吃好一日三餐的智慧

俗话说，“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”“民以食为天”。食物对人类生存的重要性不言而喻。随着人们生活水平的提高，人们已经不仅仅满足于吃得饱，吃得对、吃得安全、吃得健康、吃出好身体成为更高的追求和美好的愿景。本期《名家讲坛》栏目特邀北京协和医院临床营养科于康教授为大家讲述——     

饮食有节调养法

中医养生理论认为,人们在日常饮食中必须做到有序有节、适时适量,其中包括定时饮食,忌饥饱无度;适量饮食,忌暴饮暴食;按需饮食,忌随心所欲。随着生活质量的不断提高,人们的日常饮食在追求“吃得好”的同时,还要更多地关注吃得科学、吃得合理、吃得健康。     

吃好“一日三餐”：因人而异

一日三餐是生存的根本,是生活、学习、工作的能源：吃好一日三餐,才能有好身体、好心情,才能保证令人满意的学习和工作效率。那么,怎样吃才能算是“吃好”？一句众所周知的俗话“早餐吃得饱、午餐吃得好、晚餐吃得少”是否适用于每个人？     

第四讲：幼儿的膳食营养

现代人生活条件好了，人们越来越关心“吃”了，但是你是否发现“吃”出来的毛病却越来越多了？ 以现代的眼光反观我们传统的饮食习惯，再以传统的饮食习惯反观现代人的健康问题。现代人，包括孕妇、婴幼儿、青少年、中年、老年各个年龄段该如何吃得营养呢？人们在“吃”这方面存在哪些问题，该怎么解决呢？     

吃好一日三餐：因人而异

一日三餐是生存的根本，是生活、学习、工作的能源；吃好一日三餐，才能有好身体、好心情，才能保证令人满意的学习和工作效率。那么，怎样才能保证吃才能算是“吃好”？一句众所周知的俗话“早餐吃得饱、午餐吃得好、晚餐吃得少”是否适用于每个人？     

降血脂 爱粗粮

俗话说“吃得好了，运动少了，高血脂就来了”，对于膳食不平衡等不良生活方式导致的高血脂症，恐怕“以其人之道还治其人之身”是个收效不错的办法，就让我们用“吃”来解决一下“吃得好了”的问题吧![编者按]     

我与便秘的“分手旅程”

养生学家提出人类健康四个基本标准：吃得快、便得快、睡得快、说得快。“吃得快、便得快”说明人的口腔健康、胃肠畅通、食欲好、消化能力强；“睡得快、说得快”说明人的神经中枢健全、思维敏捷、反应速度快、精力充沛。     

饮食之中尚宜增加蛋与奶

随着我国经济的发展,民众生活改善,衣食住行水准显著提高。以饮食而论,大致经过吃得饱、吃得好、吃得科学三个阶段。我国的“脱贫攻坚”取得了伟大的胜利,全国人民吃得饱、已经不成问题,正在努力向吃得好迈进。在一些经济发展较好的地区,早已经是吃得蛮好的了。     

中国食品安全及控制对策研究

民以食为天,食品与人民的生活息息相关。食品作为商品应符合“安全卫生、营养保健、美味方便、回归自然”的要求,随着生活水平的提高和饮食观念的改变,人们对食品的追求,已从原来的吃饱、吃好,发展到吃得营养、吃得健康、吃得科学,食品营养化、功能化,现代的人们崇尚食品的返相归真、回归自然。在食品的选择方面,“绿色食品”大行其道。然而在提倡绿色食品的今天,还时常会发生一些食品安全事故,引发了人们对食品安全的高度关注,要重新审视这一公共安全高度的问题,更要加大对食品安全的监管力度。     

衣食住也要倡导绿色消费

中消协把2001年的 主题确定为“绿色消费”, 倡导消费者选择未被污 染或者有助于公众健康 的绿色产品。而在现实生 活中,人们自以为吃得 好、穿得好、住得好,便是 健康消费。其实,花钱买 “罪”受的大有人在。百姓 在衣、食、住上应当关注 健康消费。     

食品的另类解读

在日常饮食中，“吃得潇洒”和“吃得健康”两者之间时常是有矛盾的——有的东西好吃、想吃，但是不敢多吃，因为多吃了对身体有害。人们根据食物的营养成分，又给各种食物贴上“好的”或者“坏的”标签。比如，土豆、花生、巧克力这样的食品在你想吃的时候，是不是会有些顾虑？你对它们的“坏印象”是从哪里来的呢？     

有益？有害7想吃就吃

在日常饮食中，“吃得潇洒”和“吃得健康”两者之间时常是有矛盾的——有的东西好吃、想吃，但是不敢多吃，因为多吃了对身体有害。人们根据食物的营养成分，又给各种食物贴上“好的”或者“坏的”标签。比如，土豆、花生、巧克力这样的食品在你想吃的时候，是不是会有些顾虑？你对它们的“坏印象”是从哪里来的呢？     

走出饮食的误区

据世界卫生组织公布的一份研究材料表明:不良生活方式与很多疾病的发生有关,饮食与健康的关系尤为重要。从营养卫生的角度纠正不良的饮食习惯,走出饮食误区,将对健康长寿十分有利。 吃得好不等于吃“好的” 传统的饮食观念是以追求“口福”,大快朵颐为目的,注重饭菜的形、色、香、味方面的感官享受,而忽略了基本的营养问题。有人把好的饭菜理解为价格昂贵、稀缺、反复     

公众营养，不足VS过剩

《中国食物与营养发展纲要（2014～2020年）》日前正式发布,新时期为什么要制定这部《纲要》？我国居民的营养健康状况怎么样？怎样才能保证“吃得好”“吃得健康”？记者就这些问题采访了农业部、卫生计生委等相关领域的专家。     

食疗药粥DIY——莲子粥

应广大读者的要求,从本期开始,“吃得健康”将隆重推出食疗药粥系列,每期一粥。Do it Yourself,自己动手,吃得好,身体棒!     

食物颜色不同营养有差异

随着生活水平的提高,如今的人们已经从追求吃饱、吃好,发展到了吃得巧妙,吃得合理,以达到充分利用食物中的营养成分,帮助机体预防疾病,维护健康的目的。近年来,美国一些营养学家又发现,食物的颜色也与健康密切相关。     

五谷杂粮对症吃

许多中老年人可能还没有忘记过去吃五谷杂粮的日子,说实在的,那时候我们生活不富裕,但很少听说有人得心血管病的。面对着由于生活好了而带来的各种富贵病,我们应该思考一下倒底应该吃什么好?请看P18“五谷杂粮对症吃”。     

路边的野菜莫乱采

随着人们饮食观念的不断更新,吃的东西也随之变化．不仅要吃得营养,还要吃得科学,吃得健康,吃出时尚。具有“素”、“野”、“粕”、“杂”、“生”等特点的野菜就成为人们餐桌上的最爱了。     

过年饭局多,如何吃出健康来

“你的碑酒肚怎么越来越大了?”“唉,没办法,天天应酬啊!” “你的脂肪肝可得注意了!”“唉,没办法,过年哪里少得了饭局啊!” “你都有痛风了,还不注意啊!”“唉,再撑撑,过完年就好了.” 过年应酬,天天有饭局,成为好多人给自己的不健康饮食找到的最有说服力的理由.人在饭局,身不由己啊.很多人会觉得,这不是我的错,这都是风俗习惯使然.可是,你有没有发现,咱们国家的很多领导人,很多企业的老总,他们仍然很健康,并没有因为天天应酬就发福、三高.问题究竟出在哪里呢?这还得从自己身上找找原因吧.今天,我们就来说说,过年饭局,如何吃得健康.     

“知识群”不宜“晚餐少”

长期以来,“早餐吃得饱、中餐吃得好、晚餐吃得少”已被许多人信奉为养生健身的经验之谈。然而笔者认为,早餐吃得饱、中餐吃得好是正确的。晚餐吃得少,应该根据具体情况而定,不能一概而论,尤其是“知识群”不宜“晚餐少”。 其实,人们提出“晚餐吃得少”是以早睡为前提的。过去,由