenes isolates contained more than one antimicrobial resistance gene sequence. A high frequency of floR (66%) was found in L. monocytogenes followed by penA (37%), strA (34%), tetA (32%), and sulI (16%). Other tetracycline resistance genes (tetB, tetC, tetD, tetE, and tetG) and other antimicrobial resistance genes (cmlA, strB, aadA, sulI, vanA, vanB, ampC, ermB, ereA, and ereB) were not found in any of the L. monocytogenes isolates from the four dairy farms. Results of the present study demonstrated that L. monocytogenes isolated from the dairy farm environment were resistant to many antimicrobials and contained one or more antimicrobial resistance genes.