动物血液的药用与保健

各种家禽家畜是人类主要的肉食食品,而对禽畜的血液却往往弃之不用,其实这很可惜。据营养学家的研究分析,动物血液的营养价值很高,且具有特殊的医疗保健作用。各种禽畜血液中以猪血最常见,猪血的蛋白质含量可与瘦肉相媲美,其蛋白质中含有１８种氨基酸,尤其是人体必需的８种氨基酸都具备。另外,猪血中铁的含量也很丰富,对补充铁质和治疗小儿缺铁性贫血均有很好的作用。牛血煮食可理血补中,治大便带血、痢疾及妇女闭经等。羊血可止血祛淤,能治产后血淤及胎盘滞留,并能解丹石、野菜中毒等。兔血具有活血、解胎中热毒、催生易产的功…     

植物多糖的研究进展及保健功能

多糖广泛存在于植物、微生物 (细菌和真菌 )和海藻中 ,来源很广。其中研究较早且最多的是从细菌中得到的各种荚膜多糖 ,它在医药上主要用于疫苗生产。近几十年来 ,人们发现从植物中提取的多糖具有非常重要与特殊的生理活性。这些多糖参与了生命科学中细胞的各种活动 ,具有多种多样的生物学功能 ,如参与生物体的免疫调节功能 ,降血糖、降血脂、抗炎、抗疲劳、抗衰老等〔1〕。目前人们已成功地从近百种植物中提取出了多糖并广泛地用于医药和保健食品的研究和开发中。现综述如下。1　植物中多糖的测定1 1　多糖的提取与分离　从植物中提取多糖 …     

黑加仑营养成分及保健功能研究进展

黑加仑是一种多年生小灌木，营养成分多，籽、果实、叶子以及色素均可利用，是很有发展前景的天然食物资源。籽中的γ-亚麻酸通过减少前列腺素E2的产生可减轻炎症反应；果实中含有较多的槲皮素及花青苷，分别具有抗氧化、抗肿瘤、提高免疫力和抗病毒的作用；叶子的提取物选择性作用于环氧酶2，具有抗炎活性；其色素主要是花青素类，对心血管系统疾病及视屏终端引发的不良效应有良好的预防保护作用。     

镁的保健功能

正常人体内的镁含量不过20—28克,其中5.5％的镁存在于骨骼中,27％存在于肌肉内,血清镁的含量约为0.8～1.2毫摩尔/升。你可别小看了这小小的镁离子,它是人体新陈代谢过程中200多种酶的激活剂,具有非常重要的生理功能。近年来,医学家们的许多研究发现,镁的缺乏或不中和许多疾病的发生与发展密切相关,镁离子具有神奇的保健功能。     

醋的保健功能

醋的保健功能文／乔柏青醋主要用小米、高粱、玉米、酒糟或柿子、大枣、葡萄、山楂等为原料酿成。除富含（１％～５％）醋酸外，还含有乳酸、葡萄酸、琥珀酸、氨基酸、甘油、醛类化合物、蛋白质、维生素及矿物质等多种成分。醋，味酸性温，除作为一种重要的调味品外，还有...     

超氧化物歧化酶的保健功能

超氧化物歧化酶的保健功能上海教育学院化学系２０００５０钟万苾超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）是一种氧自由基清除剂，它是动物的红细胞、肝和其他组织中分离所得的一种水溶性蛋白质，其身价贵于黄金，专门清除人体内过剩的超氧化物阴离子自由基（氧自由基）。氧自由基是人体...     

纤维素的保健功能

纤维素的保健功能乔柏青汉代著名养生学家王充说“欲得长生，肠中常清”。金元时医学家朱丹溪推出养生治病医方“倒仓法”，在广大人民群众中流传着“欲得不死，肠中无屎”的说法等等。这些都是主张用疏通大肠、及时清除肠内粪便积物，达到防病、健身、益寿之目的的。然而...     

绿色植物的保健功能

(一)净化作用 或许我们已注意到了,在钢铁、化肥等厂附近很难看到松、柏、梅、桃等树种,这是何故呢?原因很简单,工厂在生产中向大气土、水源中排放了污染环境的有毒气体二氧化硫。不仅许多植物不能抵抗这种气     

玉米的保健功能

城乡居民随着生活水平的提高,在膳食方面渐至追精厌粗,有很多人不再喜欢吃象玉米这类的粗粮、杂粮了。纯粹贪求精米精面,鸡鸭鱼肉,山珍海鲜,而玉米、红薯、土豆一类传统食物却遭冷落,这是一个很值得关注的问题。 根据营养学家们分析,玉米中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等人体所需的营养成分,并不比大米、小麦低,已成为当今发达国家人民深受欢迎的一种粮食。如美、英、法、日等国家的居民,不仅将玉米搬上餐桌,进入国宴,而且作为重要的食品工业原料,开辟新的工业生产项目。美国伊利诺司有家企业就曾帅先地将…     

小米的保健功能

正小米,学名粟,又称粟米,古时称禾、稷、粱、谷、稗等。小米粒小,卵圆形,色泽有乳白色、淡黄色、金黄色,是我国古代主要粮食来源。小米营养丰富,其中淀粉含量超过70%。人体必需的8种氨基酸含量丰富,其中色氨酸和蛋氨酸含量较多,色氨酸的含量为谷类之首。由于小米不需精制,维生素A、C、D、B族及钙、磷、铁等多种营养素得以保存。     

玉的保健功能

玉,以其质地细腻,玲珑剔透,自古被人们所喜爱。春秋战国时期,“完璧归赵”故事中所说的和氏璧,就是一块宝玉,秦国开价以十五个城池换取此玉。古人常把金玉相提并论,如金玉良言、金玉满堂、金枝玉叶、金口玉言、金科玉律、金童玉女等。1968年在河北满城汉墓出土的西汉中山靖王刘胜及王后窦绾的两套“金缕玉衣”,就是用我国有名的岫玉所制,当     

蔓越莓的保健功能

蔓越莓是北美的传统水果之一，北美民间很早就把它当成治疗感染性疾病的药物。近年来蔓越莓的抗炎作用得到了很多科学研究的支持。此外，蔓越莓还具有抗氧化、抗肿瘤等作用。本拟对蔓越莓保健功能的研究进行简要综述。     

啤酒的保健功能

啤酒是一种含有丰富营养成分,且平衡性能良好的饮料。其中的蛋白质里含人体必需氨基酸占12％～22％,并含有多量的维生素B_2、烟酸以及矿物质成分(磷、钙)等,素有“液体面包”的雅称。在墨西哥召开的世界第九次营养食品会议上,被推荐为营养食品之一。既可佐餐,也可作为清凉饮料,四季皆宜,尤以夏暑为佳。此外,啤酒还是一种祛病健身的营养保健品。     

豆腐的保健功能

据营养学家研究表明,豆腐营养丰富,不被污染,不含有毒物质,有很好的医疗保健作用.大豆加工后,蛋白质与水混合凝固成胶状物--豆腐时,其营养成分发生了变化,脂肪和糖类有所减少,而易消化和吸收的水溶性蛋白质却相应增多,这种蛋白质一般消化吸收率在85%～95%.每100g豆腐含蛋白质7.4～10g,脂肪3.5g、糖3.0g、钙227mg、磷5.7mg、铁2.1mg和一定量人体必需氨基酸和维生素,如赖氨酸、色氨酸、硫胺素、核黄素、烟酸等,不含胆固醇.     

真丝的保健功能

真丝,因其纤维细匀、柔软、亮泽、韧性强而被誉为纺织品中的“皇后”。用真丝制成的服装,不但外观优雅美丽、飘逸潇洒,而且穿着凉爽舒适。其实,真丝的魅力不仅在于它有良好的穿着效果,很大程度上还因为它有独特的保健功能。 真丝能增白防晒、健美皮肤。真丝服装光滑柔软,能对皮肤产生一种微妙的按摩作用,吸收并释放     

钙的保健功能

钙的保健功能文／李刚当你还是个孩子的时候，你的母亲可能就对你说过：“快把牛奶喝了，它对你的骨骼和牙齿有好处”。毫无疑问，你的母亲是对的，钙不仅有助于壮骨固齿，而且对人体健康也起着重要作用。１降血压在美国有五千多万人患高血压，这种被称作“无声杀手”的疾...     

硒的保健功能

本文综述了硒在癌症、肝病、病毒、性疾病、糖尿病、白内障、哮喘、不育病、前列腺疾病、胃溃疡、老年斑的预防与治疗方面的显著功效。     

燕麦的保健功能

燕麦是古老的作物,早在2000多年以前已有了文字记载。燕麦在粮食中其蛋白质与脂肪的含量均居首位,其赖氨酸含量很高,是大米、白面的2倍以上,具有增进智力骨骼发育的功能;色氨酸的含量也很多,可防止贫血与毛发脱落;脂肪量尤为丰富,约是大米、白面的2-6倍,并含有大量的不饱和脂肪酸;亚油酸的含量也很高,占不饱和脂肪酸的35％-52％,占籽粒     

橄榄油的保健功能

橄榄油是从油橄榄鲜果中直接压榨出来的果汁,分离掉其中的水分后取得的,完全不经过化学处理,与我们习惯食用的花生油、菜籽油的加工工序有着相当大的区别。橄榄油的脂肪,是维持人体健康的必须物质。近千年来,橄榄油一直是西班牙等地中海流域国家烹调的必需品。地中海膳食当今被认为是一种十分有益于健康的饮食,其特点为:大量的水果和新鲜蔬菜、谷物和豆类、鱼和橄榄油,以及少量动物脂肪。     

牛奶的保健功能

具有"白色血液"美称的牛奶,除有强身健体的作用外,还有延年益寿、预防和治疗多种疾病的功能。一、牛奶抗衰老和延年益寿