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会元 《职业卫生与应急救援》2011,(2):72-72
1茄子现代研究证明,茄子的紫色皮中含有丰富的维生素E和P,是其他蔬菜无法比拟的。其中的维生素P具有增加毛细血管弹性,改善微循环的作用,对高血压、动脉硬化等均具有一定的预防作用。而茄子纤维中的皂草苷,具有降低胆固醇的功效。所以茄子对高血压、动脉硬化患者是食疗的佳品。 相似文献
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茄子中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等多种营养成分,每100克茄子中维生素C含量达17毫克,远高于苹果中维生素C的含量。茄子中除了常规的6大营养成分外,还含有一定量的皂草苷、葫芦巴碱、水苏碱、胆碱等人体需要的生物活性物质。而茄子中富含维生素P,含量最多的部位是紫色表皮和果 相似文献
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罗云 《人人健康:医学导刊》2011,(23):35
茄子:中药许多方剂及民间验方中时常使用"秋后老茄子"、"霜打茄子"。越来越多证据表明,茄子具有抗癌功能。用于治疗胃癌、子宫颈癌等有良好效果。茄子还含有丰富的营养成分,除维生素A、C偏低外,其他维生素和矿物质几乎跟西红柿差不多,而蛋白质和钙甚至比西红柿高3倍。 相似文献
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茄子是一种深色蔬菜,江浙人称为六蔬,广东人称为矮瓜。中医认为,茄子性甘、凉,入脾、胃、大肠经,可清热凉血,散瘀消肿,夏天食用有助于清热解署,对于容易长痱子、生疮疖的人尤为适宜,但消化不良、容易腹泻的人,则不宜多食。冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处有助于快速治愈冻疮。从营养学的角度来说,茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质,特别是维生素P的含量极其丰富,维生素P能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心 相似文献
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胡萝卜 胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素以及维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、叶酸、钙质和膳食纤维等,对人体具有多方面的保健作用,因而被誉为“小人参”。胡萝卜素在体内可以转化为维生素A,具有预防呼吸道感染、保持视力正常、防治夜盲症和眼睛干燥症等功能。胡萝卜素还能增强人体免疫力,有抗癌作用, 相似文献
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茄子:中药许多方剂及民间验方中,时常使用"秋后老茄子"、"霜打茄子".越来越多证据表明,茄子具有抗癌功能.用于治疗胃癌、子宫颈癌等有良好效果.茄子还含有丰富的营养成分,除维生素A、C偏低外,其他维生素和矿物质几乎跟西红柿差不多,而蛋白质和钙甚至比西红柿高3倍. 相似文献
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茄子,别名“落苏”,有的地方叫“昆仑瓜”、“凉水茄”。其肉 质柔软,水分多,营养丰富,食疗价值也较高。据测定,100g茄子中含蛋白质1g,脂肪03g,碳水化合物44g,粗纤维09g,钙17mg, 磷30mg,铁14mg,还含有胡萝卜素和多种维生素以及生物碱等。与其它蔬菜相比,由于茄 子中富含维生素E和P,因而有特殊的保健价值。其一,茄子中富含维生素E,每一百克含量高达150mg,是花生的八倍,香蕉的七倍。维生 素E能加强细胞膜的抗氧化作用,抗拒有害自由基对细胞的破坏,防治动脉硬化和心脑血管 病,延缓机体衰老,促进性腺和胃液分泌… 相似文献
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