奶粉中克罗诺杆菌的检测技术与进展

克罗诺杆菌是目前影响范围比较广的致病菌,其污染的奶粉与幼儿致病问题已经被大众广泛关注.伴随有关人员对此菌的分析与当代相关科技的持续进步,此菌的分类出现了明显的变动.目前,奶粉中克罗诺杆菌的致病原理尚不清楚,为预防大众感染,对于此菌的检查与预防显得非常关键.本文主要对奶粉中克罗诺杆菌检测技术的发展历程以及出现的问题展开全面分析,以便为后续探究相应的凭证.     

我国部分地区克罗诺杆菌分离株分种及其方法的比较研究

目的 比较研究克罗诺杆菌分离株的分种方法,探讨其中准确、快速有效分种方法。方法 采用生化实验和对基因16S rRNA,fusA序列聚类分析的方法。结果 105株菌的4项生化结果呈现6种情况,但无法将C.turicensis和C.universalis两个种分开;基于16S rRNA基因分析分种结果将105株菌分为5组,无法将C.sakazakii和C.malonaticus这两个种的菌株有效地分开;而基于fusA基因分析分种结果可将所有菌株分为C.sakazakii(58株)、C.malonaticus(30株)、C.dublinensis(11株)、C.turicensis(5株)、C.muytjensii(1株)。结论 目前采用fusA序列分种相对简捷有效,但缺乏直观,需再研究达到快速检测目的的其他方法。     

克罗诺杆菌(阪崎肠杆菌)分子分型技术研究进展

克罗诺杆菌(阪崎肠杆菌)是污染婴幼儿配方粉的主要致病菌。近年来克罗诺杆菌的分类地位已由早期的黄色阴沟肠杆菌被命名为肠杆菌科独立的新属——克罗诺杆菌属。对克罗诺杆菌进行分子分型研究,在监控、预警及预防克罗诺杆菌病的暴发和散发等方面具有重要意义。目前,克罗诺杆菌的分子分型技术主要有脉冲场凝胶电泳分型1多位点序列分型1多位点可变数目串联重复序列分型等。本文综述了该菌的生物学特征及分子分型技术的研究进展。     

食品香辛料和调味品中克罗诺杆菌污染调查及分子分型研究

目的 调查温州市售食品香辛料和调味品中克罗诺杆菌污染情况,进一步分析不同菌株间的分子分型特征.方法 采用国家标准方法对克罗诺杆菌进行鉴定,结合脉冲场凝胶电泳(PFGE)和多位点序列分型(MLST)方法对其进行基因分型研究.结果 296份香辛料和调味品中分离出66株克罗诺杆菌,总检出率为22.30％,其中不同分类中调味粉...     

食品安全和食源性疾病

食品安全是越来越重要的公共卫生问题。由于食品安全问题和消费者对其关注的日益增加 ,各国政府都在努力改善食品安全现状。1　食源性疾病的定义食源性疾病是由于食用了含有致病因子的食物而引起的感染和中毒 ,每个人都是食源性疾病的易感者。2　食源性疾病的强度在发展中国家和发达国家 ,食源性疾病都广泛传播并逐渐成为公共卫生问题。2 1　难以估计全球的食源性疾病发病率 ,但据报道 ,仅 2 0 0 0年一年 ,就有 2 10万人死于腹泻性疾病。这些疾病中大部分是由于摄入了受污染的食品和饮用水引起的 ,而且腹泻是婴儿和青少年营养不良的主要原…     

2013-2014年黑龙江省婴儿配方粉加工环节克罗诺杆菌污染状况及分子分型

目的 了解婴儿配方粉加工环节克罗诺杆菌污染状况和分子分型特征.方法 2013-2014年采集黑龙江省婴儿配方粉生产企业加工环节的各类样品2405份,进行克罗诺杆菌检验,并通过脉冲场凝胶电泳(pulsed field gel electrophoresis,PFGE)和多位点序列分型(multi-locus sequen...     

食源性疾病的流行因素及监测与控制进展

食源性疾病的广泛分布和不断增长己成为全球性公共卫生问题之一[1] 。随着我国加入WTO ,食品贸易的全球化 ,必然给我国食品卫生监督监测工作提出严峻挑战 ,如何抓住预防食品污染的重点环节 ,增强对食源性疾病的快速反应能力 ,制订行之有效的公共卫生政策 ,应当是我们面对的实际问题。本文就影响食源性疾病流行因素及监测与控制进展作如下综述。1　影响食源性疾病的流行因素1 1　人口变化及压力　 1996年全世界人口为 5 8亿 ,预计今后 2 0年将达到 85亿 ,其中 80 %预计在发展中国家。可以预见 ,世界人口迅猛增长和分布不均 ,会引起食品保障…     

2018—2022年临沂市食源性疾病病原体分布及流行特征

目的：分析临沂市食源性疾病病原体分布及流行特征,为防控食源性疾病提供依据。方法：采用SPSS 29.0软件对临沂市2018—2022年上报的2 340例食源性疾病病例进行流行病学分析。结果：2018-2022年临沂市食源性疾病病原体总检出率为19.49%,其中,细菌感染检出率为8.68%,以鼠伤寒沙门氏菌和肠产毒性大肠埃希氏菌(ETEC)为主;诺如病毒感染检出率为9.79%,以GⅡ型感染为主;多重感染检出率为1.03%。不同年份病原检出率比较,差异有统计学意义(χ²=66.19,P<0.01)。食源性疾病发病以夏秋季为主。患者年龄以4～17岁为主,占23.11%。可疑暴露食品居前3位的分别为水果及其制品、粮食及其制品、肉与肉制品,分别占26.32%、15.79%和14.91%。结论：诺如病毒、沙门氏菌、致泻大肠埃希氏菌是临沂市食源性疾病的主要病原体,且存在以致泻大肠埃希氏菌—诺如病毒感染为主的多重感染,发病以夏秋季为主。     

克罗诺杆菌种间鉴定recN基因方法建立

目的 建立一种基于重组和修复蛋白基因(recN)的克罗诺杆菌种间鉴定方法,将不同来源的克罗诺杆菌分离株鉴定到种。方法 扩增recN基因全长序列,选取不同长度的recN基因片段,用MEGA 4.0软件对克罗诺杆菌8个参考菌株进行聚类分析,确定克罗诺杆菌种间鉴定可信度高、序列较短的片段;设计并合成该片段的引物,以8株参考菌株作为参照,构建44株克罗诺杆菌实验菌株的聚类分析图,并用生化反应鉴定对聚类结果进行佐证。结果 基于recN基因上一段640 bp的片段可对克罗诺杆菌不同种的菌株进行区分;以8株参考菌株在聚类图上的位置作为参考,根据遗传距离的远近,44株分离菌中有37株阪崎克罗诺杆菌,3株丙二酸盐阳性克罗诺杆菌,3株苏黎世克罗诺杆菌,1株尤尼沃斯克罗诺杆菌,与生化反应鉴定结果一致。结论 该方法与生化鉴定和基于recN全基因方法相比简便快速,PCR扩增后,一次测序反应就可以将克罗诺杆菌鉴定到种。     

阪崎克罗诺杆菌TaqMan-MGB探针实时荧光PCR快速检测技术研究

[目的]建立阪崎克罗诺杆菌TaqMan—MGB探针实时荧光定量聚合酶链反应（RT．PCR）快速检测方法。[方法]在阪崎克罗诺杆菌保守序列设计一对特异性引物和TaqMan—MGB探针,通过对PCR反应条件和扩增体系的优化,建立阪崎克罗诺杆菌TaqMan—MGB探针实时荧光PCR检测方法;用已知浓度的阪崎克罗诺杆菌验证其敏感性;用阪崎克罗诺杆菌、大肠埃希菌、鸭沙门菌株、柠檬酸杆菌等菌株验证其特异性;用婴幼儿配方粉等食品开展TaqMan—MGB探针实时荧光PCR技术与常规检测方法符合性比较。[结果]本研究建立的阪崎克罗诺杆菌实时荧光PCR检测技术,反应循环（cyclethreshold,CT）值-9模板浓度的对数值具有良好的对应关系[Y=-3．06×log（X）＋36．63,R^2=0．999],最低检测浓度为100CFU／mL,经36℃增菌8h最低检测限可达1CFU／mL,敏感性较普通TaqMan探针高10倍;11株阪崎克罗诺杆菌CT值均小于30,而大肠埃希菌、鲍曼不动杆菌、柠檬酸杆菌等30株菌株CT值大于30或扩增曲线成一平滑直线;隔天连续5次反应CT值变异系数小于5％;140件不同批次不同婴幼儿配方粉、192件婴幼儿谷物辅助食品检测结果与常规分离培养比较,差异无统计学意义（X^2=0．624,P〉0．05）。[结论]阪崎克罗诺杆菌TaqMan—MGB探针实时荧光PCR快速检测技术具有特异性强、敏感性高、易操作等优点,适用于婴儿配方粉等食品开展阪崎克罗诺杆菌快速检测与监测工作。     

2012—2014年中国婴儿配方食品和谷基辅食类食品及临床腹泻病例来源的克罗诺杆菌种水平鉴定研究

目的建立一种基于细菌RNA聚合酶β亚基编码基因(rpo B)的克罗诺杆菌种鉴定PCR方法,对不同来源的克罗诺杆菌进行种水平鉴定。方法通过rpo B基因设计针对克罗诺杆菌7个种的引物,以9株参考菌株作为参照,对261株2012—2014年收集的我国婴儿配方食品和谷基辅食类食品及临床腹泻病例来源的克罗诺杆菌进行种水平鉴定。结果 9株参考菌株PCR结果与对应大小一致,261株克罗诺杆菌中的179株为阪崎克罗诺杆菌,56株为丙二酸盐克罗诺杆菌,13株为尤尼沃斯克罗诺杆菌,11株为都柏林克罗诺杆菌,2株为苏黎世克罗诺杆菌,分别占总菌株数的68.58%、21.46%、4.98%、4.21%和0.77%。结论建立的克罗诺杆菌PCR法种水平鉴定具有特异、便捷、灵敏等优势,可为我国食品安全克罗诺杆菌的风险监测和控制提供技术支持。     

克罗诺杆菌TaqMan-MGB探针实时荧光PCR在食品安全风险监测中的应用

摘要:目的 探讨克罗诺杆菌TaqMan-MGB探针实时荧光PCR在婴幼儿奶粉食品安全监测中的应用效果。方法 制备克罗诺杆菌染菌量为1.5×10.0～10.6 CFU/25g奶粉的样品,在增菌 48 h内每隔4 h各取 1 ml 提取 DNA, 进行TaqMan-MGB探针实时荧光PCR,并在婴幼儿奶粉食品安全风险监测中应用,同步进行细菌分离、TaqMan探针实时荧光PCR（美国FDA推荐）,比较3种方法的敏感性和符合率。结果 3种方法可检测到1.5 CFU/25 g奶粉染菌量样本所需增菌培养的时间不一样,TaqMan-MGB探针实时荧光PCR需18 h,美国FDA推荐的TaqMan探针实时荧光PCR需24 h,分离培养则需要36 h。TaqMan-MGB探针实时荧光PCR从293份样本的前增菌液中检出15份阳性,从77个可疑菌落中检出23个阳性菌落,鉴定结果与另2种方法一致。结论 克罗诺杆菌TaqMan-MGB探针实时荧光PCR快速、特异、灵敏,可用于婴幼儿奶粉筛查和辅助鉴定,提高食品安全风险监测的速度和灵敏度。     

2017—2021年海南省文昌市主动监测食源性疾病流行特征及分析

【目的】了解海南省文昌市食源性疾病流行和病原学特征,分析可疑食品暴露场所和来源,为当地制定早期防控策略提供科学参考。【方法】回顾性分析2017—2021年文昌市各哨点医院通过国家食源性疾病监测报告系统上报且符合食源性疾病诊断的病例资料,对时间、人群、地区、可疑暴露食品和病原学等因素进行统计分析。【结果】2017—2021年文昌市共监测食源性疾病病例2 219例,性别差异无统计学意义(χ²=5.732,P>0.05)。年龄组间差异有统计学意义(χ²=168.125,P<0.001),发病年龄以<7岁的病例占比最高(37.95%),其次为7～岁(15.41%)、19～岁(11.72%)和>60岁(11.36%)。不同职业差异有统计学意义(χ²=231.914,P<0.001),学龄前儿童的病例数最多(36.05%),其次为学生(17.49%)和农民(16.18%)。发病高峰集中在7—11月(54.44%)。监测病例的可疑暴露食品以蔬菜类及其制品(17.49%)和多种食品(17.08%)为主;暴露...     

2018—2022年临沂市食源性疾病病原体分布及流行特征

摘 要：目的：分析临沂市食源性疾病病原体分布及流行特征,为防控食源性疾病提供依据。方法：采用 SPSS 29.0软件对临沂市2018—2022年上报的2 340例食源性疾病病例进行流行病学分析。结果：2018－2022年临沂市食源性疾病病原体总检出率为 19.49%,其中,细菌感染检出率为 8.68%,以鼠伤寒沙门氏菌和肠产毒性大肠埃希氏菌 （ETEC） 为主;诺如病毒感染检出率为9.79%,以GⅡ型感染为主;多重感染检出率为1.03%。不同年份病原检出率比较,差异有统计学意义 （χ2＝66.19,P＜0.01）。食源性疾病发病以夏秋季为主。患者年龄以4~17岁为主,占23.11%。可疑暴露食品居前3位的分别为水果及其制品、粮食及其制品、肉与肉制品,分别占26.32%、15.79%和14.91%。结论：诺如病毒、沙门氏菌、致泻大肠埃希氏菌是临沂市食源性疾病的主要病原体,且存在以致泻大肠埃希氏菌—诺如病毒感染为主的多重感染,发病以夏秋季为主。     

2015-2017年上海市宝山区哨点医院食源性疾病监测结果分析

目的 掌握宝山区食源性疾病流行病学特征及病原体感染状况,为制定针对性的防控措施提供科学依据。方法 收集2015-2017年宝山区11 家哨点医院食源性疾病监测数据进行统计分析。结果 2015-2017年宝山区共报告食源性疾病病例4 246例,采集样本2 557例,阳性检出343例,检出率13.41%,食源性致病菌中肠致泻性大肠杆菌检出率最高(4.50%),其次为副溶血性弧菌(3.95%),诺如病毒检出率为16.91%。7-9月份报告病例数最多(32.29%),60岁及以上病例占比最高(33.70 %),其次为20-29岁和30-39岁年龄组(17.95 %、17.66 %),离退休人员(41.36 %)和干部职员(21.27 %)病例构成比较高,可疑暴露食品主要为肉与肉制品(25.21%)和水产动物及其制品(19.33%),可疑食物进食场所主要为家庭(72.25%)和饭店/酒店(13.98%)。结论 食源性致病菌以肠致泻性大肠杆菌和副溶血性弧菌感染为主,夏季为食源性疾病高发期,感染患者集中在60岁及以上和20~39岁年龄组人群,可疑暴露食品主要为肉与肉制品和水产动物及其制品。     

一例布氏杆菌病的流行病学调查

布氏杆菌病（简称布病）为人畜共患的传染性疾病，在我国流行已久，危害严重。据有关部门的报道，随着养畜户明显增多，牧畜交易活跃，而布病检疫和布病防治相对滞后，近年来，布病在我国发病呈增多趋势，从牧区向农区及城市蔓延^[1]。多年来没有疫情的地区也有新发病例报告。2007年6月26日，我市检出了布病新患者，是近10年来首例。为了引起对布病诊断和治疗以及其防治对策的重视，我们将本次布病病例调查报告如下。     

滨州市布鲁杆菌病流行病学调查

滨州市自2002～2004年布鲁杆菌病(简称布病)疫情一直较为活跃,给人民生命安全带来极大危险.及时掌握布病的流行动态,有效地采取预防布病的流行蔓延的干预措施,于2002年开始对全市从事畜牧业及畜产品密切接触的不同职业、不同地区、不同性别、不同工龄人员进行流行病学调查及血清学检验监测,为进一步做好布病防治对策提供科学依据,现将结果报告如下.     

国外食品安全控制与食源性疾病监控策略研究现状

食源性疾病严重危及人类健康，并可造成严重的经济损失。加强食源性疾病监控及其健康影响的研究已成为保障食品安全的重要措施之一。本文就有关国际组织对食品安全控制策略及食源性疾病监控系统相关的研究现状进行了综述，以便为我国食源性疾病的监控及其健康影响研究提供经验。     

南京市2018年食源性疾病主动监测流行病学特征

目的 通过对江苏省南京市2018年食源性疾病主动监测病原学结果分析,了解食源性疾病流行特征,为食源性疾病监测、暴发预警及防控策略提供病原学数据.方法 在南京市17家主动监测哨点医院中对收集病例信息,并采集粪便样本进行食源性病原体检测.结果 2018年食源性疾病共采集检测1 246份粪便样本,共分离出阳性菌株110株,总...     

2016-2020年山东省济宁市中小学生食源性疾病流行特征及病原学分析

目的 了解2016-2020年山东省济宁市中小学生食源性疾病流行学特征并进行病原学分析,为科学开展中小学生食源性疾病的防控提供依据。方法 收集2016-2020年山东省济宁市哨点医院就诊的中小学生食源性疾病病例基本信息,进行描述流行病学分析。采集邹城市人民医院同期就诊的中小学生食源性疾病主动监测病例的粪便或肛拭子,进行诺如病毒和致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌、致泻大肠埃希氏菌)检测分析,分析中小学生食源性疾病流行特征以及不同时间、不同学段、不同暴露场所病原体检出情况。结果 2016-2020年山东省济宁市共报告中小学生食源性疾病病例17 740例,夏季是高发季节(40.36%);小学生是好发群体(48.94%);不同年份不同学段病例报告情况比较,差异有统计学意义(χ²=240.59,P<0.05);可疑进食场所主要是家庭(82.97%);可疑食品主要是水果及其制品(28.59%)。19份标本检出病原体,总检出率为12.18%,诺如病毒检出率最高(6.41%),不同病原体检出率比较差异有统计学意义(χ²=7.35,P<0....